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Nutrição Animal
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DE MENDEL
Clássicos
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Muito antigos
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CRAMPTON, E.W.; HARRIS, L.E. 
Nutrición Animal Aplicada. 
Editorial Acríbia, Zaragoza, 
España, 1979, 2ª ed.
CHURCH, C.D. El rumiante: 
fisiologia digestiva y 
nutrición. Ed. Acribia, 
Zaragoza- Espanha, 1993.
MAYNARD, L. A. et al. 
Nutrição Animal. Ed. 
Freitas Bastos, Rio de 
Janeiro- RJ, 1984. 
726p.
SILVA, José F. Coelho da; LEÃO, 
Maria Ignez. Fundamentos de 
nutrição dos ruminantes. 
Livroceres, 1979.
MORRISON, F.B. Alimentos e 
Alimentação dos animais
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Coleções
2006
2012
Importantes
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Importância em 
estudar Nutrição 
Animal
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Fatores:
Sanidade
Genética
Bem estar
Ambiência
Reprodução
Nutrição
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A disciplina de nutrição animal é 
fundamental na formação completa 
e de excelência do médico 
veterinário, sendo considerada de 
formação profissional.
o estudo dos nutrientes e seus 
efeitos sobre a saúde são 
extremamente importantes, já que é 
possível prevenir e auxiliar no 
tratamento de diversas afecções 
clínicas.
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Fatores:
Sanidade
Genética
Bem estar
Ambiência
Reprodução
Nutrição
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Fatores:
Sanidade
Genética
Bem estar
Ambiência
Reprodução
Nutrição
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Nutrição
60-70% 
custos de 
produção
Conhecer os princípios da nutrição e 
alimentação das diferentes espécies 
animais de interesse zootécnico contribui 
para maior competitividade do setor, com 
forte impacto sobre o índice de 
rentabilidade das propriedades rurais
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História da Nutrição Animal
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Início: 
- estudo da composição dos alimentos pelos químicos
Antoine Lavoisier
Pai da Nutrição
Alimentos são compostos por entidades químicas que 
atuam diretamente no metabolismo celular e são 
fundamentais para a manutenção da vida, tais 
substância receberam o nome de nutrientes.
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Estudos da relação existente entre o funcionamento 
dos diferentes organismos animais e os nutrientes
Fisiologistas
Compreender mecanismos de digestão dos alimentos 
e absorção e metabolismo dos nutrientes
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CONCEITOS
ALIMENTO
Substância que, consumida por um indivíduo, é 
capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de 
sua vida e a sobrevivência da espécie a qual pertence.
Uma determinada substância pode ser alimento para 
um animal ou para uma dada espécie, mas pode 
deixar de ser alimento para outro animal ou espécie.
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CONCEITOS
ALIMENTO
O valor nutritivo de determinado alimento não é 
característica imutável em si, ela depende da 
composição da ração, quer dizer, dos outros 
alimentos que a constituem.
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CONCEITOS
QUEM SÃO OS NUTRIENTES?
Classificados em grupos, de acordo com 
características químicas e moleculares, sendo eles:
- Proteína
- Lipídeos
- Carboidratos estruturais
- Carboidratos não estruturais
- Água
- Vitaminas
- Minerais
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CONCEITOS
Os nutrientes são compostos químicos 
presentes nos alimentos e são 
considerados substâncias que auxiliam 
na manutenção da vida dos seres vivos. 
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CONCEITOS
Evolução da descoberta dos nutrientes e dos alimentos na 
manutenção dos animais:
1800-1890:
Definição da proteína, carboidratos, lipídeos e do calor, além 
disso, houve o desenvolvimento da classificação da análise 
dos alimentos (método de Weende) e da forma da digestão 
dos alimentos.
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CONCEITOS
Evolução da descoberta dos nutrientes e dos alimentos na 
manutenção dos animais:
1900-1940:
Definição dos fatores acessórios dos alimentos, os quais foram 
posteriormente definidos como vitaminas e sua classificação em 
hidrossolúveis e lipossolúveis e o descobrimento de outras vitaminas.
Pesquisas com vitaminas e minerais e definição da importância dos 
aminoácidos na nutrição animal.
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CONCEITOS
Evolução da descoberta dos nutrientes e dos alimentos na 
manutenção dos animais:
1970-1980:
Uso de aminoácidos sintéticos, desenvolvimento da Tabela Brasileira de Aves 
e Suínos a partir de 1983 com destaque para Rostagno et al. (2000, 2005 e 
2011), pela UFV.
Pesquisas com vitaminas e minerais e definição da importância dos 
aminoácidos na nutrição animal.
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É possível observar que um único alimento de forma geral não é 
completo para fornecer todos os nutrientes de forma quantitativa e 
equilibrada, então qual a alternativa que temos para que possamos 
atender a estas necessidades?
Para atender tais exigência, os nutricionistas lançam mão da formulação de 
alimentos que são, uma mistura de alimentos com diferentes composições 
nutricionais, ou seja, diferentes perfis nutricionais, para que haja 
complementação nutricional entre os alimentos, a fim de atender às 
exigências nutricionais dos animais, ou seja, a quantidade de cada nutriente 
requerida por determinada espécie animal em uma dada categoria animal ou 
fase fisiológica, para sua boa manutenção, produção e reprodução eficiente.
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É possível observar que um único alimento de forma geral não é 
completo para fornecer todos os nutrientes de forma quantitativa e 
equilibrada, então qual a alternativa que temos para que possamos 
atender a estas necessidades?
Para estimar as exigências nutricionais dos animais, diversas técnicas 
experimentais são empregada a partir da compilação dos resultados e são 
geradas tabelas de exigências nutricionais, as quais são disponibilizadas por 
diversos comitês, por exemplo:
NRC – National Research Council
AOAC - The Association of American Feed Control Officials
Tabela Brasileira de Aves e Suínos
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NRC – National Research Council
Conselho Nacional de Pesquisa (Academia Nacional Norte-Americana de 
Ciências) de requerimentos nutricionais.
AOAC – Association of American Food Control Officials
Associação Oficial de Controle de Alimentos Americanos.
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A partir dessas tabelas, o conjunto de alimentos escolhidos para ser utilizado 
é minuciosamente avaliados pelos nutricionistas e o teor do alimento se dará 
em base percentual, o que é conhecido como fórmula nutricional do 
alimento.
Após a emissão do documento pelo nutricionista, são elaboradas as dietas 
que são definidas como os componentes de uma ração, ou seja, a mistura de 
ingredientes será fornecida ao animal.
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E qual a importância desta formulação dos alimentos ser adequada?
Se houver alguma deficiência de algum nutriente, os animais apresentarão 
em mais ou menos tempo, dependendo do nutriente que está deficiente, 
uma carência nutricional, ou seja, um quadro sintomático ocasionado por tal 
deficiência.
Com isso, torna-se clara a importância do conhecimento das exigências 
nutricionais dos animais e o conhecimento da composição dos alimentos.
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E qual a importância desta formulação dos alimentos ser adequada?
Se houver alguma deficiência de algum nutriente, os animais apresentarão 
em mais ou menos tempo, dependendo do nutriente que está deficiente, 
uma carência nutricional, ou seja, um quadro sintomático ocasionado por tal 
deficiência.
Com isso, torna-se clara a importância do conhecimento das exigências 
nutricionais dos animais e o conhecimento da composição dos alimentos.
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Ração?
Definida como a quantidade de alimento fornecido e consumido por um 
animal em um período de 24 horas.
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FORMULAMOS UMA DIETA
FORNECEMOS UMA RAÇÃO
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ANIMAIS DE COMPANHIA
Existe uma pequena exceção:
As dietas formuladas para eles são classificadas por lei, como alimentos 
(completos, coadjuvantes ou específicos).
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ADITIVOS
Podem estar presentes nas dietas formuladas para animais de companhia ou 
de produção e são definidos como substância, microrganismos ou produto 
formulado, que não sãoutilizados normalmente como ingredientes, tenham 
ou não valor nutritivo e que melhoram as características dos produtos 
destinados à alimentação animal ou dos produtos animais.
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O QUE É NUTRIÇÃO?
Ciência que estuda as exigências nutricionais, visando atender as 
necessidades em determinados nutrientes, específicos para uma espécie e 
categoria animal.
Manejo alimentar = prática de seleção e preparo dos alimentos, ou seja, à 
forma de fornecimento.
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Manejo nutricional = estudar as exigências nutricionais e suprir as 
necessidades dos animais.
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• é a ciência que estuda os
fenômenos bioquímicos e
fisiológicos mediante os quais os
alimentos ingeridos pelos animais
são digeridos e os produtos de
digestão são absorvidos e
metabolizados para atender suas
exigências .
NUTRIÇÃO
• é um ramo da nutrição que estuda
os alimentos e os nutrientes que
estes contém.
ALIMENTAÇÃO
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• é todo o ingrediente presente na
dieta ou substâncias que podem ser
ingeridas, parcialmente ou
totalmente digeridas e assimiladas,
constituídas por produtos de origem
animal, vegetal, de subprodutos
preparados a partir destes, como
também de substâncias sintéticas
usadas para suplementar os
alimentos naturais, contribuindo
para a manutenção e produção dos
animais. É todo o material
normalmente consumido pelos
animais e que fornece nutrientes.
ALIMENTO
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• São os constituintes dos
alimentos, de igual ou semelhante
composição química que auxiliam
na manutenção da vida e
produção. São compostos
químicos que sendo ingeridos com
os alimentos são aproveitados no
organismo preenchendo alguma
função nutricional, são utilizados
na síntese de compostos no
organismo animal ou queimados
para a produção de energia.
NUTRIENTE
• é a fração possível de ser digerida
pelo animal, ou seja, a fração que
não é eliminada nas fezes. Ex.:
proteína digestível, gordura
digestível.
NUTRIENTE 
DIGESTIVEL 
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• É uma das formas de expressar a
concentração energética dos
alimentos e representa o somatório
das frações orgânicas digestíveis, isto
é, proteína digestível + fibra digestível
+ extrativo não nitrogenado digestível
+ (gordura digestível x 2,25).
Normalmente encontra-se expresso
em percentagem.
NDT
• É a fração do alimento aparentemente
aproveitada pelo animal, ou seja, a
diferença entre a quantidade ingerida
e a excretada nas fezes. Este
parâmetro pode ser determinado
através de ensaios de digestibilidade
“in vivo” ou estimado através de
técnicas laboratoriais.
DIGESTIBILIDADE
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• é o total de alimento que um animal
recebe em 24 horas.
RAÇÃO
(clássico/antigo)
• é a enumeração dos alimentos que o
animal ingere.DIETA
• é o total de alimento que um animal
recebe em 24 horas, capaz de atender
as suas exigências nutricionais.
RAÇÃO 
BALANCEADA
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• Mistura de ingredientes (alimentos)
capaz de suprir as necessidades
nutritivas dos animais que se destine
RAÇÃO
(definição oficial 
para fins de 
fiscalização e 
que apresenta 
correspondência 
com a prática)
DECRETO 
nº76.986 de 
06/01/1976
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• é a parte da ração distribuída e
consumida de cada vez.REFEIÇÃO
• alimento que possui alto teor de fibra
(>=18% de fibra bruta na matéria
seca). Exemplos: feno de alfafa,
campo nativo, silagem de milho,
pastagem de aveia etc...
VOLUMOSO
• alimento que possui baixo teor de
fibra (<=18% de fibra bruta na
matéria seca) e alto teor em proteína
ou em energia.
CONCENTRADO
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• alimentos com – 18% de FB na MS
e menos que 20% de PB na MS.
Exemplos: grãos de milho, sorgo,
cevada, centeio, aveia, cevada ,
arroz e seus subprodutos.
CONCENTRADO 
ENERGÉTICO
• alimentos com - 18% de FB na MS e
mais que 20% de PB na MS. São
divididos em produtos de origem
vegetal e de origem animal.
Exemplos :de origem vegetal: soja,
algodão, amendoim, girassol e de
origem animal: farinha de carne,
sangue, vísceras, peixes, penas.
CONCENTRADO 
PROTEICO
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• é a substância que não é nutriente
mas que, quando acrescido á dieta,
pode produzir efeito benéfico na
produção animal.
ADITIVO
• composto por minerais (micro e
macro)
SUPLEMENTO 
MINERAL
• composto por vitaminas
SUPLEMENTO 
VITAMINICO
lidianeloy@hotmail.com
55 99139 6928
lidiane.eloy@anhanguera.com