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Bolo de banana do Alex Atala Ingredientes 3 ovos inteiros; 1/2 xícara (chá) óleo de canola; 1 xícara (chá) açúcar branco (eu uso sempre o orgânico cristalizado - se você quer obter um açúcar refinado em casa, bata o cristalizado no liquidificador); 1 xícara (chá) açúcar mascavo (isso faz a diferença, sobretudo no aroma do bolo, vá por mim); 6 bananas médias ou grandes (dessas que a gente compra na feira mesmo: da branca ou da caturra. Nunca fiz com a maçã ou a ourinho, até porque elas são menores); 2 xícaras (chá) farinha de rosca; 1 colher (sopa) fermento químico em pó. Opcional: pedacinhos de bananas desidratadas ou gotas de chocolate ao leite. Modo de Preparo Unte uma forma com óleo e farinha de rosca. Bata no liquidificador as bananas, óleo, os açúcares e os ovos. Leve a mistura a uma tigela e acrescente, misturando devagar, a farinha de rosca e o fermento. Se preferir, coloque também um dos ingredientes opcionais. Coloque na forma e leve ao forno a 180° por 30 minutos ou até que asse. Polvilhe açúcar e canela.
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