Aula Pratica 01Relatorio Microbiologia dos alimentos

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA 01
	
	
	DATA:
 14/10/2020
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: Cleide Pereira da Silva Araújo
	MATRÍCULA: 01288753
	CURSO : Nutrição EAD
	POLO: João Pessoa
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Silvia Marques
		TEMA DE AULA: VIDRARIA E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema. 
A professora iniciou a vídeo aula mostrando a importância das vidra rias bem como o cuidado com a utilização de cada um seja para realizar reações, armazenar líquidos, solubilizar soluções fazer mediações e cultivar micro-organismos e células. As vidrarias são de extrema importância no dia a dia para o funcionamento do laboratório elas podem variar de acordo com tamanho, capacidade e que, para cada utilidade há uma especifica.
2. Disserte sobre a utilização de vidrarias graduadas volumétricas e não graduadas.
No laboratório para se proceder a realização de ensaios propõe evidentemente, a obtenção de resultados com o mínimo de incertezas quanto às análises quantitativas. No entanto na garantia de qualidade é necessário não somente a utilização de procedimentos adequados, mas também a verificação periódica se os métodos estão sendo acompanhados e continuados resultando com o fornecimento do aval de conformidade. Enquanto na vidraria graduado apresenta várias indicações de volume, a volumétrica apresenta apenas uma marcação de volume ( 1 ml, e 2 ml) dessa forma apresenta maior precisão em comparação.
3. Conclusão sobre o conhecimento e uso das vidrarias utilizadas para o preparo de meios de cultura.
Para que o crescimento do meio de cultura seja eficiente, são necessários alguns cuidados durante seu preparo e esterilização. Isso porque são necessárias condições perfeitas para simular um ambiente natural para proliferação de microrganismos.
Existem duas formas básicas de preparar um meio de cultura: por meio da pesagem e separação sucessiva de cada um dos compostos que serão analisados, e a partir de soluções mães previamente preparadas e armazenadas. 
			TEMA DE AULA: PREPARAÇÃO DE MEIO DE CULTURA E PLAQUEAMENTO EM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema.
Para o preparo do meio de cultura, devem ser observados o pH, a pressão osmótica, o grau de umidade, temperatura, como também as exigências nutritivas. Estas incluem fonte de carbono, de sais minerais, de energia, de nitrogênio, de fósforo e, em alguns casos, substâncias que os micro-organismos não podem sintetizar, como vitaminas e aminoácidos.
Na primeira parte do processo foi mostrado como deve-se fazer a diluição das amostras para que haja uma melhor visualização e uma melhor contagem das colônias de bactérias. A mostra pode está na forma liquida ou sólida, caso á amostra esteja na forma sólida deve-se fazer a laceração da amostra com o auxilio do almofariz e pistilo.
 
2. Porque há necessidade de diferentes meios de cultura?
Cada meio de cultura é especifico para cada tipo de bactéria, na amostra em questão foi utilizado o meio de cultura (PCA) que é especifico para o crescimento da bactéria em questão. Além desse meio de cultura temos outros como, por exemplo, ágar sangue (O meio de cultura ágar sangue é comumente usado em laboratórios de análises clínicas, como a produção primária para a separação de Streptococcus spp e Staphylococcus spp. O sangue humano pode ser utilizado quando há a necessidade de separar o bacilo da tuberculose em saliva), ágar sabouraud (Ágar Sabouraud é o cultivo e crescimento qualitativo de fungos, como filamentosos, leveduras, espécies de cândidas e fungos associados a infecções artificiais), ágar chocolate (Ágar Chocolate (CHOC) é um meio enriquecido e não seletivo para cultivo de bactérias delicadas e exigentes). 
3. Comente sobre a esterilização, preparo e semeadura em placa dos meios de cultura.
A esterilização é feita com o auxilio do bico de Bunsen ou lamparina em um raio de 10 cm da chama ira depositar os 0,3 ml da amostra na placa com o auxilio da pipeta digital e a ponteira, ira depositar a amostra no centro da placa. Ira flambar a alça de semeadura na chama esperar esfriar e depois espalhar a amostra na placa delicadamente em forma de zig zag. Espere 15 min ate o meio secar e depois levar para a estufa a 35ªc por 24 hrs, se caso observar que não houve crescimento esperar mais 24 hrs totalizando 48hrs.
			TEMA DE AULA: CONTAGEM TOTAL DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
4. Materiais utilizados.
Almofariz, pistelo, água peptonada, pipeta graduada, pipeta digital, ponteira, pera, bastão de vidro, alça de semeadura, Becker, tubo de ensaio, placa de petri, meio de cultura (PCA), bico de Bunsen, lamparina, estufa, luva de procedimento cirúrgico, jaleco, touca, máscara. 
5. Conclusão sobre a contagem padrão de microrganismos aeróbios mesófilos. 
Quando retirar a placa da estufa depois das 24 ou 48hrs, portanto se houve o crescimento bacteriano vai haver colônias esbranquiçadas e normalmente vai ter de 25 á 250 mil colônias, a partir delas pré- confeccionadas iremos subentender se aqueles alimentos está com a quantidade adequada de bactérias para o consumo humano, ou que não é permitido o consumo do alimento. E é assim que é feita a contagem dos microrganismos mesofilos na placa com amostra de alimentos.
https://kasvi.com.br/qual-a-finalidade-de-meios-de-cultura-em-microbiologia/
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000300014