CARACTERIZAÇÃO IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS

Prévia do material em texto

CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR DE 
CARBOIDRATOS. 
 
1) Qual das afirmativas abaixo melhor caracteriza os carboidratos? 
 
a) São biomoléculas grandes, abundantes na natureza, compostos 
fundamentalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. 
 
2) Os carboidratos desempenham inúmeras funções no organismo humano. 
Uma das principais funções dos carboidratos é: 
 
Fornecer energia ao corpo. 
 
3) A depender da sua estrutura molecular, os carboidratos são classificados em: 
 
Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
 
4) Os carboidratos monossacarídeos podem ser facilmente desidratados por 
ácidos fortes como o ácido sulfúrico, resultando em um produto conhecido 
como furfural quando o monossacarídeo for uma pentose. Já quando o 
monossacarídeo é uma hexose, o produto formado é o: 
Hidroximetilfurfural. 
5) O reagente de Molisch é um composto fenólico que, ao reagir com o furfural 
ou o hidroximetilfurfural, forma um anel de coloração: 
 
a) Violeta. 
1) Um dos componentes utilizados na reação de Molisch foi o ácido sulfúrico 
concentrado. Qual das alternativas abaixo melhor descreve a função do ácido 
sulfúrico no experimento de caracterização, identificação e poder redutor dos 
carboidratos? 
 
a) Desidratar o carboidrato. 
2) Na reação de Molisch, quatro carboidratos foram analisados, foram eles: 
b) Frutose, glicose, sacarose e amido. 
3) Sobre os carboidratos utilizados no teste de Molisch, é correto afirmar: 
c) A glicose é um monossacarídeo. 
4) Os tubos de ensaio com sacarose e amido apresentaram a coloração 
violeta depois dos tubos de ensaio com frutose e glicose. Isso aconteceu 
porque: 
A sacarose é um dissacarídeo e o amido é um polissacarídeo e, portanto, antes de 
desidratarem, eles necessitam romper as ligações glicosídicas. 
5) Identifique abaixo os equipamentos de proteção individual utilizados neste 
experimento? 
b) Jaleco, luvas e óculos.