Zoonoses: Conceitos e Prevenção

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Msc Amanda Saragó
@EquipeMySete
@JessicaJulioti
PRINCIPAIS ZOONOSES:
SAÚDE PÚBLICA
@SEUINSTAGRAM
▪ Agricultura
▪ Idade média/Cidades medievais/Peste negra
▪ Globalização/intercâmbio biológico;
▪ 1946- Pós 2ªGuerra mundial- criação ONU e OMS= Setor de
saúde pública veterinária
✓ prevenção e controle de zoonoses;
✓ higiene alimentar com prevenção das toxinfecções de
origem alimentar;
✓ prevenção e controle da poluição ambiental de origem
animal;
✓ medicina comparativa;
ZOONOSES: CONCEITOS E HISTÓRIA
Definição: "Doenças ou infecções naturalmente transmissíveis 
entre animais vertebrados e seres humanos” (OMS, 2016).
Domínio público
ZOONOSES EMERGENTES E REEMERGENTES: FATORES 
▪ São aquelas cuja incidência em uma população, 
vem aumentando nas últimas décadas ou ameaça 
aumentar num futuro próximo.....
▪ Expansão da população humana;
▪ Mudanças climáticas;
▪ Globalização; 
▪ Aumento da produção animal;
• Consumo de animais exóticos;
75% das doenças humanas emergentes ou reemergentes do último século são zoonoses.
LEVENBERG, 2005)
(Foto: gripe aviária H1N1 revista veja)
PAPEL DO MÉDICO VETERINÁRIO NA 
SAÚDE PÚBLICA ATUAL?
• Segunda Metade do sec. XVIII surgimento das 1ªs escolas de medicina
veterinária:
✓ Controle de epidemias
✓ Redução dos riscos a saúde no abate de animais;
• Atualmente OMS (Organização Mundial de Saúde): planejamento e
avaliação das medidas preventivas para saúde pública.
• É responsável pela Inspeção e controle sanitário de produtos de origem
animal;
PAPEL DO MÉDICO VETERINÁRIO NA SAÚDE 
PÚBLICA ATUAL?
• O médico veterinário têm importância na atuação de:
- Vigilância epidemiológica , ambiental;
- Prevenção e controle de zoonoses;
- Educação em saúde, biossegurança;
- pesquisa (desenvolvimento de vacinas, novos tratamentos e métodos diagnósticos);
CRMV-SP
São microorganismos capazes de causar infecção como : bactérias, fungos, 
vírus, protozoários, helmintos. 
TERMOS:AGENTE ETIOLÓGICO/INFECCIOSO
Protozoário 
Giardia lamblia
Fungos
Criiptococcus neoformans
http://anatpat.unicamp.br/biinflcriptopulm1a.html
Bactérias
Staphilococcus aureus.
Vírus da dengue
Créd. Monica Barth
Taenia solium (solitária)
Helmintos
Ascaris lumbricoides
helmintos
De acordo com a OMS mais de 200 doenças transmissíveis enquadram-se na 
definição de zoonoses. Podem ser divididas em:
Antropozoonoses: O ciclo da doença se completa entre animais porém pode 
acidentalmente acometer seres humanos. Exemplo: Raiva, Brucelose.
Zooanthroponoses: Agentes de doenças que são perpetuados pela 
transmissão entre seres humanos porém que podem eventualmente 
acometer animais. Exemplo: Tuberculose em animais pelo Mycobacterium 
tuberculosis.
S.A. Vasconcellos
CLASSIFICAÇÃO segundo a transmissão...
Exemplo: ciclo raiva humana
Ministério da saúde
TERMOS CIENTÍFICOS:
Célula: unidade básica estrutural e funcional de
todos os seres vivos. Distribuição geográfica: delimita área de ocorrência 
Domínio público
Termos: Surto, epidemia, endemia, pandemia
• Surto: quando há um aumento inesperado do número de casos de determinada
doença em uma região específica.
• Epidemia: ocorrência de surtos em várias regiões. Exemplo: Em fevereiro deste
ano, vinte cidades haviam decretado epidemia de dengue.
• Endemia: é a presença constante de uma doença em determinada zona geográfica.
Exemplo: malária
• Pandemia: quando uma epidemia se estende a níveis mundiais, ou seja, se espalha
por diversas regiões do planeta. Em 2009, a gripe A (ou gripe suína) passou de uma
epidemia para uma pandemia segundo a Organização Mundial da Saúde.
• https://www.telessaude.unifesp.br/
TERMOS:
Período de incubação é o tempo decorrido entre a exposição de
um animal a um organismo patogénico e a manifestação dos
primeiros sintomas da doença.
Exemplos: Raiva 10 dias a 2 meses no cão;
Leptospirose média de 10 dias.
Contágio: transmissão que ocorre entre hospedeiro infectado e
suscetível.
Desinfecção: destruição de agentes patogênicos de uma
superfície contaminada, realizada por substâncias químicas ou
processos físicos.
Imune: hospedeiro que possui imunidade (resistência).
Desenvolve anticorpos contra doença.
Formas de transmissão: 
• Contato com animais doentes (mordedura,arradura),
• contato com secreções desses animais;
• contato com fômites contaminados 
• através de vetores (ex: mosquitos).
Fômites: objetos, vestimenta, instrumentos ou 
equipamentos contaminados que podem transmitir 
uma doença.
Secreções: Urina, fezes, catarro, líquidos fetais/trato 
genital;
TERMOS:
Abate sanitário: é o procedimento de defesa sanitária animal que realiza o sacrifício
de animais doentes para salvaguardar a saúde pública, ou por interesse da defesa
sanitária de outros animais, sob determinação da justiça.
https://jus.com.br/artigos/68218/o-abate-sanitario-no-direito-brasileiro
https://exame.com/mundo/alemanha-abate-cerca-de-55-mil-aves-
por-casos-de-gripe-aviaria/ Publicado em: 27/12/2016
TERMOS:MEDIDAS PREVENTIVAS
Medidas preventivas: medidas ou ações realizadas para evitar a
disseminação da doença. Outros exemplos:
• Evitar água limpa parada-DENGUE
• Evitar contato com água de enchentes-LEPTOSPIROSE
• Vacinação anual -RAIVA
Medidas preventivas contra COVID-19 em 
2020
A COVID-19 é uma zoonose?
De acordo com a Organização Mundial 
de Saúde Animal (OIE), ainda não há 
como estabelecer um reservatório 
animal para o SARS COV 2 
UTILIDADE PÚBLICA
ANIMAIS SINANTRÓPICOS
https://www2.ibb.unesp.br/Museu_Escola/2_qualidade_v
ida_humana/Animais_domesticos_sinatropicos/index.htm
ENTRE EM CONTATO COM 
CENTRO DE CONTROLE DE 
ZOONOSES DA SUA 
CIDADE
MUDANÇAS 
CLIMÁTICAS
CONSUMISMO 
ACÚMULO DE 
LIXO
UTILIDADE PÚBLICA*informativo extra
DESTINO ADEQUADO DO ENTULHO PROVENIENTE DE OBRAS;
• Para acúmulo de entulho Contrate serviço de Caçamba licenciada ;
• Até 50kg de entulho por dia também pode ser levado na coleta domiciliar em 
sacos de rafe;
• Disque 156(são Paulo) para consultar coleta de entulho em terreno baldio;
• Ecopontos recebem até 1m3 de entulho,
• Procure estações de reciclagem da cidade;
COLETA SELETIVA DE RECICLADOS
▪ Separar e higienizar o material reciclado;
▪ Procure Ecopontos; estações de reciclagem da cidade ;
• Empresas que fazem coleta seletiva domiciliar na capital de São Paulo:
https://www.ecourbis.com.br/ (Região Sul e leste de São Paulo capital);
www.loga.com.br (Regiões Centro, Norte, Oeste de São Paulo capital);
▪ Entre em contato com a subprefeitura da sua região!!
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/subprefeituras/amlurb/colet
a_seletiva/?p=4623
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RECICLAR
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O QUE VOCÊ PODE FAZER?
REFERÊNCIAS
1- ÅSJÖ, Birgitta; KRUSE, Hilde. Zoonoses in the Emergence of Human Viral Diseases. Perspectives in Medical Virology, 2006.
2- LEVENBERG, S. Engineering blood vessels from stem cells: recent advances and applications. Current Opinion in Biotechnology, v. 16, 
n. 5, p. 516–523, out. 2005. Disponível em: <https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0958166905001345>.
3- VASCONCELLOS S.A Zoonoses: conceito. Disponível em: - edisciplinas.usp.br.. Acesso em:30/09/2020.
4-YOUSSEF, Ahmed I.; UGA, Shoji. Review of parasitic zoonoses in Egypt. Tropical Medicine and Health, 2014.
5- Médicos-veterinários são fundamentais na garantia da Saúde Única. Disponível em: https://www.crmvsp.gov.br/site/noticia_ver.php?id_noticia=7251 . 
Acesso em: 28/09/2020.
6- Doenças de A-Z. Disponível em: https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/doencas_e_agravos/ 
Acesso em: 28/09/2020.
7- OIE. Disponível em: https://www.oie.int/animal-health-in-the-world/oie-listed-diseases-2020/. . Acesso em: 29/09/2020.
8- https://www.oie.int/en/animal-health-in-the-world/information-on-aquatic-and-terrestrial-animal-diseases/ Acesso em: 29/09/2020.
9- https://portalarquivos2.saude.gov.br/images/pdf/2020/September/23/Boletim-epidemiologico-COVID-32-final-23.09_18h30.pdf
10- PFUETZENREITER, M. R.;ZYLBERSZTAJN, A.; AVILA-PIRES, F. D. de. Evolução histórica da medicina veterinária preventiva e saúde pública. Ciência Rural, 
2004. 
O conteúdo desse curso foi 
oferecido pelo 
Centro Educacional Sete de 
Setembro 
em parceria com o Professor(a) 
AMANDA SARAGÓ 
Msc. Amanda Saragó
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PRINCIPAIS 
ZOONOSES: 
SAÚDE PÚBLICA
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https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/raiva_hu
mana_epidemio_25022019.pdf
• Encontrado em 150 países e territórios exceto na antárdida
• Apesar da existência da profilaxia antirrábica humana
ainda morrem de raiva anualmente 59.000 pessoas em
todo mundo..
• No Brasil: casos de raiva humana transmitidos por animais
no ciclo silvestre, como morcegos, cachorros-do-mato,
raposas e primatas não humanos tem aumentado
(expansão urbana).
ZOONOSES: RAIVA
AGENTE ETIOLÓGICO
• VÍRUS - GÊNERO Lyssavirus , 
• FORMATO DE PROJÉTIL;
• FAMILIA - RABDOVIRIDAE;
• AFETA MAMÍFEROS (100% FATAL)
• Pouco resistente aos agentes químicos (éter,
clorofórmio, sais minerais, ácidos e álcalis fortes), aos
agentes físicos (calor, luz ultravioleta) e às condições
ambientais, como dessecação, luminosidade e
temperatura excessiva.
▪ ANTROPOZOONOSE
▪ AMBIENTE URBANO: através de mordedura, 
lambedura ou arranhadura do animal INFECTADO 
(cães, gatos, mamíferos silvestres);
▪ AMBIENTE RURAL: através da mordida do morcego 
principalmente ou por outros animais silvestres (menos 
frequente);
FORMAS DE TRANSMISSÃO 
https://jeonline.com.br/noticia/18317/vigilancia-sanitaria-realiza-acoes-
preventivas-contra-a-raiva-em-aracariguama
Via respiratória - Pela inalação de aerossóis em cavernas contendo o vírus da raiva. 
• (02 pessoas nos EUA).
Zoofilia - Práticas sexuais com animais (bestialismo)-
• (02 relatos no Brasil nos anos 80–
• adolescente com cabra, e outro com cão por lambeduras em genital).
Transplante de córnea 8 casos de raiva, em décadas passadas.
http://homologacaoportal.saude.sp.gov.br/instituto-pasteur/paginas-
internas/o-que-e-raiva/transmissao
Crédito de imagem: Programa Valleu Valle
Os morcegos infectados também 
morrem da doença por vírus rábico
Gestação de 8 meses
CICLO DA RAIVA
https://blog.ifope.com.br/raiva-tudo-para-concursos
Ciclo silvestre Ciclo rural
Ciclo urbano
PORTA DE ENTRADA- via percutânea;
• O vírus se multiplica no local da lesão e migra para o sistema 
nervoso e a partir daí para diferentes órgãos... principalmente para 
as glândulas salivares, 
PERÍODO DE INCUBAÇÃO:
• Cães e gatos:10 dias a 2 meses
• Herbívoros:25 dias -3 meses
VIA DE ELIMINAÇÃO: saliva dos animais infectados;
• 100% fatal (encefalomielite)
• Doença-notificação compulsoria;
PORTA DE ENTRADA, VIA DE ELIMINAÇÃO
Casos notificados 2014-2017
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/uplo
ad/raiva_humana_epidemio_25022019.pdf
SINTOMAS NOS 
HERBÍVOROS
• Em bovinos: sinais nervosos: agressividade a 
paralisia;
• Isolamento do restante do rebanho
• tristeza
• Tremor muscular
• Dificuldade de deglutir
• Decúbito 
• morte
Evolução de sinais após 10 dias da exposição do vírus;
•Sintomatologia
Forma furiosa: 
• alteração de comportamento,
• Busca por lugares escuro;
• Inquietude;
• Alteração do latido;
• Dificuldade de deglutição
• Salivação intensa (sialorréia)
• Agressividade – morde objetos, moscas no ar, seu tutor
• Dificuldade de locomoção, convulsão, paralisia e morte
SINTOMAS 
NOS
CARNÍVOROS
Nos cães:
• cinomose;
Nos herbívoros:
• Ataques epiléticos,
• Intoxicação por organofosforados (chumbinho),
• Intoxicação por ervas no herbívoros por chumbo,
• Encefalomielite nos equinos
• Amostra: cérebro retirado por profissional 
capacitado , com EPI necessário
• Imunofluorescência direta (ifd) rápida, sensível e 
especifica ...
• associada com Inoculação em camundongos com 
isolamento do virus e microscopia direta de 
corpúsculos de Negri (simples rápido e 
econômico)
•
DIAGNÓSTICO LABORATORIAL
•Principal reservatório desse vírus na natureza;
•Nome científico - Desmodus rotundus;
•*Na literatura há dados do vírus em morcegos 
não hematófago também;
IMPORTÂNCIA AMBIENTAL
Protegidos pela lei federal nº 9605 de fevereiro de 1998. (Lei do 
meio ambiente)
• De 1100 espécies de morcegos apenas 3 são hematófagos;
• Insetívoros- cerca de 500 deles eliminam até 1 milhão de 
insetos numa noite.
• Frugivoros- disseminação de sementes.
• Polinivoros - importante para disseminar algumas plantas.
• Todos que trabalham com animais devem estar 
vacinados;
• Caso entrar em contato com animal raivoso, deverá 
procurar o médico para profilaxia pós exposição;
• Caso veja um morcego durante o dia parado, apático ou 
caçado por cão jamais entrar em contato;
• Deve-se manter o animal isolado por caixa ou balde;
• ENTRAR EM CONTATO COM CENTRO DE ZOONOSES OU 
POLICIA AMBIENTAL DA SUA CIDADE;
ANIMAIS SINANTRÓPICOS
https://www2.ibb.unesp.br/Museu_Escola/2_qualidade_v
ida_humana/Animais_domesticos_sinatropicos/index.htm
ENTRE EM CONTATO COM 
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CLIMÁTICAS
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• Ecopontos recebem até 1m3 de entulho,
• Procure estações de reciclagem da cidade;
COLETA SELETIVA DE RECICLADOS
▪ Separar e higienizar o material reciclado;
▪ Procure Ecopontos; estações de reciclagem da cidade ;
• Empresas que fazem coleta seletiva domiciliar na capital de São Paulo:
https://www.ecourbis.com.br/ (Região Sul e leste de São Paulo capital);
www.loga.com.br (Regiões Centro, Norte, Oeste de São Paulo capital);
▪ Entre em contato com a subprefeitura da sua região!!
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/subprefeituras/amlurb/colet
a_seletiva/?p=4623
REFERÊNCIAS
VARGAS, A.; ROMANO, A. P. M.; MERCHÁN-HAMANN, E. Human rabies in Brazil: a descriptive study, 2000-2017. Epidemiologia e servicos 
de saude : revista do Sistema Único de Saúde do Brasil, 2019.
Programa Valleu Valle. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=VRe5cv7B_AM
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/controle_de_zoonoses/animais_sinantropicos/index.php
?p=4546
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/doencas_e_agravos/index.php?p=254449
•http://www.agricultura.gov.br/assuntos/sanidade-animal-e-vegetal/saude-animal/programas-de-saude-
animal/RevisosobreRaiva2017.pdf/view
•http://www.saude.sp.gov.br/instituto-pasteur/paginas-internas/o-que-e-raiva/agente-etiologico
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PRINCIPAIS 
ZOONOSES: 
SAÚDE PÚBLICA
AULA 3
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HISTÓRICO
Em 1886 :
Médico Alemão Adolph Weil
descreve os casos mais graves
da leptospirose
ZOONOSES: LEPTOSPIROSE
• Agravo de grande importância para a saúde pública devido à 
sua alta letalidade.
• Maior risco de contaminação no período de chuvoso;
• Ocorre no mundo todo;
FATORES
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/saude/alerta
_leptospirose_leste_2020.pdf
FATORES
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/saude/ale
rta_leptospirose_centro_2020.pdf
AGENTE ETIOLÓGICO
Micrografia eletrônica de Leptospira interrogans
SANTOS A. C. (2011) fiocruz
• Classificação espiroqueta (forma helicoidal)
• Saprófita: Leptospira biflexa
Espécies patogênicas: Leptospira interrogans.
• Multiplica-se bem em pH 7,2 a 7,4 e temperaturas de 10 a 34º 
C.
• Existem 250 sorotipos/sorovares de acordo com 
caracterização antigênica• Quadro de Leptospiras patogênicas
(sorovares e reservatórios):
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/393176/mod_folder/content/0/le
ptospirose%20canina.pdf?forcedownload=1
TRANSMISSÃO
Contato da Pele (lesada ou íntegra) 
com exposição contínua a água, lama 
ou materiais contaminados por urina
de ratos ou outros animais 
infectados.
os seres humanos são apenas 
hospedeiros acidentais, pouco 
eficientes na perpetuação da doença.
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/folder_lepto_
novo_final_1254859861.pdf
RESERVATÓRIO - Rattus norvegicus 
(ratazana ou rato de esgoto)
• Roedores sinantrópicos comensais : principais 
reservatórios da doença ;
• Neles a infecção é benigna albergando as 
leptospiras nos rins, eliminadas na urina
• IMPORTANTE - Todos os animais doentes ou 
infectados podem ser fontes de infecção; pois 
eliminam a bactéria no meio ambiente por via 
urinária.
SINTOMATOLOGIA NO 
HOMEM 
• Variam de imperceptíveis (subclínica a graves, com comprometimento
hepático e renal acompanhado de icterícia e hemorragias intensas. Os
sintomas das infecções brandas podem ser confundidos com outras
doenças como a malária, dengue e outras doenças virais, ocasionando,
inicialmente, calafrios, dor de cabeça, dor nas articulações, vômito e
dores abdominais.
https://www.rondonia.fiocruz.br/fiocruz-ro-orienta-sobre-riscos-de-
transmissao-da-leptospirose/
Icterícia
(Comprometimento hepático)
Subclínica ou Febre,desidratação,vômitos, 
Prostração
Casos mais graves: icterícia, hemorragia, 
insuficiência renal,
• Em bovinos, equinos, caprinos, ovinos, suíno em idade
reprodutiva podem ocorrer transtornos reprodutivos e até
aborto.
• Mastite em bovinos.
• A Leptospira eliminada pelo animal infectado pode
permanecer no ambiente úmido por até 6 meses.
• *Para animais de produção o principal reservatório
da doença é o animal infectado.
SINTOMATOLOGIA E TRANSMISSÃO 
EM OUTRAS ESPÉCIES DOMÉSTICAS
DIAGNÓSTICO:
• Achados clínicos 
• Exames laboratoriais como:
Soroaglutinação microscópica (SAM), ELISA
• PCR 
https://www.vetsmart.com.br/cg/estudo/13603/vanguard-shot-ano-1-
n%C2%BA-02-a-soroaglutinacao-microscopica-no-diagnostico-da-
leptospirose-canina
Microscopia de campo escuro: SAM
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA ANIMAIS DOMÉSTICOS: 
TRATAMENTO DOS ANIMAIS DOENTES!!!!!!!!!!!!!!!
VACINAÇÃO!!!!!!!
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/chamadas/fold
er_ratos_curvas_baixa_1469649973.pdf
NÃO deixe gaiolas desprotegidas 
durante a noite
MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA RATOS
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/chamadas/fold
er_ratos_curvas_baixa_1469649973.pdf
MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA RATOS
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/chamadas/fold
er_ratos_curvas_baixa_1469649973.pdf
MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA RATOS
REFERÊNCIAS
• SANTOS A.C. Dissertação de mestrado. DIAGNÓSTICO SOROLÓGICO DA LEPTOSPIROSE: BENEFÍCIO DE AMOSTRA AGUDA TARDIA NA 
CONFIRMAÇÃO DE CASOS .Fiocruz,2011 Disponível em: 
https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/34988/2/Andr%C3%A9ia%20Carvalho%20dos%20Santos.%20Diagnostico%20sorologico...
2011.pdf
• HAGIWARA, M. K.; MIOTTO, B. A.; TOZZI, B. F. Revisão sobre leptospirose canina no Brasil. Revista Clinica Veterinária, 
2015. 
• https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/doencas_e_agravos/leptospirose/index.php?p=4944
• https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_vigilancia_prevencao_controle_zoonoses.pdf
• https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/393176/mod_folder/content/0/leptospirose%20canina.pdf?forcedownload=1
ZOONOSES: CRIPTOCOCOSE
• A criptococose é a 4ª doença que causa internações em humanos no SUS
(01/2017);
• Torulose, Doença de Busse-Buschke e Blastomicose Européia é uma zoonose
oportunista
• Doença oportunista adquirida por inalação dos fungo, que se encontram
principalmente em acúmulos antigos de fezes de pombo;
• A manifestação da doença depende do sistema imune da pessoa, podendo ficar
latente ou tornar-se sistêmica, causando meningoencefalite.
• Tem alta incidência em pessoa com Síndrome de Imunodeficiência Adquirida-
AIDS.
AGENTE ETIOLÓGICO
Cryptococcus neoformans, que é uma levedura saprofítica, encapsulada e gram 
positiva . Existem duas variedades desta espécie: C. neoformans e C. gatti .
VAMOS RECORDAR - As leveduras são fungos formados por apenas uma célula 
(unicelulares). Não são visíveis a olho nu, portanto, podem ser visualizadas apenas 
com o auxílio de microscópio.
*saprófitas: Organismo que vive sobre matéria orgânica morta ou em 
decomposição absorvendo substâncias ... 
Cryptococcus neoformans em exsudato nasal de um gato(coloração de Wright)
,http://vetbook.org/wiki/cow/index.php?title=Cryptococcus_spp
TRANSMISSÃO ,RESERVATÓRIOS
RESERVATORIOS - AVES - POMBOS, MORCEGOS.
Os fungos podem permanecer viáveis até dois anos nas fezes dos 
pombos.
VIA DE ELIMINAÇÃO – fezes
VIA DE TRANSMISSAO – contato direto ou aerógena através de 
partículas das fezes ressecadas
*Os hospedeiros a seguir podem ser susceptíveis, principalmente quando 
imunossuprimidos:
CÃES
GATOS,
BOVINOS
EQUINOS
CAPRINOS
PRIMATAS
HOMEM
Não se conhece casos de transmissão animal - animal ou entre homens
HOSPEDEIROS SUCEPTÍVEIS
• Aves: dificilmente se infectam pelo fungo , sendo apenas portadoras;
• Em cães a síndrome neurológica e tosse é comum: desorientação, 
dor cervical, andar em círculos, cegueira, surdez, pressão 
intracraniana aumentada, perda do olfato.... Paresia, paraplegia, 
convulsões;
• Em gatos a síndrome respiratória pode apresentar: 
Respiração estertorosa,
Corrimento nasal mucopurulento, seroso ou sanguinolento,
Dispneia e espirros.
• Forma cutânea é mais frequente em gatos :com lesão piogranulomatosa 
nasal
SINTOMATOLOGIA EM ANIMAIS
Criptococose -forma tegumentar em gatos
https://www.pubvet.com.br/uploads/fb990bffe3e26e
66aabe778726f87d60.pdf
• Por exame direto e análise de secreções corporais ( isolamento em cultura e/ou 
detecção do antígeno em fezes de reservatórios,
• Material de biópsia e líquor. 
• A radiografia do tórax também pode ser útil para o diagnóstico da doença, nódulos 
ou massa única que caracterizam a Criptococose
DIAGNÓSTICO
Febre,dor no peito, hemoptise(sangramento 
vindo dos pulmões),massa granulomatosa 
(nódulo únicos ou múltiplos no raio x)
Abcessos na pele, com ulceração,
Dor de cabeça, rigidez na nuca, distúrbios 
visuais. 
Espirros; náuseas e vômitos; sensibilidade a luz;
Fraqueza; suores noturnos;
Confusão mental;
SINTOMAS NO HOMEM
• A principal estratégia é controlar população de pombos, já que são os principais 
disseminadores da doença.
• Evitar o contato direto com as fontes causadoras da doença, principalmente os 
pombos:
• Evitar alimentar os pombos;
• Se tiver necessidade de trabalhar com aves, utilizar máscaras e luvas; (em 
cavernas por exemplo)
• Utilizar água e cloro para lavar as fezes dos pombos presentes nos locais que 
se frequenta
MEDIDAS PREVENTIVAS
REFERÊNCIAS
A criptococose e sua importância na medicina veterinária. Revista mv&z. vol. 15, n1. 2017. artigo publicado em 
20.01.2017.Disponível em : https://www.revistamvez-
crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/download/36761/41349/. Acesso:10/10/2020.
http://vetbook.org/wiki/cow/index.php?title=Cryptococcus_spp 
http://www.pelotas.rs.gov.br/centro-zoonoses/zoonoses/arquivos/zoonoses-criptococose.pdf
http://vetdani.blogspot.com.br/2010/04/micologia.html
O conteúdo desse curso foi 
oferecido pelo 
Centro Educacional Sete de 
Setembro 
em parceria com o Professor(a) 
AMANDA SARAGÓ 
Msc Amanda Saragó
@EquipeMySete
@JessicaJulioti
PRINCIPAIS 
ZOONOSES: 
SAÚDE PÚBLICA
@SEUINSTAGRAM
DTAS-DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Somente 10% do total de surtos de origem alimentar são notificados no Brasil, devido às falhas no 
sistema de notificação e de fiscalização.
• Doenças transmitidas poralimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de 
alimentos e/ou água contaminados. 
• Existem mais de 250 tipos de DTA e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.
• Outras doenças são envenenamentos causados por toxinas naturais (ex. cogumelos venenosos, toxinas de algas e 
peixes) ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento (ex. chumbo, agrotóxicos). 
• Importância em saúde pública e o impacto sobre o comércio.
DTAS-DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
• AGENTE ETIOLÓGICO - A Salmonella enteriditis é o tipo mais
comum de salmonela. Bactérias gram-negativas da
família Enterobacteriaceae.
• A grande maioria dos sorotipos de salmonelas são patogênicas
para o homem;
• Pode estar presente no trato intestinal de frangos de corte e ovos;
• Pode ser isolada nas fezes do homem e animais;
Salmonelas, gram negativa, bacilos
https://www.researchgate.net/figure/Gram-staining-morphological-observation-of-
Salmonella-typhimurium-and-its-L-forms-Gram_fig1_339383480
SALMONELOSE
SALMONELOSE
• A Salmonella sp. esta relacionada a ovos e aves, porém é
comum encontrar este microrganismo em, cereais
matinais, lanches. Provavelmente por falhas no controle
da saúde dos manipuladores e pela falta de higiene
pessoal e nas práticas de fabricação.
• A manipulação de alimentos por pessoas doentes ou
portadoras desta bactéria, e que não lavaram as mãos
adequadamente, pode causar a contaminação do
produto, além de outras causas na produção.
• OS PRIMEIROS PODEM SURGIR DE 6-72 HORAS APÓS INGESTÃO.
• Gastrenterite (inflamação da mucosa intestinal).
• O período de incubação varia de 8 a 48 horas após a pessoa ter ingerido
alimento ou líquidos contaminados.
• Duração de 2 a 4 dias. O portador pode eliminar salmonelas por semanas.
• Ocorrência maior em idosos e crianças
• SINTOMAS
SALMONELOSE:SINTOMAS NO HOMEM
Nas aves existem sorotipos que podem causar quadros
extremamente graves da doença nos humanos
nesta espécie pode ocorrer a transmissão do ovário
infectado para a gema do ovo (transmissão vertical).
SALMONELOSE: IMPORTÂNCIA NAS AVES
• Podem ser importantes fontes de contaminação para os produtos
finais.
• neles é muito invasora e septicêmica podendo se isolar o agente do
sangue e de diferentes órgãos internos.
• É mais comum acometer os leitões entre os 2 a 4 meses de vida.
• E ocorre em pocilgas com deficientes condições de higiene.
SALMONELOSE: IMPORTÂNCIA NOS SUÍNOS
Alta prevalência da infecção por numerosos sorotipos e
estes animais podem ser portadores assintomáticos da
doença e também sofrer de uma salmonelose
gastroentérica de diferentes graus de gravidade.
Sintomas: fezes diarreicas, apatia, desidratação
SALMONELOSE: IMPORTÂNCIA NOS CÃES E GATOS
• BOVINOS
• atinge rebanhos bovinos do mundo
inteiro com febre, desidratação,
fraqueza e até mesmo abortos.
• Diarreia neonatal dos bezerros
 EQUINOS
 S.abortus equi é importante por
causar aborto ou artrite em potros,
 pode causar um surto de
bacteremia, diarreia, choque
séptico e morte, principalmente em
animais mais jovens que oito dias
de idade.
SALMONELOSE: IMPORTÂNCIA NOS BOVINOS E EQUINOS
• Reduzir a prevalência nos animais
• Melhorar as condições higiênicas do abate dos animais, como também da higiene
pessoal e ambiental,
• Educação dos manipuladores de alimentos.
• Erradicação do plantel de aves contaminadas com a doença.
MEDIDAS PREVENTIVAS:CADEIA PRODUTIVA
▪ Lave sempre as mãos regularmente, principalmente antes, durante e após a preparação dos alimentos;
▪ Beba somente água tratada e leite pasteurizado ou fervido;
▪ Mantenha ovos sob refrigeração e dê preferência para seu consumo cozido;
▪ Evite consumir alimentos à base de carne crua ou mal passada, até mesmo os industrializados;
▪ Redobre a atenção com o preparo e cozimento da carne de frango e galinha;
▪ Lave bem verduras, legumes e frutas em água com hipoclorito de sódio: para 1 litro de água, coloque 1 colher 
de sopa de água sanitária por 15 minutos e depois lave os alimentos em água corrente;
▪ Alimentos como frangos não devem ser lavados quando estão crus, pois os microorganismos presentes 
podem se espalhar pela pia, contaminando utensílios e outros alimentos que estiverem por perto;
▪ Ao final do preparo, sempre lave e desinfete todos os utensílios e equipamentos de cozinha utilizados
MEDIDAS PREVENTIVAS:PREPARO/CONSUMO ALIMENTOS
REFERÊNCIAS
ROSSI, Gabriel Augusto Marques; HOPPE, Estevam Guilherme Lux; MARTINS, Ana Maria Centola Vidal; et al. Zoonoses 
parasitárias veiculadas por alimentos de origem animal: revisão sobre a situação no Brasil. Arquivos do Instituto 
Biológico, 2014. Disponível em:http://www.scielo.br/pdf/aib/v81n3/1808-1657-aib-81-03-00290.pdf
https://www.cdc.gov/ncezid/es/dfwed.html
http://portalsaude.saude.gov.br/index.php/o-
ministerio/principal/secretarias/svs/doencas-transmitidas-por-alimentos-dta
http://www.abcs.org.br/producao/sanidade/164-salmonelose
http://www.revistaveterinaria.com.br/2016/11/28/salmonelose-bovina/
http://www.escoladocavalo.com.br/2015/06/16/salmonelose-em-equinos/
AGENTE ETIOLOGICO: As bactérias gram positivas do gênero
Staphylococcus são habitantes usuais da pele, das membranas mucosas
e do trato respiratório superior e do intestino.
ESTAFILOCOCOSE
https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3%BArbios-
digestivos/gastroenterite/intoxica%C3%A7%C3%A3o-alimentar-por-estafilococos
Staphylococcus aureus, gram positiva, cocos
• TRANSMISSAO: Intoxicação alimentar por estafilococos resulta da ingestão
de alimentos contaminados com toxinas produzidas pelo Staphylococcus
aureus quando este se multiplica nos alimentos contaminados.
• EXEMPLO: salgadinhos de festa contaminados e expostos ao ambiente por
horas antes do consumo
• SINTOMAS normalmente começam abruptamente, incluindo náusea e
vômito graves a partir de cerca de 2-8 horas após o alimento contaminado
ser ingerido.
TRANSMISSÃO E SINTOMAS
SINTOMAS NO HOMEM
• Início abrupto, 
• Episódios de Náusea e vômito graves 2-8 horas após o alimento 
contaminado ser ingerido. 
• Cólicas abdominais, diarreia ,dor de cabeça e febre. 
• Desidratação, fraqueza e pressão arterial extremamente baixa 
• A preparação cuidadosa dos alimentos pode prevenir intoxicações
alimentares por estafilococos.
• Qualquer pessoa que tenha uma infecção de pele não deve preparar
comida para outras até a cura da infecção.
• Os alimentos devem ser consumidos imediatamente ou ser
refrigerados, não mantidos à temperatura ambiente.
MEDIDAS PREVENTIVAS
REFERÊNCIAS
http://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/dist%C3%BArbios-digestivos/gastroenterite/intoxica%C3%A7%C3%A3o-
alimentar-por-estafilococos
http://www.uai.com.br/app/noticia/saude/2015/04/07/noticias-saude,187837/alimentos-contaminados-ja-mataram-
351-mil-pessoas-nesta-decada-aponta.shtml
Manual de controle higienico sanitario em serviços de alimentaçao. Eneo alves. Livraria varella. Ediçao 2016.
TOXOPLASMOSE
Ampla distribuição geográfica;
Alta prevalência sorológica , podendo atingir mais de 60% da população; 
Atinge imunodeprimidos; HIV
A infecção pode determinar ausência de sintomatologia até o desenvolvimento da doença com 
manifestações graves.
TOXOPLASMOSE 
• Agente etiológico: Toxoplasma gondii é um protozoário da família Sarcocystidae
• Parasita intracelular obrigatório;
• Existem 3 formas evolutivas: TAQUIZOÍTOS,BRADIZOÍTOS,ESPOROZOÍTOS;
•Só são visíveis pelo Microscópio Eletrônico;
• –Forma proliferativa/livre encontrada nos liquidos
orgânicos.(sangue,urina,leite);
• Reprodução rápida
• Forma aguda da doença
• Pouco resistente;
FORMAS EVOLUTIVAS :TAQUIZOÍTO (trofozoíto)
BRADIZOÍTO: cistozoíto
• Encontrado em vários tecidos (musculares 
esqueléticos e cardíacos, nervoso, retina);
• Fase crônica da infecção;
• Multiplicação lenta;
• Podem permanecer viáveis nos tecidos por vários 
anos. 
DUBEY J.P. 1998
ESPOROZOÍTOS: oocistos
• Formade resistência (fora do hospedeiro);
• São produzidos nas células intestinais de felídeos não 
imunes e eliminados com as fezes;
• Após esporulação no meio ambiente contêm dois 
esporocistos, com quatro esporozoítos (forma infectante) 
cada. 
• Esporozoítos duram de 12 - 18 meses no solo
DUBEY J.P. 1998
hospedeiro definitivo (ocorre a reprodução 
do parasita)
gato doméstico
outros felídeos
INTERMEDIÁRIOS
aves, 
répteis, 
anfíbios 
mamíferos, incluindo-se o homem.
TRANSMISSÃO
• Via oral: 
• Ingestão de carnes cruas ou mal passadas de hospedeiros intermediários que contêm cistos do 
parasita, consumo de água, frutas e verduras cruas que abriguem oocistos do Toxoplasma gondii
• Manipulação de alimentos ou utensílios de cozinha (facas e tábuas, por exemplo) por ele 
contaminados;
• Congenitamente/ primo-infecção mulher passara via placenta os taquizoítos presentes em seu 
sangue;
• Via transplante ou transfusão
CICLO DA TOXOPLASMOSE
Primo-infecção agente multiplica-se na placenta, difundindo-se para os 
tecidos fetais, com consequências mais sérias aos fetos, no primeiro terço 
ou metade da gestação.
A mulher grávida pode se contaminar devido a maus hábitos de 
higiene!!!!!
TRANSMISSÃO
https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/110013/000951583.pdf
?sequence=1
SINAIS CLÍNICOS NOS GATOS
•Sintomas mais frequentes estão associados ao sistema respiratório e 
digestivo,
• acompanhados de febre, anorexia, prostração e secreção ocular 
bilateral mucopurulenta.
•A toxoplasmose pode ser suspeitada em gatos com uveíte anterior, 
retinocoroidite, febre, dispneia, desconforto abdominal, hepatite, 
icterícia, anorexia, apatia, ataxia e perda de peso.
Domínio público
•Não ingerir carne crua ou mal passada nem vegetais in natura, que não foram higienizados;
•;Se for retirar a casca, é fundamental lavar o alimento primeiro;
•Lavar as mãos com água e sabão;
•Higiene correta dos utensílios de cozinha (facas, tábuas, colheres, escorredores), utilizados no 
preparo desses alimentos;
MEDIDAS PREVENTIVAS
REFERÊNCIAS
http://www.biologico.sp.gov.br/uploads/docs/bio/v71_1/sposito2.pdf
http://files.petparasitologiaufpe.webnode.com.br/200000045-bd998be181/Toxoplasma_Gondii_resumo.pdf
http://static.scielo.org/scielobooks/cdtqr/pdf/mitsuka-9788572166768.pdf
http://microblogufc.blogspot.com.br/2013/05/toxoplasmose.html
http://static.scielo.org/scielobooks/cdtqr/pdf/mitsuka-9788572166768.pdf
https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/110013/000951583.pdf?sequence=1
DUBEY J.P. et al. Structures of Toxoplasma gondii tachyzoites, bradyzoites,andsporozoites and biology and 
development of tissue cysts. Clinical microbiology rewiews,v.11,n.2,p267-299,april,1998.
O conteúdo desse curso foi 
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Centro Educacional Sete de 
Setembro 
em parceria com o Professor(a) 
AMANDA SARAGÓ