Atividade Objetiva 4_ Fundamentos de Eventos e Técnicas de Atendimento

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Atividade Objetiva 4
Entrega 2 jun em 23:59 Pontos 1 Perguntas 5
Disponível 10 fev em 0:00 - 2 jun em 23:59 4 meses Limite de tempo Nenhum
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Enviado 7 mar em 17:22
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0,2 / 0,2 ptsPergunta 1
Leia o texto a seguir:
“Os objetivos comuns dos eventos corporativos, sejam eles realizados
por meio de feiras, congressos, seminários, treinamentos etc., é
fortalecer o trabalho, melhorar os produtos ou serviços, estimular
negócios e gerar comunicação e interação entre empresários.” Uma
opção de evento corporativo é o coffee
break. (Fonte: https://exame.abril.com.br/negocios/dino/eventos-corporativos-
abrem- (https://exame.abril.com.br/negocios/dino/eventos-corporativos-abrem-)
caminho-para-conquistar-novos-clientes-afirma-especialista-shtml/. Acesso em: 11
jul. 2019 – Adaptado)
Considerando as informações apresentadas, analise as asserções a
seguir:
https://famonline.instructure.com/courses/12904/quizzes/46947/history?version=1
https://famonline.instructure.com/courses/12904/quizzes/46947/take?user_id=55304
https://exame.abril.com.br/negocios/dino/eventos-corporativos-abrem-
I – O coffee break é um intervalo que visa propiciar um tempo de
descanso aos participantes de reuniões, palestras e congressos.
II – O intervalo de um coffee break é utilizado para networking.
III – Em um coffee break são servidos itens de café da manhã e
também pratos quentes, como saladas, tortas, massas e carnes com
molho.
É correto o que se afirma em:
 I e III, apenas. 
 I, apenas. 
 I e II, apenas. Correto!Correto!
Esta alternativa está correta, pois apenas as asserções I e II são
verdadeiras.
O coffee break é um intervalo que visa propiciar um tempo de
descanso aos participantes de reuniões, palestras e congressos e
é utilizado para networking. No coffee break não são servidos
pratos quentes, como saladas, tortas, massas e carnes com
molho.
 I, II e III. 
 II, apenas. 
0,2 / 0,2 ptsPergunta 2
Leia o texto a seguir:
O briefing é um conjunto de informações ou a coleta de dados
realizada através de uma reunião visando o desenvolvimento de algum
trabalho. O objetivo do briefing é criar um roteiro para que as ações
sejam executadas de maneira eficaz e para que o resultado final,
isto é, as necessidades e expectativas do cliente sejam atendidas.
O ato de fazer um briefing (brifar) permite mapear todas as
atividades que precisam ser realizadas a fim de atingir um
determinado objetivo. Durante sua elaboração são levantadas todas
as ideias possíveis em torno daquilo que o cliente pretende realizar e
também são discutidas inúmeras propostas e soluções do organizador
para que o resultado final seja alcançado com êxito. 
 Disponível em: http://www.r2meventos.com.br/briefing-essencial-
para-o-sucesso-do-seu-evento-corporativo/
(http://www.r2meventos.com.br/briefing-essencial-para-o-sucesso-do-
seu-evento-corporativo/) (adaptado).
 
Considerando as afirmações apresentadas, assinale a opção correta:
 
 
O briefing é um conjunto de informações ou a coleta de dados
realizada através de pesquisa em órgãos públicos. Em seguida é feita
uma reunião visando o conforto e segurança dos convidados durante o
evento.
 
O briefing é fundamental para o planejamento dos eventos. Porém, o
fato de fazer o briefing com o cliente não irá influenciar nas decisões do
organizador e no resultado do evento de um modo geral.
 
O briefing é fundamental para o planejamento dos eventos. Deve ser
feito em conjunto com o cliente para depois ser montada uma proposta
comercial. Verificando se as ideias estão de acordo com a visão e
possibilidades do cliente.
Correto!Correto!
Esta alternativa é a correta, pois antes do organizador iniciar
qualquer providencia para o evento, é importante ouvir o cliente,
saber suas ideias, desejos e possibilidades. O briefing é
fundamental para o planejamento dos eventos. Deve ser feito em
conjunto com o cliente para depois ser montada uma proposta
comercial. Verificando se as ideias estão de acordo com a visão e
possibilidades do cliente.
http://www.r2meventos.com.br/briefing-essencial-para-o-sucesso-do-seu-evento-corporativo/
 
O briefing é fundamental para o planejamento dos eventos. Nesta
ocasião o organizador apresenta valores para o cliente e formas de
pagamento. Verificando se as ideias estão de acordo com as
possibilidades do organizador.
 
Durante a elaboração do briefing são apresentadas todas as condições
do organizador, carga horaria de trabalho, documentação do cliente,
indicações e quais os conhecimentos do cliente na área de eventos.
0,2 / 0,2 ptsPergunta 3
Leia o texto a seguir:
“Para manter o ideal, foi preciso ter inteligência nos custos. O cardápio
dos casamentos é elaborado pelo próprio Bertolazzi, um dos atrativos
da rede. Mas, para otimizar custos, os noivos podem escolher entre
quatro menus, do mais básico (massas e saladas) ao mais requintado
(coquetéis elaborados e duas opções de proteína). ‘Não saímos disso,
mas na verdade contemplamos boa parte dos pedidos em um
casamento, do filé mignon a uma massa com molho de tomate. A
comida do casamento precisa agradar a grande maioria dos
convidados.
Não dá para fazermos um menu tailandês, por exemplo’”.
(Fonte:https://exame.abril.com.br/pme/fabrica-de-negocios-bertolazzi-expande-rede-
de-casamentos-acessiveis/. Acesso em: 12 jul. 2019 – Adaptado)
Considerando as informações apresentadas, assinale a opção correta.
 
Em jantares com serviço de buffet o convidado não costuma repetir,
enquanto num serviço tipo empratado ele repete e come mais.
 
Os cardápios devem ser criativos, utilizando-se de ingredientes
exóticos e pratos de nacionalidades pouco conhecidas a fim de mostrar
o conhecimento do banqueteiro/chef.
 
O planejamento e elaboração do cardápio deve ser feito
exclusivamente pelo organizador, nesse momento, as informações do
pessoal de cozinha e de serviço, além do financeiro, são irrelevantes.
 
Uma preocupação tanto por parte dos clientes quanto do banqueteiro é
se a quantidade de alimentos será suficiente. A falta significará
incompetência já a sobra não trará problemas.
 
A otimização dos custos é realizada por meio da oferta de cardápios
que contemplam o gosto da maioria dos convidados.
Correto!Correto!
Esta alternativa está correta. A otimização dos custos é realizada
por meio da oferta de cardápios que contemplam o gosto da
maioria dos convidados. Bertolazzi, por exemplo, oferece opções
de menu que podem ser definidos pelo cliente.
0,2 / 0,2 ptsPergunta 4
Leia o texto a seguir:
O café da manhã servido em hotéis ou os oferecidos por buffets,
banqueteiros ou personal chefs nas empresas em ocasiões como
abertura de reuniões, encontros ou palestras tem muita semelhança e
podem ofertar itens regionais de acordo com o local onde são
realizados.
A partir das informações apresentadas, considere as asserções a
seguir:
I – O café da manhã estilo americano inclui panquecas, maple syrup,
ovos, bacon, torradas, manteiga, cereais, café, leite e suco.
II – O café da manhã continental é composto por feijões, ovos,
linguiças, bacon, presunto, cogumelos e feijões, além de muffins, café
e suco.
III – Entre os itens regionais que podem ser ofertados em um café da
manhã estão tapioca, pão de queijo, cuscuz e macaxeira.
É correto o que se afirma em:
 II, apenas. 
 I, apenas. 
 I e III, apenas. Correto!Correto!
Esta alternativa está correta, pois apenas as asserções I e III são
verdadeiras.
O café da manhã estilo americano inclui panquecas, maple,
syrup, ovos, bacon, torradas, manteiga, cereais, café, leite e suco,
e entre os itens regionais que podem ser ofertados em um café da
manhã estão tapioca, pão de queijo, cuscuz e macaxeira.O café
da manhã continental é composto por croissants, brioches,
torradas, manteiga, compotas e, como bebida, café ou chá e,
eventualmente, um suco de frutas.
 III, apenas. 
 I e II, apenas. 
0,2 / 0,2 ptsPergunta 5
Leia o texto a seguir:
“Trabalhamos com a customização no cardápio e no modo de servir,
com uma equipe especializada no estilo que desenvolvi de
atendimento”, explica o chef.
Sua preocupação não apenas com a culinária que desenvolve, mas
também com o bem-estar de seus clientes, o levou a se formar em
Gastronomia e em Administração Hoteleira, além de ter conquistado
um MBA em Marketing de Serviços. “Além do paladar, temos a
experiência do experimentar, e o modo como a refeição é
servida faz parte disso”, completa.
(Fonte:https://exame.abril.com.br/negocios/dino/crise-nao-assusta-setor-de-eventos-
e-festas/. Acesso em: 11 jul. 2019 - Adaptado)
Qual o perfil necessário para o profissional na área de buffets,
banquetes e personal chef?
 É necessário dominar as regras de protocolo e procedência. 
 É necessário ter habilidade em entreter pessoas. 
 É necessário ter fluência em vários idiomas. 
 É necessário gostar de comida, festas e pessoas. Correto!Correto!
Esta alternativa está correta, pois o perfil necessário para o
profissional da área de buffets, banquetes e personal chef é
gostar de comida, festas e pessoas.
 É necessário experiência na área financeira e administrativa. 
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