TABELA DE MINERAIS

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TABELA DE MINERAIS
	A maioria dos minerais essenciais não é bem absorvido pelo organismo humano. A absorção varia de menos 1% a 90%. A fração absorvida pode variar dependendo dos fatores que interferem com a absorção.
	MACROMINERAIS
	São minerais encontrados em maiores quantidades no organismo
	CLASSIFICAÇÃO
	FUNÇÃO
	FONTES
	Cálcio( Ca)
	· Formação e manutenção dos ossos e dentes;
· Coagulação sanguínea;
· Exerce papel vital na contração e relaxamento muscular;
· Combate infecções.
	· Produtos lácteos; vegetais de folhas verdes escuras, tais como couve, couve-manteiga, folhas de mostarda e brócolis; grãos integrais; oleaginosas; sardinhas, mariscos, ostras.
	Fósforo (P)
	· Integra a estrutura dos ossos e dentes;
· Está presente em todas as membranas celulares do organismo (fosfolipídeos);
· Atua na contração muscular;
· Encontra-se presente no organismo de diversas formas: como componente dos fosfolipídeos, das nucleoproteínas, da glicose, das lipoproteínas, entre outros.
	· Em geral, boas fontes de proteínas são boas fontes de fósforo. Carne bovina, aves, peixes e ovos classificam-se como fontes excelentes. O leite e seus derivados são boas fontes, como são as nozes, leguminosas, cereais de grãos integrais (embora questionáveis por causa da presença do ácido fítico).
	Magnésio (Mg)
	· Controle do metabolismo celular, ativando enzimas para a produção de energia;
· Síntese de proteína, ácidos nucléicos e lipídios requer magnésio;
· Desempenha um papel na transmissão e atividade neuromuscular (exerce papel saliente na excitabilidade neuromuscular e na transmissão dos impulsos nervosos).
· Age como relaxante na contração muscular
	· boas fontes são as sementes, nozes, leguminosas e grãos de cereais não moídos, assim como os vegetais de folhas escuras, nos quais o magnésio é um constituinte essencial da clorofila. Pode ser encontrado também em pescados e produtos lácteos.
	Enxofre (S)
	· Participa na construção de proteínas e no metabolismo energético;
· Tem nítida função plástica, pois concorre para a reparação dos tecidos e construção de outros;
	· Carne bovina, peixes, ovos, aves, brócolis, ovos, leite, queijo e leguminosas (principalmente alimentos protéicos).
	Sódio (Na)(Ca)
	· é um dos principais fatores da regulação osmótica do sangue, plasma, fluídos intercelulares e do equilíbrio ácido básico.
· transmissão de impulsos nervosos e ação muscular (contração das fibras musculares);
· é essencial para a distribuição orgânica de água e volume sanguíneo.
	· Sal de cozinha, temperos prontos, alimentos processados e na maioria dos alimentos (principalmente protéicos), exceto em frutas vegetais e grãos.
	Potássio (K)
	· é um dos fatores que intervêm na regulação osmótica e equilíbrio hídrico do organismo;
· interfere na síntese protéica, sendo necessário para o armazenamento de proteína muscular;
· exerce função contrária à do sódio (hipotensor);
· atua na transmissão nervosa, na tonicidade muscular, na função renal e na contração da musculatura cardíaca.
	· É abundante na maioria dos alimentos, principalmente vegetais frescos, nozes, aveia, frutas (banana, laranja, melão), verduras, feijões.
	Cloro (Cl)
	· é um dos íons mais importantes na regulação da pressão osmótica, pois o cloro, juntamente com o sódio, auxilia no controle do equilíbrio hídrico.
· o cloro secretado pela mucosa gástrica como ácido clorídrico, acarreta a acidez necessária para a digestão no estômago e para a ativação de enzimas.
	· Sal de cozinha comum, frutos do mar, leite, carne e ovos.
	
	MICROMINERAIS
	São minerais existentes em quantidades mínimas, porém, não menos importantes
	CLASSIFICAÇÃO
	FUNÇÃO
	FONTES
	Ferro (Fe) 
	· Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo.
	· Principais: fígado, rins, coração, língua e carne vermelha;
· Vegetais de cor verde escuro e leguminosas;
· Frutas secas, melaço, pães de trigo integral e cereais integrais;
	Zinco (Zn) 
	· Constituinte da insulina e de muitas enzimas importantes no metabolismo;
· Participação na síntese de material genético (RNA e DNA);
· Participação na síntese protéica;
· Fundamental no desenvolvimento fetal;
· Importância na reparação tecidual;
	· Carne, fígado, ovos, peixes, aves, cereais e leguminosas. Uma dieta balanceada em proteínas supre a necessidade de zinco.
	Cobre (Cu) 
	· É componente de muitas enzimas.
	· Os alimentos ricos em cobre são ostras, fígado, rim, chocolate, nozes, frutas secas, aves, mariscos, cereais integrais, cerejas.
	Manganês (Mn) 
	· Ativador de enzimas;
· Participação no processo de crescimento e reprodução;
· Importante na formação dos tecidos conjuntivo e ósseo;
· Participação no metabolismo de CHO e LIP.
	· grãos integrais, leguminosas, nozes, chás, hortaliças e frutas.
	Cobalto (Co) 
	· a única função conhecida no momento é como componente da vitamina B12 ,sendo essencial para maturação das hemácias e funcionamento normal de todas as células.
	· Encontrado nos alimentos como carnes, vísceras (fígado, rim), ostras, mariscos, aves e leite.
	Molibdênio (Mo) 
	· atua como cofator de diversas enzimas.
	· é amplamente distribuído em leguminosas, cereais de grãos integrais, leite e seus derivados, vísceras e vegetais de folhas verdes escuras.
	Selênio (Se) 
	· Combate ao estresse oxidativo em conjunto com a vitamina E;
· Auxílio na síntese de imonoglobulinas.
	· castanha-do-pará, cereais integrais, carnes e miúdos e frutos do mar.
	Cromo (Cr) 
	· Potencializa a ação da insulina e como tal influencia o metabolismo de carboidrato, lipídios e proteínas.
	· fígado, grãos integrais, nozes, queijos e frutos do mar.
	Iodo (I) 
	· É parte integrante dos hormônios tireóideos, que aceleram as reações celulares em praticamente todos os órgãos e tecidos desempenhando papel importante no crescimento, desenvolvimento e metabolismo.
	· A melhor fonte é o sal iodado.
· Produtos do mar (ostras, lagostas, sardinha e outros peixes)
· Vegetais
	Flúor (F) 
	· Facilita a absorção do ferro pelo organismo;
· Resistência aos ossos e dentes.
	· A maior é a água fluoretada.