Tabela de índice glicêmico

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Baixo Índice
Glicêmico
Pães: Pão 100% integral; 
 Pão de 14 grãos ou Pão
inte-gral sem glúten.
Cereais: Aveia em flocos, fa-
relo de trigo, linhaça dourada
e germén de trigo.
Massas, Grãos e Legumino-
sas: Lentilha, ervilha, soja,
quinoa e amaranto.
Derivados de leite e soja:
Queijo cottage, queijo minas
frescal, mussarela light, tofu,
iogurte 0% gordura, leite sem
lactose, leite desnatado.
Frutas e sucos: 1 maçã ou 1
pera ou 8 bagos de uva ver-
de ou 1 pêssego ou 5 moran-
gos ou 1 ameixa ou suco de
maracujá ou limão.
Carnes: Peixes (bacalhau,
pescada, truta, atum, sardi-
nha, merluza, etc.), frango,
peru, ovos ou omelete (3 cla-
ras para cada gema).
Verduras: Abobrinha, vagem,
brócolis, couve-flor, chuchu,
inhame e berinjela.
Todas as folhas: Alface, acel-
ga, agrião, rúcula, couve, ce-
bolinha, cheiro verde, alho
poró, pepino, repolho, etc.
Pães: Pão de centeio ou
pão sírio integral.
Cereais: Musli ou granola
light.
Massas, Grãos e Legumino-
sas: Arroz ou macarrão inte-
gral, grão de bico e feijão
(todos os tipos).
Derivados de leite e soja:
Leite de soja integral ou leite
semidesnatado.
Frutas e sucos: 1 kiwi ou 1/2
mamão papaya, ou 1 laranja
ou 8 bagos de uva roxa ou 1
mexerica ou suco de acerola
ou cajú. 
Carnes: Peixes (salmão ou
arenque). Carne bovina:
Coxão mole ou duro, alcatra
ou patinho (cortes magros).
Verduras: Cenoura e beter-
raba crua, tomate, couve-flor,
cará, palmito e batata doce.
Frutas secas: 3 nozes ou 5
amêndoas ou 10 pistaches.
Pães: Demais pães, (francês,
baguete, pão de queijo e
etc.), tapioca, biscoitos em
geral.
Cereais: Sucrilhos em geral,
corn, flakes, mingau de aveia,
neston, farinha láctea;
Massas, Grãos e Legumino-
sas: Pastéis, pizzas, quichês,
tortas, panquecas macarrão
instantâneo, arroz branco,
pipoca e milho verde.
Derivados de leite e soja:
Leite integral, cheddar, queijo
prato, milk shake, sorvetes,
iogurtes e sobremesas c/
açúcar, leite condensado. 
Frutas e sucos: Banana, aba-
caxi, melancia, manga, caqui,
melão, abacate, açaí, sucos
de fruta em geral ou industri-
alizados. 
Carnes: Costela, cupim, con-
trafilé, picanha, bisteca de
porco, carneiro, salsicha, em-
butidos (salame, presunto,
mortadela), língua, coração e
fígado.
Verduras: Batata, purê de
batata, abóbora, mandioca,
azeitona, cenoura e beterra-
ba cozida.
Doces: Compotas, cho-
colates, balas, bolos, álcool,
destilados e cervejas.
Médio Índice
Glicêmico
Alto Índice
Glicêmico