Principal_Fonte_de_Energia_Carboidrato_ou_Gordura

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Inicialmente eu quero dizer que muitos estão enganados ao pensar que Dieta Cetogênica é 
apenas para Cutting ou um termo mais errôneo "Secar". 
 
Isto não é uma verdade, e quem lhe afirmar isso, conteste, pois eles estão errados. 
Existem várias formas e técnicas de se fazer um Cutting, bem como o Bulking. 
 
A primícia de um Bulking é o ganho de peso, cujo foco está na massa magra, mantendo 
equilibrada o ganho de tecido adiposo. 
Já em Cutting é a diminuição do peso, cujo foco é o tecido adiposo, preservando o máximo de 
massa magra. 
 
Vamos analisar este cenário: 
 
Digamos que o gasto energético diário de um indivíduo é de 2.000 Kcal. 
Então para que ela mantenha seu peso atual, basta consumir diariamente esses mesmos totais 
de calorias, ou seja 2.000 Kcal / dia. 
Se esse mesmo indivíduo tem a intenção de reduzir seu peso, basta ter um déficit calórico, por 
exemplo 1.900 Kcal / dia. 
E para que esse indivíduo possa subir seu peso, ele precisará ter um superávit calórico, exemplo: 
2.100 Kcal / dia. 
 
Simples, não é? 
Pois então... 
 
Apesar de existirem outras variações; numa alimentação ocidental padrão, posso citar alguns 
tipos de divisão, sendo: 
1) 70:15:15 -> Ou seja: 70% de carboidratos, 15% de proteínas e 15% de gorduras. 
2) 40:30:30 -> Ou seja: 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras. 
3) 60:15:25 -> Ou seja: 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de gorduras. 
4) 30:20:50 -> Ou seja: 30% de carboidratos, 20% de proteínas e 50% de gorduras. 
Você pode observar que a principal fonte de energia é proveniente do glicogênio, só isso! 
 
 
 
Sabemos também que: 
* Os carboidratos fornecem 4 kcal/g de energia por cada grama (1g = 4kcal). 
* As proteínas fornecem 4 kcal/g de energia por cada grama (1g = 4kcal). 
* As gorduras fornecem 9 kcal/g de energia por cada grama (1g = 9kcal). 
* Já o álcool fornece 7 kcal/g de energia por cada grama (1g = 7kcal). 
 
Vamos então fazer a divisão dos macros sobre as 2.000 Kcal de gasto energético diário, cuja 
fonte primária é o carboidrato: 
1) 70:15:15 -> 70% de 2000 = 1400 / 4 = 350g de carboidratos, 15% de 2000 = 300 / 4 = 75g 
proteínas, 15% de 2000 = 300 / 9 = ~33g de gorduras 
2) 40:30:30 -> 40% de 2000 = 800 / 4 = 200g de carboidratos, 30% de 2000 = 600 / 4 = 150g 
proteínas, 30% de 2000 = 600 / 9 = ~66g de gorduras 
 
Podemos dizer que numa alimentação tradicional voltada para a cetose, a divisão mais comum 
é: 
1) 05:30:65 -> Ou seja: 5% de carboidratos, 30% de proteínas e 65% de gorduras 
2) 05:25:70 -> Ou seja: 5% de carboidratos, 25% de proteínas e 70% de gorduras. 
É nítido que estamos dando ênfase nas gorduras, mantendo as proteínas em níveis médios 
(muito importante esse ponto, para que não ocorra a quebra da molécula de proteína em 
glicose) e mantendo os níveis de carboidratos muito baixo, com isso a principal fonte de energia 
será o lipídio, só isso. 
 
Então digamos que esse mesmo indivíduo, que possui seu gasto energético diário de 2.000 Kcal, 
pretende entrar no estado de cetose; ela simplesmente precisará trocar a fonte primário de 
energia para lipídio "gorduras" e baixar muito seu consumo de glicídio "carboidratos" (algo entre 
20g a 50g / dia). 
Após algumas semanas seu corpo estará adaptado para usar as gorduras como fonte primária 
de energia, pois seus níveis de corpos cetônicos estarão elevados e os níveis de glicogênios 
estarão muito baixos. 
 
Vamos então fazer a divisão dos macros sobre as 2.000 Kcal de gasto energético diário, cuja 
fonte primária é a gordura: 
1) 05:30:65 -> 5% de 2000 = 100 / 4 = 25g de carboidratos, 30% de 2000 = 600 / 4 = 150g 
proteínas, 65% de 2000 = 1300 / 9 = ~144g de gorduras 
2) 05:25:70 -> 5% de 2000 = 100 / 4 = 25g de carboidratos, 25% de 2000 = 500 / 4 = 125g 
proteínas, 70% de 2000 = 1400 / 9 = ~155g de gorduras 
 
Simples assim... 
 
Podemos afirmar o mesmo princípio mencionado bem lá no começo do texto, ou seja, para 
manter seu peso atual ele deverá consumir os mesmos 2.000 kcal / dia; para reduzir seu peso 
ele deverá ter um déficit calórico e para subir seu peso ele deverá ter superávit calórico. 
 
Cetose nada mais é do que um estado em que nosso organismo se encontra com muitos corpos 
cetônicos, daí o nome "cetose". 
 
Em resumo: 
A cetose é um processo natural do organismo que tem como objetivo a produção de energia a 
partir de gordura quando não há quantidade suficiente de glicose disponível. 
Assim, a cetose pode acontecer devido a períodos de jejum ou como consequência de uma dieta 
restrita e/ou pobre em carboidrato, com essa restrição a insulina cai e o glucagon aumenta, 
causando a quebra da gordura do corpo liberando os ácidos graxos; esse processo chama-
se lipólise. 
 
Então sabendo disso, eu lhe garanto, NÃO HÁ MÁGICA! 
 
Para quem não sabe: 
 
1 molécula de gordura "lipídios" possui 129 ATP. 
1 molécula de açúcar "glicídios" possui 36 ATP. 
1 molécula de proteína "protídeos" possui 34 ATP (A quantidade de ATP formada por cada grama 
de proteína oxidada é ligeiramente menor do que formada por cada grama de glicose oxidada). 
 
Não é preciso ser um vidente, mágico ou “super gênio” para perceber que iremos ter muito mais 
força usando a gordura como fonte de energia! 
 
Agora vamos entender um pouco mais sobre cetose: 
 
Os corpos cetônicos são produzidos no fígado em condições fisiológicas muito específicas, como 
o jejum, o exercício prolongado e a restrição de carboidratos "CHO". 
Para ocorrer cetose na dieta cetogênica é necessária uma grande restrição de CHO, inicialmente 
deve-se manter no máximo 20g de carboidrato líquido por dia e um alto consumo de gorduras 
(normalmente igual ou maior que 70% das calorias de sua dieta); após as primeiras semanas 
(algo em torno de 3 a 4 semanas, salvo algumas condições fisiológicas), pode-se utilizar 50g de 
carboidrato liquido por dia. 
Com a restrição de CHO, os níveis de insulina ficam reduzidos, intensificando a lipólise (quebra 
de triacilglicerois em ácidos graxos e glicerol). 
Então os ácidos graxos passam a ser o combustível energético primordial do organismo. 
Os ácidos graxos chegam ao fígado em grande quantidade e são convertidos em Acetilcoenzima 
A "Acetil-CoA" através da beta oxidação; para ela ser oxidado na mitocôndria das células 
hepáticas é necessário oxaloacetato, um composto proveniente principalmente do metabolismo 
de carboidratos. 
Devido a esta restrição de CHO o oxaloacetato passa a ser proveniente do catabolismo de 
proteínas, mas boa parte do oxaloacetato passa a ser utilizado para a síntese de glicose no fígado 
(gliconeogênese), já que o cérebro e as hemácias dependem de glicose como fonte de energia. 
Com a falta de oxaloacetato o excesso de Acetil-CoA no fígado forma os corpos cetônicos, 
através da condensação de 2 moléculas de Acetil-CoA. 
 
Os 3 corpos cetônicos produzidos são: 
1) Acetoacetato. 
2) Beta-hidroxibutirato "BHB". 
3) Cetona. 
 
O BHB é o principal corpo cetônico circulando no sangue e é utilizado como fonte de energia 
pelos tecidos, incluindo o cérebro. 
A cetona não é metabolizada pelo corpo, sendo eliminada pela urina e pela respiração. 
É importante lembrar que: Embora o organismo otimize a queima de gordura produzindo corpos 
cetônicos, essa condição não acelera o metabolismo e a perda de gordura ainda depende do 
déficit calórico. 
 
Muita gente acha que a CETOSE faz algum tipo de mágica no organismo, mas ela é apenas uma 
adaptação que serve para otimizar o uso de energia pelos tecidos. 
A produção de corpos cetônicos minimiza o uso de glicose pelo cérebro e consequentemente 
evita um catabolismo de proteínas intenso, já que minimiza a gliconeogênese. 
A gliconeogênese, a grosso modo, é um processo muito custoso para o nosso organismo, por 
isso ela ocorrerá somente quando for necessário e somente pelo tempo necessário, ou seja, ela 
é um processo estável e sob demanda; sendo assim posso afirmar que não ocorrerá quando 
ofertado um excesso deproteínas. As proteínas são necessárias para várias funções em nosso 
corpo, então não tenha medo dela, apenas procure manter as orientações de porcentual 
sugerido de 25% ou 30% mencionados lá encima no texto. 
 
DICA: Para acelerar o processo de entrada em cetose, você pode consumir MTC (Triglicerídeos 
de cadeia média). 
Temos quatro componentes considerados MCTs: 
C6 (ácido capróico), C8 (ácido caprílico), C10 (ácido cáprico), C12 (ácido láurico). 
Cada C significa o comprimento da cadeia de Carbonos (C). Quanto mais longa a cadeia, mais 
seu corpo precisará processá-la para gerar energia. 
O óleo de coco, que é fantástico mesmo, é majoritariamente composto por ácido láurico (C12). 
Algo como 47% do óleo de coco é ácido láurico. 
Químicos convencionaram que todas estas cadeias de carbono seriam MCTs, mas estudos 
apontaram relevantes diferenças na metabolização de cada um. 
O C12, então, passa a ser considerado um triglicerídeo de cadeia longa, porque ele precisa ser 
processado pelo fígado. Os outros não precisam. 
Já o C6 é removido dos produtos para consumo, porque, além do gosto ruim, pode dar 
problemas gástricos e estomacais. 
O que nos deixa com os dois campeões, o C8 e C10: fonte pura de energia e de corpos cetônicos. 
 
Então, quando for comprar seu MCT, observe: 
* MCT precisa ter baixa quantidade de C12 (quanto mais C8 e C10, mais energia a jato). 
* Precisa ter baixa quantidade de C6 (ou pode gerar problemas digestivos chatos). 
* MCT que você comprou não pode ter cheiro ou gosto. 
* Precisa estar sempre líquido em temperatura ambiente (guarde no armário). 
* Se você for alérgico a coco, não consuma ou procure MCT de outras fontes. 
Eu utilizo o Brain Octane (MCT composto 100% de C8) da marca BulletProof, consumindo 1 
colher de sopa ao acordar já é o suficiente. 
 
Alguns benefícios do MCT: 
* Aumenta sua capacidade de queimar calorias. 
* Ajuda no controle do apetite. 
* Regula o açúcar no sangue – ótimo para diabéticos. 
* Melhor amigo do cérebro e das funções cognitivas em geral. 
* É raramente armazenado como gordura. 
* É uma fonte instantânea de corpos cetônicos – de energia, performance e resistência. 
* É um antiviral e antibiótico natural. 
* Ajuda a digerir os nutrientes que te faltarão na Dieta Cetogênica: magnésio, cálcio e 
aminoácidos. 
Alguns erros cometidos são: 
1) Falta de paciência com os processos adaptativos: 
É essencial que você entenda que, para que o corpo efetivamente comece a entrar em um real 
estado cetogênico, ele precisa de cerca de 3-4 semanas, podendo esse período ser ainda maior 
de acordo com cada indivíduo. 
Portanto, essencialmente, você terá de ser paciente. 
 
2) Não consumir lipídios suficiente: 
Em primeiro lugar, isso trará prejuízos ao quadro metabólico em geral, pois, lipídios são 
essenciais na síntese de hormônios, são essenciais na constituição de membranas celulares, na 
produção de bile e, claro, na produção de eicosanoides (tanto inflamatórios quando anti-
inflamatórios). 
Porém, no que tange especificamente a dieta cetogênica, o baixo consumo de lipídios pode fazer 
com que você comece a recrutar energia advinda das proteínas, em um processo conhecido 
como proteólise. Isso resulta em catabolismo e, consequentemente pode significar a perda de 
massa muscular. 
É essencial que você consuma lipídios tanto advindos de animais (peixes gordos, carnes 
vermelhas, alguns tipos de carnes suínas etc...) além de fontes vegetais insaturadas e não 
processadas, como o abacate, as oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, macadâmia etc...) o 
coco e seu óleo (desde que, extra virgem) entre outras. Vale salientar que, especificamente no 
momento pré-treino, você pode (e até deve) optar por fontes de lipídios de rápida digestão e 
que sejam facilmente convertidos em energia, como os MCTs, bastante presentes no coco, no 
seu óleo e no próprio óleo de palma. Eles garantirão um adequado aporte de nutrientes tanto 
para a sua saúde quanto para o desempenho de seus treinamentos. 
 
3) Comer excessos de proteínas: 
O consumo em excessos de proteínas e, especificamente de aminoácidos glicogênicos, podem 
ser convertidos em… GLICOSE! 
E se há disponibilidade de glicose em uma dieta a qual busca a cetose, certamente isso não será 
bom, arruinando por completo o objetivo. 
São os lipídios que devem servir como principal fonte energética e não as proteínas. Elas devem 
ser consumidas para apresentarem suas funções primordiais e essenciais e não para serem 
convertidas em compostos energéticos. 
Além disso, sabe-se que excesso de consumo proteico significa inibição da síntese proteica 
mediada pela via mTOR. 
Especialmente o consumo de L-Leucina em quantidades muito grandes e/ou muito frequentes 
pode acarretar em inibição da síntese proteica por rebote. 
Sendo assim, você pode pensar em um consumo de 25% proteínas (uma média de 2-4g/kg) com 
a dieta cetogênica e o consumo de carboidratos será no máximo de 5% de sua dieta, não 
passando os 50g de carboidratos líquidos. 
4) Dar escapadinhas durante o processo de cetose e/ou ceto-adaptação: 
Escapar de vez em quando na dieta cetogênica quase nunca dá certo, especialmente porque o 
corpo tem uma tremenda capacidade de armazenamento energético e, estando já em déficit, 
certamente irá querer aproveitar ao MÁXIMO do que foi ingerido. 
Vale salientar que, mesmo o álcool entra nesse aspecto; ele jamais deve ser consumido, tanto 
porque, as principais bebidas alcoólicas são fontes de carboidratos (a cerveja da cevada, os 
vinhos do suco de uva, os licores possuem açúcares e xaropes de frutas etc...) 
Assim, descarte por completo o álcool da dieta e não o considere nem mesmo esporadicamente. 
 
5) Reduza seu estresse: 
O cortisol (conhecido como hormônio do estresse) eleva os níveis de açúcar no sangue, bloqueia 
a queima de gordura e, claro, te tira da cetose; ele também inibe a ação de um neurotransmissor 
regulatório que é crucial na sua saúde mental, o GABA. 
Ao invés de GABA, o cortisol manda o corpo produzir um neurotransmissor excitatório, o 
glutamato. 
Quando há glutamato demais, você fica ansioso, nervoso, tenso o tempo inteiro. 
A mente parece estar incontrolável e os pensamentos ficam fora de foco. 
Você até pode ter energia, mas esta energia parece não te levar a lugar algum. 
Já o GABA é bem conhecido entre quem medita ou pratica yoga. É o neurotransmissor do foco, 
da estabilidade e do bem-estar, o cérebro flui. 
As tarefas são executadas com precisão e com o mínimo de esforço possível. 
Mas, não se trata de abolir o glutamato. 
Precisamos sim ficar excitados em diversos momentos da vida. 
Por isso, o que precisamos é do equilíbrio entre glutamato e GABA. 
É esta harmonia que vai te dar um cérebro capaz de ficar excitado quando de fato necessário 
(glutamato) e capaz de ser focado, perene, tranquilo e eficiente (GABA) quando necessário. 
Os corpos cetônicos ajudam o corpo a converter glutamato em GABA e a atingir o equilíbrio ideal 
entre os dois. 
Adivinhe o que acontecerá? 
Você será estável: Focado, Eficiente e Tranquilo. 
Mas, nesta fase inicial, você precisa dar uma força extra para si mesmo. 
 
Evite o estresse das seguintes formas: 
* Durma bem (mínimo de 7h a 8h por noite bem dormidas). 
* Reduza quantidades insanas de trabalho. 
* Brinque com seus filhos. 
* Passeie no sol. 
* Faça amor, transe, trepe, foda, etc... 
* Respire fundo sempre que puder. 
* Faça caminhadas leves e tranquilas. 
* Faça o que puder para reduzir suas dores crônicas. 
 
Alguns, possíveis, sintomas na ceto-adaptação: 
* Hálito com sabor metálico ou mau hálito, chamado de halitose. 
* Aumento da vontade de urinar. 
* Aumento da sede. 
* Diminuição da fome. 
* Dor de cabeça. 
* Náusea. 
* Fraqueza. 
* Cãibras e dormência por alguns dias (basta aumentar a ingestão de alimentos com potássio, 
magnésio e sódio). 
 
Lembre-se que isso não será permanente, é só uma fase de adaptação e para minimizar tais 
sintomas, basta aumentaro consumo de sal e beber mais água. 
Seu consumo de sal diário deverá ser aumentado para 5 gramas de sódio (12 gramas de sal). 
 
Exemplo de alguns alimentos permitidos: 
🐽 Carnes: de porco, bode, carneiro, vitela, carne de caça, bacon artesanal, picanha com 
gordura. 
 Não esqueça a pele do frango e o torresmo! 
 Vísceras - nutritivas demais. 
🐟 Peixes e crustáceos: de água doce e salgada, só cuidado com os peixes de cativeiro. 
🐔 Ovos: de todos as formas. Cozidos, fritos, omeletes, etc. Dê preferência aos ovos caipiras e 
na falta, os orgânicos. 
🐷 Gordura natural: Azeite de oliva extra virgem (em média 1 colher de sopa possui 13ml), óleo 
de coco, banha de porco, manteiga. 
🐮 Molhos naturais - usar manteiga e creme de leite para tornar a sua comida mais saborosa e 
te fazer sentir mais saciado. 
🍅 Vegetais: Tomate, pepino, cebola, pimentão, chuchu, repolho, couve-flor, aspargos, jiló, 
abobrinha, berinjela, azeitonas, palmito, cogumelos, brócolis, vagem, alface, couve, salsa, couve 
manteiga, espinafre, rúcula e todas as folhas verdes. 
🍶 Laticínios: escolha os integrais, nada de desnatados ou light: manteiga, nata, creme de leite, 
iogurte, crêem cheese, ricota, cottage, queijo minas, requeijão, queijos amarelos: cheddar, 
coalho, gorgonzola, prato, muçarela, parmesão, provolone, entre outros queijos gordos 
(observando o limite de até 100g ao dia). 
🌰 Oleaginosas: amêndoas, avelãs, nozes, castanhas do Pará, castanhas de caju - não passe de 
30g a 40g ao dia. 
🍓 Frutas: Abacate, coco, morango, limão, mirtilo, framboesa, amora e maracujá. 
☀ Outros: Sal Rosa, Sal marinho, Farinha de amêndoa, farinha de coco, leite de coco, coco 
ralado, café, chás, alho, canela. 
🍚 Adoçantes: Stévia, eritritol, xilitol ou sucralose (inocentada) até desapegar-se do paladar 
açucarado. 
 
NOTA: 
1) Minha sugestão é sempre ler a tabela nutricional dos alimentos, assim saberá se o que está 
prestes a utilizar como alimento, e tomar a decisão se cabe ou não em sua rotina diária. 
2) Muitos legumes possuem carboidratos líquidos, então não exagere! 
3) Dificilmente você sentirá fome entre as refeições, mas caso aconteça você pode consumir 
oleaginosas respeitando o limite máximo diário de 30g a 40g / dia. 
Abaixo deixo uma sugestão de cardápio diário como exemplo: 
 
- Café da manhã: Omelete de 3 ovos mexidos na manteiga e café com 1 colher de sobremesa de 
óleo de coco e canela. 
- Lanche da manhã: 2 ovos cozidos ou mexidos. 
- Almoço: - 2 bifes grandes de frango ou boi ou peixe. 
- Lanche da tarde: - 2 hambúrgueres de frango ou boi. 
- Jantar: - Omelete de 3 ovos + 30g de queijo gordo. 
 
Agora que você já sabe sobre a Dieta Cetogênica, podemos citar alguns aspectos comparada a 
outras dietas conhecidas, tal como low carb e carnívora, sendo: 
Na dieta low carb (baixo carbo), temos 50% de gordura, 20-30% de proteínas e 30% de 
carboidratos líquido (é o carboidrato total menos as fibras, sendo inferior a 130g). 
Já a dieta carnívora (esse sim, é ZERO CARBOIDRATO) sendo somente proteína e gordura. 
Na dieta padrão, a glicemia fica entre 70 a 120. 
Na cetogênica, ela fica por volta de 70 a 90 e na cetoacidose diabética, acima de 250 a 300. 
A insulina, numa dieta padrão, varia de 6 a 23, na cetogênica ela não passa de 9. 
Já na cetoacidose diabética, não há insulina circulante! 
Os corpos cetônicos na dieta padrão ficam entre 0,1 a 0,4. 
Acima de 0,5 já se considera que a pessoa está em cetose. 
Geralmente, a faixa ótima de cetose nutricional encontra-se entre 0,5 a 3,0. 
A acidez do sangue fica normal tanto na dieta padrão quanto na cetogênica, enquanto na 
cetoacidose diabética o pH CAI (o sangue fica ácido); logo, cetose nutricional NÃO É A MESMA 
COISA que cetoacidose diabética. 
A dieta low carb é uma estratégia nutricional. 
Pode ser usada na perda de peso, controle da diabetes, ovário policístico, entre outras doenças 
metabólicas. 
A dieta cetogênica é usada para tratar doenças como epilepsia, enxaqueca, esclerose múltipla, 
câncer, obesidade, ovários policísticos, infertilidade, acne, diabetes, fígado gorduroso, 
Alzheimer e Parkinson, diabetes do tipo 1. 
A dieta carnívora é hiperproteica, sendo utilizada geralmente como estratégia nutricional 
voltada ao emagrecimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Autor: Dennys Santos Sobrinho 
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