Vitaminas - Definição e Classificação

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Definições 
 O termo vitamina, descreve um 
grupo de micronutrientes 
essenciais. 
 São compostos orgânicos 
diferentes dos carboidratos, 
proteínas e lipídeos. 
 São componentes naturais dos 
alimentos, porém em menores 
quantidades. 
 São componentes não 
sintetizados pelo organismo em 
quantidades adequadas para 
satisfazer as necessidades 
fisiológicas. 
 
Classificações 
 As vitaminas são divididas em 
lipossolúveis e hidrossolúveis. 
 
Lipossolúveis 
 As lipossolúveis são absorvidas 
passivamente e devem ser 
transportadas com os lipídeos 
dietéticos. 
 São encontradas nas porções 
lipídicas da célula, como 
membranas e gotículas de 
lipídeos. 
 As vitaminas lipossolúveis 
precisam de gordura para a 
absorção adequada e são 
geralmente excretadas com as 
fezes através da absorção da 
circulação êntero-hepática. 
 São elas: vitamina A, D, E e K. 
 
 
Hidrossolúveis 
 As vitaminas hidrossolúveis são 
aquelas que possuem solubilidade 
na água. 
 Como são hidrossolúveis, essas 
vitaminas tendem a ser 
absorvidas pela difusão simples 
quando ingeridas em maior 
quantidade e por processos 
mediados por carreador quando 
ingeridas em menor quantidade. 
 São cofatores ou cosubstratos 
essenciais das enzimas 
envolvidas em vários aspectos do 
metabolismo. 
 A maior parte não é armazenada 
em quantidades ideais, 
necessitando de um consumo 
regular. 
 São elas: vitaminas do complexo 
B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e 
B12) e a vitamina C.