Avaliação Nutricional 001

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Disciplina:
	Avaliação Nutricional (17502)
	Avaliação:
	Avaliação I - Individual Semipresencial 
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	1.
	O estado nutricional é a condição de saúde e constituição corporal derivadas da ingestão e utilização de nutrientes pelo organismo. Além de ser um ótimo indicador de saúde e de qualidade de vida, ainda representa o modelo de desenvolvimento de uma determinada sociedade. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas entre consumo alimentar e necessidades nutricionais. A normalidade nutricional representa o equilíbrio entre carência nutricional de macronutrientes e distúrbio nutricional de micronutrientes.
PORQUE
II- A carência nutricional demonstra a insuficiência quantitativa e/ou qualitativa da ingestão de nutrientes em relação às necessidades nutricionais, e o distúrbio nutricional representa o excesso ou desequilíbrio no consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	 b)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	 c)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	 d)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	2.
	A Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde desenvolve linhas de ação relacionadas à produção e disseminação de conhecimentos e informações, políticas e programas, mobilização da sociedade civil, comunicação e cooperação internacional. Com relação aos compromissos dessa comissão, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Compromisso com a ação.
II- Compromisso com a equidade.
III- Compromisso com a evidência.
(    ) Compromisso ético e posição política que orienta as ações da Comissão sobre Determinantes Sociais da Saúde para assegurar o direito universal à saúde.
(    ) Apresentar recomendações concretas de políticas, programas e intervenções para o combate às iniquidades de saúde geradas pelos Determinantes Sociais da Saúde.
(    ) Recomendações fundamentadas em evidências científicas que permitam entender como operam os determinantes sociais na geração das iniquidades em saúde, como e onde devem incidir as intervenções para combatê-las e que resultados podem ser esperados em termos de efetividade e eficiência.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	I - II - III.
	 b)
	II - I - III.
	 c)
	II - III - I.
	 d)
	III - II - I.
	3.
	A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em acompanhamento nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente as recomendações pautadas em uma alimentação saudável.
	 b)
	Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de informações qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente os hábitos alimentares.
	 c)
	A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de  indivíduos ou grupos em risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a eficiência da intervenção.
	 d)
	O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como educação alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
	4.
	A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo consideradas como a presença de fome.
	 b)
	Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
	 c)
	Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
	 d)
	Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
	5.
	A avaliação nutricional visa identificar o estado nutricional e possibilitar que o profissional reconheça desvios nutricionais. Dessa forma, é possível analisar a situação atual e necessidades do paciente para elaboração de estratégias para intervir adequadamente na manutenção ou recuperação do estado nutricional. Sobre esse tema, ordene os itens a seguir:
I- Identificar indivíduos que necessitam de apoio nutricional.
II- Selecionar a terapia adequada.
III- Recuperar o estado nutricional.
IV- Monitorar a eficácia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do processo de avaliação nutricional:
	 a)
	I - IV - III - II.
	 b)
	I - III - II - IV.
	 c)
	IV - II - I - III.
	 d)
	IV - II - III - I.
	6.
	O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar das últimas 24 horas ou do dia anterior e abrange dados sobre os alimentos e bebidas. Esse método avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos consumidos pelo indivíduo. Seu uso apresenta muitas vantagens, principalmente porque é um instrumento rápido, relativamente barato e de fácil aplicação. Sobre a aplicação do recordatório 24 horas na prática clínica, ordene os itens a seguir:
I- Listagem rápida dos alimentos e bebidas.
II- Detalhamento dos alimentos (modo de preparo, peso, tamanho das porções...).
III- Questionamento sobre horário, nome das refeições e local de consumo.
IV- Perguntas sobre alimentos possivelmente esquecidos.
V- Sondagem final.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens do procedimento do recordatório 24 horas:
	 a)
	IV - II - V - III - I.
	 b)
	I - IV - III - II - V.
	 c)
	I - V - III - II - IV.
	 d)
	IV - II - I - III - V.
	7.
	A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de ser a síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
(    ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico que definem os diferentes perfis de reprodução social.
(    ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e ideologia.
(    ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado, seus aparelhos e instituiçõescivis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	I - II - III.
	 b)
	I - III - II.
	 c)
	II - I - III.
	 d)
	III - II - I.
	8.
	A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, respiração e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, analise as sentenças a seguir:
I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na prática clínica.
II- A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais por meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo de oxigênio e produção de gás carbônico.
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I e III estão corretas.
	 b)
	As sentenças I e II estão corretas.
	 c)
	Somente a sentença II está correta.
	 d)
	Somente a sentença III está correta.
	9.
	As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem a revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados nos Estados Unidos e Canadá. Nesse sistema, foram elaboradas quatro categorias de referência (EAR, RDA, AI e UL), que podem aprimorar a avaliação e o planejamento da alimentação, ao considerar que se deve aplicar uma ou mais das categorias citadas, de maneiras distintas. Sobre o conjunto de níveis de ingestão das DRI, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- RDA (Recommended Dietary Allowance).
II- EAR (Estimated Average Requerement).
III- AI (Adequate Intake).
IV- UL (Tolerable Upper Intake Level).
(    ) Quantidade de nutrientes suficiente para atender às necessidades diárias da maioria da população (97-98%).
(    ) Valor médio de ingestão diária de um nutriente que ainda não possui evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA/EAR.
(    ) Quantidade média de ingestão diária suficiente para suprir as necessidades de 50% da população.
(    ) Limite máximo de ingestão diária de um nutriente, tolerável biologicamente, disponível ao indivíduo pelo consumo de alimentos, alimentos fortificados, suplementos e água.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	III - II - IV - I.
	 b)
	II - IV - I - III.
	 c)
	IV - I - II - III.
	 d)
	I - III - II - IV.
	10.
	Segurança alimentar e nutricional é definida como a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- A alimentação saudável deve ser de fácil acesso, permanente e em quantidade suficiente, sendo que todas as pessoas devem estar livres da fome.
PORQUE
II- O direito humano à alimentação adequada realiza-se quando cada homem, mulher e criança, sozinho ou em companhia de outros, tem acesso físico ininterruptamente aos alimentos, independentemente da qualidade nutricional destes.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	 b)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	  c)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	 d)
	As asserções I e II são proposições falsas.