GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNAÇA HOTELEIRA

Prévia do material em texto

01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/6
 
Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA 
Aluno(a): DANIEL PEDROSA CORSINO 202002641843
Acertos: 9,0 de 10,0 01/10/2021
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
A governanta deve se comunicar diversas vezes durante o dia com a recepção, ou gerentes dos outros setores,
para a troca de informações. Dentre as quais, podemos afirmar que:
I. O andamento da limpeza da U.H. por meio de comunicação via fone e através de relatórios
II. Informar a necessidade de reparos em aptos, áreas sociais e de serviço, através de O.S.(ordem de serviço)
e relatório.
III. o setor deve ter conhecimento dos registros de qualquer objeto encontrado nas dependências do hotel.
IV. a camareira deve informar sempre que estas frutas estiverem em más condições para que sejam
substituídas
V. Treinamento deve ser planejado durante o ano para que no período de alta temporada os funcionários
estejam capacitados para desempenhar suas tarefas com destreza.
apenas a alternativa V está correta
apenas as alternativas III e IV estão corretas
 todas as alternativas estão corretas
apenas a alternativa IV está correta
 todas as alternativas estão incorretas
Respondido em 01/10/2021 16:39:34
 
 
Explicação:
Entre as diversas atribuições da Governanta, estão: o andamento da limpeza da U.H. por meio de comunicação
via fone e através de relatórios; informar a necessidade de reparos em aptos, áreas sociais e de serviço, através
de O.S.(ordem de serviço) e relatório; o setor deve ter conhecimento dos registros de qualquer objeto
encontrado nas dependências do hotel; a camareira deve informar sempre que estas frutas estiverem em más
condições para que sejam substituídas; treinamento deve ser planejado durante o ano para que no período de
alta temporada os funcionários estejam capacitados para desempenhar suas tarefas com destreza.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Marque abaixo as alternativas que a camareira dispõe quando encontra um cartão (não perturbe) na porta de
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 2/6
um apartamento ocupado.
Falar com a colega do andar para entrarem juntas no apartamento
Entrar no apartamento sem bater.
 Registrar no relatório para voltar mais tarde e verificar se o hóspede quer arrumação
Bater na porta e se anunciar.
Passar direto, afinal ele não quer ser incomodado
Respondido em 01/10/2021 16:41:11
 
 
Explicação:
Quando a camareira encontra um cartão Não Perturbe na porta do apartamento, deverá ter um POP
(Procedimento Operacional Padrão), que é registrar no relatório para voltar mais tarde e verificar se o hóspede
quer arrumação.
Nunca entre sem permissão.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Focando na valorização do pessoal, CÂNDIDO; VIERA (P.167, 2003), esclarecem que ¿compete a governanta,
juntamente com o departamento de pessoal, para elaborar o programa de capacitação dos colaboradores com
normas e critérios para todas as situações. Marque abaixo em que período do ano estas capacitações devem
ocorrer.
Quando o hotel tem muitas saídas e poucas entradas
Quando o hotel tem muitas entradas e poucas saídas
Quando o hotel tem muitos hóspedes
 Quando o hotel está com baixa taxa de ocupação
Quando o hotel está com muitos Eventos
Respondido em 01/10/2021 17:01:31
 
 
Explicação:
A governanta deve providenciar a elaboração de um programa de capacitação para os colaboradores, quando o
hotel está com baixa taxa de ocupação para não atrapalhar a qualidade no atendimento.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, faz-se necessário que se compreenda primeiro o tempo
necessário para a execução de cada tarefa. Com base nesta afirmativa, marque abaixo como deve agir a
governanta assim que termina de fazer sua planilha de distribuição de tarefas.
Impor esta planilha, seguindo a risca o que está registrado
Pedir para sua assistente distribuir papéis informativos da nova distribuição
Entregar ao gerente de recepção para que ele apresente aos funcionários.
Entregar ao gerente geral para que ele apresente aos funcionários
 Apresentar à equipe para fazer os ajustes necessários.
 Questão3
a
 Questão4
a
01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 3/6
Respondido em 01/10/2021 17:05:01
 
 
Explicação:
Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, a governanta deve apresentar à equipe para fazer os
ajustes necessários, caso seja necessário.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O Par Stock é a quantidade de enxoval necessária para manter o funcionamento do estabelecimento hoteleiro.
Sempre mantendo o nível para equipar cada apartamento do hotel. Como um jogo é pouco, deve se
estabelecer um estoque maior para que o hotel continue funcionando sem problemas. (MARTI, 2004). Marque
a única alternativa que NÃO condiz com o objetivo de se manter no mínimo quatro trocas.
Evitar o desgaste excessivo do tecido
Ter maior durabilidade do tecido
 Comprar enxoval todo mês
A escolha do enxoval correto diminui custos
Maior tempo de vida útildo enxoval
Respondido em 01/10/2021 17:09:50
 
 
Explicação:
O Par Stock é a quantidade de enxoval necessária para manter o funcionamento do estabelecimento hoteleiro. O
ideal é ter no mínimo quatro trocas para evitar o desgaste excessivo do tecido, ter maior durabilidade do tecido,
maior tempo de vida útil do enxoval e a escolher o enxoval correto.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Segundo CASTELLI, 2006 as etapas do planejamento de um inventário de cama e banho são:
OBJETIVO, PLANEJAMENTO e APURAÇÃO
 OBJETIVO, ORGANIZAÇÃO e APURAÇÃO
OBJETIVO, ORGANIZAÇÃO e VISTORIA
PLANEJAMENTO, ORGANIZAÇÃO e APURAÇÃO
OBJETIVO, ORGANIZAÇÃO e ARRUMAÇÃO
Respondido em 01/10/2021 16:59:07
 
 
Explicação:
OBJETIVO: controlar o estoque, verificar distorções, demonstrar quantos itens foram extraviados, danificados e
se houve algum reaproveitamento e propor a reposição do par stock.
PLANEJAMENTO: Marcar uma data, quando o hotel não esteja com a taxa de ocupação muito alta. Determinar
os locais onde serão contadas as peças do enxoval. Programar os horários da contagem. Determinar os
funcionários de sua área que comporão a equipe da contagem física. Estimar o tempo necessário para execução
da tarefa.
ORGANIZAÇÃO: Arrumar os itens. Classificar por cores, tipos tecidos e peças. Ex.: Pilhas de 20 toalhas de
rosto, 10 toalhas de banho etc. Colocar informação sobre a contagem efetuada no momento da organização.
 
 Questão5
a
 Questão6
a
01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 4/6
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Candido e Viera pag.167, nos ensina que 'Tradicionalmente as governantas vestem um tailleur preto ou na cor
escura com blusa branca ou um vestido em cor escura'. 'Já hoje a tendência dita um vestuário não tão escuro
e nem tão formal para as governantas, um uniforme com detalhes bicolores, um broche discreto e um sapato
rasteiro, combinando com a roupa. Assinale a afirmativa correta
Na hora de decidir que tipo de uniforme, o hotel pede sugestão para a camareira.
Os funcionários que não prestam serviço direto aos hóspedes, não precisam usar uniforme.
 O uniforme pode ser usado como ferramenta para divulgar a cultura e a imagem do hotel.
O objetivo não é fazer do uniforme uma padronização no ambiente profissional.
O uniforme não proporciona nenhum benefício para os funcionários.
Respondido em 01/10/2021 16:47:11
 
 
Explicação:
Na hotelaria, o uniforme pode ser usado como ferramenta para divulgar a cultura e a imagem do hotel.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Para (Cândido, Viera, 2003), Um bom relacionamento é fundamental. As relações entre os clientes internos
devem ser constantes e hospitaleiras.Com base nesta afirmativa, marque abaixo o setor da governança que
presta serviço à camareira para que ela consiga realizar bem suas tarefas.
Recepção
Alimentos e bebidas
Segurança
Recursos humanos
 Lavanderia
Respondido em 01/10/2021 16:45:42
 
 
Explicação:
O setor da governança que presta serviço à camareira para que ela consiga realizar bem suas tarefas é a
lavanderia, que entrega o enxoval de cama e banho higienizado e passado.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão7
a
 Questão8
a
 Questão9
a
01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/6
A atendente e governança tem uma série de atribuições, dentre as quais está o controle do trabalho das
camareiras e emissão de relatórios. Os formulários utilizados ainda trazem informações complementares, tais
como núpcias previstas para entrar, apartamentos que necessitem de um tratamento V.I.P., etc. Todos estes
relatórios servem para que a governanta tenha o controle da governança, e:
I. possa coordenar a equipe de funcionários nesse dia.
II. é um mapa que consta a informação sobre a situação do hotel a cada momento.
III. contém as informações do boletim da arrumadeira de todos os andares.
IV. ele mostra onde está cada camareira e o arrumador
V. a produção dos mesmos em diversos horários e ainda traz informações complementares.
somente I e II estão corretas
nenhuma está correta
somente I, III e IV estão corretas
somente I e V estão corretas
 todas estão corretas
Respondido em 01/10/2021 16:54:33
 
 
Explicação:
Todos estes relatórios servem para que a governanta tenha o controle da governança, e possa coordenar a
equipe de funcionários nesse dia, é um mapa que consta a informação sobre a situação do hotel a cada
momento, contém as informações do boletim da arrumadeira de todos os andares, ele mostra onde está cada
camareira e o arrumador, até mesmo a produção dos funcionários em diversos horários, além de trazer
informações complementares.
 
 
 
Gabarito
Comentado
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Adotar os três "Rs" da consciência ambiental: ------------------, ------------------ e ---------------. Analisar a demanda de materiais recicláveis e o
fluxo dos resíduos sólidos da empresa, identificando os principais componentes do lixo produzido, para fins de estocagem apropriada e
reciclagem. Marque a opção que completa a sentença acima.
 reduzir, reutilizar e reciclar
reduzir, reorientar e reutilizar
rever, reutilizar e reorganizar
reciclar, rever e reorganizar
reunir, reorganizar e reciclar
Respondido em 01/10/2021 16:56:33
 
 
Gabarito
Comentado
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
javascript:abre_colabore('38403','268041893','4849914311');
01/10/2021 17:11 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 6/6