AOL 2 BASE DE NUTRIÇAO

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1. /1
Leia o trecho a seguir:
“Uma pessoa despende diariamente energia pelo metabolismo basal, efeito térmico dos alimentos e pela atividade física. A obesidade resulta do desequilíbrio entre a energia gasta e a ingestão calórica, sendo considerada uma síndrome de etiologia multifatorial. O componente genético é importante fator predisponente, que pode interagir com os fatores ambientais.”
Fonte: PEREIRA, D.C.; LIMA, S.M. Prevalência de sobrepeso e obesidade em mulheres após a menopausa. 2015. Disponível em <http://arquivosmedicos.fcmsantacasasp.edu.br/index.php/AMSCSP/article/view/158/168>. Acesso em: 29 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre balanço energético, analise as afirmativas a seguir.
I. Quando não há equilíbrio no balanço energético, há perda ou ganho de peso.
II. O balanço energético positivo é chamado de catabolismo.
III. A energia é ingerida através de nutrientes e transformada em calorias.
IV. As reações químicas que liberam calor são chamadas de endotérmicas.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
I e III.
Resposta correta
2. 
III e IV.
3. 
I e IV.
4. 
II e IV.
5. 
II e III.
2. Pergunta 2
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Leia o trecho a seguir:
“As estratégias para reversão do crescimento da prevalência de obesidade e diabetes são semelhantes: investimento em alimentação saudável e no aumento da prática de atividade física na população. São mudanças comportamentais difíceis de serem implantadas, porém seus benefícios para a qualidade de vida da população são inquestionáveis.”
Fonte: MALTA, D.C. et al. Prevalência de fatores de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em adultos: estudo transversal, Brasil, 2011. 2013. Disponível em: <http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?pid=S1679-49742013000300007&script=sci_arttext>. Acesso em: 29 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o fator de atividade física, pode-se afirmar sobre a produção de energia no exercício físico que:
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1. 
a via creatina‐fosfato é utilizada predominantemente em esportes de média a longa duração como, por exemplo, o atletismo.
2. 
em exercícios de longa duração, a via aeróbia é predominantemente utilizada para o fornecimento energético. 
Resposta correta
3. 
o combustível necessário para as células deve estar sob a forma de adenosina difosfato, ou seja, ADP.
4. 
a via aeróbia manifesta-se após o período de 10 minutos em esportes de longa duração como, por exemplo, o ciclismo.
5. 
a via creatina-fosfato usa glicose e glicogênio muscular para o fornecimento de energia.
3. Pergunta 3
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Leia o trecho a seguir:
“O ATP é um bom agente desidratante, já que é um anidrido ácido. Essa característica permite a remoção de água durante as reações de condensação que ocorrem na biossíntese de macromoléculas. Também é uma fonte de Pi em reações bioquímicas. Por exemplo, a glicose, ao entrar na célula, é fosforilada em glicose‐6‐fosfato, composto que é ionizável e, dessa forma, apresenta características lipofóbicas, não atravessando a membrana celular em direção ao meio externo.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 114.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre balanço energético, ordene as etapas a seguir de acordo com o processo de transporte ativo, estimulado pelo ATP, através da membrana celular: 
(  ) Produção de energia.
(  ) Hidrolise do ATP.
(  ) As moléculas se ligam às proteínas transportadoras.
(  ) As moléculas se encontram do outro lado da membrana celular.
(  ) Transferência ativa de solutos pelas ATPases.                        
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
4, 3, 1, 2, 5.
2. 
2, 1, 3, 5, 4. 
Resposta correta
3. 
2, 4, 3, 1, 5.
4. 
3, 1, 2, 4, 5.
5. 
1, 5, 2, 3, 4.
4. Pergunta 4
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Leia o trecho a seguir: 
“Os efeitos protetores do consumo de vinho tinto são frequentemente atribuídos ao resveratrol. No entanto, isso é altamente improvável uma vez que as concentrações de resveratrol em vinhos tintos são baixas, e para ingerir a quantidade que proporcionaria efeitos protetores observados em animais, um ser humano teria de beber a quantidade excessiva de 100 litros de vinho tinto por dia.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 603.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-se afirmar que o resveratrol:
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1. 
é essencial ao funcionamento básico do sistema de digestão e absorção de nutrientes. 
2. 
é encontrado no reino animal e vegetal, e está presente em vegetais de cor verde.
3. 
é um composto bioativo capaz de atuar como precursor de vitamina A no organismo. 
4. 
é um composto produzido e metabolizado internamente no organismo humano. 
5. 
é a principal forma de estilbenos (polifenóis não flavonoides) encontrada na natureza. 
Resposta correta
5. Pergunta 5
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Leia o trecho a seguir:
“A celulose é composta de até 10 mil unidades de monossacarídeos por molécula e é o principal componente da parede celular dos vegetais, por isso é considerado estrutural. É constituída por várias moléculas compactadas que formam longas fibras resistentes à digestão pelas enzimas do sistema digestório.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 139.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, analise as afirmativas a seguir sobre a celulose.
I. É um polissacarídeo composto apenas por moléculas de glicose.
II. Contribui para a síntese de minerais, como por exemplo o zinco, no intestino.
III. Está presente principalmente na polpa de frutos vermelhos e roxos.
IV. Possui capacidade de retenção de água no intestino grosso.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
I e III.
2. 
II e III.
3. 
I e II.
4. 
I e IV.
Resposta correta
5. 
III e IV.
6. Pergunta 6
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Leia o trecho a seguir:
“A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso. A fibra da dieta inclui polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina, e substâncias associadas às plantas.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 137.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-se afirmar que a fibra alimentar:
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1. 
é composta por bactérias intestinais que fermentam no intestino delgado. 
2. 
é um tipo de carboidrato parcialmente hidrolisado pelo organismo humano. 
3. 
fornece energia, pois garante que a digestão seja rápida e eficiente. 
4. 
promove adequação do funcionamento intestinal e redução da hiperglicemia.
Resposta correta
5. 
é abundante em alimentos de origem animal, como carnes e leites.
7. Pergunta 7
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Leia o trecho a seguir:
“O metabolismo envolve diversas reações consecutivas catalisadas por enzimas, que modificam quimicamente os compostos envolvidos. As enzimas são específicas, catalisando reações no sentido da formação do produto e, em alguns casos, catalisam também no sentido inverso da reação.”
Fonte: Nelson D.L.; COX, M. M. Lehninger principles of biochemistry. 4. ed. New York: Freeman and Company, 2008. p.1202. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre balanço energético, analise as afirmativas a seguir sobre catabolismo e anabolismo.
I. Ambos os processos, catabolismo e anabolismo, compreendem a quebra de moléculas e sua liberação de energia.
II. Ambos os processos, catabolismo e anabolismo, dependem do balanço energético para a sua ativação.
III. O balanço energético positivo leva ao anabolismo, e a partir disso ocorre a síntese de compostos.
IV. O anabolismo e o catabolismo são processos que ocorrem no mesmo local nas células humanas.
Está correto apenaso que se afirma em:
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1. 
I e III.
2. 
I e IV.
3. 
II e IV.
4. 
III e IV.
5. 
II e III.
Resposta correta
8. Pergunta 8
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Leia o texto a seguir:
“As pectinas são polissacarídeos estruturais de cadeias de ácido galacturônico e unidades de ramnose, pentose e hexose. São solúveis em água quente e formam géis depois do resfriamento, por isso são usadas como espessantes em alimentos. Estão presentes nas paredes celulares de frutas e hortaliças, mas também podem ser encontradas em leguminosas.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 140 - 141.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-se afirmar sobre as pectinas que:
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1. 
são fibras alimentares responsáveis pela absorção adequada de nutrientes.
2. 
sua deficiência causa retardo na absorção de proteínas.
3. 
são essenciais nos processos metabólicos internos do organismo humano. 
4. 
seu consumo regular pode levar a dificuldades na evacuação.
5. 
são fibras alimentares fermentadas no colón por bactérias intestinais.
Resposta correta
9. Pergunta 9
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Leia o trecho a seguir:
“As mitocôndrias são organelas celulares presentes em todas as células eucarióticas e têm como finalidade principal converter energia em uma forma biologicamente utilizável nas variadas reações celulares. As reações de produção de energia ocorrem na matriz mitocondrial.”
Fonte: JESUS, G.; SANTOS, A. Adaptações Fisiológicas e Morfológicas das Mitocôndrias ao Treinamento. de Endurance. 2005. Disponível em: <http://revistas.faculdadesocial.edu.br/index.php/dialogospossiveis/article/view/123/86>. Acesso em: 29 jun. 2019. (Adaptado).
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre balanço energético, pode-se afirmar que:
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1. 
nas mitocôndrias são sintetizadas as fibras alimentares, através de compostos provenientes da alimentação.
2. 
nas mitocôndrias ocorre um conjunto de reações metabólicas, denominadas de glicólise.
Resposta correta
3. 
as mitocôndrias são organelas responsáveis por reações de compostos bioativos.
4. 
nas mitocôndrias ocorre a produção de enzimas necessárias à digestão de nutrientes. 
5. 
as reações que ocorrem nas mitocôndrias dão origem aos dipepitidios e aminoácidos.
10. Pergunta 10
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Leia o trecho a seguir: 
“Os betaglicanos são componentes estruturais da parede celular de fungos, leveduras, de alguns cereais e gramíneas, sendo encontrados principalmente em aveia e cevada e seus derivados. Eles têm despertado interesse por sua capacidade de retardar ou reduzir a absorção de nutrientes.
”Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 140.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, analise as afirmativas a seguir sobre os betaglicianos.
I. No intestino, eles têm a capacidade de retardar ou reduzir a absorção de nutrientes como, por exemplo, o colesterol. 
II. São extremamente solúveis em água e têm a capacidade de formar géis e soluções viscosas.
III. Possuem propriedades interessantes para a indústria de alimentos, substituindo açúcares. 
IV. São compostos bioativos que previnem doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e o câncer.
Está correto apenas o que se afirma em:
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e II.
Resposta correta
2. 
I e IV.
3. 
III e IV.
4. 
II e III.
5. 
I e III.