Certificação de produtos agropecuarios

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Sociedade Cultural e Educacional de Garça 
Faculdade de Ensino Superior e Formação Integral – FAEF 
 
 AGRONOMIA 
CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS 
 
CAMUSSIA, Gustavo Lima 
PIERI, Cristiane 
SILVA, Cheuslley Gustavo Crezi 
 
AGRONOMIA-FAEF/2020 
 
RESUMO 
A cada dia os consumidores vem se importância mais em como e onde seus alimentos são 
processados, e isso vem pelo motivo deles estarem se preocupando mais como sua saúde e pelo 
meio ambiente, e dessa forma a certificação foi criada. A certificação é usada como forma de 
informar os consumidores de como seus alimentos então sendo industrializados alem de 
determinar sua natureza nutricional. É muito importante realizar a certificação dos produtos 
pois assim o produtor poderá agregar mais em seu material pois estará ajudando seus 
vendedores dando mais informações sobre o alimento, se tornando assim um processo 
indispensável para se obter um produto confiável. 
 
Palavras-chave: Rastreabilidade, Monitoramento, Produção. 
 
ABSTRACT 
Every day consumers are becoming more important in how and where their food is processed, 
and this is because they are more concerned with their health and the environment, and thus the 
certification was created. Certification is used as a way of informing consumers of how their 
food is then being industrialized in addition to determining its nutritional nature. It is very 
important to carry out the certification of the products so that the producer can add more in his 
material because he will be helping his sellers by giving more information about the food, thus 
becoming an indispensable process to obtain a reliable product. 
 
Keywords: Traceability, Monitoring, Production. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 INTRODUÇÃO 
 
Hoje em dia a demanda por alimentos certificados vem crescendo muito no Brasil, e 
alguns fatores contribuem para o crescimento desse mercado de certificações como os avanços 
no setor alimentar, que são muito complexos e técnicos, mas sendo difícil para o entendimento 
do consumidor, e o fato dos consumidores estarem mais atentos e preocupados quanto às 
questões que ele não podem perceber e que podem ter impacto em sua saúde (SILVA, 2010). 
A certificação agrícola é um processo que garante a qualidade que pode ser usado nos 
sistemas agroindustriais e é uma forma de transmitir informações sobre a segurança do produto 
baseada em um documento ou certificado formal (SILVA, 2010). 
O mercado de produtos agrícolas apresenta poucas informações precisas e completas, e 
com isso esse fluxo de produtos se torna ineficiente, pois produtos de qualidades distintas são 
comercializados ao mesmo preço. Dessa forma, aqueles fornecedores que possuem produtos de 
alta qualidade são motivados a mostrar aos consumidores que seus produtos são realmente 
diferenciados. Daí surgiu à necessidade da certificação que primeiramente pode ser vista como 
um instrumento para as empresas gerenciarem e garantirem o nível de qualidade de seus 
produtos, além disso, servem para informar e garantir aos consumidores que os produtos 
certificados possuem os atributos procurados. A certificação, portanto, pode ser utilizada como 
uma ferramenta de confiança (SILVA, 2010). 
Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo descrever como esta certificação é 
realizada, e suas características assim como sua importância para o setor agrícola. 
 
2 REVISÃO BIBLIOGRAFICA 
2.1 Certificação 
 
Uma certificação é a garantia escrita de que um produto está em conformidade com os 
requisitos técnicos estabelecidas que devem ser implementadas e mantidas por propriedades 
rurais que desejam obter os benefícios da certificação da sua propriedade (SABADO, 2014). 
Elas nasceram em países desenvolvidos, por conta de consumidores muito preocupados 
com as condições dos fornecedores e a origem e forma de produção dos alimentos consumidos 
(TAGUCHI, 2014). 
Para se realizar uma certificação é preciso que haja normas ou regulamentos técnicos de 
referência, um programa de certificação estabelecido, uma certificadora acreditada, um 
laboratório acreditado credenciado, e pessoas qualificadas (SABADO, 2014). 
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2.1.1 Tipos 
 
A certificação é dividida diretas e indiretas. A direta é feita pelos próprios consumidores, 
que vão até os locais de produção verificar as condições do local. Esse tipo de verificação é 
comum em alguns países da Europa (principalmente com os produtos com Denominação de 
Origem e pequenos produtores rurais) (TAGUCHI, 2014). 
Já a certificação indireta ou de terceiros segue o cumprimento de princípios, regras e 
critérios pré-estabelecidos por meio de auditorias e procedimentos de monitoramento por 
entidades especializadas em avaliações. Se a propriedade cumprir todos esses requisitos, ele 
receberá um certificado que pode ser usado comercialmente para diferenciar a fazenda. A 
avaliação pode ser baseada em segurança alimentar, relações comerciais, sistemas de gestão, 
práticas socioambientais, qualidade de produtos ou outros (TAGUCHI, 2014). 
Algumas das certificações são: Orgânicos, RainForest Alliance, Fair Trade, GlobalGap, 
ISO, Bonsucro, UTZ e RTRS (TAGUCHI, 2014). 
Tomando como exemplo os produtos orgânicos, para se realizar a certificação deles é 
preciso o produtor orgânico faça parte do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, e para 
ele possa obter isso é necessário estar certificado por um dos três mecanismos descritos a seguir 
(Ambiente Brasil, 2020): 
 
• Certificação por Auditoria: A concessão do selo SisOrg é feita por uma certificadora 
pública ou privada credenciada no Ministério da Agricultura. O organismo de avaliação 
da conformidade obedece a procedimentos e critérios reconhecidos internacionalmente, 
além dos requisitos técnicos estabelecidos pela legislação brasileira. 
 
• Sistema Participativo de Garantia: Caracteriza-se pela responsabilidade coletiva dos 
membros do sistema, que podem ser produtores, consumidores, técnicos e demais 
interessados. Para estar legal, um SPG tem que possuir um Organismo Participativo de 
Avaliação da Conformidade (Opac) legalmente constituído, que responderá pela emissão 
do SisOrg. 
 
• Controle Social na Venda Direta: A legislação brasileira abriu uma exceção na 
obrigatoriedade de certificação dos produtos orgânicos para a agricultura familiar. Exige-
se, porém, o credenciamento numa organização de controle social cadastrado em órgão 
 
fiscalizador oficial. Com isso, os agricultores familiares passam a fazer parte do Cadastro 
Nacional de Produtores Orgânicos. 
 
2.1.2 Importância 
 
Existem benefícios para consumidores e fornecedores decorrentes do processo de 
certificação. No caso dos consumidores há a redução da falta de informação sobre os produtos, 
pois através de certificados, os consumidores conseguirão ter informações sobre a qualidade e 
sobre os atributos intrínsecos dos produtos, além disso, maior visibilidade (SILVA, 2010). 
Os benefícios que podem ser obtidos pelos fornecedores de produtos certificados são 
muitos. Uma delas é que, no comércio internacional, a presença de certificados de qualidade 
pode significar o acesso a novos nichos de mercado; outra é poder diferenciar os produtos 
através dos certificados, proporcionando-lhes maior valor agregado (SILVA, 2010). 
Assim, com a certificação ocorre a descomoditização do produto, e por fim para algumas 
empresas a certificação pode acarretar redução de custos. Esse mercado é muito importante pelo 
fato que a agricultura e o agronegócio são atividades de grande importância no Brasil e afetam 
direta ou indiretamente a qualidade de vida de muitas pessoas. Por isso, é importante a 
existência de certificados que garantam a qualidade dos alimentos (SILVA, 2010). 
 
2.2 Rastreabilidade 
 
Outro assunto com relação a certificação de produtos é arastreabilidade, ele serve 
identificar a origem de determinado produto. Por exemplo, quando compramos um morango no 
mercado, o consumidor poderá identificar de qual produtor ele veio, além das datas de colheita 
e de outras informações importantes, como laudos da Vigilância Sanitária que comprovam a 
segurança daquele alimento (GOULART, 2018). 
 
2.2.1 Importância 
 
Existem diversas vantagens tanto ao consumidor quanto ao produtor, no caso do 
consumidor, ele ganhará muito com a rastreabilidade de produtos, pois com apenas um 
aplicativo de celular ou um computador ele poderá ter acesso a todas as informações mais 
importantes para a sua saúde, como as datas de colheita e validade, por quais centros de 
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distribuição passou e até laudos como a quantidade de agrotóxicos detectados. Dessa forma ele 
poderá fazer escolhas mais conscientes para a alimentação saudável (GOULART, 2018). 
Outro ponto também será a confiança nos dados, já que a rastreabilidade ajuda a evitar 
adulterações, como etiquetas de fabricação e validade alteradas ou substituídas. Por fim, por ser 
um sistema integrado, será possível identificar problemas em qualquer ponto da cadeia, que 
permite agilidade no "recall" dos produtos ou sua retirada das prateleiras (GOULART, 2018). 
No caso do produtor, a rastreabilidade pode ser uma importante ferramenta de marketing 
para conquista-lo. Redes de supermercados brasileiros conseguiram aumentar o a venda de 
frutas, legumes e hortaliças em 25% após adotar programas de garantia de origem. Programas 
de rastreabilidade valorizam os produtores que se preocupam com o consumidor final, que 
utilizam menos agrotóxicos e práticas mais sustentáveis. Outra vantagem é que ele poderá 
conhecer melhor a cadeia de distribuição. Ao entender para onde vai o seu produto, ele poderá 
otimizar a produção para atender melhor ao seu cliente, gerando economia de custos 
(GOULART, 2018). 
 
3 CONCLUSÃO 
 
Conclui-se que a certificação é uma ferramenta que pode auxiliar na produção de 
alimentos mais seguros de forma a ajudar os consumidores na identificação dos produtos dando 
assim mais confiabilidade aos mesmos quando forem realizar suas compras. 
 
REFERÊNCIAS 
 
Agro Genius. O QUE É UMA CERTIFICAÇÃO AGRÍCOLA?. Disponivel em: < 
https://www.agrogenius.com.br/certificacao-
agricola#:~:text=Uma%20certifica%C3%A7%C3%A3o%20agr%C3%ADcola%20%C3%A9
%20um,da%20certifica%C3%A7%C3%A3o%20da%20sua%20propriedade.>. Acesso em 6 
de outubro de 2020. 
 
Ambiente Brasil. SELO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS ORGÂNICOS. 
Disponivel em: 
<https://ambientes.ambientebrasil.com.br/agropecuario/produto_organico/selo_de_certificaca
o_de_produtos_organicos.html>. Acesso em 7 de outubro de 2020. 
 
GOULART, L. J. TAGS E ETIQUETAS ADESIVAS PARA RASTREABILIDADE DE 
PRODUTOS. Disponível em: <https://www.promtec.com.br/tags-e-etiquetas-adesivas-para-
rastreabilidade-de-produtos/>. Acesso em7 de outubro de 2020. 
 
https://www.promtec.com.br/author/leandro-jekimim-goulart/
https://www.promtec.com.br/author/leandro-jekimim-goulart/
https://www.promtec.com.br/author/leandro-jekimim-goulart/
 
SABADO, I. CERTIFICAÇÃO DOS PRODUTOS DA AGRICULTURA. 2014, 26 slides: 
color, 254 x 190,5 mm. 
 
SILVA, D. C. CERTIFICAÇÃO AGRÍCOLA: MUDANÇAS SIGNIFICATIVAS NA 
PRODUÇÃO E NO CONSUMO. Disponível em: 
<https://agrimanagers.wordpress.com/2010/05/30/certificacao-agricola-impacto-na-vida-de-
muitas-pessoas/>. Acesso em 5 de outubro de 2020. 
 
TAGUCHI, V. O QUE SÃO AS CERTIFICAÇÕES AGRÍCOLAS E COMO 
DIFERENCIÁ-LAS?. Disponível em: 
<https://revistagloborural.globo.com/Colunas/fazenda-sustentavel/noticia/2014/03/o-que-sao-
certificacoes-agricolas-e-como-diferencia-las.html>. Acesso em 7 de outubro de 2020.