BIOQUÍMICA 2

Prévia do material em texto

​BIOQUÍMICA  
 ​Perguntas Norteadoras - Parte 2 
 
13) Ao nascer, o fenilcetonúrico apresenta fenótipo e o nível de fenilalanina normais, mas, a partir 
dos primeiros dias de vida com a ingestão do leite materno, ocorre o comprometimento de sua 
saúde. Para prevenir danos ao desenvolvimento neurológico é fundamental que ocorra a detecção 
precoce da doença, entre o terceiro e o sétimo dia de vida, por meio do “Teste do Pezinho”. A 
respeito desse assunto, responda:  
a) Qual a alteração bioquímica que os pacientes portadores de fenilcetonúria apresentam?  
b) Em que consiste o teste do pezinho? Quais as doenças podem ser diagnosticadas através desse 
teste?  
c) Em que consiste o tratamento da fenilcetonúria?  
14) Em rótulos de diversos alimentos industrializados que contém aspartame em sua composição 
apresentam a seguinte advertência: “Fenilcetonúricos, contém fenilalanina”. A respeito desse 
assunto, responda:  
a) Qual a composição química do aspartame?  
b) Por que pacientes fenilcetonúricos não devem ingerir alimentos que contenham aspartame em 
sua composição?  
15) Esquematize a estrutura geral de um aminoácido nas suas formas D e L. Qual delas e 
encontrada nas proteínas de mamíferos?  
16) Classifique os aminoácidos de acordo com as características de seus grupos R. A seguir 
destaque:  
a) Um aminoácido cujo grupo R e o hidrogênio e não apresenta atividade óptica  
b) Um aminoácido que possui uma amida em seu grupo R  
c) Um aminoácido que possui em seu grupo R um anel aromático  
d) Um aminoácido acido e outro básico 
e) Um aminoácido capaz de formar ligações dissulfeto f) Os aminoácidos considerados essenciais  
g) Dois aminoácidos incomuns, ou diferentes dos 20 encontrados em proteínas  
17) Além de fazerem parte da estrutura das proteínas os aminoácidos podem atuar também como 
precursores de muitas moléculas biológicas no organismo. Destaque aqueles que servem de fonte 
para a produção dos neurotransmissores serotonina e noradrenalina e relacione a sua presença em 
alimentos com os efeitos provocados pelos mesmos. O que seria melhor ingerir antes de uma prova: 
um copo de leite ou um pedaço de queijo?  
 
18) Os BCAA´s são nomeados segundo sua designação em inglês, Branched Chain Amino Acids 
(BCAA), aminoácidos de cadeia ramificada (L-leucina, L-isoleucina e L-valina). Desenhe a 
estrutura química desses aminoácidos. Qual a função deles?  
19) Mostre uma ligação peptídica entre dois aminoácidos glicina.  
20) Atribuam papeis fisiológicos aos peptídeos: a) ADH b) oxitocina  
21) Quais os principais componentes bioquímicos da saliva?  
22) Que componentes da saliva são responsáveis pela manutenção do pH? 23) Explique a relação 
existente entre a diminuição do fluxo salivar e a ocorrência de cárie.