Aula Lipídios

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RECOMENDAÇÃO DE LIPÍDIOS
PROFA. DRA. LÍGIA LOPES SIMÕES BAPTISTA
FONTE DE ENERGIA
Fornecer energia
Tec. 
adiposo
Fígado
(glicose)
Acetil-CoA (ẞ-oxidação)
REPOUSO – FONTE DE ENERGIA
❑ 60 - 70% do suprimento de energia
❑ Metabolismo de LIP
❑ Dieta balanceada
❑ Corpos cetônicos 
❑ Constituem uma importante fonte de energia no JEJUM
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
PRODUÇÃO DE ATP
CHO
GLICOGÊNIO MUSCULAR
LIPÍDIOS
ÁCIDOS GRAXOS
AMBOS PODEM SER CONVERTIDOS EM ACETIL-COA E SEREM OXIDADOS NO CICLO 
DE KREBS (durante o exercício)
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Principais 
fontes
AGL 
plasmáticos 
Triglicerídeo 
muscular
EXERCÍCIO LEVE
(20% CHO e 80%LIP)
25% a 65% VO2máx
INTENSIDADE MODERADA 
>65% VO2máx
INTENSIDADE ALTA (85% VO2máx) a porcentagem de contribuição 
diminui para menos que 25% a medida que o glicogênio muscular se 
torna a fonte energética preferencial
TCM VERSUS DESEMPENHO
Ergogênicos
Absorvidos pela circulação porta e levados diretamente ao fígado
Indivíduos consumiram refeições com alto teor de gordura e TCM (25 a 45g –
225 a 400kcal) quatro horas antes dos exercícios
Não houve melhora no desempenho físico
Não se sabe a dosagem adequada e o tempo de suplementação na melhora
ou não do desempenho
Revisão de literatura apontam um potencial ergogênico, mas há necessidade
de mais pesquisas.
RECOMENDAÇÃO DE LIPÍDIOS
SBME, 2009
30% VCT
~ 1g/kg/dia
Age: 8 a 10g/dia
AGS: 10%
AGI: 10%
AGMI: 10%
Dietas > 15% LIP podem ter efeitos negativos
ISSN 2018: 30% VCT ou (1g/kg/dia) 
MODELO DE PLANEJAMENTO DIETÉTICO
Refeição Alimento/Preparação Medida usual Peso (g)
Café da 
manhã
(7h)
Iogurte natural 
Granola
Biscoito integral
Banana prata
Torrada de pão francês
Margarina
1 copo
3 colheres de sopa
6 unidades
1 unidade
3 fatias
½ colher de sopa
200
39
36
86
16,5
10
Lanche da 
manhã
(10h)
Pão integral
Requeijão
Peito de peru
Alface
Tomate
Suco de abacaxi
Ameixa preta desidratada
2 fatias
1 colher de sopa
2 fatias
1 folha
1fatia
1 copo de requeijão
1 unidade
50
22
30
20
40
240
10
DIETA DE 3.500kcal
MODELO DE PLANEJAMENTO DIETÉTICO
DIETA DE 3.500kcal (continuação)
Refeição Alimento/Preparação Medida usual Peso (g)
Almoço
(12h)
Salada de alface e tomate 
temperada com azeite de 
oliva
Arroz integral
Feijão carioca
Filé mignon grelhado
Legumes ao vapor
Purê de batatas
Salada de frutas
Suco de laranja
6 folhas de alface lisa
4 fatias de tomate
1 colher de sobremesa
9 colheres de sopa cheia
1 concha média
1 unidade média
3 colheres de sopa cheia
1 colher de servir
3 colheres de sopa cheia
¾ copo de requeijão
60
80
5
210
86
100
100
65
60
187
Lanche da 
tarde 1 
(15h)
Barra de cereais
Suco de laranja
Castanha-do-Brasil
Queijo minas frescal
1 unidade
1 copo de requeijão
2 unidades
1 fatia
25
250
8
50
MODELO DE PLANEJAMENTO DIETÉTICO
DIETA DE 3.500kcal (continuação)
Refeição Alimento/Preparação Medida usual Peso (g)
Lanche da 
Tarde 2
(18h)
Sanduíche de:
Pão de forma integral
Peito de peru
Queijo minas frescal
Banana Prata
2 fatias de pão de forma 
integral
2 fatias
1 fatia média
1 unidade
50
40
60
86
Jantar 
(21h)
Macarrão alho e óleo
Suco de laranja
Pera 
4 colheres de servir rasa
1 copo de requeijão
½ unidade
210
240
60
Lanche da 
noite
(23h)
Torrada integral 
Requeijão
Barra de cereais
Maçã
Leite desnatado
Açúcar
2 unidades
½ colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 copo de requeijão
1 colher de sopa rasa
25
15
25
120
240
10
DIETA HABITUAL – ESTUDO DE CASO
Refeição Preparação/Alimento Quantidade 
utensílio /medida caseira
Café da 
manhã 
(6h)
Torradas
Bolo
Leite com café
Açúcar
2 unidades
1 fatia
1 copo americano
1 colher de sobremesa
Almoço 
(12h)
Arroz
Feijão (só caldo)
Carne de panela
Banana
2 colheres de servir
1 concha pequena
2 colheres de servir
4 unidades
Café da tarde 
(17h)
Pão sovado
Margarina
1 pedaço
1 colher de sobremesa
Jantar (20h) Arroz
Feijão (só caldo)
Frango grelhado
Banana
Suco de laranja (pó)
2 colheres de servir
1 concha pequena
1 ½ unidade 
4 unidades
1 copo de suco
AVALIAÇÃO GLOBAL DA DIETA
Nutriente Quantidade (g) kcal %
Carboidrato 171,70 698,80 43,66
Lipídios 67,36 606,24 37,88
Proteínas 73,84 295,36 18,46
TOTAL - 1600,40 100
VITAMINAS X ATIVIDADE FÍSICA
VITAMINAS X ATIVIDADE FÍSICA
Participação das vitaminas do complexo B no metabolismo energético
Atividade antioxidante da vitamina E
Atuação da vitamina C em relação:
Agente ergogênico
Função antioxidante
Prevenção de lesões musculares
❑ Exercícios físicos de alta intensidade = susceptibilidade a lesões , fadiga crônica e overtraning
❑ Melhora da performance = otimizar resultados por meio de nutrientes
❑ Vitamina C = acelera a recuperação muscular 
❑ O papel da vitamina C = dieta rica em alimentos fontes de vitamina C = imunológico
❑ Vitamina C = antioxidante 
❑ AF X ANTIOXIDANTES = radicais livres 
❑ Vitamina C relacionada ao estresse oxidativo = cortisol 
❑ Suplementação de Vitamina C = 1g/dia + alimentação rica em alimentos fontes 
CURCUMINA (150mg após exercício)
Dor tardia, antioxidante, anti-inflamatório
➢ Grupo placebo e grupo curcumina (150mg) após o exercício de agachamento
➢ 10 homens jovens
➢ Dose pode ter efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e analgésicos
CURCUMINA (5g/dia por 7 dias)
dor tardia e dano muscular 
✓ 17 homens , exercício de força (leg–press)
✓ Grupo placebo e Curcumina (2,5g 2x/dia por 7 dias)
✓ Os resultados indicaram redução da dor após exercícios (24 e 48h) para dor na perna, dor 
no glúteo, dor ao descer escada, dor no salto, além da redução do dano muscular (CK)
✓ Conclusão: a ingestão de curcumina pode reduzir a dor muscular tardia om evidência de 
melhora recuperação muscular.
SUCO DE UVA ORGÂNICO (300mL por 20d)
Melhora da função vascular
❖ 10 homens adultos triatletas e dieta controlada
❖ 2 dias de intervenção: Suco orgânico de uva (300mL/dia)
❖ Exercícios: 30km de bicicleta, 7km de corrida e 2km de natação (por dia)
❖ Os resultados mostraram melhoras na capacidade antioxidante e função vascular, os quais
podem ser devido as altas concentrações de polifenóis, mostrando efeito positivo em atletas
de resistência.
CRANBERRY (1200mg )
antioxidante
❖ 16 membros da equipe
❖ Grupo placebo e grupo cranberry (1200mg) por 6 semanas
❖ Ao final do estudo os atletas suplementados apresentaram maiores quantidades de 
antioxidantes totais em repouso, pré-exercício e pós-exercício 
❖ Conclusão: a suplementação com cranberry contribuiu para um aumento significativo no 
potencial antioxidante em exercícios extenuantes. 
VITAMINA E (200mg/dia)
Estresse oxidativo
❑ Eliminação de pentano (marcador primário da produção de radicais livres)
❑ Suplementação de vitamina E (200mg) por três semanas
❑ Resultados apontam redução da produção dos radicais livres
MINERAIS X ATIVIDADE FÍSICA
CÁLCIO
❑ Tipo do exercício, a magnitude da força e a frequência da aplicação;
❑ Caminhar, correr, dançar, pular, corda e principalmente exercícios de força geram força
muscular contra os ossos e com isso mantêm-se ou aumenta a massa óssea;
❑ Não há consenso quanto ao uso da suplementação de cálcio na AF (efeito ergogênico)
❑ Porém, pode ser benéfico na população susceptível para osteoporose.
MAGNÉSIO
❑ Processo de contração muscular
❑ Formação do ATP
❑ Não há efeito na performance, a menos que tenha deficiência.
MINERAIS X ATIVIDADE FÍSICA
FERRO
❑ Constituintes das enzimas envolvidas na digestão
❑ Associado a imunidade
❑ Estudos indicam que a suplementação desse mineral durante o treinamento pode
minimizar as chances da função imunológica induzida pelo exercício.
❑ Aumento da performance aeróbia (sistema de oxigênio)
❑ Porém a suplementação desse mineral não mostra efetivo na melhora da performnce
❑ A menos que os indivíduos apresentem deficiência ou anemia
ZINCO
Recomendações: Vitaminas e 
Minerais antioxidantes
SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA E ESPORTE
ATLETAS DE ALTO DESEMPENHO
Recomenda-se a ingestão combinada de antioxidantes:❑ Vitamina C,
❑ Vitamina A,
❑ Vitamina E,
❑ Cobre,
❑ Zinco.
Oferta desses nutrientes por 
meio da dieta balanceada, 
suficiente na maioria do 
casos mostra-se insuficiente 
nesses atletas