Coturnicultura - Avicultura

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COTURNICULTURA
CRIAÇÃO DE CODORNAS
LAURA CECATTO - @CECATTOVET
 
Resumo de Medicina Veterinária e Zootecnia
Introduzida nos anos 60
Produção e comercialização de
ovos in natura
Produção de ovos
Produção de carne
Produção de matrizes
COTURNICULTURA
BRASILEIRA
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A maioria das aves utilizadas na
criação de codornas no Brasil pertence
ao gênero Coturnix.
Programa de Melhoramento Genético
de Codornas (UFVJM).
MELHORAMENTO
GENÉTICO
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Coturnix coturnix japonica
CARACTERÍSTICAS
DAS CODORNAS
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A cabeça possui grande mobilidade porque o
pescoço, curto, permite uma rotação quase que
completa.
Os ossos são frágeis
O tronco é redondo e resistente, mal
desenvolvido nas fêmeas
Quando adulta, a ave mede de 11 a 13 cm de
altura. As penas têm tonalidade cizento-
acastanhada e castanho esbranquiçada.
O macho apresenta coloração das penas
peitorais relativamente uniforme e a fêmea é
ligeiramente branca com pintas pretas no peito.
Essa diferenciação pode ser observada após 14
dias de vida, quando as aves já apresentarem
as penas do peito.
As fêmeas apresentam peso maior em relação
aos machos devido ao elevado peso do
aparelho reprodutivo das fêmeas, muito
desenvolvido, podendo representar 10% do seu
peso vivo.
Rápido crescimento
Precocidade sexual
Alta postura
Elevada rusticidade
Baixo consumo alimentar
COTURNICULTURA
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Higiene
Água limpa e fresca
Alimentação correta
Instalação adequada
Manejo apropriado
Aquela feita em residências ou em apartamentos.
SISTEMAS DE
CRIAÇÃO
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Feita em grande escala, onde o objetico do
criador será a comercialização do produto final.
Dados do IBGE estimam que, nos últimos anos,
houve um aumento de aproximadamente 12% no
número de animais de 6,5% na produção de ovos.
CRIAÇÃO DOMÉSTICA
CRIAÇÃO COMERCIAL
Na coturnicultura existem três possibilidades a
serem exploradas:
Produção de ovos
Produção de carne
Matrizeiros
Moderno
Gaiolas de arame galvanizado (sistema de
bateriais) simulando uma escada
Alto custo.
Fase de crescimento (15 a 35 dias) e na fase de
postura.
Conjunto de 4 ou 5 gaiolas, uma sobre a outra
Menor tecnologia
Criação solta
SISTEMAS DE
CRIAÇÃO
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CRIAÇÃO SOBRE CAMAS
CRIAÇÃO EM GAIOLAS NO SISTEMA DE BATERIAS
CRIAÇÃO EM GAIOLAS NO SISTEMA ESCADA
Facilidade de abastecimento da granja
com os insumos necessários
Escoamento da produção e facilidade de
acesso aos consumidores
Clima
Energia elétrica
Plano diretor urbano (PDU)
LOCALIZAÇÃO E
ESTRUTURA
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Área, água e clima favorável
Construção em função das exigências
ambientais das aves
LOCALIZAÇÃO
ESTRUTURA
Galpões fechados (laterais)
Galpões abertos (laterais)
Telhados e piso
Gaiolas de postura
Gaiolas de recria
Gaiolas para codornas de corte
Bebedouro
Bandeja de dejetos
Comedouros, geralmente vem junto com a gaiola
INSTALAÇÕES E
EQUIPAMENTOS
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INSTALAÇÕES E
EQUIPAMENTOS
Reprodução
Postura
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1 macho para cada 3 fêmeas
2 a 3 aves por gaiola
Fêmeas entre 6 a 40 semanas de
idade
REPRODUÇÃO
POSTURA
INSTALAÇÕES E
EQUIPAMENTOS
Aquecimento elétrico
Pintinhos - do nascimento até
15 dias de idade
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GAIOLAS CRIADEIRAS
Modelo semelhante ao de frango de corte
Mantidos em galpões
Piso forrado por cama
Densidade - 120 aves/m²
INSTALAÇÕES E
EQUIPAMENTOS
Aves de 16 a 45 dias
Sistemas de produção em Baterias ou Escadas
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BATERIAS DE ENGORDA
ENGORDA EM PISO
Idade de início: 45 dias (6 semanas)
Período de produção: até 10 meses de vida (40
semanas)
Taxa de produção: 80%
Produção: 25 ovos por mês e 150 a 200 ovos
por ciclo produtivo
Período de incubação: 16 dias
PRODUÇÃO DE OVOS
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POSTURA
CARACTERÍSTICA DO OVO DE CODORNA
Peso: entre 10 e 12 gramas
Proteínas: 12%
Gordura: 14%
PRODUÇÃO DE CARNE
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ABATE
Idade ao abate: 45 dias (6 semanas)
Peso ao abate: 240g (peso vivo), rendimento
de 120g, rendimento de carcaça de até 72%
Ração de conservação, manutenção ou
fisiológica: é a ração de manutenção ou do
metabolismo basal
Ração de produção ou industrial: ração de
crescimento, de engorda e de postura.
MANEJO ALIMENTAR
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TIPOS DE RAÇÃO
O preço é um dos fatores mais
importantes no preparo de uma ração.
Aves em crescimento
Fêmeas (a partir de 45 dias)
Água potável à vontade.
 - Até 45 dias de vida
 - 12g ração/dia/ave
 - 26% PB
 - Ração apropriada para postura
 - 30 a 35g ração/dia/ave
 - 23% PB
MANEJO ALIMENTAR
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RAÇÕES COMERCIAIS FARELADAS
EXCLUSIVAS
1 Macho para cada 3 fêmeas
Macho troca de gaiola a cada semana, maior
variabilidade genética
MANEJO REPRODUTIVO
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REPRODUÇÃO EM GAIOLAS
OVOS FÉRTEIS
Incubados artificialmente
RECRIA
Fêmeas - 16 a 45 dias
Jejum - até 24h após o nascimento
Temperatura - 38°C (ideal)
Piso - forrado com papel ou serragem
Alimentação
Água (bebedouros) - troca de àgua e limpeza
2x por dia
 - ração para crescimento
 - a partir do 3º dia de vida reduzir 1°C/dia até
temperatura ambiente
- Entre 24 e 72h de vida fornecer ração no piso
- A partir do 3º dia de vida fornecer ração no cocho
MANEJO PRODUTIVO
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MANEJO DOS PINTINHOS
Semanas Temperatura
1 a 3 dias
1 semana
2 semanas
3 semanas
4 semanas
40°C
35 a 39°C
30 a 33°C
24 a 26°C
21 a 25°C (ambiente)
Alimentação - 30 a 35g de ração/dia
Água à vontade
Iluminação
 - 17 horas de iluminação diárias
 - Natural + artificial
MANEJO PRODUTIVO
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MANEJO DE POSTURA
MANEJO SANITÁRIO
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Evitar o fluxo de
pessoas no local
Vetar acesso de
predadores
Vermifugação
Vacinação: Newcastle
e Coriza
Limpeza e
higienização - vazio
sanitário 15 dias
Medidas profiláticas
contra roedores,
moscas e outras
pragas
MERCADO
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Objetivo o lucro
Considerar que o consumo de produtos
é maior nos grandes centros urbanos
Regiões onde existam cooperativas
Venda para:
Divulgação: Marketing
 - Comercialização direta ao
consumidor para pequenas criações ( 5.000
aves poedeiras) 
 - Comercialização ao mercado
atacadista
 - Comercialização direta a restaurantes
e hotéis
PROTOCOLOS LEGAIS
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Empresa
Codornas
- Registro na Junta Comercial
- Registro na Secretaria da Receita Federal
- Registro na Secretaria da Fazenda
- Registro na Prefeitura do Município
- Registro no INSS
- Registro no Sindicado Patronal
- Registro S.I.F
- Registro Produtor Rural
- Vigilância Sanitária
REFERÊNCIAS
LAURA CECATTO - @CECATTOVET
 
Aulas ministradas na faculdade
https://institutoagro.com.br/criacao-de-codornas/ 
https://nutricaoesaudeanimal.com.br/criacao-de-
codornas/
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Meu objetivo é compartilhar conhecimento, pois é a melhor
forma de aprender. Compartilho resumos, experiência com
estágios (domésticos e selvagens), dicas de estudo e
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materiais para estudo. Estamos aqui para aprender juntos!