REGISTRO ALIMENTAR DE 3 DIAS

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Registo Alimentar de 3 dias 
 
Nota: Leia com atenção, e tente cumprir, os parâmetros de utilização. 
 
Parâmetros de Utilização: 
 
 É necessário anotar tudo o que foi ingerido durante 3 dias 
representativos do seu comportamento alimentar, sendo 2 dias de semana, e 1 
de fim-de-semana. 
 
 Para tal, necessitamos de uma descrição clara do alimento ou bebida que 
tiver consumido. 
 
 Sempre que descrever um prato, apontar o método de preparação dos 
alimentos, ou seja, se é cozido, frito, grelhado, etc. Assim como o tipo de 
gordura usada na preparação desse prato, no caso de haver possibilidade de o 
saber. Se a comida for comprada feita, referir esse facto. 
 
 É importante mencionar também, o tipo de alimento, usando descrições 
exactas. Por exemplo: leite gordo, leite magro, queijo da serra, queijo 
flamengo. 
 
 Se comer fora de casa, deve levar sempre consigo as folhas de registo e 
anotar tudo o que comer ou beber, imediatamente após o consumo. Não 
esquecer também de apontar tudo o que é consumido no intervalo das 
refeições, como por exemplo, bolachas, fruta, café, rebuçados, pastilhas, etc. 
 
 Em cada dia, deve registar as refeições que consumiu, a hora a que 
foram consumidas, e a porção exacta do que comeu. 
 
Atenção: 
 
É necessário preencher o registo alimentar, 
por forma, a ser entregue no dia em que marcou a 
1ª visita das avaliações. 
 
É importante que não tenha qualquer tipo de 
receio, ou constrangimento, no preenchimento do 
registo. Quanto mais sincera for, mais nos está a 
ajudar, e mais facilmente, nós a podemos ajudar a 
si! 
 
 
Indicações de utilização da tabela 
 
 Na coluna “refeições”, deve indicar a respectiva refeição, iniciando sempre 
por ordem cronológica, ex: Peq. Almoço, meio da manhã, etc. 
 
 Na coluna seguinte, “hora”, deve colocar a hora a que realizou a refeição 
respectiva, seguindo sempre o formato hh:mm. 
 
 Na coluna “local”, deve explicitar o local onde foi tomada a refeição, ex: 
casa, restaurante, cadeia de fast-food, cafetaria, etc. 
 
 Na coluna indicativa da “descrição da refeição” deverá descrever cada 
alimento que tomou nessa refeição, sendo o mais descritiva e específica 
possível, ex: iogurte sólido, de aroma a morango, magro, Danone. 
 
 Na coluna referente a “quantidade/dose”, deverá indicar, a quantidade 
ingerida, com a ajuda, de preferência, dos modelos fotográficos em anexo, ou 
usando balança, quando viável, ou através de medidas caseiras, ex: 1 colher 
sopa, 1 chávena de chá, etc. 
 
 Na coluna “modo de preparação”, deve indicar que tipo de técnica culinária 
foi utilizada na confecção do alimento, ex: frito, cozido, grelhado, etc. 
 
 Por fim, na última coluna, “postura”, é pedido que indique a postura em que 
se encontrava, quando tomou a refeição, ex: em pé, sentada, deitada, etc. 
 
 
Aspectos a ter em conta ao efectuar o registo alimentar: 
 
 Tamanho das porções Apontar o tamanho dos alimentos e a quantidade 
das bebidas consumidas. Para esse efeito, pesar os alimentos numa balança de 
cozinha, ou recolher a quantidade da embalagem, ou usar os modelos em 
anexo na ficha de preenchimento do registo. Se tal não for, de todo, praticável, 
usar medidas caseiras, tais como chávenas de café ou chá, colheres de sopa, 
sobremesa ou chá, conchas, pratos, tigelas, copos, etc. 
 
Nota: Usar sempre as quantidades, recorrendo ao anexo fotográfico, 
especificando, sempre que a dose seja maior ou menor à do anexo. Ex: metade 
do copo; um prato e meio, etc. 
 
 Bebidas Usar copos ou chávenas e referir o tipo, por exemplo, chávena 
de chá ou de café. Quando misturar leite com café ou chá ou outra bebida, 
deve-se, indicar as quantidades de cada uma dessas bebidas. 
 
 Sopas Usar pratos (prato cheio, meio prato). 
 
 Molhos Para os diferentes molhos (guisados, fritos, etc.) usar colheres de 
sopa ou chá. 
 Pratos de carne ou peixe Indicar as quantidades de carne ou peixe 
consumidas classificando-as como: pequenas, médias, ou grandes. 
 
 Saladas Usar rodelas (ex. Tomate, pepino) ou parte de prato (um quarto 
de prato, meio prato, etc.) 
 
 Arroz ou massa ou feijão ou ervilhas ou grão Indicar o número de 
colheres de sopa rasas. 
 
 Batatas Se cozidas, indicar o número de batatas do tamanho de um ovo. 
Se fritas, indicar o número de palitos ou rodelas. 
 
 Óleo, manteiga e margarina Usar colheres de sopa ou de chá. 
 
 Açúcar Usar pacotes de açucar ou colheres de chá. 
 
 Pão e pastelaria Usar o número de carcaças ou fatias e mencionar o tipo 
de pão. Indique o tipo e o número de bolos, patéis ou/e fatias. Se urilizar 
alguma receita especial de bolo, deverá indicar. 
 
 Carnes frias, queijo, etc Para fiambre, queijo, etc. Apontar o número de 
fatias e, se possível, o peso aproximado. 
 
 
 
NOTA – Para facilitar, use sempre que necessário os modelos em anexo para 
facilitar a estimativa da quantidade de alimento ingerida 
Se tiver acesso a balança, deverá indicar o peso de cada alimento já pronto a 
comer (por exemplo, frango assado, batatas fritas, fruta, etc.), especialmente 
quando houver dificuldade em descrever o alimento pelos processos indicados 
anteriormente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Álbum fotográfico 
 
Bebidas 
 
 Copos Chávenas 
 Leite Chá 
 
125 ml 300 ml 120 ml 280 ml 145 ml 
 
 
 
 
Sopa 
 
 
 100 ml 190 ml 294 ml 
 
 
Pão 
 Branco Centeio Integral Sementes 
 
 40 g 45 g 50 g 45 g 
 
 
 
 65 g 24 g 40 g 
 
 
 
Carnes Frias 
 
Fiambre grosso Fiambre fino Paio Chourição 
 
 
 23 g 15 g 20 g 30 g 
 
Presunto fino Presunto grosso 
 
 
 30 g 50 g 
 
Queijo 
 
 
 22 g 28 g 21 g 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Saladas 
 
 a.112 g b.152 g c. 61 g 
 
 b. 91 g b. 74 g 
 
a. 185 g c. 57 g a. 47 g c. 27 g 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________ 
 
Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________ 
Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________ 
 
Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________ 
Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________ 
 
Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________ 
Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	RA3d - Instruções.pdf
	RA3d - Completo.pdf
	RA3d.pdf
	RA3d - Completo2.pdf
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