Cronobiologia e Crononutrição: O que e quando comemos importa

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Não é apenas o que comemos que é importante, mas também quando comemos, o que comemos ou quando não devemos 
comer. 
A cronobiologia refere-se ao estudo sistemático das características temporais da matéria viva, em todos os seus níveis 
de organização. Inclui o estudo de ritmos biológicos como, as oscilações periódicas em variáveis biológicas e as mudanças 
associadas ao desenvolvimento. A cronobiologia também está relacionada à farmacologia. Estudos que correlacionam esses 
temas são realizados há muito tempo, onde mostram, por exemplo, qual o melhor horário para se consumir determinado 
remédio de acordo com a cronobiologia. 
Já a crononutrição estuda em que horários comemos o que comemos e como o consumo alimentar pode influenciar nosso 
ritmo cicardiano. 
Por exemplo: 
 
 
 ESTATINA 
 
 
 
O funcionamento tireoidiano é mais expresso no período matutino. Por conta disso, recomenda-se a administração dos 
remédios para o hipotireoidismo no período da manhã. 
 
OS HORMONIOS SOFREM ALTERAÇÕES DURANTE O DIA 
 
Leptina é o hormônio da saciedade; especialmente associado a termogênese, fazendo gastar mais energia no período 
 
Quando o indivíduo dorme mal ou diminui as suas horas de sono, ocorre uma menor produção de 
leptina durante a noite, ocasionando em um nível mais baixo durante o dia. 
A estatina inibe a HMGCoa redutase, que é a enzima responsável 
pela síntese de colesterol. Essa enzima é mais ativa no período 
noturno. 
Por isso indica-se o consumo de estatina a noite! 
Sinais, sintomas e até morbidades podem ser mais exacerbadas ao longo do dia: 
 
 
Os sabores dos alimentos também mudam ao longo do dia 
 
A fisiologia do ser humano está preparada para comer, se exercitar e ser ativo durante o dia. No período da noite, está 
preparada para não comer e repousar. 
Alguns anos atrás acreditava-se que existia apenas um relógio biológico, o núcleo supraquiasmático. Esse relógio está ligado 
ao nervo óptico, sensível a luz, que nos mostra se é dia ou noite. 
Mas novos estudos mostraram que não existe só apenas esse relógio, o núcleo supraquiasmático, mas que existem uma 
série de relógios localizados por exemplo, na tireoide, no fígado, no pâncreas e outros fora do núcleo supraquiasmático 
que também coordenam nossa fisiologia, onde podem ser adiantados ou atrasados não somente pelo ciclo de claro e escuro, 
mas também de acordo com o consumo alimentar. 
 
Todos os relógios devem estar sincronizados com o grande relógio mestre. Caso estejam dessincronizados, chamam-se de 
cronodisrrupção. 
 
 
 
 
 
Somos significativamente mais sensíveis 
à doçura na parte da manhã. 
 
Está associado a complicações de saúde 
 Alterações metabólicas relacionadas a 
obesidade 
 Controle glicêmico inadequado 
 Sintomas depressivos e ansiosos 
Quando os relógios estão regulados maior expressão de genes associados a expressão de enzimas relacionadas 
a oxidação de gordura. 
Quando os relógios estão desregulados tem uma expressão de enzimas lipogênicas, a genes ligados a marcadores 
da inflamação, ao estresse oxidativo, ao potencial detoxificante, ao processo inflamatório, ao anabolismo muscular, a 
oxidação lipídica, etc 
 
O que acontece quando esses relógios são dessincronizados? 
São 6h00 da manhã e o corpo acha 
 que são 4h00 da manhã. 
 
 
Alinhamento circadiano 
É quando o relógio central está alinhado com os relógios periféricos. 
 
Consequências do desalinhamento: 
 Fadiga 
 Insônia 
 Desorientação 
 Alterações no perfil hormonal 
 Alta morbidade 
 Envelhecimento da pele 
 
Alterações do cortisol: 
 
CORTISOL INIBE TSH Reduz conversão Reduz relação 
 de t4 em t3 t3:rt3 
 Cortisol elevado interfere na função tireoidiana; 
 Inibe a ação da leptina; 
 Inibe a lipólise e estimula a lipogênese; 
 Depleta serotonina; 
 Aumenta a compulsão por carboidratos 
 Reduz a sensibilidade a insulina 
 
Cronótipo Norturno 
Perfil: 
 Não rende de manhã, fica com muito sono 
 Trabalha até mais tarde e acorda mais tarde 
 Come mais tarde 
 
 
 
Dificuldade para acordar 
O corpo não reconhece o horário 
Quais fatores causam cronodisrrupção? 
Desalinhamento cicardiano  Luz no período noturno, alterações no sono, ingestão de alimentos à noite. 
Genética  mutações no gene clock 
Patologias  diabetes e artrite reumatoide 
 
Alimentação 
Fibras no café da manhã: Reduz as concentrações de ácidos graxos ao 
longo da manhã; Produz sensibilidade relativa à insulina, resultando em 
menor glicemia após o almoço. 
Com o bom consumo de triptofano de manhã, melhor será o pico de 
serotonina a noite, melhor será a qualidade do sono e menor compulsão 
de cho e doces. 
 
Triptofano no café da manhã 
 
 
Café da Manhã 
 Evite omitir; 
 Estudos: até 09:30h; 
 Carboidrato de baixo a moderado IG + proteína + fibras; 
 Estratégia anti-inflamatória; 
 Fonte de triptofano; 
 
 
 
*O consumo de alimentos ricos em melatonina aumenta a concentração sérica de melatonina e a capacidade antioxidante 
em seres humanos. 
Consumir cafeína à noite (o equivalente a um expresso duplo) atrasa o relógio endógeno circadiano humano em 40 minutos. 
 
À noite 
 Esvaziamento gástrico 50% menor; 
 Biogênese mitocondrial; 
 Menor tolerância à glicose e à gordura; 
 Fases 2 e 3 da detoxificação; 
 Secreção de leptina; 
 Maior resposta alérgica à alimentos alergênicos (> 
absorção do alérgeno e >PI)