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Cardápio de almoço para paciente hipertenso com inclusão de alimentos funcionais 
1°Almoço
– 1 filé de peixe grelhado
– 1 porção de arroz integral
– 2 inhames pequenos, regados com azeite
– 1/2 concha feijão sem salgar
– 1 prato (sobremesa) de cenoura ralada com beterraba temperada com
vinagrete
– 1 copo de suco verde feito com 1 folha de couve, 1 limão inteiro, salsinha 2 raminhos batidos no liquidificador com gelo se preferir adoçar com adoçante . 
MODO DE PREPARO: PRATO PRINCIPAL:PEIXE GRELHADO COM CROSTA DE CASTANHAS.
2 filés de linguado 
1 punhado de castanhas: castanha do Pará, pistache e amêndoas 
Limão, pimenta, manjericão 
Azeite de oliva para grelhar 
Triture as castanhas com um socador e leve para postar na frigideira. Reserve 
Temperar os peixes com limão e pimenta e manjericão. Grelhe na frigideira com um fio de azeite, dos dois lados e quando estiver quase pronto, acrescente a crosta de castanhas por cima ,pressionando com as mãos e deixe finalizar. Reserve um pouco da castanha para servir.
Castanhas: Excelente fonte de selênio, vitamina E e ômega 3, ela é indicada para promover saúde e possui ação preventiva se acrescentar duas unidades diariamente ao programa alimentar. As pessoas que apresentam doenças crônicas, porém, devem consumir quatro castanhas ou mais por dia.
Protege contra doenças cardíacas reduzindo agregação plaquetária e a pressão arterial, melhora da função endotelial, estabilização da placa de ateroma e de triglicerídeos.
2° Almoço 
 1 bife acebolado
– 1 porção de arroz integral
– 1 porção de feijão preto
– couve – flor gratinada 
MODO DE PREPARO:GUARNIÇÃO COUVE FLOR GRATINADA:
Ingredientes:
· 1 couve flor
· 1 ovo grande
· 400 ml de leite fresco (ou em lata)
· 350 g de mussarela
· 1 colher (sopa) bem cheia de queijo ralado
Modo de Preparo:
1. Encha uma panela com água, leve ao fogo e deixe ferver;
2. Pique a couve flor dividindo em vários buques de flores;
3. Quando a água estiver fervendo, adicione sal e a couve flor, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos;
4. Enquanto isso prepare o molho. E outro recipiente junte o ovo, o creme de leite, o queijo, podendo ser outro queijo de sua preferência desde que esteja fresco, e o queijo ralado. Misture tudo;
5. Coe a couve flor, descartando toda a água;
6. Em uma forma, faça uma fina camada de molho, coloque toda a couve flor e cubra com o restante do molho;
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus até gratinar. Pode levar cerca de 25-30 minutos;
Com poucas calorias, essa hortaliça possui uma imensa quantidade de nutrientes, como vitamina C, B5, B6, manganês, folato (B9) e vitamina K. Além do mais, a couve flor é um alimento extremamente versátil, com um sabor leve e com seus poucos carboidratos
3° Almoço
– 1 coxa de frango grelhada com 1 prato de sobremesa de cuscuz marroquino
temperado com cebola, tomate , manjericão e salsinha.
– Salada de tomate cereja com avocado, agrião 
MODO DE PREPARO SALADA: SALADA DE TOMATE E AVOCADO Ingredientes
• 2 e ½  abacates picados
• 25  tomates-cereja em metades
•  Pimenta-malagueta a gosto
• 1  maço de agrião
•  suco de limão
•  sal a gosto
•  azeite de oliva 
Modo de Preparo
Misture os ingredientes e sirva sobre galhinhos de agrião.
Benefícios funcionais 
O abacate avocado  é um alimento com alto teor de gordura do tipo monoinsaturado, o que o torna um aliado do coração. Ele contribui para reduzir o colesterol ruim do organismo e diminuir a pressão arterial, que são os fatores de risco para as doenças cardiovasculares.
 4° Almoço 
 - Frango em cubos com molho de tomate 
 - macarrão integral 
 - pimentão, cebola, cenoura ralada e brócolis.
 - sobremesa banana com chia.
Ingredientes
· 5 bananas caturra maduras e grandes
· 600ml de água
· 1 pau de canela
· 1 colher (sobremesa) de cravo em pau
· 3 colheres de adoçante dietético culinário
· 3 colheres (sobremesa) bem cheias de chia em grãos
· 1/2 colher (sobremesa) de agar agar
Preparo
Passo 1
Corte as bananas descascadas em rodelas grossas.
Passo 2
Reserve a chia e o agar agar.
Passo 3
Coloque todos os outros ingredientes em uma panela em fogo baixo por 40 min.
Passo 4
Sem desligar o fogo, misture a chia e o agar agar e mexa bem por 1 minuto.
Passo 5
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Passo 6
Guarde em um vidro na geladeira.
Pode ser consumido puro ou com iogurte, granola, aveia, pão. É uma receita funcional e muito prática
BANANA: Reduz a pressão arterial, pois aumenta a eliminação de sódio na urina; - Ajudar a combater a depressão, pois a banana contém triptofano fundamental para a formação da serotonina, que é o hormônio que melhora o humor e ajuda a relaxar .
CHIA :os hipertensos devem consumir a semente porque ela possui propriedades que baixam a pressão arterial.
Bibliografias: livro alimentos funcionais .
Imagens :google.