Cardápio Casa do Saulo

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CARDÁPIO 
 
A CASA DO SAULO 
 
CASA DO SAULO, DA ANALICE, DO PAULINHO, DA LUÍSA E DE UMA FAMÍLIA QUE 
TRANSFORMA A ALEGRA E A VIDA DAS PESSOAS. 
 
UMA CASA ONDE CONHECEMOS PESSOAS ESPECIAIS, SORRISOS VERDADEIROS E 
TEMPEROS DELICIOSOS. 
 
O PEIXE É DELICIOSO GRAÇAS AO SEU ANTÔNIO, O SERVIÇO É PRIMORDIAL 
GRAÇAS AO SORRISO DA EQUIPE DO SALÃO, E A COZINHA FUNCIONA COMO UM 
RELÓGIO SUÍÇO GRAÇAS AO TIME QUE COLOCA AMOR E ALEGRIA NA PANELA. 
OU SEJA, MAIS DO QUE SER ELEITO O MELHOR RESTAURANTE DO ANO EM 2018 E 
2019 PELA REVISTA PRAZERES DA MESA, O SAULO, AO LONGO DA SUA JORNADA, 
CONSTRUIU RELAÇÕES VERDADEIRAS, CARINHOSAS E CONSISTENTES. COM SEU 
TEMPERO, ALIMENTA A ALMA DAS PESSOAS. 
 
PARA NÓS É UMA HONRA DEPOIS DE TANTAS INCERTEZAS RETORNAR E 
CONTINUAR ESTA TRAJETÓRIA. VIDA LONGA A ESTA CASA QUE ABRE OS SEUS 
BRAÇOS A TODOS NÓS E AO RIO TAPAJÓS. 
 
ESSE MENU FOI FEITO COM MUITO CARINHO ESPERAMOS QUE VOCÊS APRECIEM. 
 
GRATO A TODOS QUE NOS VISITAM DE UMA FORMA TÃO ESPECIAL. 
 
TODOS OS ACOMPANHAMENTOS DO PRATO SÃO LIVRES 
 
 
PRA COMEÇAR... 
 
ESQUENTA BUCHO 
 
CALDINHO DE TUCUPI R$ 12,00 
CALDO DE TUCUPI COM JAMBU 
 
MUJICA DE PEIXE R$ 19,00 
CALDO COM PEIXE ASSADO DE BRASA, ENGROSSADO COM FARINHA DE MANDIOCA 
 
BELISQUETES 
 
CHIPS MACAXEIRA R$ 12,00 
LASCAS DE MACAXEIRA FRITA 
 
MACAXEIRA FRITA R$ 18,00 
COZIDA, FRITA, COBERTA COM MANTEIGA DE ERVAS 
 
CHARUTINHO FRITO R$ 18,00 
4 PEIXES DA REGIÃO DE SANTARÉM, FRITOS INTEIROS (SAZONAL) 
 
SALADA SANTARÉM R$ 28,00 
FEIJÃO DE SANTAREM, TOMATE, CEBOLA, MANGA E ERVAS AROMÁTICAS 
COM ORELHA DE MACACO NO MEL MELÍPONAS 
 
BANANA FRITA R$ 28,00 
DA TERRA GRANDE E MADURA, ACOMPANHADA DE AÇUCAR E CANELA 
 
ESCONDIDINHO DE MANIÇOBA R$ 32,00 
CREME DE MANIÇOBA COBERTO COM FAROFA CROCANTE 
 
DADINHOS DE FARINHA DE TAPIOCA R$ 28,00 
COM QUEIJO COALHO SENTADO EM GELEIA DE CUPUAÇU COM PIMENTA (10 UND) 
 
 
BELISQUETES 
 
BOLINHOS DE PIRACUÍ R$ 28,00 
COM MACAXEIRA SENTADA NA GELEIA DE CUPUAÇU COM PIMENTA (10 UND) 
 
ISCA DE PEIXE R$ 38,00 
PASSADA NA FARINHA DE MANDIOCA, SENTADA NA GELEIA DE AÇAI COM BACON 
 
MIX TAPAJÔNICO R$ 38,00 
JUNÇÃO DOS PETISCOS DA REGIÃO TAPAJÔNICA: DADINHO DE FARINHA DE TAPIOCA, 
BOLINHO DE PIRACUÍ, ISCA DE PEIXE SENTADA NA GELEIA DE PIMENTA 
 
FAROFA DE PIRACUÍ R$ 28,00 
PIRACUÍ COM BANANA DA TERRA E FARINHA DE MANDIOCA 
 
LINGUIÇA DE PIRARUCU COM JAMBU R$ 35,00 
EMBUTIDO ARTESANAL DE PIRARUCU FRESCO COM JAMBU, ACOMPANHADO COM MOLHO DE 
TUCUPI COM MEL 
 
LINGUIÇA DE PERNIL COM JAMBU R$ 35,00 
EMBUTIDO ARTESANAL DE PERNIL SUINO COM JAMBU, ACOMPANHADO COM MOLHO DE 
TUCUPI COM MEL 
 
FILEZINHO MARAJÓ R$ 38,00 
ISCA DE FILE COBERTO COM QUEIJO DO MARAJÓ GRATINADO, ACOMPANHADO DE CHIPS 
MACAXEIRA 
 
CAMARÃO CABOCO R$ 48,00 
06 CAMARÕES GG PASSADOS EM FARINHA DE MANDIOCA SERVIDOS COM MOLHO E MEL DE 
MELÍPONAS APIMENTADAS 
 
 
QUITUTES 
 
PASTEL DE QUEIJO MARAJÓ R$ 18,00 
(4 UND) 
 
PASTEL DE AVIÚ R$ 18,00 
(4 UND) 
 
PASTEL DE PIRARUCU CREMOSO COM JAMBU R$ 18,00 
(4 UND) 
 
PASTEL DE PATO COM JAMBU R$ 18,00 
(4 UND) 
 
CROQUETE DE AVIÚ R$ 22,00 
(2 UND) 
 
CROQUETE DE PATO COM JAMBU R$ 22,00 
(2 UND) 
 
UNHA DE CARANGUEJO R$ 22,00 
(2 UND) 
 
BOLINHO DE MOQUECA DE CAMARÃO R$ 22,00 
(2 UND) 
 
BOLINHO DE COSTELA BOVINA COM QUEIJO MARAJÓ R$ 22,00 
(2 UND) 
 
BOLINHO DE COSTELA SUÍNA R$ 22,00 
(2 UND) 
 
 
SÓ MEU – 1 PESSOA 
 
CURUMIM (PRATO KIDS) R$ 48,00 
ESCALOPINHO DE FILE BOVINO OU FILE DE PEIXE. ACOMPANHADO DE ARROZ, FAROFA E CHIPS 
MACAXEIRA 
 
VEGANO R$ 55,00 
BANANA DA TERRA ASSADA, FARINHA DE MANDIOCA, HUMUS E SALADA DE FEIJÃO 
SANTARÉM. ACOMPANHA ARROZ DE TUCUPI COM JAMBU. 
 
DE PARTILHA - 2 PESSOAS 
 
FILÉ CARAPANARI R$ 98,00 
FILE ABERTO GRELHADO, MOLHO DEMIGLASSE, BATATA RÚSTICA E ARROZ 
DE CASTANHA DO PARÁ. 
 
BOTO COR DE ROSA R$ 98,00 
FILÉ DE PIRARUCU RECHEADO E COBERTO COM BANANA DA TERRA, MOLHO DE TOMATE 
FRESCO COM QUEIJO GRATINADO. ACOMPANHA ARROZ BRANCO E FAROFA. 
 
PIRACAIA R$ 115,00 
TAMBAQUI, TUCUNARÉ, SURUBIM, VENTRECHA (VER DISPONIBILIDADE COM O ATENDENTE). 
PEIXE ASSADO NA BRASA COM BANANA DA TERRA ACOMPANHADO COM ARROZ DE CHICÓRIA, 
FAROFA, FARINHA, VINAGRETE E FEIJÃO DE SANTARÉM 
 
PARAÍSO VERDE R$ 105,00 
(PIRARUCU OU SURUBIM) EM MEDALHÃO COM BACON, SELADO NO MELAÇO DE TUCUPI 
PRETO. ACOMPANHADO DE ARROZ DE CHICÓRIA, HUMUS DE FEIJÃO SANTARÉM E FAROFA 
 
CASA DO SAULO R$ 119,00 
FILÉ DE PIRARUCU GRELHADO COM MOLHO DE CASTANHA DO PARÁ, BANANA DA TERRA E 
CAMARÃO ROSA. ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E FAROFA. 
 
PONTA MARIA JOSÉ R$ 115,00 
FILÉ DE PEIXE GRATINADO AO FORNO, BECHAMEL DE CAMARÃO, ARROZ BRANCO, CHIPS DE 
MACAXEIRA E FAROFA 
 
TODOS OS ACOMPANHAMENTOS DO PRATO SÃO LIVRES 
 
 
DE PARTILHA - 2 PESSOAS 
 
CALDEIRADA R$ 115,00 
(PIRARUCU OU SURUBIM). PEIXE COZIDO EM CALDO LONGO COM BATATAS, VERDURAS, 
ERVAS E OVO COZIDO, ACOMPANAHADO DE PIRÃO ESCALDADO COM CALDO DO PRÓPRIO 
PEIXE, ARROZ BRANCO, FARINHA E FAROFA 
 
ARROZ DE PATO R$ 115,00 
PATO DESFIADO E REFOGADO NA SUA PRÓPRIA MANTEIGA COM ARROZ DE TUCUPI COM 
JAMBU, COXA E SOBRECOXA ASSADAS 
 
CALDEIRADA COM TUCUPI R$ 119,00 
(PIRARUCU OU SURUBIM). PEIXE COZIDO EM CALDO LONGO DE TUCUPI COM BATATAS, 
VERDURAS, ERVAS, OVO COZIDO E CAMARÃO REGIONAL, ACOMPANHADO DE PIRÃO 
ESCALDADO COM CALDO DO PRÓPRIO PEIXE, ARROZ BRANCO, FARINHA E FAROFA 
 
PESCALHOADA R$ 129,00 
PESCADA AMARELA ASSADA NO AZEITE COM LEGUMES, ARROZ BRANCO E FARINHA DE 
MANDIOCA 
 
MOQUECA R$ 139,00 
(PIRARUCU OU SURUBIM) COM DENDÊ, LEITE DE COCO, ERVAS, CALDO DE PEIXE ENGROSSADO 
COM MACAXEIRA, SERVIDO COM OVO COZIDO, CAMARÃO ROSA E BANANA DA TERRA. 
ACOMPANHADO DE PIRÃO ESCALDADO DO PRÓPRIO PEIXE, ARROZ BRANCO, FARINHA E 
FAROFA 
 
FILE MARAJÓ R$ 115,00 
FILE ALTO GRELHADO E GRATINADO COM QUEIJO DO MARAJÓ NO MOLHO DEMIGLACE. 
ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E FAROFA DE OVO COM BANANA DA TERRA. 
 
DE PARTILHA – 3 PESSOAS 
 
ARROZ TAPAJÔNICO R$ 139,00 
PIRARUCU CURADO E FRESCO, AVIU, CAMARÃO REGIONAL, CAMARÃO ROSA NO ARROZ COM 
TUCUPI E JAMBU. 
 
TAMBAQUI DE BANDA R$ 129,00 
BANDA DE TAMBAQUI DESOSSADA, ASSADA NA BRASA, FAROFA DE PIRACUÍ, ARROZ DE 
CHICÓRIA, VINAGRETE DE FEIJÃO SANTRÉM, FARINHA. 
 
TODOS OS ACOMPANHAMENTOS DO PRATO SÃO LIVRES 
 
PORÇÕES 
 
HUMUS DE FEIJÃO SANTARÉM R$ 15,00 
CALDO DE TUCUPI C/ JAMBU R$ 12,00 
VINAGRETE SANTARÉM R$ 15,00 
ARROZ JAMBU E TUCUPI R$ 18,00 
ARROZ DE CHICÓRIA R$ 18,00 
FAROFA DE OVO COM BANANA R$ 18,00 
BANANA FRITA R$ 28,00 
CAMARÃO (6 UND.) R$ 48,00 
 
SOBREMESAS 
 
EMPADA DE CUPUAÇU R$ 12,00 
 
PUDIM DE LEITE R$ 12,00 
RECEITA DE FAMÍLIA – VÓ SELVA 
 
PUDIM DE CAFÉ R$ 14,00 
RECEITA DE FAMÍLIA - TIA CARMELIA 
 
MOUSSE CHOCOLATE R$ 16,00 
CHOCLATE AMAZÔNICO, COM ESPUMA DE TAPEREBÁ 
 
CREME DE CUPUAÇU R$ 16,00 
NA CUIA COM FAROFA DE BISCOITO DE CASTANHA DO PARÁ, GELEIA DE CUPUAÇU 
E NIBS DE CACAU 
 
BANANA CARAMELADA COM SORVETE R$ 16,00 
SERVIDO COM SORVETE DE TAPIOCA 
 
 
BEBIDAS 
 
ÁGUA R$ 5,00 
ÁGUA C/ GÁS R$ 5,00 
REFRIGERANTE R$ 6,00 
ÁGUA TÔNICA R$ 9,00 
SUCO DE FRUTA R$ 10,00 
RED BULL R$ 15,00 
 
CERVEJAS 
 
LONG NECK TIJUCA R$ 9,00 
LONG NECK HEINEKEN R$ 12,00 
LONG NECK BUDWEISER R$ 12,00 
LONG NECK STELA ARTOIS R$ 12,00 
LONG NECK TIJUCA PRIME R$ 12,00 
LONG NECK CERPA EXPORT R$ 9,00 
LONG NECK CERPA PRIME R$ 12,00 
LONG NECK CORONA R$ 14,00 
 
 
 
BEBIDAS DESTILADAS 
 
CAIPIRINHA TRAD. (51/ INDIAZINHA/SAGATIBA) R$ 10,00 (DS) 
CACHAÇA JAMBU R$ 10,00 (DS) 
CAIPIRINHA ESP. (51 RESERVA/ CAVALHEIRA/IPIOCA) R$ 15,00 (DS) 
CAIPIROSKA NACIONAL (SMIRNOFF/SKY) R$ 20,00 (DS) 
CAIPIROSKA IMPORTADA (KETEL) R$ 25,00 (DS) 
TAPEROSKA NACIONAL R$ 20,00 (DS) 
TAPEROSKA IMPORTADA R$ 25,00 (DS) 
CAMPARI R$ 10,00 (DS) 
GIN IMPORTADO (TANQUERAY) R$ 18,00 (DS) 
WHISKY RED LABEL (8 ANOS) R$ 16,00 (DS) 
WHISKY OLD PAR/ BLACK LABEL (12 ANOS) R$ 20,00 (DS) 
 
LICORES 
 
CONTREAL R$18,00 (DS) 
LICOR 43 R$18,00 (DS) 
 
 
 
CAFEZINHO 
 
EXPRESSO PLENO INT. 3 R$ 6,00 
EXPRESSOVIBRANTE INT. 4 R$ 6,00 
EXPRESSO SUPREMO INT. 5 R$ 6,00 
EXPRESSO FLORATA INT. 6 R$ 6,00 
MOGIANA PAULISTA R$ 6,00 
ETIOPIA R$ 6,00 
CHOCOLATTO CARAMELO R$ 6,00 
CAPPUCINO R$ 6,00 
CHAI LATTE R$ 6,00 
CHÁ DE HORTELÃ R$ 6,00 
 
DRINK´S CLÁSSICOS 
 
MOJITO R$ 18,00 
Rum Branco, Sumo de Limão, Folhas Hortelã e Xarope de Açúcar 
 
APEROL SPRITZ R$ 22,00 
Aperol, Espumante, Água c/ Gás e Laranja 
 
TROPICAL GIN R$ 25,00 
Gin, Red Bull Tropical e Laranja 
 
GIN TÔNICA R$ 25,00 
Gin, Água Tônica e Limão 
 
MOSCOW MULE DE TAPEREBA R$ 28,00 
Vodka, Suco Tapereba, Xarope Gengibre e Espuma Tapereba 
 
@casadosaulo 
 
DRINKS AUTORAIS 
 
LIBERDADE PRA NÓS R$ 28,00 
Cachaça Indiazinha Carvalho e Castanheira, Vermout Tinto, Sumo Limão, Xarope de Especiarias 
 
PUXURI SOUR R$ 28,00 
Gin, Sumo de Limão, Xarope de Especiarias, Puxuri Ralado 
 
GIN TAPAJÔNICO R$ 30,00 
Gin , Spray de Cumaru, Doce Cupuaçu, Tônica e Orelha de Macaco 
 
BRISA GUAJARÁ R$ 32,00 
Tangerina, Gin c/ Priprioca, Aperol, Mix Tropical e Água c/ Gás 
 
TACACÁ O DRINK R$ 32,00 
Vodka Ketel One, Tucupi, Sumo de Limão e Xarope de Especiarias 
 
SUNSET R$ 22,00 
Suco de Maracujá, Água c/ Gás, Hortelã e Hibisco 
(SEM ÁLCOOL)