trabalho Prato feito para servir em um restaurante que tem como especialidade fertilidade.

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FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL
Disciplina: Nutrição e dietoterapia obstétrica e pediátrica
Prof.ª: Heloisa Ghizoni
Semestre: 2020/2 (6°fase)
Acadêmicos: Ana Gabriele Zanghelini dos Passos, Karina dos Santos de Souza e Felipe Solivo.
Prato feito para servir em um restaurante que tem como especialidade fertilidade.
Entrada: Ovo de codorna
 com folhas de alface,
Tomate cereja e castanha.
Prato principal: salada com abobora, 
beterraba, rúcula e sementes de girassol 
temperado com vinagre balsâmico 
e azeite extravirgem.
arroz integral 
com feijão preto
salmão assado 
com molho de maracujá 
suco de abacaxi 
com hortelã e cramberry
Sobremesa: sorvete natural
de açaí
Explicação das escolhas feitas para o cardápio cardápio 
	ovo de codorna - Os ovos são fontes de selênio, vitamina B12, D e A. vitamina A contribui na produção de hormônios femininos e a vitamina D ajuda o corpo na ovulação, garantindo o equilíbrio hormonal. Já a B12 melhora a camada do útero que vai receber o embrião e regula o ciclo menstrual.
	Alface, abóbora, abacaxi, maracujá - fontes de vitamina C. A concentração de vitamina C e dez vezes maior no plasma seminal do que no sangue, os baixos níveis de vitamina C podem causar danos no material genético, causando assim, infertilidade.
	Tomate - O licopeno, presente no tomate, é benéfico para os ovários, ajudando a regular a produção hormonal e deixa o ciclo ovulatório normal. Além disso, sabe-se que ele reduz a taxa de espermatozoides danificados, melhorando a sua movimentação, o que aumenta a chance de gravidez. 
	Castanha - fontes de glutationa e selênio que são essenciais na formação do espermatozoide.
	Beterraba - São uma boa fonte de resveratrol, antioxidante que ajuda a combater a infertilidade relacionada com a idade. 
	Rúcula – Possui ácido fólico, uma vitamina do complexo B que melhora a ovulação e faz com que os homens produzam espermatozoides mais saudáveis. 
	Sementes de girassol – fontes de vitamina E e ferro que contribuem para a fertilidade.
	Azeite extravirgem - Um óleo mais puro e sem os malefícios da industrialização. 
	Arroz integral - contêm altas concentrações de vitaminas B e E, que são essenciais para uma ótima saúde reprodutiva. Estas vitaminas favorecem o equilíbrio hormonal e a produção de óvulos e espermatozoides saudáveis. 
	Feijão-preto - fonte de arginina, um aminoácido importante na formação de compostos envolvidos na motilidade dos espermatozoides.
	Salmão - fonte de vitamina D, B, E e Ômega 3. Vitamina E é um importante oxidante e também o maior antioxidante presente nas membranas dos espermatozoides, possivelmente protegendo-os contra dano oxidativo. Vitamina B proporciona equilíbrio de hormonas sexuais, constituição das células. Vitamina D, melhora a saúde do esperma. Ômega 3 E importantes para o desenvolvimento cerebral e para o crescimento. Adicionalmente contribuem para a diminuição do colesterol no sangue e parecem ter um efeito protetor sobre o aparecimento de perturbações do ritmo cardíaco e das doenças cardiovasculares de uma forma geral. Pode ajudar a regular os hormônios reprodutivos e até mesmo minimizar o estresse. O salmão também é mais baixo em mercúrio do que outros peixes gordurosos.
	Cranberry - Contribui para prevenir quadros de pré-eclâmpsia, um problema associado à pressão alta na gravidez, que pode provocar o nascimento prematuro, aumenta a imunidade facilita a digestão e previne o câncer.
	Açaí - O açaí é considerado um dos alimentos mais completos pela combinação das vitaminas C, E, B1, B2, B3 e ômega 9 com cálcio, ferro e ácido fólico, Cálcio é essencial para o bom desenvolvimento dos ossos e da cartilagem do bebê. Já o ácido fólico, é responsável por diminuir o risco de anomalias na formação do sistema nervoso do bebê.
Recomendações gerais: diminuir a quantidade de sal, evitar alimentos ricos em gorduras trans, refrigerantes, excesso de cafeína, doces, álcool, nicotina, alimentos modificados e ultra-apressados.
Fontes: 
Livro. fertilidade e alimentação. (guia alimentar para homens e mulheres que desejam preservar ou melhorar sua fertilidade)
Livro. Nutrição, saúde e fertilidade.
Livro. Em busca da fertilidade.