Carboidratos: Açúcares Simples e Complexos

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Carboidratos
Carboidratos podem ser:
Açúcares simples – Formados por Carbono (C), Oxigênio (O) e Hidrogênio (H). Podem se encontrar sozinhos ou em pares 
Carboidratos complexos – Formado por longas correntes. 
Os carboidratos provem calorias e energia 
Açúcar se refere a uma família de moléculas chamada de sacarídeos.
· Monossacarídeo – Formado por apenas uma molécula de açúcar.
· Dissacarídeo – Formado por duas moléculas de açúcar.
· Oligossacarídeo – Formado por três a nove moléculas de açúcar.
· Polissacarídeo – Formado por dez ou mais moléculas de açúcar.
MONOSSACARÍDEOS IMPORTANTES 
· GLUCOSE
A Glucose é o membro mais importante da família do açúcar e se trata de um monossacarídeo. 
Ela é uma das principais fontes de calorias do nosso corpo, além de ser capaz de atravessar a barreira hematoencefálica e nutrir o cérebro. 
· FRUTOSE
É um açúcar comumente encontrado em frutas, mel e vegetais de raiz.
· GALACTOSE
Conhecido como açúcar do leite pelo fato de só ser encontrado na natureza quando ligado com a glucose para formar lactose.
DISSACARÍDEOS IMPORTANTES
· LACTOSE
É um dissacarídeo encontrado no leite dos mamíferos. 
É formado por uma molécula de Galactose ligada a uma de Glucose.
· SACAROSE
Conhecido como açúcar de mesa, é encontrado em frutas e vegetais, sendo a Cana-de-açúcar e a Beterraba-sacarina as principais fontes. 
É formado por uma molécula de Frutose ligada a uma de Glucose.
· MALTOSE
Encontrado no melaço e utilizado na fermentação da cerveja. 
É formado por duas moléculas de Glucose ligadas.
Ligação glicosídica	
Monossacarídeos se ligam através de ligações glicosídicas que ocorrem quando o grupo OH de um monossacarídeo se conecta com o Hidrogênio de outro monossacarídeo, esses átomos então formam uma molécula de H2O que vai embora.