Estudos e Serviços de Chá e Café Aol 4

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Estudos e Serviços de Chá e Café - 20211.B
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
8/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Uma boa infusão de Tisana pode ser um grande aliado para a boa saúde. No geral, além de suas propriedades, a grande maioria possui sabores muito característicos e peculiares, formando uma legião de apreciadores ao redor do mundo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as Tisanas e seus benefícios, analise os tipos mais clássicos de Tisanas e associe-os com suas respectivas características:
1) Raízes.
2) Cascas.
3) Flores.
4) Folhas.
( ) Infusão produzida com a parte que transborda e fornece muitos nutrientes para as plantas. Geralmente são torradas antes de expostas à infusão.
( ) Possuem grande concentração de açúcares, sendo adicionadas nas Tisanas para aumentar efeitos estimulantes e calmantes. 
(  ) São adicionadas às infusões das tisanas para adicionar coloração e para aumentar suas funções terapêuticas. 
( ) Em geral, não é a parte mais utilizada de um arbusto, mas sua infusão pode acrescentar muitos benefícios à infusão.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
4, 2, 1, 3.
2. 
3, 2, 4, 1.
3. 
1, 4, 3, 2.
Resposta correta
4. 
2, 1, 4, 3.
5. 
1, 3, 2, 4.
2. Pergunta 2
/1
Para milhões de pessoas ao redor do mundo, tomar um chá representa muito mais do que apreciar o sabor da bebida; é um momento de conexão, de bem-estar e, em muitos casos, de espiritualidade. Em todas as regiões do mundo o chá foi muito bem aceito e hoje há diversas outras formas de representatividade.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a história do chá e seu desenvolvimento pelo mundo, analise o registro histórico descrito e associe-o com a respectiva descrição no desenvolvimento do chá ao redor do mundo 
1) Dinastia Tang.
2) Dinastia Yuan.
3) Dinastia Ming.
4) Holanda – Século XVI.
( ) Viagem missionária de monges Japoneses e Coreanos para estudos e descobertas sobre a planta e sua importância nas meditações.
( ) Após a queda dos mongóis, o estilo de processamento do chá evoluiu, passando de prensado para folhas à granel.
( ) Primeiras amostras de chá são importadas e popularizam um grande centro de trocas comerciais. 
( ) Invasão dos mongóis à China que, desinteressados pela forma que preparação da bebida, adotam um estilo mais rústico de produção do chá.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
1, 4, 3, 2.
2. 
1, 3, 4, 2.
Resposta correta
3. 
2, 1, 4, 3.
4. 
3, 2, 4, 1.
5. 
2, 1, 3, 4.
3. Pergunta 3
/1
O processamento do chá é uma etapa que requer cuidados essenciais e muita delicadeza. As características de sabor, aroma, densidade e textura estão intimamente ligadas com um correto processo de fabricação, portanto, é fundamental que haja sempre o acompanhamento de alguém especializado ou de um mestre do chá.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o plantio, colheita e o terroir da planta do chá, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Para o plantio, as sementes são embebecidas em água por 48 horas para germinarem.
II. ( ) O brotamento é a fase posterior do plantio, na qual pequenas mudas da planta aparecem e necessitam de mais sombra.
III. (  ) Formação de raízes é o momento em que as raízes se estabelecem no solo e propiciam o fornecimento de nutrientes à planta.
IV. ( ) Deve-se podar as plantas quando atingirem cerca de 30cm com a retirada das folhas velhas e amareladas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
F, F, V, F.
2. 
F, V, V, F.
Resposta correta
3. 
V, V, F, F.
4. 
F, F, V, V.
5. 
V, V, F, V.
4. Pergunta 4
/1
Basicamente, os chás se dividem em seis grupos, todos produzidos com a mesma variável da planta camellia sinensis. Cada tipo recebe um tratamento adequado que garantirá todo o ganho de sabor necessário específico para o seu estilo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os tipos de chá e suas características, analise os nomes de cada chá e os associe-os com suas respectivas características:
1) Chá-verde.
2) Chá-oolong.
3) Chá-preto.
4) Chá-amarelo.
( ) Produzido na província de Fujian, compreende um rigoroso processo de fabricação; também conhecido como um chá semi-oxidado.
( ) Chá não oxidado, é conhecido no mundo todo devido às suas propriedades e benefícios para a saúde. Guarda semelhança com o frescor das folhas.
( ) Encontrado apenas em algumas regiões da China, é um produto raro. É produzido com folhas do início da primavera para garantir seu delicado sabor.
( ) Chá totalmente oxidado produzido no Quênia. Grande parte da produção é destinada à indústria do saquinho e ele é utilizado para fazer excelentes blends.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 1, 3, 4.
2. 
2, 1, 4, 3.
Resposta correta
3. 
2, 1, 3, 4.
4. 
3, 2, 4, 1.
5. 
1, 4, 3, 2.
5. Pergunta 5
/1
Há inúmeras formas de consumir chás e infusões. É sabido que, independentemente da forma ou do produto, suas propriedades são grandes aliadas à saúde. Mas, do ponto de vista técnico, nem todas as infusões podem ser chamadas de chá. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as tisanas e seus benefícios, é correto afirmar que, no universo do chá, as Tisanas:
Ocultar opções de resposta 
1. 
são aromatizantes e saborizantes introduzidos no chá, a fim de aumentar a experiência de sabor.
2. 
são flores, frutos e raízes amargas inseridas no chá-verde, de forma a produzir uma infusão forte e intensa.
3. 
são infusões produzidas, no geral, com ingredientes incomuns na elaboração do chá a fim de aumentar suas propriedades nutricionais.
4. 
são infusões produzidas com camellia simensis, porém, utiliza-se um método diferenciado de extração da bebida.
5. 
são infusões não produzidas com camellia sinensis e, no geral, podem utilizar cascas, flores, frutos, caules ou raízes das plantas.
Resposta correta
6. Pergunta 6
/1
Com o aumento da importância do chá, muitas sociedades adotaram uma cultura importante de comércio e estreitaram os relacionamentos com outros países, de modo a facilitar a importação da planta. Uma das grandes ações adotadas era a abertura de rotas de importação, espécie de trajetos para viabilizar economicamente o acesso ao chá.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a história do chá e seu desenvolvimento pelo mundo, é correto afirmar que, em 1869, um grande trajeto foi construído chamado:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Canal da Índia
2. 
Canal da Mancha.
3. 
Rota do Chá e dos Cavalos.
4. 
Canal da Ilha de Man.
5. 
Canal de Suez.
Resposta correta
7. Pergunta 7
/1
Há cerca de 400 anos, o costume de misturar chás começou na província de Fujian, na China. Logo, esse costume passou a ser replicado em diversas regiões consumidoras da bebida. No geral, o chá pode ser misturado com jasmim, flores e frutos, a fim de garantir um maior ganho de sabor.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre Blends e novas maneiras, é correto afirmar que os métodos de misturar os chás denominam-se:
Ocultar opções de resposta 
1. 
mexido e assinado.
2. Incorreta: 
misturado e mexido.
3. 
comercial e assinado.
Resposta correta
4. 
comercial e misturado.
5. 
misturado e enriquecido.
8. Pergunta 8
/1
O método de infusão a quente do chá é um dos mais conhecidos e executados pelos apreciadores. Ele consiste em expor as folhas com o auxílio de um recipiente à água quente durante um período de tempo, até que todos os sabores da bebida sejam extraídos. Para que isto ocorra, alguns utensílios podem ser utilizados, de modo a garantir que a infusão ocorra perfeitamente. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a apreciação do chá, é correto afirmar que o utensílio mais utilizado para auxiliar o chá na infusão se chama:
Ocultar opções deresposta 
1. 
Infusionador.
2. 
Agitador da Infusão.
3. 
Bomba infusora.
4. 
Agitador do Chá.
Resposta correta
5. 
Colher medidora.
9. Pergunta 9
/1
A experiência de tomar chá requer que todos os procedimentos da infusão sejam corretamente executados. Para isto, é fundamental escolher os equipamentos certos e que realizem a técnica de acordo com o tipo de chá escolhido.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os acessórios básicos para fazer chá, analise os nomes dos utensílios para produção de chá e associe-os com suas respectivas características:
1) Bola Infusora.
2) Infusor Inteligente.
3) Bule de Vidro com Filtro de Bico.
4) Gaiwan. 
( ) Utilizado na China, acompanha pires e comporta cerca de 175ml, mesma quantidade de mililitros de uma xícara chinesa.
( ) Possui diversos tamanhos e a grande maioria fica pendurada em xícaras e bules.
( ) Produzido de plástico livre de BPA, tem um tamanho perfeito para doses individuais.
( ) Acessório composto de um filtro de bico de aço inox que permite que as folhas não escapem.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 1, 3, 4.
2. 
3, 2, 4, 1.
3. 
4, 1, 2, 3.
Resposta correta
4. 
4, 2, 1, 3.
5. 
2, 1, 4, 3.
10. Pergunta 10
/1
Os blends contemporâneos são uma tendência mundial, pois, além de seus sabores doces e delicados, misturam frutas e flores secas ou frescas e frutas. Há no mercado muita procura por esse tipo de chá, inclusive, seus nomes remetem a itens da confeitaria. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre blends e novas maneiras de produzir chá, os blends contemporâneos também podem ser denominados:
Ocultar opções de resposta 
1. 
chá de acompanhamento.
2. Incorreta: 
chás de finalização.
3. 
chás doces e encorpados.
4. 
chá de sobremesa.
Resposta correta
5. 
chá das flores e frutas.