aula-4-história e antropologia da nutrição

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1
        Questão
	
	
	O círculo do alimento é construído por vários fatores, exceto:
		
	
	Consumo e acesso
	
	Recurso/recuperação de resíduos
	
	Distribuição e processamento
	 
	Consumo de alimentos industrializados
	
	Produção
	Respondido em 23/09/2020 11:11:24
	
Explicação:
O círculo do alimentos envolve: Acesso, consumo, produção, distribuição, processamento e recurso/recuperação de resíduos.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Os homens da pré-história tinham a copa das árvores como um lugar seguro. Era dela também que os indivíduos retiravam seus alimentos, com base nesta afirmativa, qual o modelo alimentar predominante nesta época:
		
	
	Crudivorismo
	
	Etnocêntrismo
	
	Cerealismo
	
	Veganismo
	 
	Frugivorismo
	Respondido em 23/09/2020 11:13:54
	
Explicação:
O frugivorismo é um modelo que  consiste numa alimentação baseada em frutas.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Hábitos alimentares são o "conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito. A definição de uma refeição, sua organização estrutural, a forma da jornada alimentar (número de refeições, formas, horários, contextos sociais), as modalidades de consumo (comer com garfo e faca, com a mão, com o pão), a localização das refeições, as regras de localização dos comensais e outros aspectos variam de uma cultura à outra e no interior de uma mesma cultura, de acordo com os grupos sociais." (POULAIN, Jean-Pierre; DA COSTA PROENÇA, Rossana Pacheco. O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares Food social space a tool to study food patterns. Revista de Nutrição, v. 16, n. 3, p. 253, 2003.)
Sendo assim podemos afirmar que hábitos alimentares:
		
	
	Tratam-se de práticas alimentares incomuns de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura
	
	Tratam-se de práticas alimentares esporádicas de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura.
	 
	Tratam-se de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura.
	
	Tratam-se de práticas alimentares irregulares de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura.
	
	Tratam-se de práticas alimentares contraculturais de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura.
	Respondido em 23/09/2020 11:24:53
	
Explicação:
Hábitos alimentares são práticas comuns, regulares, frequentes que compõem uma cultura, que dizem respeito a normas e costumes alimentares de grupos específicos de uma determinada cultura.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Modelos alimentares costumam ser modificados e adaptados de acordo com diferentes contextos, objetivos e finalidades. Por conta disso, modelos alimentares antigos costumam ser reeditados na contemporaneidade surgindo, inclusive, variações de restrições. Das alternativas abaixo, qual NÃO representa um modelo alimentar?
		
	
	Frugivorismo: alimentação baseada em consumo de frutas.
	
	Vegetarianismo: alimentação baseada no consumo de vegetais, que restringe proteína animal
	
	Cerealismo: alimentação baseada em consumo de cereais.
	 
	Ovarismo: alimentação baseada em consumo de ovos.
	
	Crudivorismo: alimentação baseada em consumo de alimentos crus.
	Respondido em 23/09/2020 11:30:22
	
Explicação:
Não existe um modelo alimentar baseado apenas no consumo de vovos, tão pouco ovarismo se constitui como um modelo alimentar. Os demais existem e possuem a exata definição que constam nas alternativas
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	O modelo vegetariano tem por base uma alimentação focada nos vegetais e cereais, não permitindo alimentos de origem animal. A partir desse modelo diversas variações vem surgindo, variando o grau de restrição aplicado. Das alternativas abaixo, qual das variações apresentadas está com sua definição INCORRETA?
		
	 
	O ovolactovegetariano não permite a ingestão de ovos e de leite.
	
	O pescetarianismo permite a ingestão de peixes e frutos do mar.
	
	O ovolactovegetariano permite a ingestão de ovos e de leite.
	
	O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de produto de origem animal.
	
	O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de carne, seja vermelha ou branca.
	Respondido em 23/09/2020 11:14:57
	
Explicação:
Existem diversos tipos de variação do vegetarianismo. os que restringem totalmente o consumo de carnes e todo tipo de produto animal são chamados de veganos, os que se permitem consumir peixes aderem ao pescetarianismo, ao passo que os ovolactovegetarianos consomem ovos, leite e produtos lácteos
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O que são sistemas alimentares?
		
	
	É um espaço menor ao se olhar para uma cultura alimentar, que pode dialogar com grupos sociais específicos, como famílias, alimentação escolar, religiosidade
	 
	São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos.
	
	São características alimentares e nutricionais de uma população, que englobam particularidades de sua estrutura culinária, que nos possibilita identificar tais características como parte de um povo ou nação.
	
	São as relações entre o biológico e o social.
	
	É um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito.
	Respondido em 23/09/2020 11:15:09
	
Explicação:
São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos.