NUTRIÇÃO NORMAL I - AVALIAÇÃO MÓDULO 2

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE NUTRIÇÃO
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO NORMAL
AVALIAÇÃO MÓDULO 2
NOME DO ALUNO: 
1-Analise as afirmativas abaixo, assinalando F (falsa) ou V (verdadeira). Sublinhe a informação incorreta, em cada afirmativa considerada FALSA. No item “e” é preciso apresentar os cálculos realizados.
a) A incidência de doenças como diabetes mellitus tipo 2, hipertensão arterial sistêmica, alguns tipos de câncer, dentre outras, assim como o risco de morte por estas doenças, aumenta significantemente entre indivíduos com IMC acima de 25 Kg/m2.
R: (V)
b) Uma das principais limitações da utilização do IMC na avaliação da adequacidade do peso corporal entre indivíduos adultos diz respeito ao fato de que aqueles muito musculosos podem ser classificados inadequadamente como obesos. 
 R: (V)
c) A taxa metabólica basal é definida como sendo o gasto energético no repouso, medido logo após o despertar, pelo menos 10/14 horas após a última refeição; estando o indivíduo deitado e em ambiente com temperatura confortável. Assim, a TMB representa a energia utilizada para a realização de atividades orgânicas basais como: respiração, batimento cardíaco, manutenção da temperatura corporal, atividade de glândulas, dentre outras. Usa- se estimá-la por meio da aplicação de equações que consideram a idade, sexo, peso corporal e atividade física do indivíduo.
R: (F)
d) Estima-se que o consumo dietético usual de uma mistura de macronutrientes produz aumento no dispêndio de energia, equivalente a 15% do conteúdo energético ingerido, fenômeno designado “efeito térmico dos alimentos”.
R: (F)
e) A energia de combustão da caseína é igual a 5,75 Kcal/g, medida em calorímetro. Por cada grama de caseína ingerida são excretadas 0,55 Kcal nas fezes e 1,10 Kcal na urina. Portanto, para o organismo, o valor energético (energia metabolizável) obtido com a ingestão de 10g de caseína é igual a 52,0 Kcal. 
Kcal ingerida 
5,75 x 10 = 57,5 Kcal
Kcal eliminada 
Fezes: 10 x 0,55 = 5,5
Urina: 10 x 1,10 = 11 
Total eliminado = 16,5 
Kcal ingerida – eliminada: 57,75 – 16,5 = 41,0 Kcal metabolizável
Portanto, (F)
	
2 - Calcule o valor energético total (EER), utilizando os dados abaixo e demais informações fornecidas em aula:
a) Indivíduo do sexo masculino, com 20 anos, pesando 56 kg, medindo 1,65 m, com estilo de vida “moderadamente ativo” (PAL = 1,80).
IMC: 56/(1,65 X 1,65) = 20,5 – adequado 
TBM: 15,057 x 56 + 692,2 = 1535,39 kcal/24h
EER: 1535,39 x 1,80 = 2763,7 kcal/24h
b) Indivíduo do sexo feminino, com 20 anos, pesando 56 kg, medindo 1,65 m, com estilo de vida “moderadamente ativo” (PAL = 1,80).
IMC: 56/(1,65 X 1,65) = 20,5 – adequado 
TBM: 14,818 x 56 + 486,6 = 1316,4 kcal/24h
EER: 1316,4 x 1,80 = 2369,5 kcal/24h
c) Indivíduo do sexo masculino, com 63 anos, pesando 56 kg, medindo 1,65 m, com estilo de vida “moderadamente ativo” (PAL = 1,80).
IMC: 56/(1,65 X 1,65) = 20,5 – adequado 
TBM: 11,711 x 56 + 587, 7 = 1243,5 kcal/24h
EER: 1243 x 1,80 = 2237,4 kcal/24
d) Indivíduo do sexo feminino, com 35 anos, pesando 60 kg, medindo 1,68 m, com estilo de vida “intenso” (PAL = 2,00).
IMC: 60 /(1,68 x 1,68) = 21,2 – adequado 
TBM : 8,126 x 60 + 845,6 = 1333,16 kcal
EER: 1333,16 x 2,00 = 2666,32 kcal/24h
3-Justifica(m) as diferenças encontradas entre os valores correspondentes às taxas metabólicas basais (TMB) calculados nos subitens a e b da questão 2:
a) A maior proporção de massa isenta de gordura que o organismo masculino acumula em relação ao organismo feminino.
b) A maior atividade metabólica atribuída aos tecidos que compõem a massa isenta de gordura em relação à atividade metabólica atribuída ao tecido adiposo.
c) A diferença de gênero entre os indivíduos em questão.
d) A maior proporção de massa gorda que o organismo feminino acumula em relação ao organismo masculino.
e) O fato de que, genericamente, os homens apresentam maior conteúdo de massa muscular, além de órgãos de maior tamanho, do que as mulheres.
R: Todas as respostas estão corretas
4-Justifica(m) as diferenças encontradas entre os valores correspondentes às taxas metabólicas basais (TMB) calculados nos subitens a e c da questão 2:
a) A diferença de idade entre os indivíduos em questão;
b) A substituição progressiva da massa isenta de gordura por massa gorda, decorrente do processo de envelhecimento;
c) A redução do parênquima de alguns tecidos que compõem a massa isenta de gordura, decorrente do processo de envelhecimento;
d) A redução da massa muscular, decorrente do processo de envelhecimento;
e) A falta atividade metabólica do tecido adiposo;
 R: a; b; c; d.
5 - Considere a necessidade de se estabelecer um coeficiente de atividade (PAR) para o cálculo do gasto energético correspondente a atividade física “vôlei de praia”. Dispondo das informações descritas abaixo, como você calcularia o referido coeficiente?
· Tipo de atividade física: vôlei de praia
· Duração: 2,5 horas
· Volume médio de O2 consumido: 200 litros
· Volume médio de CO2 liberado: 194 litros
· Sexo dos indivíduos: feminino
· Idade média: 22 anos
· Massa corporal média: 56 Kg
· Estatura média: 1,66 m
R: QR = CO2 liberado /O2 consumido
QR = 194/200 = 0,97 Logo, 5,010 kcal/LO2
5,010 kcal -------------- 1L O2
X ------------------------- 200L 
X = 1002 kcal consumida 
TBM = 14,818 x 56 + 486,6 = 1.316,41 kcal/24h - 54,85 kcal/h x 2,5 = 
137,13 kcal na prática de atividade física
PAR = 1002/137,13 = 7,31 7 
6 - Utilizando as informações descritas na tabela a seguir e, ainda, que estes dados correspondam a um grupo de mulheres, com idade média igual a 35 anos, peso corporal e estaturas médias iguais a 60 Kg e 1,67 m, respectivamente.
a) Calcule a EER.
R: IMC = 60 / (1,67)^2 = 21,51 – adequado
TMB: 8,126 x 60 + 845,6 = 1333,16
PAL: 48,15/24 = 2,00
EER: 1333,16 x 2 = 2666,32 kcal/dia
b) De acordo com a classificação da intensidade da atividade física habitual ou PAL, em relação aos estilos de vida, estabelecidos pela FAO/OMS/UNU (2004), em qual categoria este grupo de mulheres estaria inserido?
R: PAL = 48,15 / 24 = 2,00. Estilo de vida intenso 
		Comment by Fatima: 
Atividades diárias
	Tempo médio de
duração (h)
	PAR
	
	Sono
	7,0
	1,0
	7,0 
	Cuidados pessoais
	1,0
	1,8
	1,8
	Jogging
	0,5
	5,0
	2,5
	Alimentação
	1,5
	1,5
	2,25
	Sentada	em	ônibus	(ida	e
volta do trabalho)
	2,0
	1,5
	3
	Sentada (escritório)
	3,0
	1,6
	4,8
	Caminhando (escritório)
	2,0
	2,8
	5,6
	Trabalhos domésticos
	3,0
	3,2
	9,6
	Cuidar de duas crianças
	4,0
	2,9
	11,6
	
	
	total = 
	48,15