Aula 3 - Volumosos [Modo de Compatibilidade]

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03/06/2014
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Universidade Federal Rural da AmazôniaUniversidade Federal Rural da Amazônia
Curso de ZootecniaCurso de Zootecnia
Ensino, Pesquisa e Extensão para a Sociedade Brasileira
Disciplina: Alimentos e Alimentação Animal
Profª Joseane Moutinho Viana
Engª Agrônoma, DSc.
�Conhecer os principais alimentos volumosos e suas
formas de conservação.
OBJETIVO DO DIA!!!!OBJETIVO DO DIA!!!!
� Alimentos Energéticos: são aqueles com
valores a baixo de 20% PB.
� Alimentos Protéicos: são aqueles que
possuem no mínimo 20% de proteína bruta
(PB).
� Função de fornecer aa’s aos
alimentos energéticos.
Relembrando..
Classificação dos Alimentos
Alimento Volumoso
Alimento com teor de FDN (Fibra em Detergente 
Neutro) ≥ 25% na MS (Matéria Seca) e pobre em 
proteína.
Alimento Concentrado
Alimento com teor de FDN (Fibra em Detergente 
Neutro) < 25% na MS (Matéria Seca) e rico em 
energia e/ou proteína .
Alta concentração de nutrientes.
Classificação dos alimentos
� Importância da classificação: agrupar alimentos por 
semelhanças → facilitar a substituição na elaboração de 
dietas;
� São classificados de acordo com a Associação Americana 
Oficial de Controle de Alimentos (AAFCO) e o Conselho 
Nacional de Pesquisas dos EUA (NRC) e adaptado por 
F.B. MORRISON.
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Alimentos volumosos
� Podem ser divididos em secos e úmidos;
� São os de mais baixo custo na propriedade.
� Forragens úmidas (ou aquosas): pastagens
naturais ou artificiais (braquiárias e panicuns, em
sua maioria), capineiras (capim elefante), silagens
(capim, milho, sorgo), cana-de-açúcar, raízes e
tubérculos (mandioca, batata);
� Forragens secas: fenos e palhadas de culturas.
Forragicultura
Ciência e arte de estudar as forrageiras, as pastagens 
naturais ou nativas e pastagens cultivadas, seu 
manejo e os processos de conservação de forragem.
Planta Forrageira
Planta apropriada para a 
alimentação animal
Alimento herbáceo, que pode ser colhido pelo próprio 
animal ou cortado e oferecido para a sua alimentação
Forragem
� Classificação das forrageiras:
Gramíneas: forrageiras de folha estreita, alta relação 
folha:caule, também chamadas de capins. Ex.: milheto, 
milho, capim-elefante, capim mombaça, azevém, aveia, etc.
Alimentos volumosos
� Gramíneas forrageiras para corte
(capineiras): plantas de porte elevado.
Ex: Capim-elefante, Milheto, Cana-de-açúcar, etc...
Alimentos volumosos
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� Classificação das forrageiras:
Leguminosas: apresentam formação de legumes na 
frutificação. Geralmente apresentam folhas largas. Ex.: 
alfafa, trevos, feijão, soja perene, leucena, estilosantes, etc.
Alimentos volumosos
Alimentos volumosos
� Classificação das forrageiras:
Classificação quanto ao ciclo de produção:
- Anuais: que completam um ciclo e morrem,
necessitando serem novamente semeadas no ano
seguinte. Entretanto, algumas ressemeiam.
Ex.: milheto, sorgo forrageiro, aveia, azevém, etc.
- Perenes: após implantadas, produzem ao longo de
vários anos.
Ex.: capim-elefante, tifton, etc.
� Forragem fermentada e conservada
Silagem
Silo
� Local, instalação ou depósito onde se armazena
a forragem para ser conservada.
FORRAGENS CONSERVADAS
�Processo de conservação de forragem verde,
através de fermentação anaeróbica controlada
(lática), incluindo todas as etapas.
Ensilagem
FORRAGENS CONSERVADAS
Silagem:
• Usada para conservar alimentos para período de estiagem
� Vantagens da ensilagem:
• Conservar alimentos para períodos de carência de
forrageiras;
• Potencializa a produção por área ocupada (> nº de cab/ha);
• Assegura oferta de alimentos uniforme ao longo do ano;
• Não exige grandes investimentos;
• Exige menos espaço para ser armazenada do que o feno;
• Perdem menos nutrientes do que as forragens fenadas.
FORRAGENS CONSERVADAS
Procedimentos para obtenção de uma boa
silagem:
1º) Escolha da planta a ser ensilada (milho, sorgo, capim
elefante, mombança, cana-de-açúcar, aveia, etc.)
2º) Colher a planta no ponto ideal, com boa picagem do
material
3º) Boa compactação , realizada em camadas
4º) Vedar bem o silo
5º) Abertura do silo
Obs.: Calcular o tamanho do silo (diminuir as perdas de
material ensilado)
FORRAGENS CONSERVADAS
Valor nutritivo das silagens:
-Determinado primeiro pela natureza da planta
a ser ensilada, depois pelo processo de
ensilagem
- falhas no processo causam prejuízos
irreversíveis no valor nutritivo do material
ensilado (silagem bem feita= perda de 5 a 15%)
- Consumo voluntário de silagem é < do que o
da mesma planta in natura (atribuído às
fermentações que produzem ácidos orgânicos e
amônia)
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FORRAGENS CONSERVADAS
Silagemde milho:
- ↑ qtde de energia/ha;
- qtde de grãos influi diretamente no valor nutritivo da
silagem (NDT – nutrientes digestíveis totais)
- 60 a 68% de NDT
- 6 a 8% de PB
- alimento volumoso energético
Silagemde sorgo:
- mais resistente às estiagens do que o milho;
- variedades com alto desempenho produtivo
- sorgo forrageiro x sorgo granífero (maior produção x
melhor qualidade)
FORRAGENS CONSERVADAS
Uso de aditivos nas silagens:
Visam potencializar o processo de fermentação e/ou
melhorar a qualidade nutritiva da massa ensilada:
- Fontes de nutrientes ou substratos: grãos, melaços e
uréia;
- Estimulantes de fermentação: inoculantes bacterianos
(auxiliar a fermentação láctica);
-Inibidores de fermentação: ácidos orgânicos (fórmico,
propiônico e sulfúrico), usados quando a forragem é
ensilada com alta umidade.
� É a forragem conservada através de sua desidratação
parcial, rápida e uniforme.
Feno
Fenação
� Conjunto de operações (corte, desidratação, recolhimento
e armazenamento) da forrageira fenada.
FORRAGENS CONSERVADAS FORRAGENS CONSERVADAS
Valor nutritivo dos fenos:
-Primeiramente influenciado pela forrageira 
utilizada;
- Momento do corte, perdas durante a secagem 
e deterioração durante o armazenamento
- qtde X qlde (momento do corte)
PALHAS
Caules e folhas de plantas após a maturação
completa:
- ↑ teores de fibras indigeríveis → ↓ digestibilidade;
- teor de PB > 1%
- baixíssima qualidade
RAÍZES E TUBÉRCULOS
Volumosos aquosos: geralmente umidade de 86 a
92%
- podem apresentar ↑ teores de açúcares e ↓ fibra
(boa digestibilidade);
- mandioca e batata-doce
Quantidade de água nas forragens
FORRAGENS ÁGUA (%) MATÉRIA SECA 
(%)
Forragens verdes 75 – 80 20 – 25
Frutos, raízes e 
tubérculos
80 – 92 8 – 20
Grãos e sementes 12 – 15 85 – 88 
Fenos 14 – 20 80 – 86
Silagem de milho 70 - 75 30 – 35 
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Valor nutritivo das forragens
� Depende de vários fatores, como: fertilidade do solo,
adubações, época e densidade de semeadura, manejo,
idade da planta, etc.
� Gramíneas novas: ↑ teor de conteúdo celular digestível,
fibra de fácil digestibilidade, bons níveis de proteína;
� Gramíneas maduras: < relação folha:caule; > teor de
fibras; > deposição de lignina; < digestibilidade de
celulose; < teor protéico
� Leguminosas: valores nutritivos maiores em relação às
gramíneas e < teor de fibra; teor de PB é maior de 5 a
10 unidades percentuais ao das gramíneas; redução do
valor nutritivo com o amadurecimento é mais lenta.
⇒⇒⇒⇒ Consorciação (gramíneas + leguminosas)
� ANDRIGUETTO, J.M. et al. Nutrição Animal, Vol. II.
Nobel. São Paulo,2005. 432 p.
� BERTECHINI, A.G. Nutrição de monogástricos. Editora
UFLA, Lavras-MG. 301 p., 2006.
� SILVA, SEBASTIÃO. Matérias-primas para a produção
de ração (Perguntas e respostas). Aprenda Fácil, 2009.
� TADEU FILHO, E. Alimentos alternativos para suínos.
UFLA. 2009. 232p.
Bibliografia ConsultadaBibliografia Consultada
OBRIGADA!!!
Até a próxima aula!Até a próxima aula!