CARIOLOGIA/ ETIOLOGIA

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CARIOLOGIA 
Etiologia 
CÁRIE 
É uma doença dinâmica, multifatorial, mediada por biofilme, movida a 
açúcar, que resulta na desmineralização e remineralização dos tecidos 
dentários. 
A doença cárie é iniciada no biofilme dental. Essa estrutura se forma em 
quaisquer superfícies sólidas expostas às quantidades apropriadas de água e 
nutrientes. No caso da cavidade oral temos saliva e sacarose funcionado 
como estes substratos para que os microrganismos construam o biofilme. 
BIOFILME 
Comunidade microbiana organizada e aderida a uma superfície, formando 
uma estrutura tridimensional composta de uma matriz de polímeros 
extracelulares derivada dos microrganismos em si e do ambiente. 
HOSPEDEIROS 
Dente – local onde a doença se manifesta através das lesões. 
Saliva – capacidade tampão pela presença de íons cálcio e fosfato que 
neutralizam os ácidos produzidos pelos microrganismos. 
MICRORGANISMOS 
Streptococcus mutans, Streptococcus sobrinus e Lactobacillus 
Capazes de reproduzir ácidos a partir da fermentação dos carboidratos das 
dietas e de sobreviver em meio ácido, além da capacidade de adesão às 
estruturas dentárias. 
DIETA 
A composição da dieta é um dos elementos cruciais na etiologia e 
patogênese da cárie dentária. Entre os açúcares da dieta, a sacarose é a mais 
cariogênica, pois serve como substrato para a produção de polissacarídeos e 
ácidos extracelulares, que desempenham papéis fundamentais no início e 
no desenvolvimento do biofilme cariogênicos na superfície do dente. 
A probabilidade de ataque cariogênico ao esmalte aumenta cada vez que o 
açúcar é ingerido. Além disso, o açúcar pode aumentar a virulência do 
biofilme cariogênico promovendo a formação da matriz moduladora da 
difusão e selecionando uma microbiota acidídica altamente acidogênica.