Desafio Colaborativo MB higiene e vigilancia sanitaria

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DESAFIO COLORATIVO
HIGIENE E VIGILANCIA SANITARIA
Publicado em: 02/09/2015 | Edição: 168 | Seção: 1 | Página: 63
Órgão: Ministério da Previdência Social/AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA/DIRETORIA COLEGIADA
RESOLUÇÃO - RDC Nº 43, DE 1º DE SETEMBRO DE 2015
 Dispõe sobre a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa.
A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe conferem os incisos III e IV do art. 15, da Lei nº 9.782, de 26 de janeiro de 1999, o inciso V e §§ 1ºe 3º do art. 58 do Regimento Interno aprovado nos termos do Anexo I da Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 29, de 21 de julho de 2015, publicada no D.O.U de 23 de julho de 2015, tendo em vista o disposto nos incisos III, do art. 2º, III e IV, do art. 7º da Lei nº 9.782, de 1999, e o Programa de Melhoria do Processo de Regulamentação da Agência, instituído por Portaria nº 422, de 16 de abril de 2008, em reunião realizada em 27 de agosto de 2015, adota a seguinte Resolução da Diretoria Colegiada e eu, Diretor-Presidente Substituto, determino a sua publicação: https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/32825363/do1-2015-09-02-resolucao-rdc-n-43-de-1-de-setembro-de-2015-32825340 
 Os obstáculos que eu encontraria seria, a colaboração de manipuladores de alimentos, considerando e obedecendo as boas praticas com a higiene físico pessoal, como locais de trabalho que será manipulado os alimentos para formação de pratos deliciosos, do princípio ao fim, mas sempre obedecendo as regras exigida pela vigilância sanitária.
 As boas práticas, de higiene deve ser aplicada quando se trata da manipulação de alimentos, e quando considerada unidade de trabalho na formação de refeições, pratos deliciosos manter sempre a higiene pessoal.
 Outro obstáculo que encontraria, treinar os manipuladores de alimentos, dentro das normas exigida, como mãos, antebraço, cabelos etc..., sendo que a higiene de esta sendo em tudo, na água, ambiente, embalagens transportes, etc.... a saúde depende de todo o cuidado.
 As estratégias utilizadas seria 1. Conhecimento, 2. Atitude, 3. Práticas, 4. Percepção, as estratégias são para serem aplicada e observada para que possa evitar desperdícios onde vira prejuízos perdendo assim o aumento da produtividade em todos os âmbitos. 
 Referencia 
https://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia-segurancaalimentar/artigos/manipuladores-de-alimentos-regras-de-higiene-pessoal
https://aliancaempreendedora.org.br/tamojunto/boas-praticas-na-manipulacao-de-alimentos/
https://foodsafetybrazil.org/diagnostico-estrategico-para-formacao-dos-manipuladores-de-alimentos/