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		ADMINISTRÇÃO 
nome
a reinvenção das vendas: estrategias das empresas brasileiras para gerar receitas na pandemia de covid-19 
 NOME DA CIDADE
 2021
 nome
a reinvenção das vendas: estrategias das empresas brasileiras para gerar receitas na pandemia de covid-19 
Trabalho apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral nas disciplinas de Processos Logísticos; Gestão de Produção; Gerenciamento de Cadeia de Suprimentos; Gerenciamento e controle de Qualidade; Gestão Organizacional.
Tutora: 
 Valeria Gonçalves Correia David 
 
CIDADE
2021
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................4
2 DESENVOLVIMENTO...........................................................................................5
2.1 PASSO 1 DETERMINAÇÃO DO INDICE DE PEDIDO PERFEITO DA PIZZARIA BELA DONA................................................................................................................5
2.2 PASSO 2 CAPACIDADE PRODUTIVA E O ENTENDIMENTO DO PROCESSO ......................................................................................................................................6
2.3 PASSO 2 - SIPOC ................................................................................................7
2.2.1 - DETERMINAR .................................................................................................8
2.2.2- CAPACIDADE INSTALA (ou de PROJETO)....................................................9
2.2.3- CAPACIDADE NOMINAL	10
2.2.4- CAPACIDADE ELETIVA	11
2.2.5 – ELABORAR UM SIPOC PARA A PIZZARIA BELA DONA	12
2.3 PASSO 3 - GERENCIAMENTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS....................13 
2.4 PASSO 4 - GESTÃO E CONTROLE DA QUALIDADE NA PRODUÇÃO E 
 ENTREGA DAS PIZZAS BELA DONA....................................................................14
2.5 PASSO 5 – LIDERANÇA EM TEMPO DE CRISE ..............................................15
3 CONCLUSÃO ..................................................................................................16
4 REFERENCIAS ................................................................................................17 
INTRODUÇÃO
 A entrada da Covid-19 no país teve uma série de efeitos no setor produtivo e na economia. O isolamento social traz incertezas para o futuro e faz com que as pessoas repensem todos os padrões de consumo (quanto, onde, como e porquê). Isso teve um impacto nas vendas e receitas das empresas que precisam encontrar novas estratégias para comercializar os produtos e garantir a manutenção dos negócios durante e após a pandemia.
 Durante a pandemia, o crescimento de novos usuários de comercio eletrônico ficou acima da média, e estratégias de colaboração entre proprietários de pequenas empresas e grandes redes de varejo virtuais foram usadas para ajudar a aumentar as vendas durante esta pandemia. Como foi demonstrado até agora, se a estratégia continuar vantajosa, há uma forte tendência de manutenção dessas cooperações no período pós-pandêmico. 
 A palavra chave para esse período é INOVAÇÃO. Você pode ser um microempreendedor pessoal, ou até mesmo uma pequena empresa, não importa o tamanho do seu negocio, a inovação é uma meta eterna. E agora, em tempos de crise, você poderá ver novos horizontes através dela. A inovação não requer necessariamente a implementação de novas tecnologias, mas sim a criação de uma nova forma de resolver problemas e fornecer soluções rápidas para atender a demanda. Nesse caso, inovação significa conectar-se com seus clientes, pois eles não podem mais entrar em sua empresa. 
 A crise provocada pela nova pandemia expôs a necessidade das marcas saberem se comunicar, serem flexíveis e se adaptarem às mudanças. Afinal, quando as circunstancias mudam e todos nós passamos a viver em uma nova realidade, é preciso agregar valor, agir com compaixão e evitar o oportunismo.
 Isso tem a ver com uma boa presença nas redes sociais para manter um relacionamento próximo com seus consumidores quando socialmente isolados. Por meio do isolamento, todos podem sempre pesquisar produtos e serviços na internet. As empresas estão utilizando muitas estratégias e tendências algumas das quais tem se mostrados resultados concretos, como melhor desempenho de vendas, maior numero de visitantes e engajamento do cliente.
DESENVOLVIMENTO
passo 1 – determinação do indice de pedido perfeito da pizzaria bela dona 
OBSERVAÇÕES:
~ 550 PEDIDOS NO TOTAL
~ 46 Clientes reclamaram (embalagens danificadas, massa ou recheio queimado, etc.)
~ 11 Pedidos foram registrados errados.
~ 16 Pedidos sofreram atraso na montagem.
~ 66 Pedidos foram entregues com tempo superior à 40 minutos.
~ 34 Pedidos cobrados incorretamente (mais caro ou mais barato que o valor real).
~ 550 - 46= 504 Pedidos entregues sem reclamação.
~ 550 - 11= 539 Pedidos registrados corretamente. 
~ 550 - 16= 534 Pedidos montados dentro do prazo. 
~ 550 - 66= 484 Pedidos entregues com tempo inferior à 40 minutos.
~ 550 - 34 = 516 Pedidos cobrados corretamente. 
CALCULO DO INDICE DE PEDIDO PERFEITO
- Pedido Perfeito ou On-Time & In-Full (OTIF) 
Considerado um dos indicadores de desempenho logísticos mais importantes, mede o desempenho de entrega da empresa. Para isso, leva em conta dois fatores:
· On-Time: Percentual de entregas realizadas dentro do prazo; 
· In-Full: Percentual de eficiência em todos os processos envolvidos no atendimento, ou seja, se o pedido foi entregue no local correto, completo, sem erros e de acordo com as especificações combinadas previamente. 
Para calcular, é necessário usar o número de entregas que se enquadram em todos os critérios acima e dividi-lo pelo total de entregas realizadas no período analisado. E para obter o percentual, basta multiplicar por 100.
 
Assim temos: 
 ~ 484 = Número de pedidos entregues dentro do tempo determinado. 
 ~ 504 = Número de pedidos entregues sem reclamações.
484/504 x 100= 96,03%
Portanto, concluímos que a empresa apresenta níveis satisfatórios pois, o índice de pedido perfeito é 96,03%, ou seja, acima do valor esperado. 
 
PASSO 2 – CAPACIDADE PRODUTIVA E O ENTENDIMENTO DO PROCESSO
1 - DETERMINE: 
1.1) CAPACIDADE INSTALADA (OU DE PROJETO) 
· Podemos dizer que capacidade instalada é a medição do nível de atividade de uma fábrica ou setor especifico. 
CALCULO: CAPACIDADE= QUANTIDADE DE TEMPO DISPONIVEL DA UNIDADE
 TEMPO DE PRODUÇÃO DO PRODUTO
 OU SEJA,
 
CAPACIDADE = QUANTIDADE
 TEMPO
CAPACIDADE INSTALADA = 42 (Pizzas por dia)
QUANTIDADE= 7 horas/ 420 minutos – (Carga horária diária)
TEMPO= 10 minutos – (Tempo de produção para cada produto)
CAPACIDADE = 420 = 42
 10
 
PORTANTO, A CAPACIDADE INSTALADA É DE 42 PIZZAS POR DIA. 
 
1.2) CAPACIDADE NOMINAL 
· Podemos dizer que capacidade nominal é capacidade demonstrada por um sistema. 
CALCULO: CAPACIDADE= (QUANTIDADE DE TEMPO DISPONIVEL DA UNIDADE
 -
 PERDAS DE PREPARO E MANUTENÇÃO)
 TEMPO DE PRODUÇÃO DO PRODUTO
CAPACIDADE= (TEMPO- MANUTENÇÃO)
 TEMPO DE PRODUÇÃO
CAPACIDADE NOMINAL: 36
QUANTIDADE DE TEMPO DISPONIVEL DA UNIDADE: 7 horas/420minutos (Carga horária diária)
PERDAS DE PREPARAÇÃO E MANUTENÇÃO: 60 minutos (Tempo gasto para preparo do ambiente)
TEMPO DE PRODUÇÃO DO PRODUTO: 10 minutos (Tempo gasto por produto)CAPACIDADE = (420-60) 
 10
 CAPACIDADE = 360
 10
 CAPACIDADE= 36
PORTANTO, A CAPACIDADE NOMINAL É DE 36 PIZZAS POR DIA.
1.3) CAPACIDADE EFETIVA 
· Representa a capacidade disponível subtraindo as perdas planejadas (paradas de setup, manutenção, preventiva, etc;) 
CALCULO: CAPACIDADE EFETIVA = CAPACIDADE NOMINAL x EFICIÊNCIA 
CAPACIDADE EFETIVA: 30,24%
CAPACIDADE NOMINAL: 36 PIZZAS POR DIA
EFICIÊNCIA: 84% 
CAPACIDADE= 36 x 84%
 CAPACIDADE = 30,24
A CAPACIDADE EFETIVA É DE 30,24% PIZZAS POR DIA.
PASSO 2 – SIPOC 
Elaborar um SIPOC para a pizzaria Bela Dona, pois para atingir a capacidade desejada é importante conseguir administrar de forma efetiva e entender seus processos.
PASSO 3 – GERENCIAMENTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS
A cadeia de suprimentos pode ser definida como todos os processos e agentes responsáveis, direta ou indiretamente ao produzir e fornecer produtos ou serviços ao mercado consumidor. Para que os procedimentos internos e externos ocorram de maneira eficaz e para que possam efetivamente gerar valor para os clientes, torna-se imprescindível a integração dos quatro subprocessos que integram a cadeia de suprimentos: a logística de aquisição; a logística de produção; a logística de distribuição e a logística reversa. Tem como missão realizar o esforço integrado para criar valor para o cliente pelo menor custo total possível. Enfim, a logística existe para satisfazer as necessidades dos clientes, facilitando as operações relevantes de produção.
· A LOGISTICA DE AQUISIÇÃO
São processos utilizados na entrega, recebimento, movimentação e armazenagem de materiais comprados de uma empresa ou organização. Na maioria das empresas de fabricação ou distribuição, a logística de aquisição forma a espinha dorsal da empresa. Tem a responsabilidade de selecionar fornecedores e negociar contratos de fornecimento de bens ou serviços, e normalmente forma maior parte do contrato com fornecedores de materiais. 
EXEMPLO: A aquisição é uma das atividades de maior importância dentro do processo logístico e deve ser desenvolvida com base em uma relação de confiança entre compradores e fornecedores. Temos a pizzaria do Miguel onde o mesmo é o comprador e tem inúmeros fornecedores (de embalagens, alimentos etc). Na qual é essencial para progredir o estabelecimento, fazendo com que os clientes sintam satisfação não só com o produto mas, também com as embalagens e organização dos demais produtos. Enfim, com ajuda da aquisição Miguel vai buscar a máxima eficiência de forma a garantir melhores resultados para a sua empresa. 
 
· A LOGISTICA DE PRODUÇÃO 
A logística de produção é um segmento da indústria automatizada, que trata da gestão e controle dos materiais, mão-de-obra e informações no processo produtivo, ou seja, o que é fabricado, quando e onde os produtos são fabricados.
EXEMPLO: Temos como exemplo da logística de produção na pizzaria Bela Dona a produção de pizzas.
 ~O QUE É FABRICADO: PIZZA
 ~QUANDO: DURANTE O HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO ENTRE 17:30 E 00:30.
 ~ONDE: NA COZINHA DO ESTABELECIMENTO. 
 
· A LOGISTICA DE DISTRIBUIÇÃO 
A distribuição é um dos processos da logística, que fica responsável pela administração dos materiais, desde a saída do produto da linha de produção até que chegue para entrega no destino final, ou seja, nas mãos do consumidor. 
EXEMPLO: Na distribuição das pizzas da pizzaria Bela Dona, temos o delivery ou retirada do cliente no local, no qual o pedido é realizado e o entregador leva até o endereço determinado ou o cliente vai até o estabelecimento e faz a retirada do produto por conta própria. 
· A LOGISTICA REVERSA
Também conhecida como ‘logística inversa’, a logística reversa é um dos grandes compromissos que empresas e governos têm assumido nos últimos anos em prol do planeta. Como o próprio nome sugere, consiste em fazer produtos e sobras percorrerem o caminho inverso, agora indo do consumidor aos produtores. 
EXEMPLO: A pizzaria Bela Dona ainda não tem esse ‘serviço’ de recolhimento de embalagens para a realização da reciclagem, portanto, fica sendo responsabilidade do cliente realizar a separação dos materiais reaproveitáveis. 
 
passo 4 – gestão e controle da qualidade na produção e entrega das pizzas bela dona
1. Descrição do item e/ou funções (atividade, tarefa etc.) 
~ ATENDER AO TELEFONE
~ REGISTRAR O PEDIDO DE PIZZA
~ REGISTRAR O TAMANHO
~ REGISTRAR O SABOR
~ ADICONAR ou RETIRAR ITENS DO PEDIDO
~ EM ALGUNS CASOS, ANOTAR OBSERVAÇÕES
~ REGISTRAR O ENDEREÇO DE ENTREGA
~ INFORMAR O VALOR TOTAL DO PEDIDO.
2. Qual seria a falha potencial que poderia acontecer nesta atividade? 
~ REGISTRO DE PEDIDO INCORRETO
~ COBRAR ERRADO O VALOR DO PEDIDO 
~ ENDEREÇO DE ENTREGA ERRADO
3. Qual seria o problema acarretado ao usuário decorrente da ocorrência desta falha?
~ ALTAS RECLAMAÇÕES 
~ INDIGNAÇÃO
~ EXIGÊNCIA DO CUMPRIMENTO DO ARTIGO 35 DO CÓDIGO DO CONSUMIDOR etc;
4. Quais foram os motivos que levaram a esta falha?
~ DESVIO DA ATENÇÃO 
~ STRESS
~ SOBRECARGA DE SERVIÇOS 
5. Como seria feito o controle para prevenir que esta falha viesse a ocorrer?
~ PRESTAR ATENÇÃO AO REGISTRAR O PEDIDO
~ DESCANSAR CORRETAMENTE PARA EVITAR STRESS
~ AO FINAL DO ATENDIMENTO CONFERIR JUNTAMENTE COM O CLIENTE SE O PEDIDO ANOTADO ESTÁ CORRETO.
6. Como seria feito o acompanhamento para detecção da falha?
 ~ AO FINAL DO ATENDIMENTO CONFERIR JUNTAMENTE COM O CLIENTE SE O PEDIDO ANOTADO ESTÁ CORRETO.
7. Quais as ações práticas para prevenção ou até mesmo extinção da falha?
~ REGISTRAR O PEDIDO ATENTAMENTE
~ EVITAR FOCAR EM OUTROS ASSUNTOS
~ FICAR ATENTO PARA NÃO CONFUNDIR OS PEDIDOS, ENDEREÇOS E VALORES
~ AO FINAL DO ATENDIMENTO CONFERIR JUNTAMENTE COM O CLIENTE SE O PEDIDO ANOTADO ESTÁ CORRETO.
8. Qual o responsável pela ação a ser realizada e em qual etapa do processo produtivo? 
~ O ATENDENTE RESPONSÁVEL PELO REGISTRO DE PEDIDOS
~ NA ETAPA DE PRODUÇÃO 
9. Como será o acompanhamento do plano de ação e seus respectivos resultados para a produção deste produto?
~ IRÁ TRAÇAR UM PLANEJAMENTO QUE DEFINIRÁ MELHOR AS AÇÕES NECESSÁRIAS PARA ATINGIR OBJETIVOS, CRONOGRAMA E PRAZOS, RESPONSÁVEIS POR CADA TAREFA, RECURSOS FINANCEIROS E HUMANOS NECESSÁRIOS E ACOMPANHAMENTO DE RESULTADOS. FAZENDO COM QUE NINGUÉM FIQUE INSATISFEITO COM O PRODUTO RECEBIDO.
10. Quais foram os principais aspectos do produto levados em consideração para este processo analisado?
~ UM PRODUTO COM SABOR ALTERADO/TROCADO
~ O CLIENTE PAGANDO A MAIS POR UM PRODUTO QUE VALE MENOS
~ O PRODUTO FRIO DEVIDO ENDEREÇO INCORRETO 
passo 5 – liderança em tempo de crise 
1. COMO UM BOM LIDER PODE SER UM DIFERENCIAL DIANTE DOS IMPACTOS DA PANDEMIA E LOCKDOWN. QUAL A IMPORTANCIA DE UMA LIDERANÇA QUE CONSIGA LIDAR COM AS CONSTANTES MUDANÇAS QUE SE APRESENTAM NO MUNDO DOS NEGOCIOS E COMO ESSA LIDERANÇA IMPACTA NAS AÇÕES DE SEUS LIDERADOS?
 A importância de um bom líder irá influenciar na capacidade de produzir, irá motivar e conduzir de maneira com que os liderados confiem no objetivo proposto pela equipe. Sua importância é aproveitando para o desenvolvimento e a sobrevivência das empresas produtoras bens ou serviços, sejam elas públicas ou privadas. 
2. ENUMERE NO MÍNIMO TRÊS ESTRATEGIAS E AÇÕES QUE CONSIDERA SER UM DIFERENCIAL DE GESTÃO PARA AS ORGANIZAÇÕES QUE CONSIGUIRAM TER ÊXITO NAS SUAS VENDAS DURANTE O PERIODO DE PANDEMIA. JUSTIFIQUE UTILIZANDO ARTIGOS E CASES. A PARTIR DO BENCHMARKING, DESENVOLVA NO MÍNIMO TRÊS ESTRATEGIAS DE GESTÃO PARA PIZZARIA BELA DONA, JUSTIFIQUE SUAS ESCOLHAS EXPLICANDO COM SUAS PALAVRAS.
· ESTABELECER EQUIPES DE TOMADA DE DECISÕES DE EMERGENCIA: 
As empresas devem estabelecer imediatamente equipes de tomada de decisão para assuntos urgentes temporários, como uma ‘equipe de resposta a emergências’ ou um ‘ comitêde gestão de grandes emergências’ para definir os objetivos a serem alcançados e criar um plano de emergências, além de garantir que as decisões possam ser tomadas o mais rápido possível em diferentes situações. 
· AVALIAR OS RISCOS E ESTABELECER MECANISMOS DE RESPOSTA A EMERGENCIAS, PLANOS E DIVISÃO DE TRABALHO: 
Muitas empresas já possuem ‘planos de contingência de emergências’ ou ‘planos de sustentabilidade de negócios’ , geralmente implementando-os imediatamente em caso de grandes emergências. 
· ESTABELECER UM MECANISMO POSITIVO DE COMUNICAÇÃO DE INFORMAÇÕES PARA FUNCIONÁRIOS, CLIENTES E FORNECEDORES, E CRIAR DOCUMENTOS DE COMUNICAÇÃO PRADRONIZADOS. 
É importante estabilizar cadeias logísticas de suprimentos e dar segurança a funcionários e parceiros externos, assim como fortalecer o gerenciamento de informações e serviços aos clientes para evitar uma visão negativa decorrente de negligencia ou inconsistência. 
ESTRATEGIAS DE GESTÃO: 
· ANALISE GERAL:
Antes de iniciar qualquer estratégia, independentemente do setor, é necessário fazer uma analise geral da empresa, que consiste em identificar todos os fatores internos e externos que podem afetar o desempenho da sua organização.
· IDENTIFIQUE E INVISTA NO DIFERENCIAL DA EMPRESA:
Toda empresa quando nasce, ou pelo menos a maioria, tem um propósito. Entretanto, só isso não basta, é necessário um diferencial competitivo. Identifique o diferencial, invista nele! Utilize-o como marketing. E, se possível, incorpore-o à sua marca, identidade, e, principalmente, que ele seja acrescentado no discurso da empresa, entre outras ações. 
· CRIE ESTRATÉGIAS DE MARKETING E COMUNICAÇÃO:
O marketing e a comunicação precisam andar de mãos dadas. Principalmente, agora, com o marketing digital, a assessoria de imprensa, os mecanismos de busca do Google, entre outros fatores que estão diretamente relacionados aos dois setores e ao sucesso da empresa. 
· TREINE SUA EQUIPE CONSTANTEMENTE:
Invista na qualificação de colaboradores. Seja telemarketing, gerentes, vendedores em lojas físicas, não importam as áreas ou o cargo, toda qualificação destinada aos colaboradores não é custo, é investimento. O colaborador é o seu cliente número 1, pois ele pode amar a sua marca e defende-la para outras pessoas. Por isso, faça com que ele ‘vista’ a camisa da empresa e, consequentemente, vire seu garoto- propaganda.
· MONITORE OS RESULTADOS:
Quando falamos de gestão de negócios não estamos apenas falando de planejamento, contas a pagar e receber, fluxo de caixa, etc; logico que a gestão de qualquer negocio envolve todas essas frentes que são essenciais para o sucesso da empresa. Entretanto, apenas montar o planejamento e executar as ações necessárias para atingir os objetivos não são suficientes. Por isso, o monitoramento das ações e resultados servirá para guia-lo até o próximo passo. Dessa forma, você saberá se precisa mudar, e em que momento fazer isso, a estratégia na gestão do negocio. 
CONCLUSÃO
 Em cada etapa podemos notar a importância de cada passo para construir e administrar uma indústria, fazendo com que a mesma seja conhecida pelo seu bom atendimento e produto, que seja bem vista por clientes e que seja um ambiente agradável, para os clientes e que os funcionários possam além de realizar um excelente trabalho se sentirem bem e confortáveis.
 Em tempos de crises como á que estamos presenciando é fundamental que as empresas construam uma estratégia adequada para lidar com cada situação, ficando atento para o aumento eminente da utilização de Serviço de Atendimento, tendo em vista um maior número de consumidores.
 Concluímos que estamos enfrentamos um grande desafio que exigem uma liderança flexível e inovadora, pronta pra enfrentar qualquer problema e garantir a satisfação de clientes. 
 
REFERÊNCIAS
· https://maplink.global/blog/indicadores-desempenho-logistico/#:~:text=Para%20calculá-lo%20basta%20pegar,recebimento%20do%20pedido%20pela%20
· https://www.google.com/amp/s/www.sunoresearch.com.br/artigos/capacidade-instalada/amp/
· https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://avozdaindustria.com.br/gesto/aprenda-calcular-capacidade-produtiva-de-uma-indstria-metalmecnica%23:~:text%3DPara%2520chegar%2520a%2520um%2520resultado,por%2520dia%2520(tempo%2520produtivo).&ved=2ahUKEwjYkuDO-6nrAhVuIbkGHRb9ArgQFjABegQIDhAI&usg=AOvVaw1UaA10sINWUbvjjawL45ad
· https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://portogente.com.br/portopedia/73323-cadeia-logistica%23:~:text%3DMiss%25C3%25A3o%2520da%2520Log%25C3%25ADstica%2520%252D%2520%25C3%2589%2520o,relevantes%2520de%2520produ%25C3%25A7%25C3%25A3o%2520e%2520marketing.&ved=2ahUKEwimrLuUp6rrAhWgILkGHZRHDPwQFjABegQIDBAG&usg=AOvVaw3F0jpaGJC5d_EgUckld2p6
· http://scalalog.com/atividade-logistica-estrategica/#respond
· https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.cotlog.com.br/blog/inovacao-na-logistica/logistica-de-producao-quais-os-tipos-de-producao%23:~:text%3DA%2520log%25C3%25ADstica%2520de%2520produ%25C3%25A7%25C3%25A3o%2520%25C3%25A9,onde%2520os%2520produtos%2520s%25C3%25A3o%2520fabricados.&ved=2ahUKEwiGsq2e8q7rAhUNIrkGHS-0BKMQFjACegQIDRAJ&usg=AOvVaw1wfFhAqYiNFiGsDcGbMadP&cshid=1598104547560
· https://meusucesso.com/artigos/logistica/4-exemplos-praticos-de-logistica-reversa-294/
· http://scalalog.com/atividade-logistica-estrategica/
· http://s3.amazonaws.com/cm-kls-content/201601/INTERATIVAS_2_0/GESTAO_DA_PRODUCAO/U1/LIVRO_UNICO.pdf
· http://s3.amazonaws.com/cm-kls-content/201602/INTERATIVAS_2_0/GERENCIAMENTO_E_CONTROLE_DE_QUALIDADE/U1/LIVRO_UNICO.pdf
· https:/www2.deloitte.com/br/pt/pages/about-deloitte/articles/10-acoes-empresas-pandemia.html# 
· https:/www.google.com/amp/s/www.treasy.com.br/blog/estratégias-de-gestao/amp/