Fisiologia Gastrointestinal - Digestão e Absorção

Prévia do material em texto

–
 Principais grupos de alimentos divididos em gorduras, proteínas e carboidratos. 
Processo de Hidrólise 
 Carboidratos: São normalmente moléculas grandes (Polissacarídeos e 
Dissacarídeos) 
 Os monossacarídeos sofrem condensação. 
 Carboidratos complexos  Convertidos em monossacarídeos (Para que ocorra a 
absorção) Ocorre ação das enzimas que re introduzem o radical OH e um H+ 
(Hidrólise). 
 
 Proteínas: São formadas por aminoácidos em número variável através de 
ligações peptídicas. A separação dos aminoácidos também ocorre por hidrólise 
através das enzimas proteolíticas. 
 
 Gorduras: São basicamente os triglicerídeos, compostos por 3 moléculas de 
ácidos graxos condensados e uma molécula de glicerol. Processo de Hidrólise é 
o mesmo separando ácidos graxos do glicerol. 
Digestão do Carboidratos 
 Fontes: Sacarose (açúcar), Lactose (leite), e amido (tubérculos e grãos) 
A CELULOSE não é aproveitada pelo homem, pois o TGI não possui enzimas para a 
hidrólise da celulose. 
 Digestão inicia na boca com a Ptialina (hidrolisa o amigo em dissacarídeos e 
polímeros de glicose). No estômago a Ptialina fica inativada por conta do Ph. 
No Intestino Delgado 
A digestão dos carboidratos é feita através da AMILASE PANCREÁTICA. O suco 
pancreático é rico em alfa-amilase, após 15 á 30 minutos após o quimo se misturar com 
o suco pancreático todo o CH será digerido. Serão convertidos em glicose. 
No epitélio dos vilos intestinais ocorre a presença de Enzimas MALTASE, 
SACARASE, LACTASE... estão nos enterócitos (Transformam dissacarídeos em 
monossacarídeos) 
Ao fim da digestão viram monossacarídeos hidrossolúveis prontos para serem 
absorvidos pelo sangue porta. 
Digestão das Proteínas 
 São cadeias de aminoácidos unidas por ligações peptídicas. 
 Variam de acordo com o tipo de sequência de aminoácidos. 
Estômago Pepsina é a enzima mais importante e tem atividade em Ph muito baixo. 
Capaz de digerir o colágeno (bastante presente nas carnes). 
1- Para que as proteínas sejam digeridas é necessário a digestão do colágeno. 
2- A pepsina promove a digestão formando proteoses. 
3- A clivagem ocorre por processo de hidrólise das ligações peptídicas. 
A maior parte da digestão proteica é resultado da ação de enzimas presentes no suco 
pancreático (Tripsina, quimiotripsina, elastase e carboxilpolipeptidase). 
 Tripsina e Quimiotripsina  Lisam proteínas em polipeptídeos. 
 Carboxilpolipeptidase libera os aminoácidos. 
 Elastase  digere as fibras de elastina. 
Parte final da digestão de proteínas ocorre na borda em escova dos enterócitos, ocorre a 
presença de peptidases que clivam os polipeptídeos em tri e dipeptídeos e em 
aminoácidos simples para serem absorvidos. 
 
Digestão de Gorduras 
A gordura da dieta é basicamente formada por triglicerídeos (gorduras neutras) 
A digestão é feita basicamente no intestino delgado ( -10% absorvidos no estômago 
efeito da lipase lingual) 
Etapas da Digestão das Gorduras 
1- Emulsificação: É a fragmentação da gordura em partículas pequenas e se inicia 
no estômago, mecanicamente (movimentos de mistura). A parte essencial é feita 
no duodeno por ação da BILE. 
2- Quando ocorre a emulsificação em partículas menores aumentamos a área de 
ação das enzimas digestivas. As lipases do suco pancreático são hidrossolúveis 
podendo agir apenas na superfície do glóbulo de gordura. 
3- Hidrolise dos TG: A lipase pancreática presente no suco pancreático difere 
praticamente todos os TG em 1 minuto. Lipase Intestinal (enterócito), a maior 
parte dos TG é hidrolisada pela lipase pancreática em ácidos graxos livres e 
monoglicerídeos. 
4- Formação de Micelas: Hidrólise dos TG é uma reação reversível. Assim, o 
acúmulo de ácidos graxos livres e monoglicerídeos (Forma novos TG). Sais 
Biliares impedem a nova síntese através da formação de micelas. 
5- Micelas: São formações cilíndricas contendo 20 á 40 moléculas de sais biliares 
 
As micelas Impedem a re-síntese dos TG e servem a função de transporte dos ácidos 
graxos. 
Absorção no TGI – Princípios 
 Volume Líquido absorvido pelo intestino 9litros por dia. 
 Maior parte absorvida no intestino delgado  Presença de pregas de Kerckring 
(válvulas coniventes) das vilosidades intestinais, aumentam a superfície de 
absorção. 
 Estômago: Sem função absortiva (Ausência de vilosidades e as junções celulares 
são estreitas. 
Absorção de Água 
Ocorre por osmose, pode ser transportada tanto da luz (quimo) para o sangue, como do 
plasma para a luz intestinal. 
Quando quimo hiperosmolar ocorre transporte de água do plasma para a luz 
intestinal. 
Absorção de íons 
20 á 30g/dia de sódio são secretados através das secreções intestinais. O intestino 
absorve cerca de 15 á 30g de sódio por dia para evitar a perda fecal de sódio. 
 Ocorre por transporte ativo (Na-K ATPase), aminoácidos e glicose são 
absorvidos por cotransporte com o sódio. 
 
 Desidratação ocorre estímulo para a secreção de aldosterona pelas células 
adrenais  Ativa mecanismos de transporte de sódio  Aumento da absorção 
de sódio aumenta a reabsorção de cloreto e água. 
Íons Cloreto 
 Absorvidos no intestino delgado por difusão do gradiente gerado pelo sódio. 
 Seguem os íons de sódio em função do gradiente elétrico criado. 
Bicarbonato 
 Grande quantidade é secretada no duodeno através da bile e do suco pancreático. 
A absorção de íons bicarbonato é indireta ocorre principalmente no duodeno e 
jejuno. 
Cálcio: Absorvido principalmente no duodeno sobre influencia do PTH e Vitamina 
D. PTH ativa vitamina D nos rins e esta promove a absorção de cálcio no intestino. 
Ferro: Absorvido ativamente no intestino delgado através de proteínas 
transportadoras. 
Potássio, Magnésio e Fosfato: Absorvidos ativamente pela mucosa intestinal. 
A Absorção dos Nutrientes 
Carboidratos: Absorvidos totalmente como monossacarídeos (glicose) 80%. 
Glicose é o produto final da digestão do amido, ocorre absorção por transporte ativo 
secundário (Sódio-Glicose). Mecanismo de cotransporte com o sódio. 
Proteínas: Absorvidas pelo epitélio como dipeptídeos, tripeptídeos e aminoácidos 
livres. Realizado pelo cotransporte com o sódio através de proteínas carregadoras. 
Gorduras: Monoglicerídeos e ácidos graxos nas micelas se movem até os espaços 
entre os vilos. Lipídeos se difundem das micelas para a membrana dos enterócitos. 
Na falta de sais biliares a absorção é menor de 50%. No REL formam-se novos TG 
 Quilomicrons que são absorvidos pelas vilosidades. 
 
Intestino Grosso – Absorção e Formação das Fezes 
 1,5 litros do quimo/dia chega no intestino grosso. 
 Água é quase totalmente absorvida. 
 Ocorre absorção quase total de íons. 
 A mucosa do cólon tem alta capacidade de absorção ativa de sódio. 
 Menor permeabilidade impede a retrodifusão de íons e água. 
 Mucosa do Cólon secreta Bicarbonato. 
 Intestino grosso consegue absorver até 8 litros de líquido e eletrólitos/dia. 
Excedente eliminado (diarreia) 
As Fezes 
 Compostas por matéria sólida e água.