SLIDE - I- Bioquimica - 2

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Bioquímica
Profª. Drª. Gisele 
Novakowski
UNIDADE I - AMINOÁCIDOS, 
PEPTÍDEOS e PROTEÍNAS
BIOMOLÉCULAS
Proteínas
Carboidratos
Lipídios
Peptídeos
AMINOÁCIDOS – Características estruturais
Cadeia lateral –
determina o 
aminoácido
Essenciais
Não essenciais
Estrutura química
Aminoácidos mais importantes sãos os α. 
◼ O carbono α é um centro quiral (opticamente 
ativo) >> duas disposições espaciais distintas.
Lisina
Estereoisômeros (enantiômeros)
Classificação dos aminoácidos
Glicina Alanina Prolina Valina
Leucina Isoleucina Metionina
Serina Treonina Cisteína
Asparagina Glutamina
Fenilalanina Tirosina Triptofano
Aminoácido 1 Aminoácido 2
Ligação Peptídica
Dipeptídeo
reação de condensaçãoreação de hidrólise
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
Serina Glicina Tirosina Alanina Isoleucina
N- Terminal
C- Terminal
Serilgliciltirosilalanilisoleucina
Polipeptídeo
Níveis de estrutura das proteínas
Primária Secundária Terciária Quaternária
Sequência linear 
de aminoácidos
Alfa hélice Cadeia 
polipeptídica
Assembleia de 
subunidades
Amino terminal
Carboxi-terminal
a-Hélice
Estrutura secundária
N
C
C
C
N
N
7.0 Å
Conformações b
Estrutura terciária
Arranjo tridimensional dos aminoácidos na proteína.
DESNATURAÇÃO PROTEICA
Perda da estrutura tridimensional: perda de função.
NÃO AFETA ESTRUTURA PRIMÁRIA
Proteína nativa
Proteína 
desnaturada
Sem ruptura das
ligações peptídicas
Estrutura quaternária
BIBLIOGRAFIA UTILIZADA
NELSON, D., COX, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5 
ed. Porto Alegre: Artmed, 2011. 
SMITH, C; MARKS, A. D.; LIEBERMAN, M. Bioquímica médica básica 
de Marks: uma abordagem clínica. Porto Alegre: Artmed, 2008. 
STRYER L. Bioquímica. 5 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 
2004. 
VOET, D.; VOET, J. G. Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013.