Planejamento de Enxoval de Cama e Banho em Hotelaria

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GESTÃO OPERACIONAL EM 
GOVERNANÇA HOTELEIRA
PAR STOCK DE CAMA E BANHO
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Olá!
Ao fim desta aula, você será capaz de:
1. Aprender como se planeja o cálculo para enxoval de um hotel.
2. Determinar o Par Stock de Cama e Banho.
3. Aprender as quantidades necessárias de roupa de cama e banho.
4. Conhecer os tipos de fibras e composição dos tecidos mais adequados para o enxoval de cama e banho.
1 Introdução
Nesta aula, mostraremos como se faz o planejamento e acompanhamento do Par Stock de Cama e Banho,
demonstrando as quantidades necessárias de roupa de cama e banho e os tipos de fibras e composição dos
tecidos mais adequados para o enxoval de cama e banho.
2 Tecidos usados
Nesta aula, falaremos sobre um importante item do departamento de governança, que é o enxoval de cama e
banho.
Para abordarmos esse tema, vejamos o que nos ensina o SENAI Santa Catarina, 2000, sobre tecidos: “São
resultantes do entrelaçamento de dois conjuntos de fios que se cruzam. Os fios dispostos no sentido horizontal
são chamados de fios de "trama" e os fios dispostos no sentido vertical de fios de “ ".urdume
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Os fios são materiais muito finos e alongados, que podem ser contínuos ou cortados e são classificadas conforme
a sua origem: natural e artificial. (CASTELLI, 2003)
• Naturais:
- Vegetal: algodão, linho.
O algodão é uma fibra natural que se origina do algodoeiro. O enxoval que é confeccionado com tecido a base de
algodão é o mais adequado para o clima brasileiro, pois absorve melhor a umidade. Além de ser mais macio,
confortável, resiste ao uso, é mais fácil de lavar, tem apenas uma desvantagem, que é a tendência a encolher e
amarrota com facilidade. (Castelli, 2006).
- Animal: seda, lã.
• Sintéticas:
- Poliéster.
Fibras naturais
As fibras naturais são retiradas prontas da natureza, sendo as mais comuns o algodão, a lã, a seda, o linho e o
rami.
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Fibras artificiais e sintéticas
As fibras artificiais são produzidas pelo homem, porém utilizando como matéria-prima produtos da natureza,
como a celulose. As mais usadas são a viscose, o acetato.
Fibras sintéticas são produzidas pelo homem usando como matéria-prima, produtos químicos, da indústria
petroquímica. As mais conhecidas são o poliéster, a poliamida, o acrílico, o polipropileno e o elastano.
Como exemplo, temos o percal, um tecido especial em 100% algodão, tem maior resistência, durabilidade e ainda
possui um toque mais macio. Enquanto que o tecido misto é composto de algodão e poliéster.
3 Escolha do enxoval
Na hora de escolher o enxoval apropriado para o meio de hospedagem, devemos levar em consideração alguns
fatores, tais como: conforto, qualidade, clima da região, perfil do hotel e disponibilidade financeira.
Ter uma quantidade consideravelmente adequada para que, durante a rotatividade das peças, as mesmas
tenham tempo de “descansar”, fazendo com que as fibras se recomponham.
Há vários fornecedores especializados em enxoval de cama e banho para hotelaria; escolhe-se de acordo com os
objetivos já listados. Ao se determinar o tipo de fibras mais apropriado para o meio de hospedagem e proceder
ao seguinte esquema: medir, pesar, lavar, medir, pesar, lavar, por pelo menos 30 dias, com o propósito de
verificar o encolhimento e a qualidade ao entrar em contato com a sujeira do tecido e os produtos químicos de
lavanderia, além dos equipamentos.
É aconselhável, também, que se façam testes prévios da qualidade das roupas que vamos comprar, pedindo uma
amostra e mandando lavá-las cerca de 10 vezes e verificando, depois, os resultados, tanto na aparência e
qualidade, quanto no encolhimento.
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Após os testes de lavagem, devem-se selecionar, no mínimo, três fornecedores e fazer a compra. O enxoval que
não está em uso, deve ser guardado em local seco, longe de produtos de limpeza (para evitar agregar odores,) em
um depósito trancado, pois a responsabilidade grande.
Afirma Cândido, 2001. ”O cálculo dos estoques fixos também varia pelo tipo do hotel. Um hotel de lazer que
trabalha essencialmente com grupos de crianças terá, inevitavelmente, que trabalhar com maior número de
mudas que um hotel tipo executivo, onde a ocupação dupla é insignificante”.
O que é uma muda de roupa?
Podemos resumi-la da seguinte maneira: uma muda de roupa é a quantidade de roupa necessária para vestir um
apartamento.
4 Uso do enxoval
Fatores para cálculo do enxoval
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Ao pensar em enxoval, demos decidir que tipo de fibra irá usar no meio de hospedagem: se 100% de algodão,
mista, branca, se as toalhas terão logotipo ou não, coloridas ou não etc.
As mudas ou trocas estarão assim dispostas, quando tivermos no mínimo 04 peças para cada U.H.
5 Par stock
O é a quantidade de enxoval necessária para manter o funcionamento do estabelecimento. SemprePar Stock 
mantendo o nível para equipar cada apartamento do hotel. Como um jogo é pouco, deve se estabelecer um
estoque maior para que o hotel continue funcionando sem problemas. (MARTI, 2004).
Par stock é referente aos níveis-padrão de estoque. O par stock é a quantidade de enxoval necessário para manter
a qualidade no atendimento no hotel. Sempre mantendo o nível para equipar cada apartamento. Como um jogo é
pouco, deve-se estabelecer um estoque maior para que em qualquer emergência o estabelecimento continue
funcionando sem problemas. (MARTI, 2004).
O porquê das cinco trocas (mudas): deve-se à necessidade de descansar as roupas para que as fibras não tenham
um desgaste excessivo, dessa forma sua durabilidade será maior, além de dar um tempo hábil de trabalhar sem
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falta de roupas, ainda que exista uma quebra de máquina na lavanderia, atendendo assim, todas as necessidades
de reposição.
6 Por que 05 “trocas”?
• Durabilidade: Se o hotel tem uma quantidade de enxoval de cama e banho que possa ser trocado e 
possa também ter um descanso entre uma lavada e outra de pelo menos cinco dias, as felpas e os tecidos 
utilizados terão maior durabilidade.
• Descanso da fibra: Conforme visto acima com a durabilidade, há também o descanso da fibra que pode 
se recompor após o desgaste, durante o processo de lavagem.
• Facilidade no atendimento: Quando o hotel tem uma quantidade de enxoval suficiente para trocar e 
proporcionar descanso das fibras, atende com facilidade aos hóspedes do hotel com qualidade.
Para Castelli, 2006 deve-se ter quantidade adequada para que durante a rotatividade das peças, as mesmas
tenham “descanso” fazendo com que as fibras se recomponham.
Ainda Castelli, 2006, nos dá outras dicas: seguir corretamente as recomendações do fabricante quanto a lavagem
e ao manuseio, utilizar produtos de limpeza adequados e ter uma equipe preparada.
7 A importância da escolha do enxoval correto
A escolha do enxoval correto e de qualidade faz a diferença e diminui custos.
Vejamos agora o padrão de peças de cama e banho, constante em uma Unidade Habitacional:
• Roupas de banho: 02 toalhas de banho, 02 toalhas de rosto, 01 toalha de piso, 01 roupão.
• Roupas de cama: 01 babado de cama, 01 protetor de colchão, 02 lençóis, 02 travesseiros, 02 fronhas, 01 
cobertor, 01 colcha de Piquet, 01 cobreleito.
8 Metragem do enxoval
Para Castelli, 2006, a metragem do enxoval deve ser de acordo com o tamanho do item que irá vestir,
considerando 20 cm para fazer o envelope, mas fornece uma metragem ideal:
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Fique ligado
Deve-se manter ao alcance da mão cinco jogos (par stock), um em uso, um sujo que será
lavado, um limpo para o dia seguinte e um novo no stock. Se usar serviço de lavanderia
terceirizado, é prudente ter mais um conjunto.
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Felpas
Toalha de banho 1,00 X 1,50.
Toalha de rosto 0,50 X 1,00.
Piso 0,45 X 0,65.
Para calcular a medida do lençol, precisamos da metragem do colchão, portanto, vamos a eles. Supondo que o
colchão tenha as seguintes medidas.
• Colchão de casal: 2,00 X 1,40 X 0,40
Soma-se a largura do colchão+ a altura + 20 cm(Castelli, 2006), que vai para baixo do colchão de cada lado,
teremos então:2,0+0,60+0,40= 3,00. 1,40+0,60+0,40= 2,40. Medida ideal do lençol de casal: 3,00 X 2,40.
• Colchão de solteiro: 2,00 X 1,00 X 0,40
Soma-se a largura do colchão+ a altura + 20 cm(Castelli, 2006), que vai para baixo do colchão de cada lado,
teremos então: 1,00+0,60+0,40=2,00m. 2,00+0,60+0,40=3,00m. Medida ideal do lençol de solteiro=2,00 X 3,00.
Agora que já sabemos como escolher o enxoval, de acordo com as fibras, compreendemos também, como
encontrar o tamanho ideal para os lençóis, vamos calcular a quantidade de enxoval, considerando 05 trocas, para
um hotel com as seguintes configurações de camas:
PAR STOCK DE CAMA E BANHO
50 COM 02 CAMAS DE SOLTEIRO — 50X4(lençóis)X5(trocas)= 1000 lençóis
50 COM 01 CAMA KING SIZE — 50X02(lençóis)X5 (trocas)= 500 lençóis
50 COM 03 CAMAS DE SOLTEIRO — 50X6(lençóis)X5(trocas)= 1500 lençóis
50 COM 01 CAMA DE CASAL- 50X2(lençóis)X5(trocas)= 500 lençóis
O que vem na próxima aula
• Inventários de cama e banho.
• Controle de amenities.
• Controle de material de limpeza.
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Saiba mais
• CÂNDIDO, Índio. Governança em Hotelaria. Caxias do Sul: Educs, 2001.
• Apostila SENAI, Santa Catarina, 2000.
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CONCLUSÃO
Nesta aula, você:
• Aprendeu como se planeja o cálculo para enxoval de um hotel.
• Conheceu o Par Stock de Cama e Banho.
• Aprendeu as quantidades necessárias de roupa de cama e banho.
• Conheceu os tipos de fibras e composição dos tecidos mais adequados para o enxoval de cama e banho.
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	Olá!
	1 Introdução
	2 Tecidos usados
	3 Escolha do enxoval
	4 Uso do enxoval
	5 Par stock
	6 Por que 05 “trocas”?
	7 A importância da escolha do enxoval correto
	8 Metragem do enxoval
	O que vem na próxima aula
	CONCLUSÃO