PNAN - Política Nacional de Alimentação e Nutrição

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Pnan 
- Política Nacional de Alimentação e Nutrição; 
- Marco importante na nutrição, a partir da década de 80 já se discutia um pouco mas só foi 
efetiva na década de 90; 
 
1993 – CONSEA 
1995-96 CONSEA EXTINTO; 
1999 FORMULAÇÃO E PUBLICAÇÃO DA PNAN COMO UMA POLÍTICA 
APÓS A PNAN, ALGUNS PROGRAMAS COMEÇARAM A EXISTIR; 
CONSEA VOLTA EM 2005 – 2019 FOI EXTINTO NOVAMENTE; 
2006 APROVAÇÃO DA LOSAN; 
COMO SURGIU A PNAN? 
Aprovada pelo conselho nacional de saúde em junho de 1999; 
Trazer os propósitos e diretrizes – visa trazer de forma explicita sobre o direito humano 
universal a alimentação e nutrição (conjunto de políticas voltadas pra isso), tem como 
propósito: 
1) Garantia da qualidade desses alimentos colocados para consumo (agrotóxicos, 
sustentáveis); 
2) Promoção de práticas alimentares saudáveis (guia alimentar, promoção ao 
aleitamento materno) 
3) Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais (programas de suplementação); 
DIRETRIZES PNAN – 1999 
1. ESTÍMULO A AÇÕES INTERSETORIAIS COM VISTAS AO ACESSO UNIVERSAL AOS 
ALIMENTOS; 
Deveríamos para garantir o DHAA e a SAN a articulação com outros setores → a fim de gerar 
emprego, crédito agrícola, estímulo ao pequeno produtor; 
Ação intersetorial → negociação dessa produção de alimentos; 
Exemplo: PRONAF – PROGRAMA NACIONAL DE AGRICULTURA FAMILIAR; 
 
2º DIRETRIZ: GARANTIA DA SEGURANÇA E DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS E PRESTAÇÃO DE 
SERVIÇOS NESTE CONTEXTO. 
• Órgão que vai fiscalizar: Vigilância sanitária – controle dos perigos da cadeia alimentar 
→ embalagem, rotulagem, armazenagem, transporte; 
• Atualização da legislação de alimentos; 
• Fiscalização sanitária dos produtos – para garantir a segurança, qualidade e prestação 
de serviços; 
CONTROLE E REGULAÇÃO DOS ALIMENTOS 
PNAN: Normatização e do controle sanitário da produção, comercialização e distribuição de 
alimentos → análise de riscos dos alimentos → boas práticas através das boas práticas 
(agrícolas, fabricação e nutricionais) → Appc na cadeia de produção de alimentos – para 
potencializar e assegurar as ações de proteção para o meu consumidor (garantir a sua saúde 
no final) – monitorar a qualidade desses alimentos (aspectos sanitários, microbiológicos, 
toxicológicos) 
AÇÃO DE MONITORAMENTO DA PUBLICIDADE E PROPAGANDA: quando monitorar a 
qualidade dos alimentos também considerar → que a pessoa tenha direito a informação de 
forma clara, protege de práticas abusivas e direito de escolha → fiscalização das normas que 
regulam a promoção comercial de alimentos; 
- publicidade tem que ser clara e não pode ser abusiva; buscar aperfeiçoar o direito a 
informação que as pessoas devem ter – esse monitoramento é no intuito de limitar esses 
alimentos que não são tão saudáveis principalmente para crianças 
ROTULAGEM: clara e ser auxiliar nas escolhas para direcionar aos mais saudáveis → ainda 
existem alguns desafios: informações muito técnicas (aprimorar para tornar compreensível 
para os consumidores essas informações que são obrigatórias), excessiva publicidade; que 
podem induzir uma interpretação equivocada (códex alimentar entra aqui) 
 
3º DIRETRIZ: MONITORAMENTO DA SITUAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Monitoramos e alimentamos o sistema → a situação alimentar e nutricional através do 
SISVAN (hoje integrado ao bolsa família): utilizar os dados cadastrais para fazer a programação 
• Planejamento e programação de saúde; 
• Atenção especial a gestante, acompanhar crescimento e desenvolvimento; 
• Inclusão nas redes de serviços o monitoramento do estado nutricional; 
Mapeamento das endemias carenciais → relação com os programas de suplementação. 
Inclusão dos fatores de riscos para DCNT nos sistemas do SINASC, SIAB 
 
4º DIRETRIZ: PROMOÇÃO DE PRÁTICAS ALIMENTARES E ESTILOS DE VIDA SAUDÁVEIS. 
- (livros – para população saudável, guia alimentar, direito humano a alimentação, incentivo 
aos alimentos regionais); 
- Processo educativo nutricional permanente; cartilhas 
- Conhecimento sobre alimentação e nutrição e disseminação de DHAA em todo documento; 
PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAÚDAVEL E PRÁTICAS SAUDÁVEIS 
Guia alimentar principalmente → 10 passos da alimentação saudável (essencial para o 
nutricionista); 
- Criação de espaços que sejam promotores da alimentação adequada saudável; 
- Incentivo ao consumo alimentar regional; 
- Educação nutricional para leitura dos rótulos alimentares; pensar no público que não tem um 
nível de educação básico (não sabe ler, escrever) 
 
5º DIRETRIZ: PREVENÇÃO E CONTROLE DOS DISTÚRBIOS NUTRICIONAIS E DAS DOENÇAS 
ASSOCIADAS À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 
• Enfermidades crônicas: como fazer → Promoção da saúde e controle dos desvios 
alimentares (obesidade, desnutrição, sobrepeso) 
• Desnutrição Energético-Proteica: Distribuição de alimentos e Educação Alimentar e 
Nutricional familiar 
• Carências de micronutrientes: Fortificação de alimentos, orientação alimentar, uso de 
medicamentos. (acido fólico, ferro) 
• Visa o combate a anemia e hipovitaminoses; (programas de suplementação) 
 
6º DIRETRIZ: PROMOÇÃO DE LINHAS DE INVESTIGAÇÃO. 
Desenvolve as pesquisas e estudos para melhorar, bases científicas; 
• Estímulo a linhas de pesquisas sobre o cenário exposto; 
• Os estudos e investigações deve possibilitar elaboração de tabela com resultados; 
• Tem como utilizar o SISVAN → para pesquisas epidemiológicas (ciclos, regiões, gênero, 
escolaridade, raça, cor, aleitamento materno) 
7º DIRETRIZ: DESENVOLVIMENTO E CAPACITAÇÃO DE RH 
• Perpassa outras diretrizes; (envolve as outras diretrizes) 
• Preparar Recursos HuMANOS para operacionalização de um elenco básico de atividade; 
PARA TRABALHAR COM O DHAA,SAN; 
• Planejamento-coordenação-capacitação; APRIMORAMENTO!!! 
 
DIRETRIZES PNAN 2011: FOI ATUALIZADA 
ATUALIZAÇÃO DE 10 ANOS EM REFERÊNCIA AOS NOVOS DESAFIOS DO MOMENTO; aprimorar 
as diretrizes existentes; 
PELA CIAN, CN E MS → Conduziu um amplo e democrático processo de atualização e 
aprimoramento da Política: 26 seminários estaduais e 1 estadual → Organizada em diretrizes 
que abrangem o escopo a atenção nutricional no SUS; 
PARTICIPAÇÃO E CONTROLE SOCIAL (POPULAÇÃO) 
- Dentro dos seminários entra a participação popular (conselhos, conferências); 
- Comissão Intersetorial de Alimentação e Nutrição é uma das comissões do Conselho 
Nacional de Saúde (CNS) tem por objetivo: acompanhar, propor e avaliar a operacionalização 
das diretrizes e prioridades da PNAN; 
Atualização da PNAN: PORTARIA 2.715, DE 17 DE NOVEMBRO DE 2011 
ATUALIZAÇÃO DAS MUDANÇAS: 
Considera o NASF - Portaria nº 154/2008; 
Considera Portaria nº 2.246/2004, que institui e divulga orientações básicas para ações de 
Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica; 
Considera portaria 1.010/2006 - Promoção da Alimentação Saudável nas escolas de educação 
infantil; 
Considera portaria nº 687/2006 – Política Nacional de Promoção da Saúde; 
Necessidade do setor saúde ter política em Alimentação e Nutrição direcionada para SAN;