SDE3947 - NUTRIÇÃO ESPORTIVA - SUPLEMENTOS

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RECURSOS ERGOGÊNICOS 
NUTRICIONAIS
Genética
Treinamento
Dieta 
adequada
Recursos 
ergogênicos
+
Pequeno aperfeiçoamento na performance pode resultar em 
melhor classificação (supremacia sobre os outros competidores).
DESEMPENHO
➔ São substâncias ou artifícios utilizados visando a
melhora da performance.
RECURSOS ERGOGÊNICOS
(WILLIAMS, 2003)
Érgon = trabalho e gennan = produção
PROPÓSITO DOS RECURSOS ERGOGÊNICOS
FADIGA
intensificação de potência física;
da força mental;
e do limite mecânico
↑ 
Performance:
CLASSIFICAÇÃO DOS RECURSOS ERGOGÊNICOS
Mecânicos Psicológicos Farmacológicos
Fisiológicos Nutricionais
ERGOGÊNICOS NUTRICIONAIS
· No metabolismo 
energético: 
· No aumento de massa 
muscular:
· Na melhora da saúde:
carboidratos, creatina, 
carnitina, BCAAs,
proteínas isoladas, 
aminoácidos essenciais, 
HMB
Glutamina e nutrientes 
antioxidantes
“SUPLEMENTOS ESPORTIVOS”
Ergogênicos Exemplos
Carboidratos Repositores Energéticos
Gorduras TCM, Coenzima Q10, ômega-3
Proteínas BCAA, glutamina, arginina, lisina, ornitina
Vitaminas Vitamina E, Vitm. do compelo B, Vitam C...
Minerais Cálcio, Zinco, magnésio, selênio, cromo ...
Água Repositores hidroeletrolíticos
Outros Alimentos compensadores, HBM, cafeína...
Fonte: Adaptado de Williams, 1998
➔ Principais nutrientes que têm sido estudados em relação à 
performance esportiva.
“Suplementos são vitaminas e/ou minerais que isolados ou 
combinados entre si não ultrapassam 100% da IDR”.
➔ Servem para complementar a dieta no caso de uma 
ingestão insuficiente.
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
PORTARIA Nº222, de 24 de março de 1998
Ministério da Saúde
DEFINIÇÃO:
ALIMENTOS PARA PRATICANTES DE 
ATIVIDADE FÍSICA
DEFINIÇÃO:
“Alimentos especialmente formulados e elaborados para praticantes de 
atividade física...” (MS, 1998)
➔ Subgrupo dos alimentos para fins especiais, de acordo com a 
(Portaria n° 222, publicada pelo MS, em 1998. )
ALIMENTOS PARA ATLETAS
SUPLEMENTO ALIMENTAR ALIMENTO PARA FIM ESPECIAL
VITAMINAS REPOSITORES 
HIDROELETROLÍTICOS
(GLICODRY, ENDURANCE)
CENTRUM REPOSITORES ENERGÉTICOS 
(90%) ENERGY BLAST 
MALTODEXTRINA, GLICOGEL, 
CARB UP
STRESSTABS ALIMENTOS PROTÉICOS (65%) 
ALBUMINA, WHEY PROTEIN, 
AMINO
VITAFORTE ALIMENTOS COMPENSADORES 
(CPL) MEGA MASS, MASS WAY, 
HIPERCALÓRICOS EM GERAL
PHARMATON AMINOÁCIDOS DE CADEIA 
RAMIFICADA (BCAA`S 70%)
ALIMENTOS PARA PRATICANTES 
DE ATIVIDADE FÍSICA
“ os suplementos alimentares para atletas só
devem ser usados por quem pratica exercício de
alto desempenho, ou seja, os atletas
profissionais. Para suprir as necessidades
nutricionais de quem pratica atividades físicas
como forma de lazer, estética ou promoção da
saúde, uma dieta saudável e balanceada é
suficiente".
(ANVISA, 2010) 
Bebidas 
alcoólicas e 
gaseificadas;
Produtos que 
contenham 
substâncias 
farmacológicas 
estimulantes, 
hormônios e 
outras 
consideradas 
como “doping” 
(COI);
Produtos que 
contenham 
substâncias 
medicamentosas 
ou indicações 
terapêuticas;
Produtos 
fitoterápicos;
Formulações à 
base de 
aminoácidos 
isolados 
(exceto ACR e 
AA essenciais).
PORTARIA Nº222, de 24 de março de 1998
Ministério da Saúde
EXCLUEM-SE DESTA CATEGORIA:
ALIMENTOS PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE 
FÍSICA
OBJETIVOS:
 Cobrir as necessidades aumentadas de nutrientes pela 
atividade física;
 Compensar dietas ou hábitos alimentares inadequados;
 Melhorar a performance .
ANVISA, 2010
Os produtos especialmente formulados e elaborados 
para atletas são CATEGORIZADOS em:
Repositores 
Hidroeletrolítico 
p/ praticantes de 
AF
Repositores 
Energético p/ 
atletas
Alimentos 
Proteicos p/ 
atletas
Alimentos como 
substitutos de 
refeições
Suplementos de 
cafeína e outros
Suplementos de 
creatina
Aminoácidos de 
cadeia ramificada, 
HMB
REPOSITORES HIDORELETROLÍTICOS
Produto formulado 
Repor as perdas 
hidroeletrolíticas 
Treinamento e 
competição
Manutenção da 
glicemia
Prevenção da 
FADIGA
ANVISA, 2010
Deve conter: 
sódio
Cloreto
carboidratos. 
A quantidade 
de sódio deve 
estar entre 
460 e 1150 
mg/l. 
• carboidratos 
até 8%. 
pode conter 
vitaminas e 
outros minerais.
•não pode ser 
adicionado de 
fibras.
REPOSITORES HIDORELETROLÍTICOS
→ Segundo ACSM, apenas após uma atividade física muito intensa, ao
ar livre, com sol (média acima de 2 a 3 horas) e com uma sudorese
elevada, é necessário a suplementação de eletrólitos.
(perda de 2% do peso corporal) ANVISA, 2010
Mínimo 75% 
VET de 
carboidratos 
(15g /porção)
pode conter 
lipídios, 
proteínas 
intactas e ou 
parcialmente 
hidrolisadas.
pode conter 
vitaminas e 
minerais.
•não pode ser 
adicionado de 
fibras.
REPOSITORES ENERGÉTICOS
→ Complementar as necessidades energéticas de atletas.
ANVISA, 2010
Carboidratos
Antes Durante Após
Refeições 
(2-3h antes)
Bebida 
hidroeletrolítica
(4-8% carb.)
(imediatamente)
Líquido ou sólido
Evita 
náuseas
(Ribeiro, 2010)
→ AMIDO
→MALTODEXTRINA
→ DEXTROSE
Índice Glicêmico:
Dextrose = 137
Pão branco = 136
Maltodextrina = 105
Waxymaize = 63
ALIMENTOS PROTEICOS PARA ATLETAS
➔ Complementar as necessidades proteicas. 
Mínimo 50% 
VET de 
proteínas com 
AVB (acima de 
90%) intacta ou 
hidrolisada -
10g/porção
pode conter
carboidratos e 
gorduras, mas 
a soma dos % 
energéticos 
dos 2 não pode 
ser > que o do 
total de ptn
pode conter 
vitaminas e 
minerais.
•não pode ser 
adicionado 
de fibras.
ANVISA, 2010
Melhorar o desempenho 
esportivo
Retenção de nitrogênio
Massa muscular
Amenizar o 
catabolismo
protéico
SUPLEMENTOS PROTEICOS
PROTEÍNAS
Necessidades
proteicas
Tipo de
atividade
Exemplo
(pessoa de 70kg)
1,2 - 1,4 g/kg/dia
endurance moderado 
e regular (1h/dia) 84 - 98g
1,6 g/kg/dia endurance de elite 112g
0,8 g/kg/dia
endurance recreativo 
(30 min/dia) 56g
0,8 g/kg/dia sedentários 56g
1,7g-1,8/kg/dia
treino de força 
rigoroso (início) 119g - 126g
Alimentação + 
suplemento
(se necessário)
Fonte: adaptado de Biesek, Alves e Guerra, 2010
BARRAS, PÓ, BEBIDAS CONCENTRADAS
❖ Hipertrofia: combinar ingestão de carboidratos
ALIMENTOS COMO SUBSTITUTOS DE REFEIÇÕES 
➔ Complementar as refeições de atletas em situações de
competição onde o acesso a alimentos que compõem a
alimentação habitual seja restrito.
Ter 300 
Kcal/porção; 
carboidratos 50 
a 70% VET, PTN 
Intactas ou 
hidrolisadas de 
13 a 20% VET 
(AVB)
Gorduras 
até 30% VET 
( saturadas 
< 10 e trans
<1 )
pode conter 
vitaminas e 
minerais até 
100% RDI.
•pode ser 
adicionado de 
fibras.
ANVISA, 2010
SUPLEMENTOS DE CAFEÍNA PARA ATLETAS
➔Deve fornecer entre 210 e 420 mg de cafeína na porção;
➔O produto não pode ser adicionado de outros nutrientes
ANVISA, 2010