Trabalho individual processos gerenciais

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
superior de tecnologia em processos gerenciais
Márcio Cordeiro araujo
“Bistrô Brasil e a pandemia
TOLEDO
2021
Márcio Cordeiro araujo
Bistrô Brasil e a pandemia
Trabalho apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média semestral.
 
TOLEDO
2021
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	4
2	DESENVOLVIMENTO	5
2.1	PASSO 1 - ANALISE SWOT	5
2.2	CUPULA MUNDIAL	7
2.3	Passo 3	8
2.4	Passo 4 – responsabilidade social	9
2.5	Passo 5 – RELATÓRIO	10
3	CONCLUSAO	11
INTRODUÇÃO
 
A imprevisibilidade do cenário futuro, aliada à queda (ou a inexistência) de faturamento, fatalmente acarretará o fechamento de diversos empreendimentos. Em todos os segmentos, é nítido a fragilidade nessa época de pandemia e o impacto que ela está acarretando. Visando isso esse estudo de caso refere-se sobre um bistrô o qual é referência em sua cidade. Segundo o texto, o Bistrô Brasil é um local democrático, querido na cidade por famílias, casais de namorados, solteiros e grupos empresariais. Com o inicio da pandemia o qual dificultou bares e restaurantes, a proprietária precisou se reinventar, como uma boa chef de cozinha que era, pensou logo em “saídas” para esta situação e desenvolveu novos produtos e novos formatos para colocar no mercado e obter faturamento. 
Criou algumas opções de estilos de pratos e entregas e deu a volta por cima. Esse trabalho visa contemplar as matérias estudadas e tentar de forma administrativa auxiliar a proprietária nesse novo ciclo.
DESENVOLVIMENTO
PASSO 1 - Método Canvas
Construir um Plano de Negócios é a melhor maneira de iniciar sua estratégia. Para montar uma empresa e fazer com que suas ideias se transformem em um projeto de sucesso, você precisa ter uma visão abrangente e detalhada do mercado, do seu produto ou serviço e das suas atitudes como empreendedor.
Segundo Certo e Peter (1993), o ambiente organizacional constitui-se das seguintes partes:
a) ambiente interno, que está dentro da organização e tem implicação imediata e específica na administração da organização, como os aspectos organizacionais de maneira geral e a gestão das diversas áreas de atuação das organizações, quais sejam as áreas de marketing, de recursos humanos, financeira e de produções ou operações;
b) ambiente operacional ou ambiente de tarefa, externo à organização com implicações específicas e imediatas na administração da organização. Nesse conjunto enquadram-se os clientes, os fornecedores, os concorrentes e as agências reguladoras;
c) ambiente geral, componentes de amplo escopo e menor aplicação imediata, tais como os aspectos sociais, econômicos, legais, demográficos e outros.
Para formular uma estratégia, ou elaborar um planejamento os administradores devem analisar as principais tendências de seu ambiente externo e conhecer as competências e os recursos de que a organização dispõe, ou seja, a empresa dispõe do método canvas para agrupar algumas informações pertinentes e assim tomar as devidas decisões.
Segundo o SEBRAE (2013), O Modelo de Negócio Canvas tem como principal ponto forte a simplicidade.
Por meio de um quadro, o empreendedor pode enxergar as nove principais variáveis de seu negócio: Clientes, Proposta de Valor, Canais, Relacionamento, Receita, Recursos Principais, Atividades-chave, Parcerias Principais, Estrutura de Custo.
De acordo com Certo e Peter(1993), O Business Model Canvas é uma ferramenta de gestão estratégica que permite o desenvolvimento do modelo de negócios das empresas. 
Sua estrutura conta com nove blocos pré-formatados que dão a base para a criação do modelo ou a adaptação de um já existente. Por ser uma ferramenta visual, o Canvas é um facilitador da estratégia que ilustra todas as estruturas organizacionais.
Dessa forma, o Modelo Canvas se torna uma ferramenta muito útil, principalmente para empresas que estão começando e que estão sempre passando por modificações em sua estrutura.
	MODELO CANVAS PARA BISTRÔ DA PAULA
	PARCERIAS PRINCIPAIS
FABRICANTE DAS MAQUINAS DE CAFÉ E MARMITAS
PRODUTORES DE VERDURAS E LEGUMES EM GERAL.
DISTRIBUIDORES DE GRÃOS E AFINS.
	ATIVIDADES – CHAVES
MARKETING
PRODUÇÃO 
LOGISTICA
	PROPOSTA DE VALORES
REIVENÇÃO DE MARMITAS E ALIMENTOS PARA DELIVERY
	RELACIONAMENTO COM CLIENTES
WHATSAP E FERRAMENTAS DE MIDIAS SOCIAIS
	SEGMENTOS DE CLIENTES
FAMILIAS
EMPRESAS
	
	RECURSOS PRINCIPAIS
MARCAS
CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO 
	
	CANAIS
INTERNET
VAREJO
	
	ESTRUTURA DE CUSTOS
MARKETING
FABRICAÇÃO
ENTREGA
	FONTE DE RECEITAS
EMBALAGEM
ALIMENTOS DELIVERY
Segundo Certo e Peter (1993) uma de suas principais vantagens está, justamente, no fato de que é possível reunir todos esses dados de uma forma rápida e de fácil formatação.
Outro ponto muito interessante é que ao longo do desenvolvimento de uma empresa muitas coisas podem mudar ou mesmo serem adaptadas. E diante dessas situações, será muito mais fácil fazer esse tipo de atualização e disponibilizá-las rapidamente por meio do Canvas.
Além do mais, não apenas gestores, mas colaboradores também poderão conhecer um pouco mais sobre a empresa usando essa ferramenta simples e de fácil entendimento. E como já foi ressaltado, a intenção do Canvas não é acabar com o uso do plano de negócios, mas trabalhar em conjunto para atender às diversas necessidades da empresa.
PASSO 2 – QUALIDADE DE PROJETO
A razão de existência de qualquer empresa é o cliente, e, por isso, satisfazê-lo deve ser o principal objetivo da sua equipe. Para atingir esse resultado, é fundamental primar pela qualidade em projetos, que nada mais é do que o quanto a proposta é capaz de atender aos requisitos e satisfazer o usuário final do produto ou serviço.
Um dos principais fatores no sucesso de projetos de engenharia está relacionado à adequação e aplicação de métodos de gerenciamento de projetos adequados à realidade do campo de aplicação e as empresas. Um projeto é um evento temporário para produzir um produto, serviço ou resultado único. Para gerenciar um
projeto é necessário utilizar conhecimentos, ferramentas e técnicas para que o
mesmo seja realizado dentro das expectativas para qual foi criado. O gerenciamento
de projetos possui dez áreas de gerenciamento, que são: escopo, tempo, custo,
recursos humanos, qualidade, aquisições, comunicação, risco, integração e partes
interessadas.
 
	MERCADO
	ANÁLISE
	De trabalho
	Existe uma procura de novos mecanismos para se encaixarem nesse novo normal.
	De recursos humanos
	Existe uma oferta para colaboradores capacitados para essa visão de mercado moderno que devido a pandemia nem teve tempo de se reinventar.
CUPULA MUNDIAL
Segundo a notícia trazida líderes globais que participaram da cúpula discutiram várias estratégias para enfrentar no mundo do trabalho, após a pandemia de COVID-19, as vulnerabilidades reveladas pelo surto do vírus, em particular a falta de proteção social, a economia informal, a desigualdade e a mudança climática.
Em seu discurso de encerramento da Cúpula Mundial sobre a COVID-19 e o Mundo do Trabalho , o diretor-geral disse: “Considero digno de menção o alto grau de comprometimento e de determinação que foram alcançados em conjunto para superar a crise. E para facilitar progressos que fomentem uma situação mais favorável. Nesta base, tudo se torna possível”.
 Analisando o artigo podemos definir então como recomendações 
1ª recomendação: o banco deve definir quais setores entraram em home ofice nesse momento e o tempo o qual destinarão para essa função.
2ª recomendação: Definição da miniestrutura necessária para a realização dos trabalhos
3ª recomendação: Monitoramento da produtividade
Passo 3 
Um assunto nas discussões da empresa é com relação à folha de pagamento dos funcionários, pois ela optou pelo Benefício Emergencial de Preservação do Emprego e da Renda – BEm.
No caso da empresa em estudo, num determinado setor, ficou acordado que o empregador pagará 30% do salário bruto do empregado e a Uniãopagará o equivalente a 70% do valor do Seguro Desemprego que o empregado teria direito. Considerando que os 15 funcionários desse setor recebem R$ 3.000,00 bruto, cada um, tendo como direito ao seguro-desemprego no valor de R$ 1.813,03 e que a empresa optou pelo Benefício Emergencial de Preservação do Emprego e da Renda – Bem, responda:
a) O valor recebido pelo desempregado é R$ 2.169,12.
(b) A economia da empresa é R$ 57.110,40, equivalente a 42,304%.
Esta questão está relacionada com a proporcionalidade entre variáveis. A proporção é um valor referente a razão de dois números. Por isso, a proporção está atrelada a fração, onde temos um numerador e um denominador. Desse modo, temos uma relação de equivalência entre dois valores.
União = 70% do valor do seguro desemprego (R$ 1.813,03)
Empresa = 30% do salário bruto do funcionário (R$ 3.000,00)
Logo, o valor que será pago pelo empregador e pela União para cada funcionário deste setor será:
A partir desses valores, podemos calcular também a economia na folha de pagamento da empresa. Essa economia será equivalente ao montante total que os 15 funcionários receberiam do BEM durante os três meses subtraído do valor pago pela empresa caso eles fossem demitidos. Portanto:
Passo 4 – responsabilidade social
A pandemia do novo coronavírus está impondo um desafio às empresas na hora de fechar as contas do mês e para cumprir os pagamentos de funcionários, fornecedores e tributos. Mas este também é um momento crucial para essas organizações mostrarem que estão realmente comprometidas com as práticas de sustentabilidade ambiental, social e de governança que fazem parte dos critérios. 
Segundo Cardoso(2020), O mundo atravessa uma crise de excepcional gravidade, que envolve diversos âmbitos da vida, como a saúde da coletividade, economia e relações sociais. 
A Responsabilidade Social Empresarial é definida de diversas formas pelos estudiosos do tema. “consiste na tomada de decisões administrativas que levem em conta valores éticos, o respeito às pessoas, à comunidade, ao meio ambiente”(CARDOSO, 2020).
	Vendo por essa visão, podemos dizer que sim, a adoção de trabalho remoto pode ser entendida como uma medida de responsabilidade social, pois por meio dessa ação se está preservando a vida de pessoas.
Pois, o vírus para ser transmitido é necessário que se tenha uma certa interação entre pessoas contaminadas com pessoas que não possuem o vírus.
Passo 5 – RELATÓRIO
A pandemia do coronavírus exige dos governos e da sociedade medidas extraordinárias de confinamento social, bem como o esforço prioritário para o atendimento das pessoas acometidas pelo vírus, principalmente para o sistema de saúde pública.
É reconhecido que a sociedade avalia de forma cada vez mais atenta as práticas adotadas pelas empresas e as suas consequências, exigindo-lhes condutas que considera responsáveis. A empresa não é mais encarada, simplesmente, como uma estrutura voltada à geração de lucros e cujo retorno social está concentrado na criação de empregos diretos, indiretos e o pagamento de tributos.
A empresa tem responsabilidades junto à sociedade na qual está inserida, sendo que a sua capacidade de definir suas próprias obrigações e políticas não está dissociada dos objetivos que essa sociedade, em determinado momento, considerada como válidos e necessários.
CONCLUSAO
Dentro do atual contexto globalizado e competitivo, toda organização busca obter resultados satisfatórios, por isso é grande número de empresas a procura de pessoas qualificadas para auxiliar no processo de construção das necessidades e desejos dos clientes em potencial.
O mercado de hoje é globalizado e altamente competitivo, muitos fatores afetam a vida das empresas, e é alguns conceitos que fazem com que as empresas sobrevivam ou não no decorrer dos dias, principalmente nessa época de pandemia.
 O fato de uma organização apresentar uma infra-estrutura aparentemente sólida, instalações bonitas, e determinada interdependência quanto a capitais de terceiros, não basta para ser classificada como estável. É preciso que todos os setores estejam organizados e principalmente de acordo com o orçamento cabível para aquela ocasião.
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REFERÊNCIAS
BANCO DO BRASIL. Gestão de negócios solidários. Material do Banco do
Brasil Manaus, 2020. Disponível em:
<http://www.redeamazoniasolidaria.org.br/modulo2gestaodenegociossolidarios
/materialdobbmanaus>. Acesso em: 19.10.2020.
CARDOSO, Alessandro Mendes. A responsabilidade social das empresas e o momento de crise. Essa experiência deve evoluir a interação entre a inciativa privada e a sociedade para um novo patamar. Acessado dia 02-11 disponivel em https://www.jota.info/opiniao-e-analise/artigos/a-responsabilidade-social-das-empresas-e-o-momento-de-crise-26042020.
GURGEL, Floriano do Amaral. Administração do produto. 2. ed. rev. e ampl. São Paulo: Atlas, 2001.
KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary. Princípios de Marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007.
OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouças de. Planejamento estratégico: conceitos, metodologia e práticas. 27. ed. São Paulo: Atlas, 2010.
MATTAR, Fauze Najib. Pesquisa de Marketing: Metodologia e Planejamento. São Paulo: Atlas S.A, 1996.