AOL 5

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Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
Marcia Haidee Souza da Silva
Nota finalEnviado: 19/10/20 19:17 (BRT)
9/10
1. Pergunta 1
/1
Quais desses não é um benefício proporcionado pela automação dos serviços de alimentação para bares e restaurantes?
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1. 
Otimização do tempo de serviço.
2. 
Qualidade no atendimento.
3. 
Controle de caixa.
4. 
Controle do estoque.
5. 
Qualidade na recepção de alimentos.
Resposta correta
2. Pergunta 2
/1
Qual das opções não faz parte dos quatro pilares citados por Freund para que o serviço de atendimento se torne parte da venda e do lucro de um bar ou restaurante?
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1. 
Simpatia sempre.
Resposta correta
2. 
Conhecer o que se vende.
3. 
Quem é quem.
4. 
O cliente é rei.
5. 
Treinamento.
3. Pergunta 3
/1
Sobre carta de bebidas assinale a incorreta:
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1. 
Considerado o “cartão de visita” para os frequentadores de um estabelecimento.
2. 
É o espaço onde serão apresentadas as bebidas disponíveis para a venda pelo local.
3. 
É uma das principais ferramentas de venda do estabelecimento.
4. 
Nela devem estar contidas as bebidas que estão à venda no bar, bem como o seu valor de venda.
5. 
O objetivo principal que é a retenção do produto.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
Qual a principal ferramenta que se utiliza para que o preço passado ao consumidor seja bem calculado?
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1. 
Comanda.
2. 
Pesquisa da concorrência.
3. 
Nota fiscal.
4. 
Receitas.
5. 
Fichas técnicas.
Resposta correta
5. Pergunta 5
/1
Em seu bar, uma garrafa de uísque rende 20 doses e cada garrafa custou R$ 70,00. Por quanto deve ser vendida uma dose de uísque em seu estabelecimento?
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1. 
R$ 3,50.
2. 
R$ 7,00
3. 
R$ 10,50.
4. 
R$ 17,50.
Resposta correta
5. 
R$ 20,00.
6. Pergunta 6
/1
Qual a definição incorreta de Plano de Negócio:
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1. 
Além de conter os objetivos de um negócio, também possui o caminho que este deve percorrer para que esses objetivos traçados possam ser alcançados.
2. 
Além de ajudar na abertura de um novo empreendimento, o plano de negócio também é uma ferramenta de ajuda aos empreendimentos já existentes, pois auxilia na promoção de inovações, bem como na ampliação do negócio.
3. 
O plano de negócio é um documento que contém as características de um empreendimento.
4. 
O plano de negócio é um documento que contém as exigências de investidores de um empreendimento.
Resposta correta
5. 
Com os passos e as metas bem definidos, os riscos de crises e incertezas diminuirá e dará mais segurança para o dono do empreendimento e também para que o negócio receba investimentos de terceiros.
7. Pergunta 7
/1
Quais desses é um benefício proporcionado pela automação dos serviços de alimentação para bares e restaurantes?
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1. 
Controle de rendimento das preparações.
Resposta correta
2. Incorreta: 
Atendimento imediato.
3. 
Controle de satisfação do cliente.
4. 
Qualidade alimentar.
5. 
Aumento do caixa.
8. Pergunta 8
/1
Você é dono (a) de um estabelecimento e percebe que os atendimentos estão demorando mais do que o normal e as saídas dos pratos normalmente saem em comandas trocadas. Qual meio seria mais apropriado para melhorar essas dificuldades, visando a integração dos setores?
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1. 
Contratação de mais garçons.
2. 
Contratação de mais cozinheiros.
3. 
Adoção de sistema de automação.
Resposta correta
4. 
Divisão das tarefas por setores.
5. 
Rodízio de tarefas por setores.
9. Pergunta 9
/1
Sobre automação em serviços de alimentação para bares e restaurantes, assinale a correta:
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1. 
A palavra automação é derivada da palavra automático e não possui sentidos semelhantes.
2. 
Com o objetivo de diminuir e ordenar os processos por meios de ações mecânicas ou computadorizadas, a automação também já está inserida no mundo dos alimentos e bebidas.
3. 
Muitos restaurantes já realizam o processo de pedido em comandas por meios tecnológicos através de um tablet ou smartphone.
Resposta correta
4. 
O uso da automação em comandas gerará maior insatisfação ao cliente que terá o tempo de atendimento aumentado e com menor qualidade, já que o garçom estará mais disponível sem a necessidade de muitos deslocamentos.
5. 
Além das comanda a automação também possibilita a inovação com sofisticação no uso de cardápios impressos.
10. Pergunta 10
/1
“A partir da carta de bebida é possível definir tamanho e organização do estoque, bem como os tipos de utensílios e materiais de serviços que serão necessários para servir as bebidas dispostas no cardápio”. De qual das finalidade do cardápio a frase citada se refere?
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1. 
Venda.
2. 
Fidelização.
3. 
Informativa.
4. 
Controle Gerencial.
Resposta correta
5. 
Marketing.
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