trabalho de duo trio e triangular

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Acadêmico (a): Dinara Andressa Rambo Scheid
Testes de comparação pareada
· Duo-Trio
O teste de duo-trio aplica-se para a comparação entre duas amostras, e é um teste sensorial simples de fácil aplicação em relação aos outros testes.
Vantagens:
· Permitir a utilização de uma amostra-padrão, a prova sensorial inicia-se com a apresentação ao provador da amostra-padrão, segue-se a apresentação de duas amostras codificadas, das quais uma é idêntica à amostra-padrão e deverá ser identificada pelo provador.
· Método eficaz, eficiente e com baixo custo, além disso, preserva as características sensórias e nutricionais do produto, uma vez que para o consumidor os atributos de qualidade mais importantes são suas características sensoriais como aparência, aroma, textura e sabor.
Desvantagens:
· Teste utilizado para produto que tem características marcantes, como apimentado, oleoso ou características muito pouco intensas, que demandem ter uma amostra padrão;
· Triangular
· O o bje tivo d o te ste é ve rifi car se h á diferença si gni ficati va entre du as amostras que sof re ram 
· tratame nto s dif e re nte s. O prov ador re ce be trê s amostras codi fi cadas, se nd o duas i guais e uma 
· di fere n te , e ele de ve identif i car a difere nte. 
· O o bje tivo d o te ste é ve rifi car se h á diferença si gni ficati va entre du as amostras que sof re ram 
· tratame nto s dif e re nte s. O prov ador re ce be trê s amostras codi fi cadas, se nd o duas i guais e uma 
· di fere n te , e ele de ve identif i car a difere nte. 
· O o bje tivo d o te ste é ve rifi car se h á diferença si gni ficati va entre du as amostras que sof re ram 
· tratame nto s dif e re nte s. O prov ador re ce be trê s amostras codi fi cadas, se nd o duas i guais e uma 
· di fere n te , e ele de ve identif i car a difere nte. 
O objetivo do teste é verificar se há diferença significativa entre duas amostras que sofreram tratamentos diferentes. O provador recebe três amostras codificadas, sendo duas iguais e uma diferente, e ele deve identificar a diferente. 
Vantagens:
· A menor probabilidade de acertar ao acaso (1/3);
· Diferenciar as amostras de maneira global.
Desvantagens:
· Serem pouco práticos para um número elevado de amostras (tratamentos);
· Serem potencialmente afetados pela fadiga sensorial dos provadores.