Resumo Vitaminas e Minerais

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NUTRIENTE FORMAS FUNÇÃO METABOLISMO INFLUÊNCIAS DEFICIÊNCIA EXCESSO FONTES RDA 
Vitamina A 
Retinol 
Retinaldeído 
Ác. Retinóico 
β-caroteno 
- expressão gênica e 
diferenciação de 
tecidos; 
- ciclo visual; 
- espermatogênese; 
- síntese de linfócitos 
T 
O retinol resultante da 
hidrólise de AG+retinol no 
intestino delgado penetra na 
célula onde é reesterificado 
com AGCLs e transportado 
por quilomícrons. 90% fica 
armazenado no fígado, de 
onde é mobilizado para os 
tecidos com maior 
necessidade. 
----- 
Cegueira noturna 
Xeroftalmia 
(ressecamento da 
córnea) 
 
↑ pressão 
intracraniana 
↑fígado = cirrose 
Pele seca e 
prurítica 
Fígado 
Leite 
Ovos 
Queijo 
Vegetais 
alaranjados e 
verde-escuros 
 700-900 μg 
Vitamina D 
1,25-
diidroxicolecalciferol 
Ergocalciferol (D2) 
Colecalciferol (D3) 
- Secreção hormonal 
(insulina, PTH e 
hormônios 
tireoideanos); 
- Estimula absorção 
de cálcio; 
- Aumenta reabsorção 
renal de cálcio e 
fosfato; 
- Mobilização de 
fosfato e cálcio. 
A vit. D consumida é 
absorvida com lipídeos no 
jejuno e transportada p/ 
circulação associada aos 
quilomícrons ou proteína de 
ligação PLD. Vai até o 
fígado onde é ativada e 
hidroxilada a 25-
hidroxicolecalciferol. Nos 
rins sofre 2ª hidroxilação 
tornando-se calcitriol. 
20% desta vitamina 
provém da 
alimentação, o 
resto advém da 
produção pela luz 
Solar 
Raquitismo 
Osteomalácia 
Osteoporose 
 
Calcinose 
Fígado 
Manteiga 
Cogumelos 
Gema de ovo 
 5 μg (AI) 
Vitamina K 
Filoquinona (K1) 
Menaquinona (K2) 
Menadiona (K3) 
- Síntese dos fatores 
de coagulação 
sanguínea; 
- Transporte de 
elétrons da 
fosforilação oxidativa. 
Absorvida no intestino 
delgado em associação a 
lipídeos de cadeia longa, 
requer a presença de sais 
biliares para ser absorvida. 
Segue para o fígado pelos 
quilomícrons onde é 
armazenada. 
Sua função 
depende da 
presença de outros 
antioxidantes 
Hipotrombinemia 
Anemia 
hemolítica 
Folhas verdes 
Queijo 
Gema de ovo 
Fígado 
Couve-flor 
 90 μg (AI) 
 120 μg (AI) 
Vitamina E 
α-Tocoferol 
Tocotrienol 
- Potente antioxidante 
(especialmente em 
membranas 
celulares); 
- Síntese de 
eicosanoides; 
Absorção e transporte 
semelhante as outras vit. 
lipossolúveis. 
--- 
Dano às 
membranas de 
neurônios e céls. 
musculares 
Anemia 
hemolítica 
Alterações nos 
mecanismos de 
coagulação 
Óleos vegetais 
Oleaginosas 
Vegetais verde-
escuros 
Gema de ovo 
Fígado 
 15 μg 
Vitamina B1 
Tiamina 
Tiamina pirofosfato 
- Coenzima na 
descarboxilação 
oxidativa do piruvato 
e na via das pentoses 
fosfato; 
- Transporte de Na+ 
nas céls. nervosas. 
Em pequenas doses é 
prontamente absorvida pelo 
intestino delgado. Em 
seguida é fosforilada, 
tornando-se a coenzima 
ativa. 
Instável em meios 
neutros e alcalinos, 
presença de O2 e 
altas temperaturas. 
Pode ter deficiência 
em casos de 
alcoolismo crônico 
Beribéri 
 
 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Gérmen de trigo 
Carne de porco 
Presunto 
Semente de 
girassol 
Ervilha 
Feijão 
 1.1 mg 
 1.2 mg 
Vitamina B2 Riboflavina 
- Coenzima FAD e 
FMN (reações de 
oxidação-redução); 
- Gliconeogênese; 
- Ativa vit. B6; 
Produção de 
corticosteroides; 
- Preservação do 
ácido fólico; 
- Formação de 
eritrócitos. 
Fosforilada na mucosa 
intestinal durante a 
absorção e é estocada no 
fígado, baço, rins e músculo 
cardíaco. Sua absorção 
aumenta na presença de 
alimentos, dependendo 
essencialmente da presença 
de proteínas pra seu 
metabolismo. 
Pigmento amarelo 
fluorescente; 
instável em meios 
alcalinos, a luz e 
calor. 
Perda de 
acuidade visual 
Fotofobia 
Dermatite genital 
Glossite 
Estomatite 
angular 
Queiloses 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Fígado 
Cereal fortificado 
Leite 
Iogurte 
Moluscos 
Queijo 
Ovo 
Carnes 
Folhas verdes 
 1.1 mg 
 1.3 mg 
Vitamina B3 
Niacina 
Ácido nicotínico 
Nicotinamida 
- Porção ativa de 
NAD e NADP; 
- Participa no 
recebimento de 
elétrons de substratos 
biológicos. 
Absorvida no intestino e no 
fígado é convertida nas 
coenzimas NAD e NADP. 
Vitamina mais 
estável. 
Luva da pelagra 
Acloridria 
Gastrite 
Estomatite 
Glossite 
Cefaleia 
Tremores 
Demência 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Frango 
Atum 
Arroz 
Cogumelos 
Cereais 
fortificados 
Carne bovina 
 14 mg 
 16 mg 
Vitamina B5 Ácido pantotênico 
- Faz parte da 
coenzima A, que atua 
nos processos de 
acetilação (metab. 
dos macronutrientes) 
A CoA e proteína acil 
carreadora (ACP) presente 
nos alimentos são digeridos, 
resultando em 4-
fosfopantetepina, que é 
fosforilada a panteteína. A 
panteteína é rapidamente 
convertida em ácido 
pantotênico livre, e a 
vitamina é absorvida no 
intestino delgado. 
Instável em 
condições ácidas 
ou alcalinas e 
calor. 
(raras) 
Cefaleia 
Fadiga 
Redução da 
coordenação 
motora 
Câimbras 
 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Vísceras 
Ovos 
Leite 
Cereais integrais 
Vegetais 
Levedura 
 5 mg (AI) 
Vitamina B6 
Piridoxina 
Piridoxal 
Piridoxamina 
- Ação no metab. de 
aminoácidos e 
lipídeos; 
- Estrutura da 
fosforilase; 
- Transporte de 
aminoácidos. 
Absorção no intestino por 
difusão simples. Quanto 
menor o pH, melhor sua 
absorção. Quando 
metabolizada pode ser 
excretada na forma de 
ácido piridóxico. 
Instável sob 
condições neutras 
ou alcalinas, 
principalmente se 
exposta a luz ou 
calor. 
Neuropatia 
periférica 
Pelagra 
Glossite 
Queilose 
Convulsões 
Anemia 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Batata 
Banana 
Arroz 
Frango 
Carne de porco 
Feijão 
Carne bovina 
 1.3-1.5 mg 
 1.3-1.7 mg 
Vitamina B7 Biotina 
- Transporte de CO2 
ativado (coenzima das 
carboxilases) 
Facilmente absorvida no 
TGI, especialmente na 
forma ligada. Pode ser 
armazenada em pequenas 
concentrações no fígado e 
rins. 
Instável ao calor 
Alterações 
cutâneas 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Fígado 
Gema de ovo 
Leite 
Banana 
Melão 
Laranja 
 30 μg 
Vitamina B9 
/ Ácido 
fólico 
5-
formiltetraidrofolato 
5-
metiltetraidrofolato 
Tetraidrofolato 
- Precursor de 
tetraidrofolato (doa C 
para produzir bases 
nitrogenadas do 
DNA). 
O folato está 
predominantemente na 
forma de poliglutamato e é 
hidrolisado por enzimas 
pancreáticas e intestinais, 
tornando-se 
monoglutamato. Assim a 
folacina pode ser absorvida 
no intestino e no fígado o 
monoglutamato é 
convertido a 
metiltetraidrofolato. 
Muito instável 
(soluções neutras, 
ácidas ou 
alcalinas; O2; luz 
e calor). 
Alterações no 
DNA 
Alterações 
morfológicas em 
células 
Defeitos no tubo 
neural 
Anencefalia 
Espinha bífida 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Hortaliças verde-
escuras 
Couve-flor 
Milho 
Frutas cítricas 
Feijão 
Fígado 
Cereais integrais 
 400 μg 
Vitamina 
B12 
Cianocobalamina 
Hidroxicobalamina 
Adenosilcobalamina 
Metilcobalamina 
- Coenzima; 
- Síntese proteica; 
- Formação e 
amadurecimento de 
glóbulos vermelhos; 
- Síntese de DNA; 
- Função neural. 
Absorvida com auxílio do 
fator intrínseco presente no 
estômago, que depende da 
presença de HCl. Ele se liga 
à B12 formando um 
complexo de 2 moléculas 
de cada. Esse complexo 
segue para o íleo onde é 
absorvido com ajuda do 
cálcio e de um pH > 6. 
Após a absorção a B12 se 
desliga do FI e forma um 
complexo com suas 
proteínas transportadoras 
(transcobalamina I e II) que 
vai até o fígado para 
armazenamento. 
Instável na 
presença de O2, 
luz e calor. 
Anemia 
perniciosa 
Danos nos nervos 
Formigamento 
Fraqueza 
muscular 
Demência 
Perda de reflexos 
Não tem 
(excretada na 
urina) 
Vísceras 
Leite 
Ovos 
Peixe 
Queijo 
 2,4 μg 
Vitamina C 
Ácido ascórbico 
Ácido 
desidroascórbico- Produção de 
colágeno; 
- Facilita a absorção 
de ferro; 
- Redução a 
susceptibilidade de 
infecções; 
- Oxidação de 
fenilalanina e tirosina; 
Prontamente absorvida no 
TGI e transportada para os 
tecidos e sangue. Em altas 
concentrações, pode ser 
eliminada na forma de 
ácido oxálico. 
Instável em 
soluções neutras 
ou alcalinas, O2 
calor e luz. 
Cansaço 
Fraqueza 
Irritabilidade 
Dores articulares 
Perda de peso 
Escorbuto 
Crescimento 
ósseo 
prejudicado 
Formação de 
cálculos de 
urato, oxalato ou 
cistina 
Escorbuto rebote 
Falso positivo de 
glicosúria 
Goiaba 
Acerola 
Frutas cítricas 
Mamão 
Brócolis 
Couve 
Caju 
 
 75 mg 
 90 mg 
- Síntese de 
serotonina; 
- Hidroxilação de 
esteroides sintetizados 
na suprarrenal. 
Cálcio 
Ca2+ 
 
(99% nos ossos e 
1% no plasma) 
- Formação dos 
dentes e ossos; 
- Regulagem das 
contrações 
musculares e 
coagulação 
sanguínea; 
- Função dos nervos; 
- Batimentos 
cardíacos; 
- Ativação enzimática. 
% de absorção varia 
inversamente com o 
consumo, mas a qtd. 
absoluta absorvida aumenta 
com o consumo. 
A absorção é feita no 
duodeno e 11% no cólon e 
pode ser transcelular ativa 
(com vit. D + calbindina) ou 
paracelular (a favor do 
gradiente [ ]). A [cálcio] no 
plasma é regulada pelo 
PTH. 
↓[ ] = secreta PTH = 
aumenta mobilização de Ca 
dos ossos e reabsorção 
renal 
↑[ ] = inibe PTH = excreção 
pela urina, fezes e suor. 
Vit. D, C e CHOs 
aumentam a 
absorção. 
Fibras, oxalatos e 
fitatos prejudicam 
a absorção. 
Cafeína > 
300mg/d causa 
perda óssea de 
Ca. 
↑Na, P e PTNs 
podem aumentar 
excreção de cálcio. 
Hipocalcemia 
 
Raquitismo 
Osteomalácia 
↓ Crescimento 
Osteoporose 
Descalcificação 
Insônia 
Dores de cabeça 
Contrações e 
cólicas 
Má coagulação 
Hipercalcemia 
 
Constipação 
Vômitos 
Dor abdominal 
Perda de apetite 
Cálculos renais 
Confusão 
Iogurte 
Leite 
Queijos 
Amêndoas 
Espinafre 
Tofu 
Avelãs 
Castanha-do-
Pará 
Couve 
 1000 mg 
Fósforo 
P 
 
(85% nos ossos e 
15% nos tecidos 
moles) 
- Manutenção do 
equilíbrio ácido-base 
(tampão); 
- Estrutura celular; 
- Geração e 
transferência de 
energia; 
- Armazenamento de 
ATP e fosfocreatina; 
- Ativa cascatas 
enzimáticas por 
fosforilação. 
60-70% do P numa dieta 
mista é absorvido. Na 
parede intestinal, o 
transporte se dá por meio 
de um mecanismo ativo 
dependente de sódio. O 
fósforo plasmático reflete a 
relação líquida do fluxo de P 
entre intestino, rins, ossos e 
tecidos moles. Sob 
condições de ↓ consumo, o 
intestino deve aumentar sua 
eficiência absortiva para 
maximizar a absorção, e os 
rins devem aumentar a 
reabsorção de P para 
minimizar as perdas 
urinárias. 
Fe, Mg e glucagon 
limitam sua 
absorção. 
Sua reabsorção é 
inversamente 
proporcional à 
[cálcio]. 
Improvável, 
porém acontecer 
hipofosfatemia. 
 
Perda de apetite 
Anemia 
Fraqueza 
Dores ósseas 
Pode ser fatal 
↑ absorção de 
Ca 
↑reabsorção 
mineral óssea 
Hiperfosfatemia 
 
Calcificação de 
tecidos moles 
Semente de 
abóbora 
Soja 
Oleaginosas 
Sardinha 
Semente de 
girassol 
Iogurte 
Peixes 
Caju 
Leite 
Carnes 
 700 mg 
Ferro 
Férrico (Fe3+) 
Ferroso (Fe2+) 
 
- Transporte e 
armazenamento de 
O2; 
O ferro é captado do trato 
digestório tanto na forma 
2+ como 3+. O ferro 
Sat. Fe, trânsito 
intestinal 
acelerado, fitatos, 
Sideropenia 
 
Fraqueza 
coloração 
bronzeada da 
pele 
Vísceras 
Sardinha 
Carnes 
 18 mg 
 8 mg 
Heme (animal) 
Não heme (vegetal) 
 
O ferro essencial 
encontra-se na Hb 
(60-70%), 
mioglobina (3-
10%), enzimas 
heme (1-3%) e 
transferrina (0,08%). 
O ferro não 
essencial está na 
ferritina e 
hemossiderina (15-
35%). 
- Compõe citocromos 
(como P450) e 
proteínas Fe-S 
heme é degradado pela 
heme oxigenase liberando 
Fe2+, enquanto o ferro não 
heme é reduzido pelo 
citocromo b duodenal e 
transportado através da 
membrana apical pelo 
transportador de cátions 
divalentes (DCT-1). Dentro 
do enterócito, o pool de 
ferro pode ser equilibrado 
com o estoque intracelular 
na forma de ferritina. O 
ferro é transportado para 
fora da célula pela 
ferroportina e sua 
incorporação à transferrina 
é facilitada pela hefaestina e 
ceruloplasmina. 
oxalatos, fibras, 
polifenóis, PTN do 
leite e de soja e 
cálcio podem 
diminuir a 
absorção. 
Vit. C e Aas 
sulfurados 
aumentam a 
absorção. 
Def. Fe, gravidez e 
eritropoiese 
aumentada 
aumentam 
absorção. 
Icterícia 
Cefaleia 
Perda de cabelo 
Respiração curta 
pós-esforço 
Anemia ferropriva 
Unhas frágeis 
Anormalidades 
endócrinas 
Hepatopatia 
crônica 
Arritmia 
cardíacas ICC 
Dores articulares 
e abdominal 
Fadiga 
Perda ponderal 
 
Atum 
Coentro 
desidratado 
Espinafre 
Leguminosas 
Farinhas 
fortificadas 
Zinco Zn 
- Síntese e liberação 
de hormônios; 
- Maturação sexual; 
- Paladar e olfato; 
- Elimina CO2; 
- Sistema imune; 
- Síntese de DNA e 
RNA; 
- Transporte de 
albumina. 
Absorvido ao longo do 
intestino delgado, 
especialmente jejuno devido 
ao comprimento e ao tempo 
de permanência do 
alimento. A absorção 
mediada por carreador 
predomina em baixos níveis 
de Zn na dieta, e em altos 
níveis é inibida, resultante 
da produção de 
metalotioneína (PTN ligante 
de Zn e Cu). 
Ca, fitatos e Fe 
diminuem 
absorção. 
Interação sinérgica 
com vit. A. 
Deve ter proporção 
adequada com 
cobre. 
Hipozincemia 
 
Perda de cabelo 
Caquexia 
Crescimento 
retardado 
Inibe absorção 
de cobre 
Ostras 
Carnes 
Fígado 
Semente de 
abóbora 
Soja 
Oleaginosas 
Feijão 
Frutos do mar 
 40 mg 
Cobre 
Cuproso (Cu1+) 
Cúprico (Cu2+) 
- Metab. Do ferro, 
lipídeos, colágeno e 
pigmentos; 
- Síntese de 
neutrotransmissores; 
- Transporte de 
albumina 
O cobre pode ser absorvido 
no estômago. Absorção 
igual a do Zn. 
Ca e vit. C 
diminuem 
disponibilidade e 
absorção. 
↑Zn inibe absorção 
Anemia 
Dismutase 
Neutropenia 
Anormalidades 
ósseas 
Oxidação de vit. 
A e diminui Vit. C 
Mariscos 
Nozes 
Leguminosas 
Farelo/gérmen de 
cereais 
Fígado 
 900 μg 
Magnésio 
Mg 
 
50-60% no 
esqueleto, 39% no 
- Sinalizador 
intracelular; 
- Antagonista do 
cálcio; 
- Ativa a bomba 
Na/K; 
A absorção se dá 
primariamente no intestino 
delgado, mas tb pode 
acontecer no estômago e 
cólon. 30-50% é absorvido, 
mas pode chegar a 80% em 
Ca, P, PTN < 
30g/dia diminuem 
absorção. 
CHO e taurina 
potencializam 
absorção. 
Hipomagnesemia 
 
Insônia 
Depressão 
Caimbras 
Formigamento 
Hipermagnesemi
a 
 
hiporreflexia, 
hipotensão, 
depressão 
Oleaginosas 
Caju 
Tofu 
Chocolate 
Acelga 
Espinafre 
 310-320 mg 
 400-420 mg 
espaço intracelular 
e 1% no espaço 
extracelular. 
 
- Vasodilatação; 
- Formação de 
serotonina. 
consumo restrito e 20% em 
consumo elevado. É 
 absorvido por transporte 
transcelular saturável, que é 
fisiologicamente regulado, e 
por transporte paracelular 
dependente da 
concentração de Mg no 
lúmen. O balanço de Mg é 
controlado pela excreção 
renal. 
Def. B6, boro, PTN 
>94g/dia e álcool 
levam a 
deficiência. 
Estresse 
Cabelos e unhas 
frágeis 
Enxaqueca 
respiratória e 
parada cardíaca 
Feijão 
Gérmen de trigo 
Abacate 
Chia 
Banana 
Selênio Se 
- Destoxifica metais 
pesados; 
- Sistema imune; 
- Cofator da enzima 
deiodinase 
O selênio da dieta é de alta 
biodisponibilidade, e 
cerca de 84% dele na forma 
de selenito e 98% na forma 
de selenometionina são 
absorvidos. A homeostase 
ocorre pela excreção 
urinária. 
Metionina, vit. A, E 
e C melhoram a 
absorção. 
↑Enxofre e metais 
pesados diminuem 
absorção 
Fadiga 
Fraqueza 
Risco 
cardiovascular 
vômitos, diarreia, 
perda de cabelo, 
unhas anormais, 
erupçãocutânea, 
fadiga e lesão 
dos nervos 
Vísceras 
Frutos do mar 
Castanha do Pará 
Atum 
Sardinha 
Peru 
Fígado 
Espinafre 
 55 μg 
Iodo 70-80% na tireoide 
- Síntese dos 
hormônios 
tireoideanos 
 
90% do iodo consumido é 
absorvido. O iodato (sal de 
cozinha) é reduzido a iodeto 
antes de ser absorvido. Na 
circulação, o iodeto é 
captado principalmente 
pela tireoide e rins. A 
tireoide retém iodeto 
para a síntese dos 
hormônios, e o iodo não 
utilizado é excretado na 
urina. 
Tiocianato 
(mandioca) 
bloqueia a 
captação pela 
tireoide 
↓Vit. A, Se e Fe 
levam à deficiência 
Bócio (aumento 
da tireoide) 
Hipotireoidismo 
Redução de 
fertilidade 
Edema 
Pele seca e 
escamosa 
Ganho de peso 
Hipertireoidismo 
Hipotireoidismo 
Gosto metálico 
Mais saliva 
Alimentos de 
origem marinha 
Sal (iodado 
obrigatoriamente 
no BR) 
 150 μg 
Flúor F 
- Prevenção e 
reversão do progresso 
das cáries dentárias; 
- Estimula a 
formação óssea 
mais de 80% ingerido na 
dieta é absorvido, a maioria 
sendo absorvida na porção 
proximal do intestino 
delgado por difusão. 
A principal via de excreção 
é através dos rins. O flúor é 
filtrado nos glomérulos, e 
sua reabsorção tubular é 
dependente do pH. Em 
meio ácido encontra-se 
predominantemente na 
forma de ácido (HF), que é 
altamente reabsorvido. Em 
Ingestão 
simultânea de 
cálcio diminui 
absorção 
Cáries 
Osteoporose 
 
Fluorose Água fluoretada 
 3 μg 
 4 μg 
meio alcalino predomina a 
forma iônica (F-), para a 
qual a membrana do 
epitélio tubular é 
virtualmente impermeável, 
aumentando sua excreção 
urinária. 
Cromo 
cromo III 
(mais estável e a 
forma encontrada 
nos alimentos e no 
organismo) 
Potencializa a ação 
da insulina. 
o cromo III tem baixa 
toxicidade devido, em parte, 
à sua reduzida absorção 
intestinal. Apenas 0,4 a 
2,5% é absorvido, sendo a 
sua grande parte excretada 
nas fezes. Do cromo 
absorvido, a maioria é 
excretada na urina. 
Transportado pela 
transferrina. 
Vit. C e alguns AAs 
podem aumentar a 
absorção 
Fitato e antiácidos 
inibem a absorção 
de cromo 
CHOs simples 
pode aumentar a 
excreção 
Pode interagir com 
o Fe 
(hemocromatose) 
perda de peso, 
confusão, 
coordenação 
prejudicada e 
redução da 
resposta 
insulínica 
-- 
Cereais 
Carnes 
Aves 
Peixes 
 25-20 μg 
 35-30 μg 
Sódio, 
Cloreto e 
Potássio 
Na+ 
Cl- 
K+ 
- manutenção dos 
balanços eletrolítico e 
osmótica; 
- funcionamento 
normal das células 
nervosas e musculares 
- transporte de Cl, 
Aas, glicose, 
galactose e água no 
intestino delgado e 
nos rins; 
- Constituinte do HCl; 
- ativação de enzimas 
(Na+, K+-ATPase, a 
enzima conversora de 
angiotensina I para 
angiotensina II, 
piruvato quinase). 
A diferença na distribuição 
desses eletrólitos nos meios 
intra/extracelular é devida 
especialmente à bomba de 
Na+, K+-ATPase e à 
permeabilidade da 
membrana celular. A saída 
destes através da membrana 
pode ocorrer por difusão 
passiva, a favor de um 
gradiente de concentração 
por canais iônicos, ou por 
transporte ativo contra um 
gradiente de concentração, 
com gasto de energia na 
forma de ATP, por meio da 
bomba Na+, K+-ATPase. 
 
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Hiponatremia 
Disfunção 
cerebral 
Contrações 
musculares 
Convulsões 
 
Hipocloremia 
Desidratação 
Hipertonia 
muscular 
Respiração 
superficial 
Hiposmolaridade 
Fraqueza 
muscular 
Acidose 
metabólica. 
 
Hipocalemia 
Fraqueza 
muscular 
Cãimbra 
Paralisia 
Hipernatremia 
Desidratação 
Sede 
Disfunção 
cerebral 
Espasmos 
musculares 
 
Hipercloremia 
Desidratação 
Hiperglicemia 
Respiração de 
Kussmaul 
Dispneia 
Polidipsia 
Astenia 
Edema de Pitting 
Capacidade 
cognitiva 
diminuída; 
Coma. 
 
Hipercalemia 
Fraqueza 
muscular 
Arritmia cardíaca 
Sal 
Alimentos 
proteicos 
Frutas e hortaliças 
(K) 
 4,7 g (K) 
1,5 g (Na)