Carboidratos-caracterizacao

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PRÉ-TESTE 
 
1) Qual das afirmativas abaixo melhor caracteriza 
os carboidratos? 
a) São biomoléculas grandes, abundantes 
na natureza, compostos fundamentalmente 
por carbono, hidrogênio e oxigênio. 
2) Os carboidratos desempenham inúmeras funções 
no organismo humano. Uma das principais funções 
dos carboidratos é: 
b) Fornecer energia ao corpo. 
3) A depender da sua estrutura molecular, os 
carboidratos são classificados em: 
c) Monossacarídeos, oligossacarídeos e 
polissacarídeos. 
4) Os carboidratos monossacarídeos podem ser 
facilmente desidratados por ácidos fortes como o 
ácido sulfúrico, resultando em um produto 
conhecido como furfural quando o monossacarídeo 
for uma pentose. Já quando o monossacarídeo é 
uma hexose, o produto formado é o: 
b) Hidroximetilfurfural. 
5) O reagente de Molisch é um composto fenólico 
que, ao reagir com o furfural ou o 
hidroximetilfurfural, forma um anel de coloração: 
a) Violeta. 
EXPERIMENTO: 
1. Observa -se que os tubos 1,2 e 3 ficaram 
incolores, e os tubos 4 e 5 apresentaram uma 
linha violeta, indicando a presença de 
carboidratos. 
2. Açúcar redutor é qualquer açúcar que, em 
solução básica, apresenta um grupo cabolinico 
livre aldeído. A solução utilizada no laboratório 
como açúcar redutor é a glicose. 
PÓS-TESTE 
1) Um dos componentes utilizados na reação de 
Molisch foi o ácido sulfúrico concentrado. 
Qual das alternativas abaixo melhor descreve 
a função do ácido sulfúrico no experimento 
de caracterização, identificação e poder 
redutor dos carboidratos? 
a) Desidratar o carboidrato. 
2) Na reação de Molisch, quatro carboidratos 
foram analisados, foram eles: 
b) Frutose, glicose, sacarose e amido. 
3) Sobre os carboidratos utilizados no teste de 
Molisch, é correto afirmar: 
c) A glicose é um monossacarídeo. 
4) Os tubos de ensaio com sacarose e amido 
apresentaram a coloração violeta depois dos 
tubos de ensaio com frutose e glicose. Isso 
aconteceu porque: 
b) A sacarose é um dissacarídeo e o amido é 
um polissacarídeo e, portanto, antes de 
desidratarem, eles necessitam romper as 
ligações glicosídicas. 
5) Identifique abaixo os equipamentos de 
proteção individual utilizados neste 
experimento? 
b) Jaleco, luvas e óculos. 
 
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