Princípios Zootécnicos da Bubalinocultura

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Fundamentos zootécnicos  
introdução 
É a ciência que estuda a criação de animais, 
produtividade, genética, nutrição, manejo 
ambiental e bem-estar, que tem importância 
para o agronegócio. 
Acarreta grande impacto no desenvolvimento 
econômico do Brasil. 
Tem como objetivo futuro produzir 
suficientemente para servir as necessidades 
humanas sem comprometer o planeta. 
conceitos 
- produção animal​: resultado da relação 
entre genética, ambiente, nutrição e 
necessidade socioeconômica. 
o crescimento é limitado pelo nutriente 
essencial em menor escala. 
- manejo​: conjunto de medidas para lidar 
com o animal a fim de melhorar o 
desempenho do rebanho e o bem-estar 
animal. 
- espécie: populações que podem ser 
intercruzadas gerando descendentes 
férteis. 
- raça: amostra de uma espécie com 
aparência exterior semelhante capaz de 
transmitir características aos seus 
descendentes. 
- linhagem​: população fechada, muito 
consanguínea, na qual tem 
características bem fixadas. 
- padrão de raça​: envolve as 
características morfológicas, 
fisiológicas, psicológicas e econômicas 
(aptidão para uma atividade) que 
permitem distinguir uma raça de outra. 
- acasalamento​: reprodução interracial. 
- cruzamento​: entre espécies diferentes 
pode gerar mestiços. 
- heterose ou vigor híbrido​: 
quando o descendente tem 
melhor aptidão que os parentais. 
- consanguinidade ou endogamia​: 
reprodução entre parentais parentes que 
pode gerar redução na eficiência do 
rebanho e anomalias 
- pedigree​: árvore genealógica do animal 
- consumo​: alimento ingerido 
- conversão alimentar (CA): ​relação 
entre quantidade de alimento 
consumida e quantidade de produto em 
um espaço de tempo 
- eficiência alimentar (EA): ​relação entre 
a quantidade produzida e o consumo 
médio alimentar dado em porcentagem 
- ganho de peso (GP): ​peso final- inicial 
- rendimento de carcaça​: peso 
carcaça/peso vivo 
- plantel​: animais reprodutores, matrizes, 
destinados a reprodução 
- rebanho​: totalidade de animais 
- rufião: macho vasectomizado utilizado 
para identificar as femeas no cio 
sistemas de produção 
 
extensivo: 
 Animais criado no pasto. 
O pasto pode ser adubado e com sistema de 
rotação para maximizar a produtividade, ou 
os animais podem ser deixados em terrenos 
com pasto natural a mercê da natureza, 
onde normalmente a mineralização é 
precária. 
 
Em pastagens naturais sem muito manejo 
zootécnico, o processo de erosão do solo é 
frequente (60-80%) devido aos períodos de 
seca aliados a fome dos animais. Assim, a 
proliferação de pragas e plantas invasoras é 
muito maior, Esse cenário gera patamares de 
perda de peso do rebanho nos invernos e atrasa 
o desenvolvimento e a produtividade, pode 
também gerar morte por intoxicação, fome e 
parasitas. 
Recomendado para regiões com períodos 
longos de pastagem natural, onde a terra seja 
barata e os grãos caros, além de animais com 
baixo potencial genético. 
Baixo controle sanitário, zootécnico, de 
produtividade,... 
intensivo 
Sistema de confinamento. 
Necessita de grande investimento, 
recomendado para regiões onde a terra é cara, 
há longos períodos invernais, os grãos são 
baratos, cria rebanhos grandes e de alto 
potencial genético. 
tipos: 
- free stall​ confinamento organizado em 
corredores que permitem a locomoção dos 
animais livremente entre as camas e a 
alimentação. Permite limpeza e alimentação 
mecânica 
- tie stall​ animais criados presos no 
mínimo espaço possível, utilizado antigamente 
em pesquisas de ração e fármacos 
- compost barn​ galpões com forragem 
orgânica específica que permite a expressão da 
individualidade animal porque podem deitar e 
rolar como e onde quiserem 
semi-extensivo 
Criados em estábulos convencionais e 
pastagem. 
Os animais podem ser suplementados com 
grãos e sal. 
Normalmente feito com raças mestiças. 
 
categorias de alimento 
- pastos​ cultivados e nativos 
- fenos ​fermentação de leguminosas e 
gramíneas 
- silagens​ fermentação de feno e milho 
- energético grãos de cereais e 
subprodutos 
- proteico ​animais e vegetais 
- suplementos​ vitamínicos ou minerais 
- aditivos antibiótico, corante, 
palatabilizantes,... 
- volumoso ​pouco fibroso, seco ou 
molhado 
- concentrado muito fibroso, energético e 
proteico 
cuidados com os recém-nascidos 
Além da nutrição adequada da mãe, e das 
tendências genéticas dos pais, o sucesso de um 
animal depende de: 
- correta colostragem (ingestão de 
colostro de qualidade em até 24h) para 
absorção de imunoglobulinas e 
desenvolvimento de imunidade passiva 
- cura do umbigo ​com iodo para que o 
tecido desidrate e impeça a entrada de 
patógenos diretamente no sistema do 
RN. Deve ser feito pelo menos 2 vezes 
por dia pelos 3 primeiros dias de vida 
tipos de ordenha 
Aos animais que têm comércio de leite e 
laticínio a ordenha pode ser feita algumas 
maneiras 
- ordenha manual: ​é feito por uma 
pessoa com as mãos em contato com o 
animal 
- balde ao pé: ​um sistema de sucção 
aspira um leite para um compartimento 
que depois tem que ser aberto e 
esvaziado 
- ordenha canalizada: ​teteiras robóticas 
são acopladas mecânica ou 
manualmente no animal e o leite é 
armazenado de forma fechada até o 
processamento na indústria 
dentro da ordenha canalizada alguns modelos 
podem ser adotados na sala da ordenha 
- espinha de peixe 
depende do manejo 
de fila indiana e 
sincronização do 
tempo de ordenha. 
Muito utilizado na 
ordenha de búfalas 
 
- paralela 
possibilidade do 
trabalhador estar 
fora do fosso. 
Organizado em 
grupos que 
precisam ser 
manejados em filas 
- tandem 
permite a saída 
individual 
 
 
 
- rotatória tandem 
os animais são 
colocados em fila 
indiana e podem 
sair 
individualmente 
 
- rotatória carrossel 
o carrossel não para 
de girar, então os 
animais são 
acostumados a 
entrar de forma 
espontânea quando 
querem ser 
ordenhados e só 
saem quando chegam ao outro lado 
- voluntária robotizada 
as teteiras são 
colocadas e tiradas, a 
limpeza e os testes 
são feitos de forma 
automática. Permite 
manter histórico dos 
animais e análise da 
produção de forma automática 
É preciso que a ordenha siga alguns passos 
para evitar a contaminação do leite e dos tetos 
dos animais 
pré-dipping 
- lavagem das mãos 
- limpeza dos tetos ​com solução a base 
de hipoclorito individualmente 
(importante não lavar o úbere ou animal 
para evitar que se acumule sujeira no 
teto) 
- secagem do tetos​ de forma individual 
- descartes dos primeiros jatos ​para teste 
da caneca de fundo escuro 
extração 
acoplamento das teteiras se for o caso e 
ordenha propriamente dita 
 
pós-dipping 
- imersão em iodo ,​que pode ser feito em 
todos os tetos com o mesmo aplicador, 
para evitar contaminação dos 
esfíncteres abertos 
- alimentação ​para manter os animais de 
pé e evitar que deitem na sujeira 
limpeza geral 
- esterilização dos materiais utilizados 
(teteiras, etc) 
- limpeza da sala de ordenha, de espera, e 
dos cochos de alimentação 
testes de qualidade 
- teste da caneca​: usado em todas as 
ordenhas com o primeiro jato para 
análise da presença de grumos e mastite 
clínica 
- teste de mastite califórnia (TMC): feito 
através de amostragem para identificar 
mastite subclínica por leitura do 
número de célulassomáticas no leite 
que reagindo forma um gel lido por 
aparelho específico 
- controle de qualidade por amostra: 
análise de porcentagem de moléculas e 
comparações 
- comparação de filtros 
escore de condição corporal 
É um método avaliativo para determinar a 
deposição de gordura de cada animal, é 
importante para determinar os animais mais 
saudáveis e os direciona para procriar e cuidar 
dos animais doentes. 
Normalmente é subjetivo e depende da 
avaliação de uma ou um grupo de pessoas. 
Feito através uma nota de 1-5 obtida pela 
palpação de protuberâncias essas variáveis em 
cada espécie. 
A análise da condição ideal varia conforme a 
idade, sexo, período da gestação e época do 
ano. 
inseminação artificial 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
febre aftosa 
A Febre Aftosa é uma das doenças mais 
contagiosas e responsável por grandes perdas 
econômicas aos produtores. Chegando na 
América do Sul em 1850, com o aumento da 
importação de bovinos de raças europeias, essa 
patologia causada pelo vírus ​Picornaviridae 
aphthovirus acomete biungulados como 
ovinos, suínos, ovinos em três principais 
formas A, B e C. 
Em bovinos essa doença causa febre alta, falta 
de apetite, e salivamento em excesso, aftas na 
boca, gengiva ou língua e feridas nos cascos e 
úberes. Já nos suínos, a preocupação é devido a 
alta suscetibilidade dos animais e a rápida 
multiplicação viral neles. Quantos aos ovinos e 
caprinos, a doença não apresenta 
sintomatologia tão grave, resultando na 
disseminação silenciosa da doença. Com 
humanos, a doença pode se manifestar com 
inflamações na boca, aftas, feridas na pele e 
dedos, febre alta, dores musculares e de 
cabeça, febre excessiva e podem surgir até 5 
dias após o contágio em casos de contato muito 
próximo com o animal, excluindo o consumo 
de seus derivados. O Diagnóstico é feito 
laboratorialmente após análise do tecido 
coletado da mucosa oral. 
O Brasil foi reconhecido pela Organização da 
Saúde Animal como zona livre da doença com 
vacinação (exceção de Santa Catarina - sem 
vacinação). Desde 2017, passa por um 
processo de transição, no qual busca-se o 
reconhecimento pelo título de Zona Livre da 
Doença sem Vacinação através da não 
obrigatoriedade aos produtores de vacinar seus 
animais como postulado em 1992. Essa medida 
faz parte do “Plano Estratégico do Programa 
Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre 
Aftosa” que pode perdurar até 2026 e tem os 
seguintes passos para o Paraná: 
1º passo: processo de transição consiste 
na retirada da vacinação autorizada pelo Mapa. 
Nesta fase, ainda é permitido o trânsito de 
animais. 
2º passo: em janeiro de 2020, será 
proibida a entrada de animais vacinados no 
estado. 
3º passo: no final do 1º semestre de 
2020, deve sair o reconhecimento nacional do 
Paraná como livre de febre aftosa sem 
vacinação. Nesta fase, aumenta a restrição do 
trânsito: animais não vacinados, como suínos, 
precisam fazer sorologia. 
4º passo: setembro de 2020, o Brasil vai 
pleitear junto à OIE o status internacional de 
livre de febre aftosa sem vacinação. 
O último foco da doença ocorreu em 2006: 
 
pontos positivos da liberação: 
Menor investimento dos produtores em 
vacinas (1,50-2,00 por animal - incluindo 
aquisição e aplicação), perdas por reações 
alérgicas, certificações e documentações 
sanitárias. 
Pode significar a abertura para 
mercados mais exigentes. 
pontos negativos da liberação: 
Reincidência da doença devido o alto 
comércio, contrabando de animais ou a 
resistência no ambiente e em forragens de 
países como Uruguai, Argentina e Paraguai, 
principalmente aos Estados do Paraná e Mato 
Grosso. 
 
Bubalinocultura 
conceito 
Bubalus spp. 
animais poligástricos e ruminantes da 
sub-família ​Bovinae​. 
introdução 
Estipula-se que os bubalinos foram 
domesticados em 2000a.c. na ásia e chegaram 
no Brasil pela ilha de Marajó em 1890 em um 
naufrágio. 
raças 
búfalo de rio (​Bubalus bubalis bubalis) 
- murrah: produtora de leite 
orelhas quase horizontal com chifres 
pequenos, levemente inclinados para trás 
- mediterrâneo: produção de leite na 
itália (origem) e carne no brasil 
porte médio com dupla aptidão 
- jafarabadi: produção de carne 
porte grande com chifres longos e caídos e 
perfil craniano ultraconvexo 
 
búfalo de pântano (​Bubalus bubalis 
kerebau) 
- carbao: carga e transporte 
principalmente no Nordeste 
 
geopolítica 
De 19997 até 2011 o rebanho bubalino teve 
crescimento de quase 23% cerca de três 
vezes o crescimento do rebanho bovino, 
concentrando-se na ásia, principalmente na 
China e na Índia(onde o búfalo não é 
sagrado). 
No Brasil, o rebanho de búfalo se concentra 
no Pará e no Amapá onde é utilizado para 
trabalho e transporte. Além disso, há a 
associação brasileira de criadores de búfalo 
que tenta regular a utilização do termo 
“origem de búfalo” pois são produtos mais 
apreciados e com maior valor agregado. 
produtos 
Além dos derivados padrões do leite, o 
couro grosso desses animais pode ser 
utilizado na fabricação de selas . 
leite 
O leite de búfala é mais branco e apresenta 
maior porcentagem de sólidos totais o que 
beneficia o processo do queijo, também é 
mais proteico e gorduroso. 
carne 
É menos calórica que a bovina(-55%), tem 
valores muito menores de gordura(-12x), 
menos colesterol (-40%) e a mesma 
quantidade de proteína. 
manejo 
Os búfalos são animais calmos e com alto 
cuidado parental, por isso na ordenha é 
necessário manter os filhotes juntos da mãe e 
tê-los bem identificados. 
A conversão alimentar é de 6,34% (Nelore 
8,13%). 
reprodução 
Poliéstricas estacionais de dias curtos, ou seja, 
copulam durante a noite quando a temperatura 
é mais amena, no inverno, entre abril e 
setembro, dependendo da região e 
sazonalidade. 
Assim, os partos são feitos no verão, depois de 
310 dias. 
Em geral é necessário 1 macho para cobrir 40 
fêmeas. 
instalações 
A sala de ordenha precisa ser adaptada para 
manter filhote e mão durante o processo e 
separá-los no final . 
As cercas têm que ser ajustadas a uma 
eletricidade mais baixa devido a sensibilidade 
maiores desta espécie . 
É preciso ter água abundante e os bebedouros 
precisam ser mais altos a fim de não permitir 
que os animais entrem neles para se refrescar. 
Os patos precisam ter sombra, pois os búfalos 
absorvem mais calor. 
sanitarismo 
Além das vacinas típicas de bovinos e 
bubalinos têm que ser manejados 
especialmente à parasitas externos como 
piolho e berne. 
curiosidade 
São animais mansos, dóceis e muito curiosos 
mesmo sendo rústicos e resistentes. 
 O custo de produção é menor. 
Há uma tendência de estratégia de marketing 
e apreciação de produtos de búfalo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bovinocultura de leite 
 conceito 
sub-família de mamíferos artiodáctilos. 
ruminantes poligástricos. 
gado doméstico: ​Bos taurus . 
introdução 
mudança durante a história 
Durante o tempo no brasil o leite passou de ser 
comercializadode forma regional em latões 
deixados nas portas da casa para grandes 
fazendas com coleta a granel, na qual o leite é 
concentrado em grandes processadoras de 
laticínios. 
Com a mistura do leite de várias fazendas, as 
processadores instituíram um sistema de 
benefício por qualidade, o que é significativo 
apenas para grandes propriedades. 
Atualmente a produção de leite se tornou 
benéfica apenas para grandes propriedades 
mais eficientes, o que está desestabilizando os 
pequenos e médios produtores, e diminuindo a 
quantidade de fornecedores. 
Também foi diminuída a comercialização de 
leite pasteurizado que tem menor vida útil nas 
prateleiras, assim foi substituído pelo leite 
UHT. 
custo da produção 
O valor brasileiro é equivalente ao americano, 
o diferencial é o modo de produção, 
respectivamente, a pasto e em confinamento. 
Essa comparação mostra como a produção 
brasileira é ineficiente, e só se torna benéfica 
em grande escala. 
geopolítica 
A ingestão recomendada pela OMS é de 
200l/hab/ano que é acima da média brasileira 
(166l/hab/ano) e abaixo da de países ricos (270 
l/hab/ano). 
No brasil, a maior concentração do gado é em 
Minas gerais com (25,3%) e na região sul (37%) 
e sudeste (34,7%). 
O Brasil é o quinto maior produtor de leite 
e tem o terceiro maior efetivo de vacas, 
tendo produtividade média de 1709 
litros/vaca/ano (5,08 L/vaca/dia). Esse 
produto é vendido em território por uma 
média de R$1,17/L. 
produtos 
Em geral a balança está sempre 
desfavorável devido a baixa qualidade dos 
produtos brasileiros que não atendem as 
exigências de países desenvolvidos. 
- importações leite em pó, queijos, 
manteiga, e leite modificado 
(alimentação infantil) 
- exportações leite condensado, queijos 
típicos e uma pequena quantidade de 
leite fluido 
tipos de leite 
- A processado na fazenda, possui valor 
agregado . 
- informal sem inspeção sanitária, venda 
de estrada e entre conhecidos (30-40% 
da produção brasileira). 
fisiologia 
O leite é sintetizado molecularmente por 
células epiteliais e composto no lúmen do 
alvéolo, onde também é armazenado. Para 
isso, é necessário que circule cerca de 500 L 
de sangue nos alvéolos para cada litro de 
leite produzido. 
A excreção se dá após um pico de ocitocina, 
natural ou sintética, que permite a abertura 
dos esfíncteres por algum tempo, mesmo 
após o fim da ordenha (risco de infecções - 
mastite). 
A glândula mamária pode armazenar cerca 
de 20kg de leite entre cada ordenha, para 
isso tem um tecido volumoso e ligamentos 
suspensórios. 
A glândula mamária é independente e 
individual para cada úbere, caracterizando 
4 quartos fechados. 
 
 
Durante o ​período de transição ​(2-3 
pós-parto) é normal que haja um desequilíbrio 
metabólico pela descompensação energética da 
produção de leite, com isso, as vacas perdem 
peso. 
raças 
possuem habilidade “natural” para maior 
produção de leite, ou seja, tem uma forma 
anatômica favorável para essa função. São elas, 
úbere desenvolvido, grande capacidade de 
ingerir alimento, formas angulosas, membros 
fortes 
europeia 
menor resistência 
- vaca holandesa: mais famosa- preta ou 
vermelha e branca 
 
 
 
 
- jersey: porte 
pequeno, úbere alto, 
leite gordo 
 
 
 
- guernsey: mestiço de jersey com 
holandesa 
 
- 
 
- pardo suíço: habilidade materna e 
viabilidade de confinamento 
 
zebuíno 
raça asiática com maior porte resistência e 
crescimento tardio (possuem chifres, barbela e 
cupim) 
- gir 
 
 
 
 
- guzerá 
 
 
 
 
 
- girolanda 
 
 
 
 
- buzolanda 
 
 
 
 
manejo 
bezerro 
Serve para abastecer o mercado de 
reprodutores quando possuem boa genética, ou 
o mercado de carne. No último caso o objetivo 
é o crescimento rápido e saudável. 
É o reflexo do manejo e da qualidade de toda a 
fazenda . 
Tem como meta garantir a baixa 
mortalidade(<3%), ganho de peso rápido e 
desmame entre 6 e 8 semanas, mas depende da 
qualidade dos progenitores, nutrição durante a 
gestação e não complicação do parto. A mão de 
obra tem um papel decisivo para o sucesso. 
Normalmente, em criações intensivas a 
colostragem do bezerro é feita através de 
mamadeira com produto retirado de um banco 
assim como o aleitamento para o 
desenvolvimento inicial. Isso pode ser feito de 
diversas formas de acordo com o grau de 
tecnologia da produção. 
Depois de algum tempo, é introduzido grãos 
de forma gradual ao leite para que possa ser 
desenvolvido as papilas do rúmen. Depois, aos 
poucos diminui-se o leite até que a alimentação 
seja totalmente sólida. 
novilhas 
Servem para reabastecer o sistema de 
produção leiteira, ou seja, o objetivo é e 
prenhez precoce e garantir uma gestação e 
parto sem complicações. 
É preciso que os períodos de cria e recria 
sejam respeitados e com intervalos chamados 
tempo de secagem onde o animal não está 
prenhe para recuperação do tecido uterino e 
das glândulas mamárias. 
curiosidade 
A adaptação evolutiva de ruminar serviu para 
que essas grandes presas pudesse ingerir 
grandes quantidades de alimento e dirigi-los 
depois em locais abrigados e protegidos de 
predadores. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bovinocultura de Corte 
conceito 
sub-família de mamíferos artiodáctilos 
ruminantes poligástricos 
gado doméstico: ​Bos taurus 
introdução 
A pecuária de corte no Brasil enfrenta grandes 
dificuldades com as taxas de natalidade, 
mortalidade e os tempos de desenvolvimento 
que são desagradáveis em comparação aos 
sistemas tecnificados. Dados que evidenciam a 
ineficiência do sistema de produção brasileiro. 
Além disso, o rebanho de corte brasileiro é de 
maioria composto por machos (65%), e 44% do 
total são criados em pastagens naturais não 
balanceadas, com mineralização precária e 
aguadas distantes. 
geopolítica 
O Brasil possui o maior rebanho bovino do 
mundo (13,5% do total mundial) que está 
concentrado no centro-oeste, onde 90% são 
criados extensivamente em grandes áreas de 
terras baratas devido a disponibilidade de 
pastagem. 
Os maiores consumidores de carne bovina 
mundial são respectivamente, o EUA, Brasil, 
China, Argentina e a Rússia e os maiores 
exportadores, Brasil, Índia, Austrália, EUA e a 
Nova Zelândia. 
As exportações brasileiras acabam sendo 
afetadas devido a falta de confiabilidade e o 
não comprimento de exigencias sanitárias de 
alguns países, sendo assim, o principal destino 
da carne in Natura e miúdos é Hong Kong, 
Egito, China e Rússia e da carne 
Industrializada UE e EUA, onde há maior 
lucro. 
Atualmente, há grande pressão do movimento 
de proteção e bem-estar animal de proibição da 
exportação de animais vivos para o abate que 
muitas vezes são transportados em meio a 
fezes e passam muito tempo sem acesso a 
alimentação e água de qualidade. 
produto 
Cortes de carne, miúdo, farinha de ossos, 
gelatina, couro, pelo, gordura, sangue, esterco. 
Podem fazer parte da composição de cremes 
anti-idade, açúcar refinado, carvão, vidro, 
chiclete, detergente, fertilizantes, plástico, 
corantes, medicamentos,...fonte: Agri Beef e Co. 
fisiologia 
Nos Regimes de pastagem brasileiro, o 
crescimento dos animais acaba sendo atrasado 
e apresenta patamares de crescimento devido 
os períodos de escassez da forragem 
(decorrente da estiagem). Isso compromete a 
idade de terminação dos animais, qualidade da 
carne, pode gerar prejuízo com a perda de 
matrizes e sujeitar os animais a maiores riscos 
de complicações por endo e ectoparasitas ou 
mau desenvolvimento ósseo. 
manejo de reprodução 
Na realidade brasileira raramente são feitos 
controles e manejo reprodutivo de forma 
recomendada. Nele podem se incluir: 
- Proporção touro-vaca (respeitando 
clima, tamanho do piquete, idade e 
raça); a fim de maximizar as taxas de 
fecundação do rebanho 
- Testes Andrológicos e de Líbido do 
Macho escolhido para reprodução 
- Qualidade das matrizes (escore 
corporal) 
- Controle Genético 
- Categorização do rebanho 
- Manejo e Controle Zootécnico 
- Momento da cruza, parto 
 
 
raças 
europeia: 
- Aberdeen Angus 
 
- Red 
Angus 
 
 
- Hereford 
 
 
 
 
- Shorthorn 
 
 
- Devon 
 
 
 
- Charolês 
 
 
 
 
 
- Blon 
d’Aquitaine 
 
 
 
 
 
 
 
- Limousin 
 
 
zebuíno 
 
- Gir 
 
 
 
- Guzerá 
 
 
 
- Nelore 
 
 
 
- Brahman 
 
 
 
 
 
 
- Caracu 
 
 
- Wagyu 
(japonês - 
Kobe) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
mestiços 
normalmente seguem a regra de ⅝ de sangue 
europeu e ⅜ de zebuíno 
- Simental 
 
 
 
- Braford 
(Brahman 
+ 
Hereford) 
 
- Brangus 
(Brahman 
+ Angus) 
 
 
- Canchim 
(Nelore + 
Charolês) 
 
 
- Simbrasil 
 
 
- Purunã 
 
 
 
 
 
curiosidade 
As raças zebuínas (​Bos taurus indicus) 
possuem giba e barbela, suportam maiores 
temperaturas, metabolismo adaptado para 
pastagens grosseiras, maior resistência a endo 
e ectoparasitas e menos vértebras sacrais que 
as raças européias (​Bos taurus taurus). 
 
Bos taurus indicus Bos taurus taurus 
5-6 vértebras sacrais 4 vértebras sacrais 
18-21 vértebras 
caudais 
15-18 vértebras 
caudais 
Sem giba Com giba 
Sub-Barbela Com Barbela 
Fem. Vestígio 
Umbilical 
Fem. Umbigo bem 
desenvolvido 
Mac. prepúcio ao nível 
ventral 
Mac. bainha baixa e 
abundante com 
prepúcio ao final 
Bolsa escrotal grande Bolsa escrotal menor 
Testículos maiores Testículos menores 
Menos gll. sudoríparas Mais gll. sudoríparas 
Menor tolerância à 
Temperatura 
Maior tolerância à 
Temperatura 
Temp ideal: 1-16.C Temp ideal: 16-27.C 
Gestação: 280 dias Gestação: 285-290 
dias 
Metabolismo para 
boas pastagens 
Metabolismo para 
pastagens grosseiras 
Rendimento de 
carcaça 56% 
Rendimento de 
carcaça 54% 
Menor resistência a 
parasitas 
Maior resistência a 
parasitas 
 
 
 
Domesticação dos 
Bovinos 
 
Domesticação dos 
Bubalinos ou coisa 
parecida - tarefa do 
ivan