Estudo Dirigido comentado para revisão V2

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UNIVERSO 
2º ESTUDO DIRIGIDO DE FNCC (Unidades 6 a 9) 
 
1) Conceitue e classifique IMC para adultos, idosos e adolescentes 
IMC = P/A2 
Adultos 
< 16,0 Magreza grau III 
16,0 – 16,9 Magreza grau II 
17,0 – 18,4 Magreza grau I 
18,5 – 24,9 Eutrófico 
25,0 – 29,9 Sobrepeso 
30,0 – 34,9 Obesidade grau I 
35,0 – 39,9 Obesidade grau II 
>40,0 Obesidade grau III 
Adolescentes 
Percentis Estado Nutricional 
< P5 Baixo Peso 
P5 I– P15 Risco para Baixo 
Peso 
P15 I– P85 Eutrófico 
P85 I– P95 Sobrepeso 
> P95 Obesidade 
Idosos 
Índice de Massa Corporal Estado Nutricional 
< 19,9 Baixo peso 
20 – 26,9 Eutrófico 
> 27 Obesidade 
 
2) Cite 4 alterações metabólicas, gastrointestinais e fisiológicas que ocorrem 
no organismo de um idoso. 
 
Metabólicas: Diminuição do gasto energético (metabolismo lento); Redução do 
fluxo sanguíneo no intestino (digestão lenta), nos rins, pulmões e outros órgãos 
Gastrointestinais: Diminuição da secreção salivar; falta de dentição; Diminuição 
da secreção de ácido clorídrico e de bile, redução da peristalse intestinal 
Fisiológicas: Redução do paladar; Redução da produção hormonal 
 
 
 
3) A dieta do idoso precisa ter quantidades extras de cálcio, fibras, zinco e 
vitamina B12. Para cada um destes nutrientes justifique sua suplementação 
na 3ª idade. 
 
Cálcio: previne a osteoporose e mantém os ossos saudáveis;Fibras: previne a prisão 
de ventre;Vitamina B12: participa da formação das células vermelhas do sangue e 
mantém os nervos saudáveis;Zinco: ajuda a compensar a diminuição da imunidade 
 
4) Conceitue: Geriatria, Gerontologia, Senilidade e Senescência. 
 
Geriatria - estuda e trata as doenças associadas à idade avançada e propõe 
tratamento.Gerontologia - estuda o processo de envelhecimento, definindo metas e 
meios importantes no atendimento às demandas dos idosos. Senilidade - alterações 
provocadas por afecções ou doenças que acometem o idoso. Senescência - 
alterações fisiológicas que ocorrem naturalmente no envelhecimento. 
 
5) Cite 3 funções do nutricionista geriátrico ou gerontólogo. 
 
Planejar o atendimento nutricional da população idosa;formar opiniões, sugerir 
normas e soluções;convencer as autoridades do setor de saúde e informar a 
população e aos próprios profissionais de saúde a problemática da saúde e nutrição 
do idoso. 
 
6) Cite 5 estratégias alimentares para promoção da saúde do idoso. 
 
Fracionar a alimentação diária; 
Utilizar com moderação os óleos vegetais para preparar as refeições; 
Oferecer refeições atrativas e saborosas; 
Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras; 
Reduzir o consumo de açúcar (refinado, cristal), gordura, sal, café e alimentos 
industrializados; 
Oferecer água, sucos (naturais), chás. 
 
 
7) Cite 2 diferenças que ocorrem entre meninos e meninas no período da 
adolescência que acabam ditando diferenças nas necessidades nutricionais 
de cada um. 
A maior velocidade de crescimento nesse período costuma ocorrer entre as meninas 
entre 12 e 13 anos, e aproximadamente 2 anos após nos meninos (entre 14 e 15 
anos). No sexo masculino, a massa muscular cresce de maneira desproporcional, 
resultando em maior porcentagem de massa magra, em comparação com o sexo 
feminino. As meninas apresentam uma maior porcentagem de gordura corporal em 
relação aos meninos. 
8) Diferencie anorexia nervosa de bulimia . Cite 4 sintomas de cada uma. 
 
Na anorexia Nervosa a pessoa há recusa em alimentar-se por medo de ganhar peso. 
Já na Bulimia a pessoa tem compulsão alimentar seguida de métodos como indução 
a Vômitos ou uso exagerado de laxantes e práticas de atividade física intensas para 
poder não converter tudo o que comeu em ganho de peso. 
Sintomas da anorexia: Perda acentuada de peso; recusa em participar das refeições 
com a família; preocupação exagerada com valor calórico dos alimentos; 
amenorréia. 
Sintomas da bulimia: O vômito auto-induzido pode provocar erosão do esmalte dos 
dentes, aumento das glândulas salivares das bochechas (glândulas parótidas) e 
inflamação do esôfago. O vômito e purgação podem reduzir a concentração de 
potássio no sangue, produzindo arritmias cardíacas. 
 
9) Cite 3 causas para a Obesidade, 2 conseqüências do excesso de peso para a 
saúde e 4 recomendações nutricionais. 
Causas: genética, sedentarismo e erros alimentares 
Conseqüências: Artérias entupidas e diabetes 
Recomendações: Obedeça rigorosamente ao horário das refeições, comendo com 
intervalos de 3 a 4 horas; Jamais pule refeições; Mastigue bem e descanse o garfo entre 
cada bocada. Isso ajuda a controlar a ansiedade. Mas é eficiente também porque existem 
dois mecanismos que promovem a saciedade. Um, de natureza mecânica, atua 
rapidamente, com o preenchimento do estômago. O outro, mais lento, depende da troca 
de neurotransmissores no cérebro. Comendo devagar, a pessoa dá tempo para que esse 
segundo mecanismo funcione; Jamais faça compras em supermercados de estômago 
vazio, para não encher o carrinho com guloseimas; 
10) Cite 5 características de um prematuro 
 Peso: menor que 2.500 Kg; Estatura: inferior a 47 cm; Perímetro cefálico: inferior a 
33 cm; Faces envelhecidas e pele enrugada; Desproporção do perímetro cefálico e 
torácico. 
11) Descreva de forma resumida a alimentação no 1º ano de vida. 
De 0 a 4 meses: Leite materno ou fórmulas infantis com orientação médica; 
De 5 a 6 meses: Para crianças com aleitamento artificial: papa salgada. 
De 7 a 12 meses: 
Aos 6 meses: papa de fruta à tarde; 
Dos 6 aos 8 meses: papa salgada na hora do almoço; 
Aos 10 meses: papa salgada no jantar; 
Aos 12 meses: pão ou biscoito pela manhã e no lanche da tarde; refeição da família com 
textura modificada no almoço e no jantar 
12) Cite 6 alterações fisiológicas ocorridas na gravidez 
Aumento de 30-50% no volume sanguíneo a partir da 6ª semana; Estímulo na 
produção de hemácias, entretanto não é suficiente para manter o hematócrito em 
níveis normais e as proteínas séricas; Dilatação dos vasos sanguíneos 
principalmente da pele, levando a gestante a ter tontura, dispnéia; Diminuição da 
tonicidade muscular devido ao aumento da produção hormonal e ao peso sobre a 
bexiga; Aumento na reabsorção de sódio e água pelos rins. A compressão do 
diafragma pelo útero em crescimento promove aumento da freqüência respiratória. 
13) Cite 2 funções para cada um dos seguintes hormônios envolvidos nos 
processos de gestação e lactação: HCG, Estrogênio, Progesterona, 
Lactogênio placentário, Ocitocina e Prolactina 
HCG: é capaz de produzir progesterona e estrogênio em quantidades suficientes 
para promover a evolução dessa nova condição fisiológica. Estrogênio: aumentar a 
elasticidade da parede uterina e do canal cervical; Progesterona: Reduz a 
contratilidade do útero grávido, impedindo o aborto espontâneo;Juntamente com o 
estrogênio, prepara a mama para a lactação; Lactogênio placentário: Participa do 
desenvolvimento da mama;Provoca redução da sensibilidade à insulina e menor 
utilização de glicose pela mãe, tornando a glicose mais disponível para o feto; 
Ocitocina: contração uterina no momento do parto e ejeção do leite materno 
mediante sucção do bebê; Prolactina: Aumento das mamas e crescimento das 
estruturas dos ductos das mamas e produção do leite materno; 
 
14) Cite 3 funções da placenta no processo gestacional 
Nutritivas: Os nutrientes passam do sangue materno para a corrente sangüínea do 
feto.Respiratória: O O² do sangue materno difunde-se para o sangue do 
feto.Excretora: As substâncias que devem ser eliminadas difundem-se da corrente 
sangüínea do feto para maternal. 
 
15) Cite 4 orientações nutricionais para uma gestante 
 
Ingerir pelo menos 2 copos duplos de leite por dia, Aumentar o consumo de 
vegetais verde-escuros; ingerir bastante líquidos, evitar sal, frituras, café e 
açúcar em excesso 
 
 
 
 
16) O que se entende por colostro? Em termos nutricionaisquais as diferenças 
entre leite materno e de vaca. 
 
Colostro é a 1ª fase do leite materno. É rico em fatores anti-infecciosos. 
O leite materno tem menor quantidade de proteínas e sais minerais (para não 
sobrecarregar tanto o sistema renal do bebê) e maior quantidade de gordura em 
relação ao leite de vaca. 
 
17) Cite 3 diferenças entre as formas Marasmo e Kwashiorkor 
 
O marasmo é caracterizado pela perda acentuada de massa muscular e tecido 
adiposos, pele seca e enrugada. Já o Kwashiorkor caracteriza-se pela perda 
acentuada de proteínas levando ao edema, hipoalbunemia e grave 
comprometimento da imunidade. 
 
18) O que vem a ser Gota e como deve ser fundamentado o seu tratamento 
nutricional? 
 
 Gota é o acúmulo de ácido úrico nas articulações gerando dor, inchaço e 
vermelhidão no local. Para seu tratamento nutricional deve-se evitar alimentos 
purínicos (ou seja ricos em purina) como vísceras, carne vermelha, sardinha, 
cerveja. 
 
19) O que se entende por dislipidemias? Cite 2 exemplos e 3 cuidados 
nutricionais para portadores de cada um deles. 
 
Dislipidemia significa aumento de gorduras no sangue. Ex: Hipercolesterolemia 
e Hipertrigliceridemia. Para a Hipercolesterolemia devemos evitar carne 
vermelha, ovos e leite integral em excesso e dar preferência à peixes (ricos em 
ômega 3), frutas vermelhas e roxas (ricas em flavonóides), azeite (rico em 
ômega 3) e farelo de aveia (rico em fibras) e para a Hipertrigliceridemia 
devemos evitar massas, refrigerantes, açúcar e gorduras em excesso. 
 
20) Conceitue e classifique Diabetes. Cite 3 sintomas e 2 complicações desta 
doença. 
Diabetes significa ausência ou falha da ação da insulina (hormônio responsável 
pela retirada de glicose da corrente sanguínea para os tecidos). Sintomas: 
hiperglicemia, poliúria (muita urina) e polifagia (muita fome). Complicações: 
Retinopatias e Nefropatias.