Aminoácidos e Proteínas: Estrutura e Função

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Aminoácidos
Estrutura e função
• Proteínas podem ser definidas como polímeros compostos de 
n unidades monoméricas (os aminoácidos) ligados entre si por 
ligações peptídica.
Definições:
 As proteínas é a principal forma pela qual a informação genética se
expressa. O DNA armazena as informações para a síntese das proteínas.
Proteínas são as moléculas biológicas mais abundantes,
ocorrendo em todas as células e em todas as suas partes.
Nos animais corresponde a 80% do peso dos músculos, cerca de
70% da pela e 90% do sangue seco.
Diversidade de funções das proteínas:
ENZIMAS E HORMÔNIOS: catalisam e regulam as reações 
que ocorrem no organismo.
MÚSCULOS E TENDÕES: proporcionam ao corpo os 
elementos do movimento.
PELE E CABELO: oferecem revestimento externo.
HEMOGLOBINA: transporte de oxigênio.
ANTICORPOS: Meios de proteção contra doenças.
As proteínas são constituídas a partir de 20 aminoácidos.
Estrutura básica do -aminoácido: :
O estado de ionização de um aminoácido varia com o pH. Um aminoácido nunca
pode existir como uma substância não-carregada, a despeito do pH da solução.
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS E NATURAIS
Aminoácidos não essenciais : são os que são sintetizados pelo
organismo a partir de outros aminoácidos.
Aminoácidos essenciais: não são sintetizados pelo organismo,
devem ser fornecidos pela dieta.
São 10 os aminoácidos essenciais: isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
A arginina pode ser sintetizada mas é requerida em
maiores quantidades para um crescimento e desempenho
normal.
A histidina é um aminoácido essencial para as crianças.