Avaliação II - Nutrição Humana

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Avaliação II - Individual 
Nutrição Humana 
Nota: 10
1- Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados pela digestão em moléculas menores. Sobre os monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA:
A)( ) Lactose e glicose. B)(X) Glicose e galactose.
C)( ) Sacarose e frutose.
D)( ) Maltose e glicose.
2- Os aminoácidos são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais, devido a diferentes funções que exercem em nosso organismo. Sobre o aminoácido essencial, assinale a alternativa CORRETA:
A)( ) Tem função semelhante à das vitaminas.
B)( X ) Não é sintetizado no organismo humano, sendo necessária sua ingestão através da alimentação.
C)( ) Só existe em determinados vegetais.
D)( ) É sintetizado em qualquer organismo animal.
3-As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta aminoácidos essenciais:
A)( ) Leucina, glicina e serina.
B)( ) Ácido aspártico, cisteína e arginina.
C)( X ) Leucina, lisina e triptofano.
D)( ) Alanina, isoleucina e tirosina.
4- Os carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo. Eles são classificados em: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?
A)( ) Manitol.
B)( ) Glicose.
C)( X ) Sacarose.
D)( ) Frutose.
5- As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir:
I- Abacate.
II- Azeite de oliva.
III- Banha de porco.
IV- Amendoim.
V- Azeite de dendê.
Assinale a alternativa CORRETA:
A)( X ) As opções I, II e IV estão corretas.
B)( ) As opções I e III estão corretas.
C)( ) Somente a opção I está correta.
D)( )’ As opções III, IV e V estão corretas.
6- Os carboidratos são responsáveis por liberar glicose, fornecer energia para as células por ser a primeira fonte de energia celular e fazer a manutenção metabólica glicêmica para que o corpo continue funcionando bem. Esse macronutriente é formado fundamentalmente por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose, açúcar do leite, no processo digestivo.
( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos vegetais.
( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de modo geral, completamente digeríveis.
( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)( ) F - V - V - F.
B)( X ) V - V - V - F.
C)( ) V - F - F - V.
D)( ) F - F - F - V.
7- São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de extrema importância que tais etapas sejam compreendidas para que possamos entender como o organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área absortiva.
( ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão por ação bacteriana.
( ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas ingeridas são encontradas nas fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)( ) F - V - F.
B)( ) V - V - V.
C)( X ) V - F - F.
D)( ) F - F - V.
8- As fibras são necessárias para a manutenção das funções normais do trato gastrointestinal. As fontes de fibras variam na estrutura química, nas suas propriedades fisiológicas e na composição da matriz que contém a fibra nos alimentos. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A inulina, FOS e GOS têm função prebiótica e estimulam o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos.
( ) Os carboidratos prebióticos produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).
( ) O colón proximal age principalmente como uma câmara de fermentação e de absorção, já o cólon distal é um órgão de armazenamento e de absorção.
( ) Os AGCC são a principal fonte de energia da mucosa no cólon, estimulando a proliferação celular da mucosa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A( X ) V - V - V - V.
B)( ) V - F - V - F.
C)( ) F - V - F - V.
D)( ) F - F - F - V.
9- As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma das outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos. Sobre as proteínas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática.
( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil.
( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás carbônico dos tecidos para os pulmões.
( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias.
( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)( ) V - F - F - F - V.
B)( ) F - F - V - F - V.
C)( X ) V - V - V - V - F.
D)( ) F - V - V - F - F.
10- As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. Nos alimentos, são encontrados dois tipos de proteínas: as proteínas de origem animal e as de origem vegetal. Sobre as características das proteínas de origem vegetal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São prioritárias para ganho de massa magra.
( ) Fornecem aminoácidos de alto valor biológico.
( ) Fornecem aminoácidos de baixo valor biológico.
( ) Geralmente vêm acompanhadas de gordura no alimento consumido.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)( ) V - F - V - F.
B)( X ) F - F - V - F.
C)( ) F - V - F - F.
D)( ) V - V - F - V.