Operações Unitárias - 20211 B

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Operações Unitárias - 20211.B
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/0,6
As fragmentações de sólidos são operações realizadas para diminuir o tamanho das partículas. Dessa forma, qual das alternativas abaixo não apresenta um objetivo que esse tipo de operação busca?
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1. 
Deixar a amostra ou o sistema mais heterogêneo.
Resposta correta
2. 
Misturar ainda mais dois componentes sólidos.
3. Incorreta: 
Diminuir o tamanho para separar dois ou mais componentes.
4. 
Aumentar as superfícies.
5. 
Auxiliar em outras etapas posteriores.
2. Pergunta 2
/0,6
Operações unitárias que envolvem processo de separação são importantes em um grande número de produtos farmacêuticos e alimentícios. Sobre filtração e centrifugação, analise as assertivas e assinale a opção correta.
I. A filtração também pode ser utilizada para o processo de clarificação, ou seja, ela é utilizada para obtenção de filtrados límpidos com a retirada de partículas sólidas.
II. A centrifugação pode ser empregada para processo de separação de líquidos imiscíveis, porém não separa sólidos de líquidos.
III. O fluido resultante do processo de filtração é chamado de torta e os sólidos separados são chamados de filtrado.
Assinale a alternativa que apresente apenas afirmação ou afirmações verdadeiras (as).
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1. 
I, II, III
2. 
I, II
3. 
I, III
4. 
II, III
5. 
I
Resposta correta
3. Pergunta 3
/0,6
A irradiação de alimentos é um método de conservação utilizado pela indústria, na qual determinados tipos de alimentos são expostos à radiação ionizante de maneira controlada e por tempo adequado. Sobre esse assunto, assinale V para verdadeiro e F para falso.
(   ) Há pouco aquecimento do alimento, portanto preservação das características sensoriais.
(  ) Alimentos embalados ou congelados não podem ser irradiados.
 (   ) A conservação dos alimentos podem ser feitas sem necessidade de adicionar conservantes químicos.
(  ) Quanto menor o contaminante, menor será a dose de irradiação.
Agora, assinale  opção correta.
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1. 
F, F, F, V
2. 
V, F, V, F
Resposta correta
3. 
V, V, V, F
4. 
V, F, V, V
5. 
F, V, V, V 
4. Pergunta 4
/0,6
Qual das alternativas a seguir não corresponde a uma operação de separação?
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1. 
Esterilização
Resposta correta
2. 
Sedimentação
3. 
Cristalização
4. 
Filtração
5. 
Centrifugação
5. Pergunta 5
/0,6
Durante o processo de extração por solventes, ocorre a transferência de massa do soluto para o solvente extrator. Dentre as alternativas abaixo, assinale a opção INCORRETA a respeito do processo de extração sólido líquido.
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1. 
Viscosidade do solvente deverá ser suficientemente baixa para permitir a entrada do solvente nas partículas.
2. 
Área da superfície de contato é um fator importante, pois quanto menor o tamanho das partículas menor o contato com o solvente. 
Resposta correta
3. 
A água poderá ser utilizada como solvente extrator.
4. 
Temperaturas altas podem causar danos em determinados tipos de componentes a serem extraídos.
5. 
O solvente deverá apresentar solubilidade pelo soluto.
6. Pergunta 6
/0,6
A esterilização é uma das operações capazes de eliminar ou destruir diversas formas de microrganismos. Dessa forma, qual das alternativas não apresenta um método físico de esterilização?
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1. 
Por pasteurização
2. 
Por vapores de formaldeído
Resposta correta
3. 
Por radiação
4. 
Por autoclave
5. 
Por radiação
7. Pergunta 7
/0,6
Um farmacêutico foi contratado para separar em laboratório uma mistura composta por água e acetona. Sabendo que os dois componentes formam líquidos miscíveis com pontos diferentes de ebulição, qual a operação unitária que o farmacêutico deveria aplicar?
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1. 
Decantação.
2. 
Destilação simples.
3. 
Filtração por membrana.
4. 
Filtração a vácuo.
5. 
Destilação fracionada.
Resposta correta
8. Pergunta 8
/0,6
Liofilização é uma técnica de secagem de materiais sob condições de baixas temperatura e pressão. Nessas condições, a eliminação da água preserva a forma do material e suas estruturas termossensíveis. Ao longo do processo, a temperatura e a pressão são ajustadas de tal modo que a água seja retirada por _______________. Dentre os materiais secados por liofilização destacam-se alguns tipos de vacinas que, uma vez liofilizadas, têm seu prazo de validade aumentado, podendo ser transportadas para regiões distantes com precárias condições técnicas de armazenagem.
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1. 
Irradiação
2. 
Dessecação
3. 
Decantação
4. 
Sublimação
Resposta correta
5. 
Destilação
9. Pergunta 9
/0,6
Qual das alternativas apresenta um parâmetro que não afeta fisicamente o processo de separação de substâncias em uma cromatografia?
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1. 
A natureza da fase fixa
2. 
Polaridade da fase móvel
3. 
A velocidade do procedimento
4. Incorreta: 
A polaridade da substância
5. 
A cor das substâncias
Resposta correta
10. Pergunta 10
/0,6
As técnicas de conservação de matéria prima são bastante utilizadas tanto em indústria como em laboratórios. Essas áreas são campos atrativos para um grande número de profissionais, inclusive o farmacêutico. Para isso, é necessário conhecer as operações unitárias aplicadas para tal finalidade. Cada operação possui um efeito específico, identificável e previsível no que se deseja conservar. Em relação ao processo de congelamento, assinale a alternativa que corresponde ao principal fundamento da técnica:
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1. 
Eliminar os microrganismos termossensíveis, isso inclui todos os patogênicos e outros esporulados.
2. 
Retirar a maior parte do líquido dos produtos. Os microrganismos não podem desenvolver-se se não há água disponível. 
3. 
Esterilizar a matéria prima, isto é, eliminar todos os microrganismos, mantendo-os livres do contato com o ar.
4. 
Retardar as reações químicas e a atividade enzimática e também inibir o crescimento e a atividade dos microrganismos nos produtos.
Resposta correta
5. 
Manter os produtos refrigerados, utilizam-se temperaturas acima do ponto de congelamento entre 0˚c e 7˚C.