Projeto Ambiente Competitivo

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ADMINISTRAÇÃO
ANA SUELY AMARAL RGM: 22000275
BRUNO VINICIUS MELO FERREIRA RGM: 22162712
CAMILA SANCHES RGM: 20731574
CAMILLA VIANA RGM: 21262144
FÁBIO GASPARINI FERRARI RGM 20923104
FRANCINEIDE DE OLIVEIRA SILVA RGM: 22356819
JÚLIO CÉSAR RIBEIRO ARAÚJO RGM: 22065458
SILVIA FLORÊNCIO DE MORAIS RGM: 22717951
TALITA MAIA PEREIRA RGM: 22092536
WANDO DE SOUZA MARTINS RGM: 22794808
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR- AMBIENTE COMPETITIVO
FACE PIZZA
SÃO PAULO – SP
2020
UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ADMINISTRAÇÃO
ANA SUELY AMARAL RGM: 22000275
BRUNO VINICIUS MELO FERREIRA RGM: 22162712
CAMILA SANCHES RGM: 20731574
CAMILLA VIANA RGM: 21262144
FÁBIO GASPARINI FERRARI RGM 20923104
FRANCINEIDE DE OLIVEIRA SILVA RGM: 22356819
JÚLIO CÉSAR RIBEIRO ARAÚJO RGM: 22065458
SILVIA FLORÊNCIO DE MORAIS RGM: 22717951
TALITA MAIA PEREIRA RGM: 22092536
WANDO DE SOUZA MARTINS RGM: 22794808
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR- AMBIENTE COMPETITIVO
FACE PIZZA
Trabalho de projeto, apresentado ao curso de Administração, como parte de requisitos para a conclusão da disciplina Projeto multidisciplinar ambiente - competitivo 2020, sob a orientação dos tutores Rogério, Alberto e Roberto.
SÃO PAULO – SP 2020
RESUMO
O Projeto Multidisciplinar Ambiente Competitivo apresentará a Pizzaria Face Pizza em diversos momentos. Com a finalidade de analisarmos a estrutura competitiva de um estabelecimento comercial fictício no ramo alimentício que irá mostrar o engajamento do Sr. George, que abriu uma pizzaria com o conhecimento transmitido por sua “mama” de fazer pizzas caseiras com seu toque especial. Seu objetivo era manter sua pizzaria conhecida pela sua qualidade e manter seu negócio com lucratividade. Ao longo dos anos a sua trajetória de sucesso trilhada pela Pizza Face, esbarra na competitividade com outras pizzarias. E com um mercado cada vez mais competitivo o empreendedor precisará estar preparado para os desafios que vão surgindo no decorrer de sua jornada. É nessa hora que o diferencial do profissional irá se destacar para criar novos planos, superar obstáculos, buscar novas estratégicas e com planejamento conseguir superar essas novas etapas que surgiram. Pondo em prática ações, que através de inovação, gestão, qualidade e diferencial conseguirá entender esse novo mercado competitivo para não ser mais surpreendido e quase ter seu negócio comprometido. Embasada em teorias de grandes nomes da administração, analisaremos os cenários apontando alguns fatos como: o significado da pizzaria para os clientes, seus atrativos, a vantagem competitiva, fatores decisivos na compra, análise SWOT, diferenciais, e entre outros.
Palavras-chave: lucro, desafios e competitividade.
Fonte: analise do projeto
Sumário
Introdução…………………………………………………………………4
Cenário 1……………………………………………………………………5
Cenário 2 ……………………………………………………………………6
Cenário 3 ……………………………………………………………………7
Cenário 4….…………………………………………………………………8
Análise……………………………………………………………………….9
Conclusão………………………………………………………………….10
Referencias……………………………………………………………….11
 Introdução
 
O Projeto Multidisciplinar Ambiente Competitivo que foi proposto pela Universidade, consiste em analisarmos uma pizzaria fictícia para que fosse colocada em prática a parte teórica aprendida na disciplina. Foram disponibilizados diversos cenários para que fizéssemos uma análise das diversas etapas enfrentadas pela pizzaria e através destas análises verificássemos esses procedimentos e dados relevantes. A pizzaria Face Pizza que teve seu início com o Sr. George que tendo sua prática adquirida com sua “mama” em fazer massas caseiras deliciosas e sempre elogiadas por todos, resolveu abrir uma pizzaria. Para o sr. George o foco principal sempre foi a qualidade, porém perceberá que só isso não bastará para manter seu negócio. Com o surgimento da concorrência ficou demonstrado que é preciso algo mais do que qualidade, diversos fatores são necessários como: inovações, diferenciais, ações e principalmente ter um foco e planejamento. Para não ser surpreendido o melhor caminho é sempre estar informado e atento as novas mudanças. Pois para qualquer empresa é necessário entender o mercado e estar preparado para enfrentar os concorrentes com ações para manter a satisfação dos seus clientes. Apresentaremos os momentos vividos pela pizzaria através da análise de cada cenário e apontaremos o andamento da Face Pizza e como o Sr. George irá se posicionar para resolver essas questões.
1. A empresa Face Pizza A face pizza é uma pizzaria que nasceu no bairro onde seu fundador George nasceu e cresceu, idealista e amante de uma gostosa pizza caseira ao estilo de sua “mama” enxergou uma ótima oportunidade de negócio. Com a preocupação de oferecer o mesmo padrão de qualidade aprendidos com sua “mama”, inicia as operações com dez opções no cardápio. Com a entrada de concorrentes foi preciso profissionalizar o seu trabalho “caseiro”, inicialmente melhora os preços oferecidos por suas deliciosas pizzas, que antes sem concorrência incluía valores de sua própria escolha por ser a única pizzaria da região com aquele sabor único e caseiro. Conforme foi ganhando concorrentes o Sr. George foi adaptando seus preços e fazendo melhorias com delivery, propagandas, sem perder sua essência e sabor, procurou adaptar os valores de suas pizzas sem reduzir seus recheios e azeitonas. Buscou um local agradável e aconchegante ao seus clientes, buscando cada vez mais entender a necessidade de sua clientela, como começava haver muitos concorrentes o mesmo decidiu inovar em sabores e além disso enxergou a necessidade de melhorias no lado operacional de sua pizzaria, modificando sua produção e capacitando seus funcionários para fazerem mais com desperdício mínimo, e com todo esse movimento consegue consolidar-se no seu bairro de origem sendo conhecido com a melhor pizzaria da região em custo beneficio e sabor sem igual.
Cenário 01
 
Possuindo grande habilidade em fabricar pizzas caseiras, Sr. George era elogiado por todos que sua casa frequentava, incluindo seus vizinhos. Sua fama de ótimo pizza iolo era espalhada por todo o bairro.
Todo o conhecimento adquirido de sua famosa jornada foi passado pela sua “mama”.
Diante disso, Sr. George viu uma grande possibilidade de inaugurar uma Pizzaria no bairro local, pois ali ele poderia ter uma grande oportunidade de negócio, satisfazendo todos que amavam sua pizza, colocando em prática sua paixão de produzir.
E foi assim que surgiu a Pizzaria Face Pizza, contando com apenas um cardápio de 10 sabores diferentes de pizza, sendo que todas faziam sucesso, pois ele sempre prezava a qualidade, sabor e preço, sem contar que fixava também o preço que queria, pois possuía uma grande vantagem competitiva, já que a pizzaria mais próxima dali ficava a cerca de 20 km, não havendo concorrentes na região, o que foi também para os vizinhos um grande ganho.
E por fim, ao inaugurar sua pizzaria, sua preocupação sempre foi oferecer como atrativo principal a deliciosa receita de sua “mama”, sem perder a originalidade, utilizando sempre os melhores ingredientes.
A qualidade da pizza era o principal atrativo e o fator decisivo de compra dos clientes, pois de acordo com Richers (1984), caracteriza-se o comportamento do consumidor pelas atividades mentais e emocionais realizadas na seleção, compra e uso de produtos e serviços para a satisfação de necessidades e desejos.
Cenário 2
 
Cenário 3 
 
O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns. Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. APizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os clientes voltaram a crescer na Face Pizza. 
 
Neste cenário, observamos que devido ao novo ambiente mais competitivo, o Sr. George decidiu reformular o seu negócio sem perder a qualidade de suas Pizzas, sendo este o fator positivo que tem se destacado entre os clientes mesmo com os novos concorrentes. 
Para os acadêmicos Adriano e Claúdia (2013), planejar é ter uma visão de futuro, mostrando aos gestores onde a organização deve chegar e com quais recursos utilizar, auxiliando na tomada de decisão, proporcionando a garantia do alcance dos objetivos planejados e, por fim, o sucesso nos negócios. 
No planejamento estratégico proposto pelo Sr. George, na linha de produção, ele flexibilizou a utilização dos produtos, conseguindo assim uma variedade de sabores, mantendo grande parte dos componentes comuns. Introduzindo também treinamento aos seus pizzaiolos, a fim de reduzir tempo e desperdício. 
Este processo utilizado é bem conhecido com o estudo analisado pelo Taylor, que de acordo com o autor Chiavenato (2004) chama-se (motion-time study), onde trata-se de divisão e subdivisão de movimentos necessários à execução de tarefas, sendo que cada uma é ordenada de movimentos simples, proporcionando economia de tempo e esforço dos funcionários, assim minimizando tempo de produção.  
A vantagem competitiva e o fator decisivo para compra se deu por reduzir o tempo médio do preparo de suas pizzas para 10 minutos, assim entregando-as em menor tempo aos seus clientes, acrescentando também uma maior variedade de sabores em seu cardápio mantendo sempre a qualidade, alterando o valor para R$ 23,00, preço médio cobrado no mercado e a introdução do atendimento telefônico, com a opção para Delivery. Trazendo assim custo e benefício aos clientes, superando os concorrentes e atraindo de volta os clientes. 
 Análise do Cenário 4 
Com o crescimento da Face Pizza, os concorrentes passaram a atacá-la da seguinte forma: a que praticava o preço a R$20, passou a oferecer delivery e baixou o preço para R$15. Com isso, recuperou parte da perda de clientes, mas sua pizza não tinha a qualidade da Face Pizza. A concorrência ficou mais acirrada; outras Pizzarias entraram na disputa de Mercado oferecendo pizzas com preços mais baixos ainda, o que fez com que muitas delas fossem quebrando, com o passar do tempo. A outra Pizzaria, que tinha um Cardápio variado, buscou imitar a Face Pizza, reduziu custos internos e reformulou o visual da Pizzaria, transformando o local num ponto de encontro agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces passaram, então, a investir num equipamento que produzia pizzas com espessuras finas e massa crocante. Continuou a diversificar, porém, sempre alternando em torno de um tipo básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de referência para encontros nos finais de semana. Com o local sempre lotado, todos buscavam aquela massa crocante com um cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os clientes, que cresciam a cada semana, consideravam que a relação custo/benefício era superior na Face Pizza. 
 Mesmo que a concorrência tenha atribuído um valor menor nas suas pizzas e reformulando o visual da Pizzaria, a Face Pizza manteve foco e inovou diante do ambiente tão competitivo, ameaçando os negócios da empresa. A Face Pizza conseguiu através de uma análise de mercado, evidenciar oportunidades em novos tipos de pizza tais como (doces, salgadas, light, diet), manteve a qualidade e o preço dos serviços já oferecidos, passou a inovar com equipamentos que produzia pizzas com espessuras mais finas e massa mais crocante. 
Com isso conseguiu atrair novos clientes dando várias opções em seu cardápio. 
Investiu no local, tornando a pizzaria um ambiente aconchegante, agradável para encontros de familiares e amigos aos finais de semana. 
Devido ao grande sucesso que a Face Pizza vinha fazendo, foi possível investir na fabricação dos produtos, prezando sempre pelo bom atendimento e ainda mantendo o melhor custo-benefício para seus clientes. 
A Face Pizza conseguiu sobressair sobre a concorrência e conciliou cada vez mais ao mercado. Dessa forma honrando a qualidade do produto, tendo seu cardápio variado, um excelente atendimento e agilidade nas entregas das pizzas. Assim foi adquirindo novos clientes, pois o local se tornou bem agradável para ponto de encontros e a Face Pizza continuou sempre em alta. 
	Análise SWOT do cenário 4
	Matriz de SWOT
	Forças
	Fraquezas
		Qualidade do Produto
	Cardápio Variado
	Investimento no Local
	Ponto Agradável para Encontros
		Racionalizar o custo de Produção
	Não tem preço baixo como à concorrência
	Não tem promoções
	Oportunidades
	Ameaças
	
	
		Analisando a Matriz de SWOT
Forças: 
	Qualidade do Produto: pizzas caseiras com recheios deliciosos e uma massa bem crocante 
	Cardápio variado: Cardápio de pizzas de vários sabores, doces, salgadas, light e diet.
	Investimento no Local: Investiram em equipamentos para a produção de pizzas mais crocantes
	Ponto Agradável para Encontros: A Face Pizza se tornou um ponto agradável para encontros nos finais de semanas devido ao seu cardápio de boa qualidade suas variedades de pizzas e um local aconchegante.
Fraquezas: 
	Racionalizar o custo de Produção: Por causa da concorrência e a perda de clientes a Face Pizza decidiu racionalizar o custo de produção optando modificar a produção para utilizar um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns.
	Não tem preço baixo como à concorrência: Outras pizzarias concorrentes baixaram seus preços e isso fez com que a Face Pizza perdesse clientela
	Não tem promoções: A Face Pizza não fez promoções porque poderia não acompanhar seu concorrente e assim ficar no vermelho, preferiu investi na qualidade do produto.
Oportunidades:
	Com o fechamento dos concorrentes a Face pizza agora pode recuperar os clientes perdidos, e voltar a dominar o mercado.
	Nos tempos atuais as pessoas procurar facilidades, o fato de implementar o delivery na Face pizza é uma grande oportunidade de atingir um mercado maior.
	A Face pizza tem uma qualidade superior a de todos os concorrentes que abriram, sem contar a tradição, então isso deve ser usado de forma positiva na divulgação do estabelecimento.
Ameaças:
	A abertura de novos concorrentes com preços e qualidade similar, pode fazer com que a Face pizza perca o mercado novamente, tendo que fazer um novo trabalho para retomar os clientes.
	A Face pizza conseguiu reduzir um pouco seus preços devido negociação das matérias primas com os fornecedores, porém isso pode mudar e a face pizza terá que aumentar seu preço ou trocar de fornecedor, alterando assim a qualidade das pizzas.
Conclusão
Após análise do caso da empresa Face Pizza podemos dizer que os motivos que a fizeram continuar no mercado, foram a capacidade administrativa do dono em contornar situações que se não enfrentadas de maneira correta poderia ter levado a empresa a falência. Entendemos como relacionar os fatos práticos, que acontecem diariamente com empresas reais, com os assuntos teóricos abordados durante o curso de administração. Aprendemos quais soluções aplicar e as consequências da não aplicação das práticas corretas, assim aprofundamos nossos conhecimentos teóricos e adquirimos conhecimento das situações práticas. Concluímos que para uma maior vantagem competitiva é necessário analisar diversos fatores que influenciam a fidelidade do cliente, não só o preçobaixo. Percebe-se que os clientes estão dispostos a pagar mais caro um pouco por motivos como: diversificação do cardápio, qualidade do produto, ambiente confortável, inovação do produto e pagamento com flexibilidade.
Apesar do alto valor a Face Pizza tem um investimento satisfatório pelas melhorias realizadas, que não são vistas nas concorrentes. O conhecimento teórico e as ações práticas no arquivo enviado pelo tutor para formar a base da confecção do nosso projeto proporciona ferramentas importantes para a formação técnica, tendo em vista os aspectos observados que salvaram a Face Pizza e que pode salvar qualquer outra empresa.