Gestão de Meios de Hospedagem

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GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS
O MEIO DE HOSPEDAGEM E SEUS 
DEPARTAMENTOS
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Olá!
Ao final desta aula, você será capaz de:
1. Apresentar a definição de meio de hospedagem presente do Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem.
2. Reconhecer os tipos de meio de hospedagem segundo o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de
Hospedagem e o mercado hoteleiro.
3. Apresentar a estrutura dos meios de hospedagem.
4. Conceituar diária, pensão e unidade habitacional.
Nesta aula, apresentaremos a definição de meio de hospedagem e as tipologias existentes. Quanto à sua
classificação, veremos o sistema oficial de classificação dos meios de hospedagem, contrastando-o com outros
sistemas de classificação, tais como os privados e a autoclassificação.
Discutiremos, também, conceitos fundamentais para a gestão de um meio de hospedagem, tais como diária,
pensão e unidade habitacional e apresentaremos os departamentos e setores que em geral compõem a estrutura
dos meios de hospedagem.
1 Mas o que é uma empresa?
Segundo Castelli (2006), empresa é
uma organização intencionalmente constituída por pessoas e tecnologias, que usam o capital para
projetar, comprar, produzir e vender bens e serviços, visando atender e satisfazer às necessidades e
expectativas dos consumidores e, assim, obter o lucro que possibilite a sobrevivência, a manutenção
e o desenvolvimento da empresa, das pessoas e da comunidade.
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Sabemos também que o meio de hospedagem é uma empresa turística...
Krippendorf (apud Castelli, 2006)
considera a empresa turística como uma empresa econômica, individual, que produz toda a espécie
de prestações materiais e serviços, servindo diretamente à satisfação de necessidades turísticas e
que, durante a distribuição dessas prestações, entra em contato direto com esse público. Portanto,
uma empresa torna-se turística a partir do momento em que atender às necessidades e os desejos do
turista.
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Vejamos o que é uma empresa hoteleira segundo o Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem:
Considera-se empresa hoteleira a pessoa jurídica, constituída na forma de sociedade anônima ou
sociedade por quotas de responsabilidade limitada, que explore ou administre meio de hospedagem
e que tenha em seus objetivos sociais o exercício de atividade hoteleira, observado o Art. 4º do
Decreto nº 84.910, de 15 de julho de 1980.
Ainda segundo o Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem, um meio de hospedagem precisa ter:
• Unidades Habitacionais para uso temporário dos hóspedes.
• Portaria/Recepção
• Guarda de bagagens e outros objetos dos hóspedes.
• Limpeza, arrumação e manutenção das áreas, instalações e equipamentos.
Os hóspedes ocupam unidades habitacionais e pagam diárias.
Unidade Habitacional (UH):
Diária: “Preço de hospedagem correspondente à utilização da UH e dos serviços incluídos, observando os
horários fixados para a entrada (check-in) e a saída (check-out)”
Segundo Petrocchi (2006), os tipos de diárias podem ser:
• : Compreende unicamente o uso da UH. Também denominado “European Plan” (EP).Simples
• : Compreende, além do uso da UH, o fornecimento de café da manhã. Também Café da manhã
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• : Compreende, além do uso da UH, o fornecimento de café da manhã. Também Café da manhã
denominado “Continental Plan” (CP).
• : Compreende, além do uso da UH e do café da manhã, mais uma refeição, que pode ser Meia-pensão
almoço ou jantar. Também denominado “Modified American Plan” (MAP).
• : Compreende o uso da UH, o café da manhã e mais duas refeições. Também Pensão completa
denominado “Full American Plan” (FAP).
• : Todas as despesas discriminadas no voucher estão incluídas.All inclusive
Mas existem diferenças entre os meios de hospedagem?
Para melhor orientar as pessoas (clientes, investidores, órgãos de fiscalização e o público em geral), existem
sistemas de classificação.
Vejamos a seguir algumas modalidades de classificação, enumeradas por Castelli (2006):
• Autoclassificação
Os estabelecimentos se autoclassificam.
• Classificação privada
Feita por organizações privadas: ex.: Associação de Hotéis Roteiros de Charme e The Leading Hotels of
the World.
• Classificação pormarcas
Pode-se identificar o segmento a que o meio de hospedagem se destina através da marca: ex.: Ibis, Caesar
Business, Othon Travel etc.
• Classificação porpreços
Meios de hospedagem classificados pelos preços que praticam: econômicos, supereconômicos, luxo etc.
• Classificação porfunção
Diz respeito ao tipo de mercado primordial para o qual o meio de hospedagem está voltado: negócios,
lazer, eventos etc.
• Classificação porlocalização
Hotéis centrais, hotéis de aeroporto etc.
• Classificação oficial
No caso brasileiro, a classificação oficial é feita através do Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de
Hospedagem (SBClass) – Ministério do Turismo.
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2 Sistema Brasileiro de Classificação dos Meios de 
Hospedagem (SBClass)
A classificação é oficial, porém voluntária.
Os requisitos de classificação abrangem três conjuntos:
 (instalações e equipamentos).1- Infraestrutura
 (oferta de serviços).2- Serviços
 (meio ambiente, sociedade e satisfação do hóspede).3- Sustentabilidade
A classificação, quanto à categoria, vai de 1 a 5 estrelas.
As tipologias estabelecidas são hotel, resort, hotel-fazenda, cama & café, hotel histórico, pousada e flat/apart-
hotel. Nem todas as categorias se aplicam a todas as tipologias.
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3 Tipologia
• : Estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, Hotel
ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária; 
estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, ofertados em 
unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária Estabelecimento com 
serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, ofertados em unidades individuais 
e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária.
Categorias: 1 a 5 ESTRELAS
• : Hotel com infraestrutura de lazer e entretenimento que disponha de serviços de estética, Resort
atividades físicas, recreação e convívio com a natureza no próprio empreendimento.
Categorias: 4 E 5 ESTRELAS
• : Localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária, que ofereça Hotel-fazenda
entretenimento e vivência do campo.
Categorias: 1 a 5 ESTRELAS
• : Hospedagem em residência com no máximo três unidades habitacionais para uso Cama & café
turístico, com serviços de café da manhã e limpeza, no qual o possuidor do estabelecimento resida.
Categorias: 1 a 4 ESTRELAS
• : Instalado em edificação preservada em sua forma original ou restaurada, ou ainda que Hotel histórico
tenha sido palco de fatos histórico-culturais de importância reconhecida.
Categorias: 3 a 5 ESTRELAS
• : Empreendimento de característica horizontal, composto de no máximo trinta unidades Pousada
habitacionais e noventa leitos, com serviço de recepção, alimentação e alojamento temporário, podendo 
ser em um prédio único com até três pavimentos, ou contar com chalés ou bangalôs.
Categorias: 1 a 5 ESTRELAS
• : Constituído por unidades habitacionais que disponham de dormitório, banheiro, sala Flat/Apart hotel
e cozinha equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de 
recepção, limpeza e arrumação.
Categorias: 3 a 5 ESTRELAS
Agora, veremos os departamentos que compõem um meio de hospedagem, através de um organograma para
empreendimentos de grande porte proposto por (2006):Castelli 
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Hotéis de pequeno e médio portes e menor complexidade de serviços têm uma estrutura mais simples.
O que vem na próxima aula
• Conceito de custos.
• Classificação dos custos.
• Composição média de custos na hotelaria.
• Conceito de centros de custos.
• Critérios de rateio de custos na hotelaria.
• Ponto de equilíbrio em hotelaria.
Sínteseda aula
Nesta aula, definimos empresa, empresa turística e empresa hoteleira e apresentamos a classificação oficial dos
meios de hospedagem. Além disso, contrastamos a classificação oficial com outras formas de classificação
presentes no mercado.
Vimos, também, conceitos fundamentais como diária, pensão e unidade habitacional e fomos apresentados aos
departamentos e setores que em geral compõem a estrutura dos meios de hospedagem.
Saiba mais
Cartilhas de Orientação Básica do Sistema Brasileiro de Classificação dos Meios de
Hospedagem. Disponível em:
http://www.turismo.gov.br/turismo/programas_acoes/qualificacao_equipamentos
/classificacao_hoteleira_2.html
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	Olá!
	
	1 Mas o que é uma empresa?
	Autoclassificação
	Classificação privada
	Classificação pormarcas
	Classificação porpreços
	Classificação porfunção
	Classificação porlocalização
	Classificação oficial
	2 Sistema Brasileiro de Classificação dos Meios de Hospedagem (SBClass)
	3 Tipologia
	O que vem na próxima aula
	Síntese da aula