teste aula 08

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1.
		Do perfil do nutricionista brasileiro, a distribuição entre os sexos, especialização, idade e estado civil, são a seguinte:
	
	
	
	metade homens, mais da metade graduado há mais de cinco anos, em torno de 40% casados e média de idade de 30 a 60 anos.
	
	
	mais da metade são brancos e homens
	
	
	número médio de membros da família de 2,5 pessoas e idade média dos profissionais é de 22 a 48 anos.
	
	
	mais da metade fez a garaduação em instituições privadas e número médio de pessoas na família é de dois membros.
	
	
	maioria mulheres, metade são casados, a faixa etária média entre 25 a 44 anos, mais da metade possuem especialização
	
Explicação:
Segundo resultados da última pesquisa em 2016 pelo CFN, onde profissionais responderam o questionário sobre o perfil profissional e características sociodemográficas: 94,1% são mulheres; 56,4% são casados, 80,9% possuem entre 25 e 44 anos e 73,2% possuem pós-graduação.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O nutricionista de nutrição clínica, realiza tarefas como assistência nutricional, ações educativas e avaliação de exames bioquímicos. Além disso, o nutricionista clínico pode atuar em local e/ou realizar as seguintes atividades:
	
	
	
	consultórios , clínicas e supervisionar   a preparação de refições hospitalares
	
	
	banco de leite humano e prescrição de dietas especiais
	
	
	atendimento em domicílio e planejamento de cardápios em instituições de ensino
	
	
	planejamento de cardápio da merenda escolar e compra de matéria prima
	
	
	hospitais e supervisão do Programa Nacional e Aliemntação Escolar
	
Explicação:
Gabarito: A
Porque no banco de leite humano o nutricionista realizará orientação alimentar às mulheres que doarão leite ou precisem do apoio do banco para alimentar seus bebês; em um hospital há pacientes que necessitam de dietas especiais que são ofertadas em vias enterais e não oral, sendo responsabilidade do nutricionista a prescrição e supervisão, uma vez que dependerá da sua avaliação do estado nutricional do paciente.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre a Resolução CFN nº 358/2005, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), analise as assertivas que seguem:
I. Elaborar o Manual de Boas Práticas de Fabricação para o Serviço de Alimentação e participar do processo de avaliação de fornecedores de gêneros alimentícios que atendam ao critério básico de seleção que prioriza fornecedores da comunidade.
II. Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental.
III. Articular-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola para o planejamento de atividades lúdicas com o conteúdo de alimentação e nutrição e coordenar, supervisionar e executar programas de educação permanente em alimentação e nutrição da comunidade escolar.
Quais estão corretas?
	
	
	
	Apenas I
	
	
	Apenas III
	
	
	Apenas I e II
	
	
	Apenas II e III
	
	
	Apenas II
	
Explicação:
Gabarito: D
O nutricionista no PNAE tem como uma das atibuições  a responsabilidade do controle higiênico sanitário na produção de refeições, a escolha dos fornecedores de matéria prima  , priorizando a agricultura familiar , já que são produtores de alimentos naturais e da cultura local; além da realização de educação alimentar e nutricional. E não é específico a responsabilidade da criação e planejamento de programas de alimentação na área escolar.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O nutricionista que tem como atribuição gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios; além de proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados, atua na seguinte área:
	
	
	
	nutrição clínica
	
	
	marketing
	
	
	docência
	
	
	indústria de alimentos
	
	
	alimentação coletiva
	
Explicação:
Gabarito: A
Porque o profissional na área de indústrias de alimentos tem a responsabilidade no desenvolvimento de produtos, sua composição nutricional, aspectos sensoriais, qualidade higiêncio-sanitária, divulgação e apresentar um produto final após pesquisas científicas além da pesuisa de aceitação no mercado.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Compete ao nutricionista a educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, em instituições públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, divulgando informações e materiais técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas reconhecidas. De acordo com esta atribuição, qual área de atuação atende a tal demanda?
	
	
	
	alimentação coletiva
	
	
	nutrição clínica
	
	
	nutrição em saúde coletiva
	
	
	marketing
	
	
	nutrição esportiva
	
Explicação:
Gabarito: E
Porque o nutricionista que atua nesta área é responsável por divulgar informações técnica-científicas  sobre suplementos e dietas especializadas para outros nutricionistas, bem como responsabilizar-se pela qualidade dos produtos divulgados em prol da saúde e assistência nutricional de qualidade.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN 380 de 2005, a participação durante o recrutamento e a seleção de colaboradores é uma atividade complementar do nutricionista que atua em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Respectivamente, sobre essas duas fases, é correto afirmar que:
	
	
	
	O recrutamento interno aumenta a inovação do trabalho e uma seleção bem conduzida melhora o nível das relações humanas após a admissão.
	
	
	O recrutamento externo considera os contatos com sindicatos uma técnica de divulgação de vaga e cabe ao nutricionista realizar testes de personalidade durante a seleção.
	
	
	O recrutamento interno é facilitado com a descrição de cargos por categoria funcional e a seleção é um processo de comparação entre os candidatos para tomada de decisão.
	
	
	No recrutamento externo há predominância de apresentação de candidatos por parte de funcionários e a análise de currículo propicia avaliar características de sociabilidade do candidato
	
	
	No recrutamento externo ocorre a promoção de um colaborador e o pré-preparo de hortaliças se configura um teste de conhecimento específico para um ajudante de cozinha
	
Explicação:
Gabarito : D
O nutricionista quando realiza o recrutamento ele avalia a capacidade técnica do profissional e na seleção escolhe o profissional que melhor atende aos requisitos para o cargo.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Uma nutricionista foi contratada para atuar como representante de uma marca de alimentos e fazer visitações em consultórios para divulgar a marca e falar sobre os novos lançamentos, propondo prescrições destes alimentos dentro de planejamentos nutricionais. segundo a resolução CFN 600/2018, para qual área de atuação esta nutricionista foi contratada?
	
	
	
	Nutrição em Saúde Coletiva.
	
	
	Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
	
	
	Nutrição em Alimentação Coletiva.
	
	
	Nutrição em Esportes e Exercício Físico.
	
	
	Nutrição Clínica
	
Explicação:
esta nutricionista foi contratada para a área de marketing em nutrição que na resolução CFN 600/2018 se encaixa na área de atuação V.Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.