Transtornos Alimentares e Alimentação Saudável

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Disciplina:
Nutrição e Estética (TIP20)
Avaliação:
Avaliação II - Individual ( peso.:1,50)
Nota da Prova:
10,00
Legenda: Resposta Certa✔ Resposta Errada❌
1. O bom funcionamento metabólico do corpo humano está diretamente ligado à
alimentação saudável. Alimentos minimamente processados são originários dos alimentos
in natura, logo, são ricos em vitaminas e antioxidantes. Segundo o guia dos Dez Passos
para uma Alimentação Saudável, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de
Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde: 2. ed.,
Brasília, 2014.
a) Realizar refeições fora de casa em locais que vendam alimentos preparados e
condimentados a algumas horas antes das refeições.
b) Aumentar o uso de alimentos ultraprocessados, pois são alimentos ricos
nutricionalmente.
✔ c)Organizar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
d) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grandes quantidades ao temperar e
cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
2. A cliente relata que possui episódios recorrentes e incontroláveis de ingerir grandes
quantidades de alimentos, geralmente com alto teor calórico, seguidos de atitudes
inadequadas para evitar o ganho de peso, tais como indução do vômito, uso de laxantes e
diuréticos, jejum e prática exaustiva de atividade física. Esta cliente está sofrendo qual
transtorno alimentar?
a) Bulimia nervosa.✔
b) Ortorexia nervosa.
c) Vigorexia.
d) Transtorno da compulsão alimentar periódica.
3. O principal sintoma deste transtorno é a insatisfação com a sua forma física. O
indivíduo apesar de apresentar excelente forma física, elevado índice de massa muscular,
muitas vezes até exagerada, vê-se no espelho de forma distorcida, fraco e acha que seu
corpo está inadequado. Analisando a imagem anexa, pode-se afirmar que o indivíduo
apresenta um transtorno alimentar conhecido como:
FONTE DA IMAGEM: Disponível em: <https://goo.gl/to8eN9>. Acesso em: 23 set. 2016.
a) Anorexia nervosa.
b) Transtorno da compulsão alimentar periódica.
c) Vigorexia.✔
d) Ortorexia nervosa.
4. Os transtornos alimentares são caracterizados por perturbações no comportamento
alimentar, podendo levar ao emagrecimento extremo, à obesidade ou outros problemas
físicos. Os principais tipos de transtorno alimentar são a anorexia nervosa e a bulimia
nervosa. Ambos têm como características comuns: uma intensa preocupação com o peso e
o medo excessivo de engordar, uma percepção distorcida da forma corporal, e a
autoavaliação baseada no peso e na forma física. Com base no exposto, associe os itens,
utilizando o código a seguir:
I- Anorexia.
II- Bulimia.
III- Transtorno da compulsão alimentar periódica.
IV- Vigorexia.
V- Otorexia.
( ) Caracteriza-se pela obsessão por músculos, pela compulsão aos exercícios e pelo
consumo de substâncias que prometem o aumento da massa muscular. Os portadores
deste transtorno apresentam uma percepção distorcida da imagem corporal.
( ) Este quadro de transtorno alimentar é caracterizado por compulsões alimentares
periódicas, seguidas de métodos compensatórios inadequados (vômitos autoinduzidos, uso
inadequado de laxantes ou diuréticos, prática de exercícios em excesso) para evitar o
ganho de peso. Assim como na vigorexia, o indivíduo portador desse transtorno apresenta
uma autoavaliação baseada na forma física e no peso corporal.
( ) Este quadro se caracteriza principalmente pela recusa do indivíduo em manter um peso
mínimo esperado para a idade e a altura (menos de 85%), através da restrição do
comportamento alimentar, pelo temor excessivo em ganhar peso e pela distorção da
percepção da imagem corporal.
( ) Os indivíduos que apresentam este quadro estão insistentemente preocupados na
preparação, compra, apresentação e ingestão de pratos especiais e/ou exóticos, colocando
em segundo plano suas relações sociais, familiares e ocupacionais.
( ) Os indivíduos com este transtorno apresentam episódios de compulsão alimentar,
porém não utilizam métodos purgativos para eliminar os alimentos ingeridos, nem a
preocupação irracional com o peso e a forma corporal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
a) V - I - III - II - IV.
b) V - IV - II - I - III.
c) IV - II - III - I - V.
d) IV - II - I - V - III.✔
5. Entende-se por obesidade o excesso de gordura corporal, enquanto que o
sobrepeso é definido como o excesso de peso corporal. A preocupação da sociedade pela
perda de peso e busca do corpo perfeito vem ganhando cada vez mais força, levando os
indivíduos a seguirem dietas da moda, sem acompanhamento profissional e que em sua
maioria levam a uma carência alimentar bastante grande. Com base no exposto, analise as
sentenças a seguir:
I- A dieta da lua é uma dieta para a perda de peso rápida e baseia-se nas fases da lua.
II- A dieta Atkins é pobre em carboidratos e pode desencadear no indivíduo um efeito
conhecido como cetogênese.
III- Na dieta vegetariana, independente do tipo, consome-se apenas vegetais.
IV- A dieta Detox não possui fundamentação científica, porque o corpo não precisa
desintoxicar seu organismo se você não ingeriu algum veneno.
Assinale a alternativa CORRETA:
a) Somente a sentença III está correta.
b) As sentenças I, II e IV estão corretas.✔ se
c) As sentenças III e IV estão corretas.
d) As sentenças I, II e III estão corretas.
6. Os alimentos produzidos pela indústria alimentícia são todos processados, desde o
arroz até a lasanha pronta de caixinha, mas qual a diferença entre alimento processado,
ultraprocessado, minimamente processado e alimentos in natura? Entre um e outro, há uma
grande diferença, a principal delas podemos perceber pelo modo de preparo e a qualidade
nutricional. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimentos ultraprocessados.
II- Alimentos in natura.
III- Alimentos processados.
IV- Alimentos minimamente processados.
( ) São aqueles que não sofrem alteração ou passam por processos que ainda mantêm
suas principais características nutricionais, como arroz, feijão, carne.
( ) São aqueles extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados
pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
( ) São aqueles fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento
in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda,
queijos e pães.
( ) Correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de
processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
a) II - IV - III - I.✔
b) I - II - III - IV.
c) I - III - IV - II.
d) III - IV - II - I.
7. A anorexia é um distúrbio alimentar que provoca uma perda de peso acima do que é
considerado saudável para a idade e a altura. Pessoas com anorexia podem ter um medo
intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar
de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para emagrecer. Com relação aos sintomas
da anorexia, analise as sentenças a seguir:
I- Sentir medo enorme de engordar ou ficar acima do peso ideal, mesmo quando a pessoa
está abaixo do peso normal.
II- Ter uma imagem corporal muito distorcida, ser muito focada no peso ou na forma
corporal e se recusar a admitir a gravidade da perda de peso.
III- Manter o ciclo menstrual regulado durante os doze meses do ano, para manter as
características físicas femininas.
IV- Participar das refeições familiares, para não notarem seu desinteresse por comida.
Assinale a alternativa CORRETA:
a) As sentenças III e IV estão corretas.
b) As sentenças I e II estão corretas.✔
c) As sentenças II, III e IV estão corretas.
d) Somente a sentença I está correta.
8. Estamos vivendo um momento onde existem muitas dietas da moda. Muitas delas
não apresentam comprovações científicas e podem inclusive levar a deficiências do
organismo, porque o consumo de alimentosimportantes fica comprometido. A dieta da Lua
e a dieta Dukan Clássica, apesar de apresentarem propostas diferentes, levam seus
seguidores ao mesmo objetivo, que é a perda rápida de peso. Essa perda de peso, apesar
de não acontecer de forma saudável, ocorre devido a quê?
a) Baixa perda de tecido muscular e adiposo.
b) Elevada perda de tecido adiposo e pouca perda de tecido muscular.
c) Pouca perda de tecido adiposo e elevada perda de tecido muscular.✔
d) Elevada perda de tecido muscular e adiposo.
9. Quando o indivíduo consome mais proteína do que o indicado, acontece uma
hiperfiltração nos rins por conta do excesso de ureia, ou seja, os rins trabalham mais para
excretar a ureia e isso pode, em longo prazo, causar problemas como hipertensão, diabetes
e inflamação nos rins. Qual dieta é caracterizada por apresentar consumo elevado de
proteínas nas primeiras semanas?
a) Dieta Dukan.✔
b) Dieta Detox.
c) Dieta da Lua.
d) Dieta Vegetariana.
10. Entre as vantagens encontradas por quem adota a dieta vegetariana, podemos
encontrar diversos benefícios, como o menor índice de descalcificação dos ossos. Esse
fator pode ser justificado por qual motivo?
a) As dietas vegetarianas possuem maior ingestão de sal, fator relevante para a
manutenção de cálcio corporal.
b) As proteínas de carnes, ovos e laticínios contêm menores quantidades de
aminoácidos sulfurados, que promovem a excreção renal de cálcio.
c) O consumo de carne pode diminuir a desmineralização óssea.
d) Um dos benefícios da dieta vegetariana é a diminuição do consumo de proteínas, o
que contribui para o aumento de cálcio no organismo.✔