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ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA A
ALIMENTAÇÃO E A AGRICULTURA (FAO)
Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura ficou reconhecida como a
agencia que trabalha no combate a fome e a pobreza, melhorando e garantindo a
segurança alimentar em todo o mundo. Para tanto, a organização sempre busca
apoiar os países em desenvolvimento, a fim de formular projetos e políticas que
propiciem a criação de programas que desenvolvam a agricultura, pecuária,
extrativismo, pesca e outros.
A FAO nunca trabalha sozinha, mas sempre busca atuar em parcerias com
outros organismos governamentais, ou não, das regiões onde pretende atuar. Além
disso, e constituída por 191 países e pela União Europeia. No Brasil, está envolvida
com o programa Fome Zero, o Programa Nacional de Florestas, o Programa
de Organização Produtiva de Comunidades, o Programa de Fortalecimento da
Agricultura Familiar e outros.
ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE (OMS)
A OMS não e apenas uma organização voltada para a Segurança Alimentar,
mas por estar preocupada com as condições de saúde da população mundial,
muitos de seus programas acabam envolvendo a segurança. Tudo isso se deve,
pois, de acordo com o que foi estudado a respeito do que é considerado saúde,
a alimentação saudável, o tratamento e saneamento de água também são considerados
nos programas de estudos, capacitação de pessoas e desenvolvimento
como uma forma de promover a saúde de forma geral.
Tendo em vista as normas a serem seguidas, fica evidente a importância da OMS
para a garantia de uma alimentação saudável e segura. A OMS permanece ao
lado da FAO como uma forma de alavancar forças para cada vez mais buscar alimentos
em quantidades e nutricionalmente saudáveis para todos.
ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS (ONU)
Os propósitos das Nações unidas são:
1. Manter a paz e a segurança internacionais e, para esse fim: tomar,
coletivamente, medidas efetivas para evitar ameaças a paz e reprimir os
atos de agressão ou outra qualquer ruptura da paz e chegar, por meios
pacíficos e de conformidade com os princípios da justiça e do direito
internacional, a um ajuste ou solução das controvérsias ou situações
que possam levar a uma perturbação da paz;
2. Desenvolver relações amistosas entre as nações, baseadas no respeito
ao princípio de igualdade de direitos e de autodeterminação dos povos,
e tomar outras medidas apropriadas ao fortalecimento da paz universal;
3. Conseguir uma cooperação internacional para resolver os problemas
internacionais de caráter econômico, social, cultural ou humanitário, e
para promover e estimular o respeito aos direitos humanos e as liberdades
fundamentais para todos, sem distinção de raça, sexo, língua ou
religião; e
4. Ser um centro destinado a harmonizar a ação das nações para a consecução
desses objetivos comuns.
CONSELHO NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR
E NUTRICIONAL (CONSEA)
CONSEA ficou definido como a instituição que tem o poder e habilidade de
controlar e participar da formulação, monitoramento e avaliação de politicas
públicas de segurança alimentar e nutricional, de forma a incentivar a evolução
e concretização das normas dos direitos humanos, a fim de garantir uma vida
digna a todos em qualquer localização do território nacional, independente de
credo ou cultura.
Para o funcionamento do CONSEA, faz parte a Câmara Interministerial de
Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN), que rege as diretrizes da Politica
e do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, as quais usam, como
base, os pontos abordados e tidos como principais nas Conferencias Nacionais
de Segurança Alimentar e Nutricional. Em outras palavras, o conselho tem suas
ações ligadas com as decisões da Câmara. Entre suas principais funções, estão,
de acordo com o Decreto no 6.272, de 23 de novembro de 2007:
AGÊNCIA NACIONAL DE SEGURANÇA SANITÁRIA (ANVISA) 
É responsável tanto por fiscalizar como também definir os parâmetros que devem
ser seguidos nos processos produtivos, de forma geral. Vale ressaltar que, quando
tratamos de fiscalização de alimentos, a ANVISA fica responsável pelos produtos
de origem vegetal e prontos para o consumo, À ANVISA cabe a regulamentação, o controle e a fiscalização de produtos e serviços que envolvam risco à saúde pública, como os bens e produtos de consumo submetidos ao controle e fiscalização sanitária, dos quais os alimentos, inclusive bebidas, águas envasadas, seus insumos, suas embalagens, aditivos alimentares, limites de contaminantes orgânicos, resíduos de agrotóxicos e de medicamentos veterinários são alvo de suas incumbências.
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO (MAPA)
Seu intuito era o de fiscalizar as produções agrícolas e a utilização de escravos da época, a fim de produzir o suficiente para que se fosse possível exportar. No decorrer dos anos, o MAPA passou por muitas mudanças. Iniciou-se 1889 ate dos dias de hoje. Com o crescimento do agronegócio, tanto para o mercado interno e refletindo no aumento das exportações, o MAPA hoje tem uma ação muito ampla neste setor, uma vez que garante a plena qualidade e atendimento aos clientes.
É importante ressaltar que o MAPA não cuida apenas da cadeia produtiva no
âmbito da sanidade. Esse órgão se importa com as áreas plantadas e destinadas
para a alimentação humana, a fim de que haja a produção de alimentos suficiente
a população, independente do mercado financeiro, que pode ser um grande
influenciador na decisão do produtor de seu cultivar. MAPA cabe a inspeção dos alimentos exclusivamente de origem animal (carnes, leite, ovos, mel, pescados e seus derivados), bebidas em geral (não alcoólicas, alcoólicas e fermentadas) e vegetais in natura.
Serviço de Inspeção Federal - SIF
O Serviço de Inspeção Federal, conhecido mundialmente pela sigla S.I.F. e vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA, é o responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis destinados ao mercado interno e externo, bem como de produtos importados. Atualmente, o SIF tem atuação em mais de 5 mil estabelecimentos brasileiros, todos sob a supervisão do DIPOA.
O selo surgiu quando foi editado o primeiro regulamento para a criação do serviço de inspeção dentro dos estabelecimentos processadores. Até receber o carimbo do SIF, o produto atravessa diversas etapas de fiscalização e inspeção, cujas ações são orientadas e coordenadas pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA/Mapa).
Todos os produtos de origem animal sob responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento são registrados e aprovados pelo S.I.F. visando garantir produtos com certificação sanitária e tecnológica para o consumidor brasileiro, respeitando as legislações nacionais e internacionais vigentes.
Atualmente o Brasil exporta seus produtos de origem animal para mais de 180 países, se destacando como um dos principais exportadores mundiais, transmitindo segurança dos produtos sob fiscalização do DIPOA por meio do selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF).